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E fa'atauaina e le au fai mea'ai tamato ona o le maualalo o le calorie o lo'o i totonu ma le maualuga o le lycopene, ma e fa'aaogaina e le au kuka e avea ma mea e fa'aleleia ai le tofo masani. O le a matou taʻu atu ia te oe le faʻaogaina o faʻamanuiaga uma o lenei mea pe o se fualaau aina poʻo se fualaau faisua.

Tomato, poʻo tamato (Solanum lycopersicum) o se laʻau mai le aiga Solanaceae, e tupuga mai i Amerika i Saute. E ui o le tamato o se fuala'au fua, e masani ona 'ai ma kuka e pei o se fualaau faisua. O tamato matutua e mumu, ae o loʻo iai foʻi le piniki, samasama, moli, lanumeamata, lanu viole ma e oʻo lava i tamato uliuli. O ituaiga eseese o tamato e eseese i le tofo ma le tuufaatasiga o meaʻai. E le gata i lea, o tamato e 'aina uma ma lanu meamata.

Tomato: ituaiga

O ituaiga sili ona lauiloa o tamato mumu i Iukureini o Casta (Supernova), Bagheera, Pietra Rossa, Rufus, Upgrade F1. E fai si sua ma aano. O se tasi o tamato sili ona lauiloa i Iukureini o tamato piniki mai Kalinovka. E iai a latou tofo ma'ale'ale ma fa'aalia ma e avanoa i le tausaga atoa. O le lauiloa Black Prince ituaiga e iloga i lona lanu uliuli ma susulu, tofo mauoa. I le fa'ai'uga o le tau mafanafana, o lo'o fa'amaualuga maketi i tamato kulimi. I fafo, o ituaiga Italia e tutusa ma i latou: San Marzano, lea e saunia ai pizza Italia, ma Roma. I salati ma stews i foliga o confit, cherry tamato e faʻaaogaina ma se tofo suamalie suamalie. E tulituliloa e le au atamamai tamato Oxheart i le vaitau, ma e faʻaaloalogia e tagata o le taumafanafana le tamato De Barao, e mumu, uliuli, piniki ma samasama.

Tomato: mea e maua i le kalori

I le 100 g o tamato mai le 15 i le 18 kcal. O le tamato e 95% vai. O se mea'ai maualalo kalori ma maualalo carbohydrate. O le 5% o lo'o totoe o le tele o ga'o ga'o, fa'amuamua kulukose ma fructose, ma alava e le mafai ona solu (pe tusa ma le 1.5 g i tamato feololo, e tele lava hemicellulose, cellulose ma lignin).

Tomato: aoga

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O tamato e mauoa i vaitamini C, potassium, folate ma vitamini K. Peitaʻi, o tamato e sili ona taua ona o le puna autu o le lycopene antioxidant malosi, lea e faʻaitiitia ai le lamatiaga o le fatu fatu ma le kanesa.

Mea'ai i tamato

  • Vitamini C. O se mea'ai taua ma antioxidant. E tasi le tamato lapopoa e mafai ona maua ai le tusa ma le 28% o le Tau i Aso Taitasi (RDI).
  • Potassium. O se minerale taua e aoga mo le puleaina o le toto ma le puipuia o maʻi fatu.
  • Vitamini K1, e taʻua foi o le phylloquinone. Vitamini K e taua mo le faʻamalo toto ma le soifua maloloina o ponaivi.
  • Vitamini B9 (folate). E taua mo le tuputupu aʻe masani o le tino ma le faʻaogaina o sela, lea e sili ona taua mo fafine maʻitaga.
  • Lycopene. O le lanu mumu ma le antioxidant lycopene o le carotenoid sili ona tele i tamato matutua. O le maualuga maualuga o loʻo i totonu o le paʻu. O nisi fa'amatalaga i lona aafiaga o lo'o talanoaina i lalo.
  • Beta karotene. O le antioxidant, lea e masani ona maua ai se lanu samasama pe moli, e liua i le vaitamini A i lou tino.
  • Naringenin. O lenei flavonoid, o loʻo maua i paʻu tamato, ua maua e faʻaitiitia ai le mumū ma puipuia mai faʻamaʻi eseese i se suʻesuʻega o isumu.
  • Chlorogenic acid. Ose vaila'au fa'aantioxidant mamana e fa'aitiitia ai le toto i tagata mama'i toto.

