Mataupu
- Anotusi o le kalori: 135 kcal
- Taua taua o le oloa Anchovies:
- Polotini: 20.1 g.
- Gaʻo: 6.1 g.
- Karbohidates: 0 g.
faʻamatalaga
Anchovies o tamaʻi iʻa e ana i le faʻasologa. E i ai le isi igoa e sili atu ona masani ai le tele - hamsa. E tusa ma le 15 ituaiga i le aofaʻi. O le iʻa tino e umi ma i le averesi aapa atu i le 15 cm ma e lanu efuefu-lanumoana. O le ulu e faʻapipiʻiina mai autafa, ma o le gutu e le faʻatusatusaina ma lapoʻa.
O Anchovies e nonofo i lafu tetele mai le talafatai. E mafai ona e feiloaʻi i lenei iʻa i itu uma e lua. O le umi ole olaga e le sili atu ile 4 tausaga. O lenei ituaiga iʻa e sosolo vave lava. O fualaʻau ua tuu apa, e mafai ai ona teuina mo le 2 tausaga ma feaveaʻi i nofoaga mamao.
I nisi o atunuu, o le tele o anchovies o loʻo faʻaaogaina i alamanuia mo le saunia o oloa semi-maea, meaʻai iʻa, fetilaisa, faʻapea foʻi ma maunu mo isi iʻa sili atu ona taua.
O fea latou te maua ai ma faʻafefea ona maua i latou?
Lenei fesili mafai ona lagona uma mai tagata o loʻo laa i luga o se malaga umi o aʻoaʻoga kukaina tomai, ma mai poto masani kuka. O le mea mulimuli e masani ona le mafaufau iai ma naʻo le faʻaaogaina o iʻa mananaia e sauniuni ai galuega sili ona lelei e pei ona latou fai mai, leai se mea. Seʻi o tatou vaʻai atu i lenei mataupu.
O lea la, o le ituaiga o le aiga o anchovy e sefululima ituaiga o iʻa e nonofo i soo se mea i vai o le sami ma le tele o sami. Faʻalagolago i le eria, anchovies ei ai sina eseesega i fafo ma eseesega laʻititi i le tofo. O ituaiga iʻa e sili ona lauiloa e nonofo i le Sami Metitirani, faʻapea foʻi ma le Sami Uliuli ma le Azov. Ma e le gata i nei fesoasoani i le lalolagi o loʻo faʻaaogaina lautele:
- Atenitina anchovy, lea e maua i le itu i saute o Amerika tele i Saute;
- Calfishian anchovy, tele na puʻeina mai le talafatai o Amerika i Matu;
- Cape anchovy, o loʻo lolofi atu i le Vasa Atalani i le talafatai o saute o Aferika;
- Peruvian ma siliva anchovy, na maua i le talafatai i le tuʻufaʻatasia o konetineta o Amerika i Saute ma Amerika i Matu;
- Iapani anchovy o loʻo nonofo i talafatai o Sakhalin ma Kamchatka, faʻapea foʻi ma le sami o Okhotsk.
Ona o lona laʻititi, ua leiloa iʻa i aʻoga ma o le auala lea e feoaʻi ai i le malo o le sami. Lenei e tuleia tagata i le pisinisi puʻeina. Ma o lenei gaioiga e sili ona aoga ona o le tele tele o lafu ma le lautele tufatufaina o anchovies. E masani lava ona fagotaina le iʻa i le faaiuga o le taumafanafana po o le amataga o le tautoulu, pe a ulu atu le iʻa i le papaʻu vai. E fiafia Anchovy i le vai mafanafana, ma i le vaitau malulu e alu i saute o le sami ma magoto ifo i le loloto e sili atu i le valusefulu mita.
Ua maua Anchovies i le faʻaaogaina o ato tupe faapitoa poʻo se pelagic trawl ma se upega lelei o upega. O le mea lea, o le tasi taimi puʻeina o iʻa mafai ona avea ma manaia tusi, ma o le iʻuga, o le tau o le puʻeina e fai si maualalo ona o tau laʻititi. O le tau i luga o fata e talafeagai foi.
O le puʻeina o le tele o fualaʻau i le seneturi ua teʻa na faia ai se tulaga na faʻasa ona faʻasa ona fagota. I le aluga o taimi, ina ua toefuatai le faitau aofai o iʻa i tulaga masani (i tua atu o mea uma, e le talafeagai le faʻatupuina o lenei ituaiga iʻa i tulaga o faʻatoaga iʻa), o le faʻagota aloaia na toe faʻaauau ma na atili faʻateleina lona tele. Lenei ua maua lenei iʻa luga o fata iʻa ma ua faʻatau atu vave.
Anchovies, sprat, hamsa - o le a le eseesega?
