Olive

E tele talafatu e uiga ile uliuli ma lanumeamata olive.

• Tala Tatau 1. O fua uli ma lanu meamata o fualaʻau ia e fesoʻotaʻi ae eseʻese olive.
• MUTU 2. O le olive uliuli ma le lanumeamata o fua ia o le laau e tasi ae eseese tikeri o le matua. E manatu tagata o mea e le'i matua e lanu meamata, uliuli - matua.

E tatau ona ou fai atu e tele atu tagata fiafia i le lona lua tala faʻasolopito, ma e sili atu latalata i le moni. Ae o lenei lava o se talafatu. E matua moni lava i le vaega muamua: o le uliuli ma le lanumeamata olive o fualaʻau o le olive - Europa olive (Olea Europea), poʻo, pei ona faʻaigoaina ai foʻi, aganuʻu. Ae afai e te faʻataua se fagu uliuli ma e manatu o nei ua matua, e foliga mai e matuaʻi sese lava oe ile toe selau pasene o mataupu, o nei tagata na faia mai i lanumeamata olive.

Ioe, o mea ofoofogia ia o mea'ai tekonolosi. E oʻo mai talu ai nei, e leʻi iloa e le lalolagi o loʻo i ai ia oloa, na faia i le auala a le tama matua matua, ma le lanumeamata lanumeamata, ma le uliuli e uliuli. Ae ina ua filifili le au gaosi oloa e avea i latou ma oloa i le lalolagi atoa, na suia e le au inisinia tekinolosi a latou gaosiga. O se taunuuga, na amata ona latou faia vave ma i se tau maualalo. Aiseā ua faapea ai? Fa'amatalaga atili i lenei mea mulimuli ane.

Olive pula

Nei tatau ona manatu e le matua. O latou lanu e afua mai i le samasama-lanumeamata i le vaovao, ma i totonu e papaʻe. O le olive lava latou e mafiafia; e utiuti ai suauʻu. Tagata mafai ona teuina latou umi ma faʻataʻitaʻia latou e faʻaaoga ai tu ma aga ma aso nei metotia metotia.

O fua ua amata ona suia lanu, e masani ona liua mumu-enaena. E paʻepaʻe pea o latou tino, ae o "fua" latou lava ua le toe faigata. Tagata faʻataʻitaʻia faʻaaogaina uma tuai ma fou auala, faʻaaogaina alkali.

E masani a uliuli pula

Olive e masani ona uliuli i luga o le fafie. E sili ona taugata ma maualuga; e sili atu le aoina i latou i lima ma aʻo leʻi oʻo i le malulu o le tau. E sili atu le leaga i le teuina, sili atu ona faigofie ona faaleagaina. Ua pogisa le aano o le fua. E sili atu le fa'agaioiina i le fa'aaogaina o auala masani - e aunoa ma ni vaila'au. E mafai ona e faia ni oloa i le gagana Eleni e ala i le faʻamagoina.

Kemisi i le ola

Na e mafaufau pe aisea e le faʻatau ai e tagata ni olive fou? E le mafai ona latou aumaia i Amerika? Aisea e mafai ai ona fai mai faʻi mai le isi itu o le lalolagi, ae le mafai e olive? E ese le manatu: o fualaʻau fou e mafai ona 'aʻai; latou aofia ai se sili ona oona ma aoga vailaʻau, oleuropein. Ina ia aveʻese, e masani ona faʻasusuina e tagata ile vai masima, e masani ona fai ile sami, ma faʻafefeteina mo ni masina. O lenei natura natura aveʻesega faʻagasologa aveina 3-6 masina mo uli ma 6 masina mo le tausaga mo lanumeamata.

O aso nei e le mafai e tagata gaosi meaʻai lapoʻa ona faia se oloa ma le umi o le faʻataʻamilosaga - latou te manaʻomia mea uma ina ia vave faia ma teuina mo se taimi umi. Meaʻai saienitisi ua fuafua pe faʻapefea ona faʻaalu lenei taimi i ni nai aso. Ina ia vave fufulu ese le tiga, na latou amata faʻaopopo alkali (caustic soda) i le brine. O le iʻuga o lenei "osofaʻiga o vailaʻau," na faʻaitiitia le taʻamilosaga i ni nai aso.

Nei "genius" o meaʻai tekonolosi ua aʻoaʻo pe faʻafefea ona fai lanumeamata fualaʻau uliuli. Afai o loʻo pasia pea le okesene ma le lanumeamata, o le a liu uliuli le olive ma e pei o ni uliuli masani, e masani ona taugata.