Lycopene

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E masani lava, o le mumu o le tamato, o le tele o le lycopene o loʻo i ai. I le taimi lava e tasi, e tumau pea i tamato kuka, ma ona o le faʻafefe o le susu, o le maualuga o le lycopene i totonu oi latou e faʻateleina. O le mea lea, o mea'ai e pei o sosi tamato, ketchup, sua tamato, pa'u tamato o puna'oa ia o le lycopene. Mo se faʻataʻitaʻiga, 100 g o le ketchup o loʻo i ai le 10-14 mg o le lycopene, ae o le mamafa tutusa o tamato fou (100 g) e naʻo le 1-8 mg. Ae ui i lea, aua neʻi galo o le kalori o loʻo i totonu o le ketchup e sili atu le maualuga. E na'o le lycopene e mafai ona fa'agaioia e la tatou mea'ai - e fautuaina e le au atamamai le 22 mg i le aso. Ina ia faia lenei mea, ua lava le 'ai e le sili atu ma le lua sipuni tele o tamato puree.

O nisi mea'ai i au mea'ai e mafai ona i ai se aafiaga loloto i le mitiia o le lycopene. O le mea lea, o lona mitiia, faatasi ai ma le puna o le gaʻo, e faʻateleina.

O se suʻesuʻega i tamaʻitaʻi vaeluagalemu na fesoʻotaʻi ai le maualalo o le toto o le lycopene ma le beta-carotene ma le faʻateleina o le lamatiaga o fatu fatu ma ta. O le mea lea, o le aoga o le lycopene e fesoasoani e puipuia ai maʻi fatu. O le taumafaina o tamato e fa'aitiitia ai le cholesterol leaga, fa'atuputeleina le elasticity o puipui alatoto, ma ua fa'aalia e aoga tele e puipuia ai le prostate, mama, manava ma le kanesa o le susu.

Tomato ma le soifua maloloina o le paʻu

O mea'ai e fa'atatau i tamato e tele i le lycopene ma isi fa'aputuga o la'au e mafai ona puipuia mai le mu o le la. E tusa ai ma se suʻesuʻega, o tagata na ave le 40 kalama o le paʻu tamato (e tutusa ma le 16 mg o le lycopene) faʻatasi ai ma le suauu olive i aso uma mo le 10 vaiaso na oʻo i le 40% le faʻaitiitia o le la.

Tomato: afaina

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O tamato e masani lava ona talia lelei ma e seasea maua ni allergies i tamato. O tagata e ma'i ile poleni mutia e sili atu ona ma'i ile tamato ile auala fa'apena: mageso le gutu, fa'a'i, po'o le fula o le gutu po'o le fa'a'i. Ae o lau o le tamato vine e oona, e le tatau ona 'aina - e mafai ona mafua ai le tiga tele o le gutu ma le fa'a'i, pua'i, manava manava, niniva, ulu ulu, ma'i vaivai ma e o'o lava i le oti.

Tomato: manatu kuka ma fua

O tamato o se vaega taua o se taumafataga maloloina. O nei fua e suamalie ma suamalie, e tumu i antioxidants, ma e mafai ona fesoasoani e puipuia ma tetee atu i faʻamaʻi. E fa'afefea ona e 'ai i latou? O le mea e lelei ai, o se tasi lea o oloa sili ona susulu i le kuka, o se tasi o punavai autu o le tofo lona lima - umami. E maua mai le monosodium glutamate fa'alenatura i tamato. O le mea lea, o tamato ma tamato paʻu e mafai ona taʻua o se mea e faʻaleleia ai le tofo masani mo ipu o loʻo faʻaaogaina.

O mea sili ona lauiloa o fua mo le kukaina o tamato e pei o le adjika mai tamato, faʻasao eseese mo le taumalulu, faʻapipiʻi, pipiʻi ma tamato masima, ketchup fale, sosi tamato, lecho. E le gata i lea, o tamato e faʻaaogaina i le kukaina e le gata ina matua, ae faʻapea foʻi le lanumeamata. O tamato lanumeamata e masima mo le taumalulu, latou te faia siamu, saunia se salati o tamato lanumeamata, caviar.