“Anchovies, sprat, hamsa - o le a le eseesega?” - oe mafaufau ma amata saili mo faʻamatalaga luga o le Initaneti ma i faʻapitoa tusitusiga. Tatou taumafai e faʻatulaga lelei lo tatou malamalama ina ia tatou le tau faʻaaluina se taimi e suʻe ai mo se tali i lenei fesili.
Ma, o nei ituaiga uma o iʻa e mamao mai le tutusa mea. E ui lava o le Black Sea hamsa e taʻua i nisi taimi o ni fualaʻau, e taʻua lauiloa o le "uliuli i tua", ae o lenei mea e matua sese lava. Iʻa eseʻese e le gata i foliga vaaia, ae faʻapea foi i le tofo. O le a taʻu atu e le au kuka poto masani le mea lea, o e na folafola ma le mautinoa, e naʻo le aano o manisi, o sosi sili ona suamalie ma mea moni na maua, lea e taʻutaʻua tele ai le gasesega o le atunuu o Metitirani.
- Anotusi o le kalori: 135 kcal
- Taua taua o le oloa Anchovies:
- Polotini: 20.1 g.
- Gaʻo: 6.1 g.
- Karbohidates: 0 g.
O nei iʻa taʻitasi e tutasi lava i lana ia lava auala, ae naʻo iʻa lava e faʻaoga i kuka "maualuga" mo ipu eseese. Lenei o le a talanoaina i vaega nei o le tusitusiga. O totoe o iʻa ituaiga (mai le faʻatusatusaga laulau i luga atu) o loʻo faʻaaogaina e avea o se polotini faʻaopopo i ipu e le faʻafefeteina, e ui lava o le tele o eseese suamalie ma le masani ai ipu e mafai foi ona saunia mai ia latou.
Faʻafefea ona filifili ma teu?
Ina ia aua neʻi afaina le tino ma faʻatau lelei iʻa lelei, e tatau ona e iloa ni mea lilo i le auala e te filifilia saʻo ai:
- faʻamago ma kuka fualaʻau i totonu o le ipu mafolafola
- Vaʻai i le vaʻaiga o le pulou: o tino oti e tatau ona atoa e aunoa ma se afaina.
- O le pito i luga o le iʻa e tatau ona mama, susulu ma sina suauʻu.
- O una e tatau ona ofi faʻalelei ma aua le paʻuʻu i fafo, ma mata e tatau ona malamalama e aunoa ma le puaoa.
- O le tino o le iʻa tatau ona ofuvae. Oomi i luga ma lou tamailima, e tatau ona totogo ae leai se mea e tatau ona i ai ni maʻi peʻa uma.
A filifilia ni fualaʻau gaosi, filifili mo iʻa atoa i le vai, aua e lapopoʻa ma sili atu le tofo nai lo le filifiliga suauʻu.
E fautuaina e faʻaoga vave ia fualaʻau fou, e pei ona iai ile taimi e teu ai le iʻa ua leiloa lona aoga ma lona tofo. Ole maualuga ole taimi e teu ai ile pusaaisa ole 4 aso. A faʻamisa aila, ona faʻateleina lea o le taimi i le 90 aso. A faʻatau ni iʻa i fagu, ave i se palasitika faʻatumu, faʻatumu i le suauʻu fualaʻau ma faʻamau i se tapuni. Tuʻu le fagu i totonu o le pusaʻaisa.
Aoga aoga o anchovies
O le aoga meatotino o anchovies e mafua mai i le i ai o le tele o vitamini ma minerals. O le polotini o loʻo i totonu o iʻa e toetoe lava a lelei e pei o aano o manu. O le kalori mea i totonu o le oloa o loʻo i le averesi tulaga, o lea i laʻititi aofaʻi, lelei kuka iʻa mafai ona faʻaumatia i le taimi o le taumafataga.
Anchovies aofia ai vaitamini A, e taua mo vaʻaia mata ma ia faʻaleleia metabolic fua. E i ai a latou vaitamini B1, lea e manaʻomia mo le faʻagaioiga masani o le fatu, faʻapea foi ma le neula ma faʻasoesa. Ona o le iai o le vailaʻau PP, o le aofaʻi o le toto i le toto e faʻaitiitia, ma e aofia ai foi le vaega i le faʻasalalauina o le okesene i le tino atoa.
I le i ai o le tele o aofaʻi o potasiuma ma sodium, o le faʻapaleniina o le vai e masani ai, lea e i ai le aafiaga lelei i le gaioiga o le fatu ma fatugaʻo, faʻapea foi ma le neula. O loʻo i ai le phosphorous i totonu o anchovies, e aofia ai i le toe faʻafouina o ponaivi ponaivi, ma e faʻaleleia ai foi le tulaga o nifo ma ponaivi.