Metotia kemisi

I se tulaga lautele, toetoe lava o olive lanu meamata uma i luga oa tatou fata i faleoloa e faia i se metotia faʻainisinia faʻavave e faʻaaoga ai le alkali. O se mea e faanoanoa ai ona o vine, paʻepaʻe poʻo lanu meamata, e fai masani, o mea faʻafefete - pei o la tatou sauerkraut. E masani lava, e le mafaatusalia le lelei ma sili atu ona aoga nai lo le leached. E sili atu lo latou tofo matagofie; e sili atu le suamalie, e le pei o latou pulupulu o se omomi mago ua fa'asusu i le vai, e pei o le vai. Ma le mea mulimuli, e sili atu le soifua maloloina - latou te taofiofia mea e sili atu le malosi lea e taʻutaʻua ai olive ma e iai sona aafiaga aoga i le soifua maloloina.

Fesili autu

Ou te manatu o tagata uma e fiafia i le olive o loʻo iai nei ni fesili taua se lua. Muamua, faʻafefea ona iloa eseʻese uli mai le olive uliuli pe a faʻatau? Ma le lona lua: faʻafefea ona vaʻaia le faʻasologa o olive mai i latou na faia faʻaleaganuʻu - e aunoa ma ni vailaʻau?

Tatou amata i le fesili lona lua; o le tali e foliga mai e matua faigofie lava. Afai e fa'aopoopo i ai le sua suamalie, e tatau ona iai i totonu o le fa'ailoga o le igoa. E talafeagai, ae sese. O le tuufaatasiga masani o nei lanu meamata o le "pitted olives", vai, masima, acidity regulator lactic acid, antioxidant citric acid. Ma e leai se mea'ai fa'aopoopo E524 (caustic soda), po'o le sodium hydroxide. Aisea ua le maua ai lenei mea i le tuufaatasiga pe a faʻaaogaina i le gaosiga? E vave ona ulu le Lye i le olive, faʻaumatia le oona, ae fufulu ese, ma e leai se taʻua o loʻo tumau i luga o le igoa. Ua fa'atagaina aloaia lea.

Faʻeseese le olive

Ae paga lea, e le fesoasoani le faʻailoga o igoa nei ia matou e iloa ai le faʻavaʻaina o olive mai masani o olive. Lenei auala mautinoa e iloa ai o le faʻatauina olive mai le gaosi oloa o faʻapitoa faʻailoa mai le metotia o le faia o olive i luga o le igoa. Ae e le tupu tele lenei mea, tusa lava pe faia e tagata gaosi mea i le auala a le tama matua. O le mea lea, e mafai ona tatou faʻamalamalamaina i latou e ala i faʻailoga tuusao.

• Tulafono 1. Olive faʻavavevave e masani ona taugofie ma sili atu i totonu o apa uʻamea (faʻanoanoa, o loʻo i ai tuusaunoaga i lenei tulafono).
• Tulafono 2. O mea uliuli fai e ese mai i tagata matutua, ma oe ono vaʻaia latou te le o tatalaina le apa. Latou i ai i taimi uma uʻamea gluconate (faʻaopoopoga E 579) - o se vailaʻau lea mo le lipeaina o le lanu uliuli. A aunoa ma lea, o le a liu paʻu le olive. Nei e uliuli ma e masani ona iila. Lenei o se le masani ai lanu.
• Tulafono 3. O mea e masani ai na pula e faʻapogisa, enaena, ma lanu le tutusa: o le paelo faʻasaga i le la e sili atu ona pupula ma pogisa - e vave tele le pula ma lalafi i le paolo - paler.
• Tulafono 4. O olive masani e le gata e uliuli ma lanumeamata ae faʻapena foi, e lanu mumu, pe enaena. Nei o olive o feololo fua.
• Tulafono 5. O leisi ituaiga tuʻufaʻatasi e aunoa ma le kemisi e i ai le igoa Eleni. Latou te mago ma fai a sina maanuminumi. E le masani ona tuʻuina atu i latou i le brine (pei o mea uma o loʻo lisi atu i luga). O tagata gaosi o loʻo sasaʻaina i totonu o apa, masani ma sina tamaʻi faʻaopoopoga o le suauʻu. O latou tofo e fai si sili atu ona oona.