Manatu mo tamato taumafanafana

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'A'ai na tipi ma sausau i le suāu'u olive ma fa'amasima mama i le masima sami.

Fa'aoga i se salati fa'ama'i i le suāu'u olive ma fa'amasima i le masima, pepa, oregano mago, po'o la'au Provencal. Mo le aoga o mea'ai, fa'aopoopo le falaoa fa'amago uliuli i le salati.

Fai se salati tamato ma le mozzarella e fa'aaoga tamato o lanu ma lapopo'a uma e te va'aia i luga o le maketi. O lenei mea o le a fa'aopoopoina ai ni tofo fou.

Fai le supa gazpacho malulu. Fa'ata'ita'i i lanu, e pei o le faia o se gazpacho i tamato samasama.
Supa tamato paepae. U'u tamato suamalie suamalie ma tu'uese le vai mai le keke fa'atasi ai ma ie sisisi. Fa'aopoopo le sua manino ile kulimi ma fa'avela seia o'o ina kulimi. Fa'amasima e tofo i le masima ma le kalaka. Tu'u atu i ula vela po'o pepe mea'ai sami, teuteu i tamato sieri.

Salati tamato lanu meamata a Korea

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Vaega mo 2 tautua:

  • 4 tamato lanumeamata
  • ½ aniani
  • 1-2 fulu aniani lanumeamata po o chives
  • 1 clove garlic, fetaomi
  • 1 tbsp. l. sesame eleele
  • 2 tbsp. l. sosi sosi
  • 2 tbsp. l. uaina sinasina vineka
  • 1 tbsp. l. Sahara
  • 1 tbsp. l. suauu sesame

kuka. Otioti tamato i ni fasi vaega manifinifi. Otioti manifinifi le aniani ma tuu i totonu o se pesini vai malulu e aveese ai le tofo leaga. Oti aniani lanumeamata. Faafefiloi mea e ono mulimuli mai le lisi. Tuu tamato i luga o se ipu, tuu aniani, lea e tatau ona susu i le susu, i le ogatotonu ma sausau i aniani lanumeamata tipi. Liligi le sosi - mae'a.

Toma tomina vave

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  • vaega:
  • 2 kilokalama tamato laiti pei ole kulimi
  • 1 fuifui aneto
  • 10 cloves o le kalaka
  • Marinade:
  • 1 lita o vai
  • 2 sipuni tele masima ma sina fa'ase'e
  • 3 sipuni tele suka ma sina fa'ase'e la'ititi
  • 100 ml 9% vineka

Fufulu tamato mo le 30 sekone i le vai faʻafefe, ona faʻafefe ai lea i le vai malulu. Gagau i totonu o se ipu pikiina o loʻo i ai tipi tipi ma kalaka.

Saunia le marinade: faʻafefiloi masima, suka ma vai, faʻaosooso i nisi taimi, aumai le paluga i se vevela ma tape le vevela. Liligi le vineta i totonu o le vai vai mafanafana. Faamalie atoa le vai vai. Liligi tamato i le vai vai mafanafana ma ufiufi. Taimi fa'amama 12 itula. Tu'u atu ile malulu ma fa'a'aisa.

Adjika mai tamato

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  • 11/2 kilokalama tamato
  • 250 g pepa logo
  • 5-6 pepa chili, fa'afefeteina
  • 21/2 ulu o kalaka
  • 50 g a'a horseradish
  • ½ kulimi masima
  • 1 tbsp. sipuni suka
  • 11/2 tsp vineka

Otioti fualaau faisua fufulu i fasi pepa, paʻu ma tipi le pepa. Aveese le kalaka. Tufa uma fuala'au fai'ai fa'atasi ma le kalaka ma le chili e ala i se olo aano o manu. Faaopopo le horseradish ku'i ma fa'afefiloi. Faʻafeiloaʻi le paluga i se pesini enamel ma faʻaopopo uma mea manogi ma mea faʻafefe, faʻafefe ma tuʻu i totonu o le pusaaisa mo le po. I le taeao, faʻafefe uma le vai, ma tuʻu le fualaʻau mama i totonu o fagu. Ua sauni Adjika. Taofi le pusaaisa.

Tuua se tali