Ona o le kalasi o mea, muso faʻagaioiga faʻaleleia atili, ma o lenei minerale e manaʻomia foi mo ponaivi aano. O le uamea o se vaega o iʻa, lea e faʻaleleia atili ai le tulaga o le toto ma le faʻagasologa o le hematopoiesis i se tulaga lautele. E iai foʻi le fluorine, e faʻaosofia ai le puipuiga ma le iodine, lea e manaʻomia mo le masani ai i metabolic.
Anchovy aano o loʻo i ai le tele aofaʻi o iʻa suauʻu, lea e faʻaaogaina i vailaʻau ma vailaʻau.
O le a le mea e mafai ona suia i le fale?
Ae paga lea, e leai se mea e mafai ona sui ai le fualaʻau, aemaise pe a sauniuni fualaʻau faigata e pei o sosi spaghetti poʻo le salati lauiloa e taʻu o le Nicoise. O sea lapopoʻa o aano o manu e le maua i se iʻa o tamaʻi ituaiga.
E ui lava o le atamai o tatou hostesses tatau ona matauʻa! O isi taimi e mafai ona e faʻalogo o le oloa ua suia e isi faʻatumuga o salati masima poʻo se Vietnamese (Thai) sosi iʻa, e tai tutusa lava ma le tofoina i fualaʻau. Ae ma le tofo moni o iʻa, o nei sui e le faʻatusalia.
Faʻaleagaina o iʻa ma faʻafefe
Anchovies mafai ona faʻaleagaina i tagata ma le le faʻapalepale taʻitasi i le oloa. E leai ni isi faʻafitauli i le 'aiina o iʻa fou. E le fautuaina e 'ai fualaʻau masima i se aofaʻiga tele, talu ai e leai se aoga o mea totino, ma e iai foʻi le masima e mafai ai ona taofi le suavai.
Faʻaaoga kuka
Anchovies e lauiloa i le gasesega o le tele o atunuʻu i le salafa o le lalolagi. Latou te faʻaumatia fou, faʻapea foi i le fale, latou faʻamasima, faʻamamago, ulaina ma piko. O loʻo faʻaaogaina e fai ai kuka ma togafitia ai le vevela, o mea ia e faʻapuna, falai, tao, falai loloto, ma isi mea. O le tele o tagata e fiafia e faʻatumu tamaʻi tino i olive. O ia iʻa e mafai ona avea o se totonugalemu pe faʻaopopo vaega i totonu o se ipu.
E tofu lava le atunuʻu ma a latou auala e faʻaaoga ai fualaʻau, mo se faʻataʻitaʻiga, i Italia o loʻo faʻatumu e fai ma faʻatumuina o pizza, ma i Sepania e faʻapuna, falai ma faʻaaoga i sosi eseese. I Falani, e faʻaoga ai anchovies e faʻatumu ai pai. Faʻapea foi, i luga o le faʻavae o ia iʻa, meaai mama, pasta mo sanuisi na faia, ma latou te faʻaopopoina foi i salati, ma isi E taua foi le taʻua o fualaʻau o se mea le mafai ona suia i le lauiloa ma le amataga Worcestershire sosi.
Auala e kuka ai fualaʻau
E tele auala e kuka ai fualaʻau. O lenei mafuaʻaga ona o le maualuga meaʻai paleni o le oloa ma le tofo o aano o lenei iʻa. Ua maua e tagata atamamai i mea tau kuka ni auala se tele e sauni ai ni fualaʻau ma fausia ai le tele o uluaʻi ipu na maua e latou te fiafia iai i tulimanu uma ole kelope. I o tatou taimi, e faigofie ona faʻatau e faleoloa meaʻai eseese tuu apa ma piko e faia mai i lenei iʻa, ese lona tofo.
I le vaʻaia o le mea moni i totonu o la matou itulagi e faigofie ona faʻatau mai fualaʻau malulu pe faʻisaina, matou te ofaina atu ia te oe ni auala e saunia ai suamalie sauniuniga mai latou i le fale. Mo faigofie, o filifiliga e aoteleina i subparagraphs. E iai foʻi faʻamatalaga faʻaopopo i le vitio o loʻo i lalo.
Faasao
O le tuuapaina o anchovies o se faigofie gaioiga, ae o sina taimi faʻaalu. E ui lava, afai e te masani ai, ona mafai lea ona e faia faʻavave.
E te mana'omia ni anchovies fou, e sili e le'i fa'aaisa muamua pe, i tulaga ogaoga, fa'aisa i se auala malu. I lalo o tulaga tau alamanuia, o mea'ai tu'uleleia maualuga mai so'o se i'a e saunia sa'o i le nofoaga e pu'e ai, ma, i le ala, o le mea lea e tatau ona e fa'alogo i ai pe a filifilia ni mea fa'auma.