Lanu uliuli ma olive fai

O le tele o olive fa'auliuli e fai i Sepania; ua ta'ua o le olive faaSipaniolo (i le Iunaite Setete, o lenei faiga e ta'ua Californian). Ae ia faaeteete: i isi atunuu Metitirani, e faia foi e tagata ia oloa. Peitaʻi, o loo faia pea e tagata olive e faaaogā ai auala masani i inā. O le mea e lelei ai, o ia olive uliuli e mafai lava ona iloagofie mai olive uliuli masani na faia masani. O le mea lea e ui lava o mana'oga fa'ailoga a nisi atunu'u e masani ona le fiafia i le tagata fa'atau ma e le fa'amalosia ai le au gaosi oloa e fa'ailoa mai pe fa'apefea ona fai. E naʻo le i ai o latou "upu autu" e mafai ai ona e iloa le pseudo-olive mai mea uliuli moni, ua matua i se lanu i luga o le laau. Ma o lenei upu autu o le iron gluconate poʻo le E579. Ose fa'amautu lanu e taofia ai olive fa'ama'i mai le toe liu lanu meamata.

O le tuufaatasiga masani o nei olive: olive, vai, masima, ferrous gluconate. E masani ona fa'aopoopoina e le au gaosi le lactic po'o le citric acid, vineka, ma isi mea fa'asa'o ma fa'aalia i le tuufaatasiga. E mafai e tagata gaosi Metitirani ona taʻua ia oloa o olive, olive uliuli, tele o olive filifilia. Ae, e tusa lava po o a togafiti e faʻaaogaina e le au gaosi oloa, afai o le tuufaatasiga o loʻo i ai iron gluconate, ona olive uliuli lea. O lona uiga na aoina e tagata lanu meamata, togafitia i le alkali, "lanu" i le okesene, ma o latou lanu na faʻamautu i lenei mea.

Lelei e iloa

E le gata i lea, e faigofie lava ona iloa le eseesega o olive, e tusa pe faʻatau ile mamafa, ma e le faʻailoa maia se mea i se mea. E uliuli, e masani ona iila. Lenei o se le masani ai lanu. Natura matutua uli uli o olive e le malie ma enaena. E masani ona valivali e tagata le tutusa: o le paelo faʻasaga i le la e susulu ma pogisa - e vave tele le pula, ma o le e lafi i le paolo e paʻu. Nei o "faaletonu" i foliga vaaia, faʻailoa mai le naturalness o olive. E mafai e se tasi ona vaʻai manino ia latou i fagu tioata pe a faʻatau atu i le tele.

Metotia faʻaleaganuʻu

O oloa na faia e faʻaaogaina ai metotia masani (leai ni vailaʻau) e mafai ona uliuli pe lanumeamata ma uliuli pe lanumeamata ma lanu piniki, sina lanu viole, pe enaena. Nei o ni feololo-matua poʻo ni faʻapitoa ituaiga o olive e faʻapogisa feololo. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le olive olive o Kalamata e lanu viole ae le o le uliuli.

Olive faiga a Take

E i ai le isi ituaiga o olive masani i le taimi o le gaosiga o le au gaosi e le faʻaaogaina vailaʻau ma e oʻo foi i le brine. Nei o faiga faaKerisiko; latou te le faʻatauina i brine (pei o luga uma); e sasaa e tagata i totonu o apa pe teu i taga palasitika. E masani ona faʻaopoopo e tagata sina suauʻu ia latou. I fafo atu, e matua 'eseʻese lava ma isi ituaiga - o latou fualaʻau e tau faʻapipiʻi, mago. O latou tofo e ese foi - latou e sili atu le oona, ae o le tele e fiafia i ai.

O le poto o le mana

"I totonu o atunuu o le Metitirani, toetoe lava o soo se mea e ola ai ni olive, ua ou matauina pea lava pea se tasi masani lelei o taumafataga - o nisi tagata e folo ni fualaʻau i fatu a o 'aʻai," o le tala lea a Anatoly Gendlin, o se tagata poto faapitoa i aganuu a le atunuʻu. - E i ai le talitonu talitonuina e aoga tele ma e puipuia foi mai le kanesa. Peitai, e le faʻamaonia e fomaʻi le aoga o lenei.

Fafagaina o ponaivi

Fai mai nisi, o ponaivi i le taimi e faʻalu ai meaai ma faʻasaʻoloto ai mea lelei. Sa ou taumafai e vaevae lua o olive ma faʻamautinoa o loʻo mautu, ma e foliga mai e faigata tele mo le digestive enzymes. I leisi itu, olive mafai ona aofia ai aoga mea i totonu o le kernel - o mea i totonu o le toeititi lava o fatu, a latou nati poʻo fatu, e matua mauoa i latou. O le mea lea, masalo e sili atu le tipiina o lua olive pei o niu? O le mea e lelei ai, mo le tele, o ponaivi e le afaina. Tusa lava, i tagata ma adhesion, manava manava, ma gaʻoa gaʻo, latou mafai ona avea ma lena "tuputupu aʻe" e siʻo ai le bezoar - o se tino mai fafo i le manava ma gaʻo. O nisi taimi o lenei mea e mafua ai faʻafitauli ma le faʻasoesa, e oʻo lava i le papala papala.

Ma uai atu i le foliga o fatu; i ni ituaiga o olive, e maʻai o latou pito ma e mafai ona afaina ai le susu. I le auala, o le Metitirani taumafataga e sili ona maloloina ma o lea puipuia mai kanesa ma isi faʻamaʻi i totonu lava ia.
E talitonu nisi fai meaʻai, ole taumafataga a le Metitirani e le fetaui atoatoa mo tagata nonofo i atunuʻu malulu e aofia ai ma Lusia. O le filifiliga pito sili ona lelei mo latou o le taumafataga a tagata Norukei.

Aisea e aoga ai olive

O le suauʻu mai le uliuli ma lanumeamata olive faʻavaeina le faʻavae o le Metitirani taumafataga, e tele tagata latou te iloaina o latou e sili ona maloloina i le lalolagi. Olive aofia ai sili atu ma le 100 vailaʻau, e leʻo uma na suʻesuʻeina.

• Se seti tulaga ese o le tolu phenolic mea: faigofie phenols (hydroxytyrosol, tyrosol); oleuropein, aglycones; lignans.
• Squalene - puipuia mai le atinaʻeina o le paʻu kanesa.
• Monounsaturated gaʻo, vitamini E, fesoasoani e faʻaititia le cholesterol leaga ma faʻateleina le cholesterol lelei, puipuia aʻa toto mai le atherosclerosis.
• Oleokanthal - anti-inflammatory ma analgesic aafiaga.
• Oleic acid - puipuia le atinaʻe o le kanesa o le susu.

Meaalofa mai lugā

E masani ona faʻafesoʻotaʻi e tagata le olive ile mea paia. O tagata Eleni anamua talitonu i latou o loʻo aitalafu le olive i le atua fafine o Athena, o lea la, o le lala o le olive na faʻatusalia le poto ma le fanautama mo latou. Na taʻua e tagata Aikupito le olive i le atua fafine o Isis ma latou mautinoa o lenei laau o se faʻailoga o le faʻamasinoga. E talitonu le au kerisiano o le lupe e iai le lala o le olive i lona gutu na aumaia le feʻau i le va o le Atua ma tagata ina ua maeʻa le Lolo. Masalo ole faʻaaloalo lea ile laʻau olive e mafua ile umi o latou ola. E telegese lava le ola o le olive, ma o nisi o laʻau ua silia ma le afe tausaga le matua. Atonu o le mea lea e talitonu ai le toʻatele o tagata e le oti le olive ma mafai ona ola e faʻavavau.

Nisi faʻapitoa foliga

O fua o le laau “faavavau” atonu e lē tutusa. O nisi ituaiga e faʻatusatusa i le lapopoa i sieri, aʻo isi e pei o plums. E suia le lanu i le taimi o le matua. Olive lanumeamata e maua se lanu piniki-enaena i le aluga o taimi, ma a oʻo ina matua, e liu uliuli.

Peitaʻi o ituaiga uma o le uliuli ma le lanumeamata olive e tasi le mea e tutusa ai - e le tatau ona 'aina ia fou. O fualaʻau na faʻatoa tauina mai le laʻau e faigata tele, ma afai e te mafaia lava ona utia se laʻititi, o le a faʻamatalaina le oona faʻatali mai ia te oe. O le mea lea, ina ia maua se meaʻai sili ona lelei, uliuli ma lanumeamata olive e tatau ona faʻasusu mo se taimi umi, ona faʻamasima ai lea e tagata pe faʻaputu. I le taimi lava e tasi, o fualaʻau masima e faigata atu nai lo o fualaʻau.

Ina ia aua neʻi matutua

O le tagata lauiloa Avicenna na manatu o le olive o se fofo mo le toetoe o faʻamaʻi uma. O le fomaʻi taʻutaʻua e leʻi sese tele, aua o nei fua e aoga mo o tatou tino. Olive uliuli ma lanu meamata o loʻo i ai le tele o vitamini B (o fesoasoani autu o le faiʻai ma le tino), vitamini A (e manaʻomia mo le vaʻai mataʻutia), vitamini D (e manaʻomia mo le malosi o ponaivi ma nifo maloloina), ascorbic acid (faʻamalosia le puipuiga o le tino. ), vitamini E (puipuia mai aafiaga leaga o le siosiomaga, puipuia maʻi cardiovascular, matua tuai ma tuma maʻi).