E te manaʻomia foi vaega nei:
- gao masima i se aofaʻiga faʻatapulaʻaina;
- deodorized fualaʻau fualaʻau (sunflower poʻo olive) - o le tele o le a alu i totonu o se fagu faʻatumuina i iʻa.
- Ia sauni nei ni ipu mama o se lapoʻa talafeagai ma se tapuni mo ia, ma tuu foi i totini lima ina ia le faʻamalieina ou lima i le manogi o lenei iʻa gaʻoa.
- A maeʻa lena, tatou o atu i le faiga o kuka lava ia.
- Fufulu le iʻa ma faʻamago luga o solo pepa. Ona faʻamama lelei lea o totonu o tootoo, ma latou aveese ia ulu ma auivi.
- Lulu le limafoʻa lima o masima mago i le pito i lalo o le fagu ma faʻapipiʻi se vaega o mea e teuteuina i luga. Suʻesuʻe isi vaega e faʻapipiʻi seʻia tumu le apa.
- Aua neʻi galo e, pei o soʻo se meaai tuuapa saunia saunia e le mago metotia masima, tatau ona i ai masima luga. Ia ufiufi nei le fagu i se tapuni ma tuʻu le koneteina i totonu o le pusaaisa mo ni nai aso.
- A maeʻa le taimi, liligi ma le totoʻa ia anchovies i totonu o se pesini loloto ma mulumulu faʻalelei i le vai malulu. O lenei auala e mafai ai ona e aveʻesea toega o una ma faʻamama le toe masima.
- Faʻapapa le iʻa i solo solo ma tiaʻi. Aʻo mago le iʻa, fufulu ma faʻamama le fagu, ona faʻamalulu lea i le vevela o le potu. Faʻamau faʻamau fugalaʻau i totonu o se pesini ma ufiufi ma le suauʻu fualaʻau. A maeʻa lena, ufiufi le fagu i se tapuni ma tuu le avanoa i totonu o le pusaaisa.
- Teu iina ni apa iʻa. I lalo o tulaga talafeagai, o sea avanoa o le a 'ai mo le masina.
O sitepu ua faʻamatalaina i luga atu e faʻatagaina ai oe ona kuka ni iʻa mataʻutia, o le a avea ma vaega sili ona lelei o sanuisi ma salati. - Ae mo le sauniuniga o pizza ma sosi eseese faʻavae i luga o anchovies, iʻa e tuuapa tuuapa sina. O lenei metotia o le a talanoaina i le vaega o loʻo faʻamamaina fualaʻau i le fale.
Masima ia fualaʻau
E le sili atu le faigata i le salting anchovies nai lo le kukaina o i latou i le marinade e tusa ai ma le fua o loʻo fautuaina atu i luga. Lenei o le a taʻua o le susu pe masani iʻa masima. I mea na lisiina, i se faʻaopopoga i le fou fualaʻau lava latou, naʻo le masima ma le vai e manaʻomia mo na masima. O le brining taimi o le a tutusa ma le pickling taimi.
Ae sili atu le suamalie, ma faʻapea foi ona saoasaoa ma sili atu ona manaia, e mafai ona e kukaina se iʻa ofoofogia e faʻaaoga ai le metotia masima masima. O mea e faʻaaoga e ave i le faitalia, e pei ona latou fai mai, i le mata, ae o le poto masani ua faʻaalia ai o le aofaʻi o masima e masani lava o le afa mamafa o le mamafa o le ia lava.
O le kukaina taimi mo le faʻamago masima e naʻo le 24 itula (mo iʻa masima feololo).
Ma, i totonu o se loloto, mama ma mago koneteina (o se ulo poʻo se palasitika koneteina ma se tapuni), sasaa se vaega o masima masima, ma, pe a manaʻomia, faʻaopopo se faga laʻau malepeina i ni fasi laiti.
Sauni ni fualaʻau ile isi ipu. Ina ia faia lenei mea, sausau ma le agalelei i latou i masima masima ma palu. E le manaʻomia le tuʻuina iʻa, ona tatou o lea i le isi laʻasaga o le kuka.
Tuʻu lemu ia anchovies i totonu o se konateina ma ufiufi ia mea mulimuli i se tapuni. Matou te tuʻuina i totonu o le pusaaisa ma faʻatali mo le taimi atofaina. Ae le i tuʻuina atu, fufulu le iʻa, faʻamago i luga o solo tiaʻi ma manava. Ia mautinoa e sae ese le ulu o le iʻa, ae o le aveʻesea o le tumutumu tumau i le pule faitalia a le fafine talimalo.
A tautua, sasaa ma le manogi fualaʻau fualaʻau ma sua o le tipolo, ma faʻaopopo aniani.