Tusa lava, o le autu oa o olive o suauʻu. O mea o loʻo i totonu o fualaʻau e mafai ona amata mai le 50 i le 80%. E le gata i lea, o le oloina o olive, o le tele o le suauʻu o loʻo iai.

O le suauu olive o se oloa tulaga ese moni lava. O lo'o i ai le tele o ga'o ga'o unsaturated. E manaʻomia e faʻaitiitia ai le maualuga o le cholesterol leaga i totonu o le toto, puipuia o tatou cardiovascular system, ma puipuia ai le atherosclerosis. O le suauʻu o loʻo i totonu o le olive e faʻaleleia ai le gaogao ma fafagu ai le manaʻo. O le mea lea e masani ona fai ai le olive e fai ma meaʻai aʻo leʻi faia le 'aiga o le afiafi. Ma afai e te 'ai 10 olive i aso uma, e mafai ona e puipuia oe lava mai le atinaʻeina o gastritis ma manava manava.

Aoga aoga

O fualaʻau e fesoasoani e faʻamamaina soʻo se vailaʻau e oona i le tino. O le mea lea, ua manatu i latou o se faʻaopoopo lelei i le tele o ava malosi cocktails. O fualaʻau e fetaui lelei ma le tofoina o le vai inu ma puipuia mai le maʻi o le taeao pe a maeʻa se pati faʻauo.

Mo se taimi umi, na talitonu tagata o le uliuli ma le lanumeamata olive e faʻateleina ai le malosi tane. Pe o le mea moni o lea e leʻo iloa lava, ae o tagata o atunuʻu Metitirani, o loʻo iai ai fualaʻau i le lisi o aso taʻitasi, e taʻutaʻua tele ile latou uiga vevela.

Mataupu kaliber

E mafai ona e mauaina vine ma anchovy, tipolo, pepa, piko, ma isi mea lelei i luga o fata. Ae e lē o se aga masani le faaofuina o olive. O lo latou tofo ua matua mauoa ma e le tatau ona "faʻaleagaina" e isi faʻaopoopoga. Pau lava le "faʻaogaina" e faʻatagaina i vine o le aveeseina o le ponaivi. Ae ui i lea, e mautinoa e gourmets o lenei gaioiga e faʻaleagaina ai le lelei ma le tofo o le oloa.

Filifiliina o le kalaiva o olive

Afai e te fuafua e tuʻu lau fagu o olive e te fiafia iai i lau ato, ia mautinoa ia e faʻalogo i le latou kalena. O le faʻailoga e saunia e numera tusia ma se vaega, mo se faʻataʻitaʻiga, 70/90, 140/160, poʻo le 300/220. O fuainumera ia e fai ma sui o le aofaʻi o fualaʻau ile kilokalama o le mago mamafa. O le mea lea, o le tele o le numera kaliber, o le sili atu ona lelei o le olive. O le tusitusiga 240/260 o loʻo taua ai e le itiiti ifo i le 240 ma e le sili atu i le 260 olive i le kilokalama. O fualaʻau tapuni i totonu o se fagu e tatau ona tutusa foliga ma le lapoʻa - o lona uiga o le lelei o le oloa.

Ma o le mea moni, o le fagu e le tatau ona i ai fesuiaʻiga, e le tatau ona i ai ni faʻailoga o le pala poʻo isi faʻaleagaina.

mālie

Ua iloa e saienitisi le mafuaaga ua le maua ai se kanesa o le susu i fafine i le Metitirani. O le faʻaaliga o le oleic acid: o le autu elemeni i le suauʻu olive, e maua i le tele o meaʻai i le lotoifale. O suʻesuʻega na faia i le Northwestern University of Chicago o loʻo faʻaalia ai o lenei vailaʻau e faʻaititia ai le ono aʻafia o tuma leaga ma faʻateleina ai le aoga o togafitiga peʻa aliali mai.

Ua maua foi e saienitisi o le aʻafiaga o le fatu e faʻaititia pe a fai o le tele o kaloli a le tagata maʻi e sau mai le suauʻu nai lo isi meaʻai. O le suʻesuʻega na aʻafia ai le 342 tagata, o latou e 171 na uma na faasaoina mai le faʻamaʻi o le myocardial.
Ma e tusa ai ma isi suʻesuʻega, o le suauʻu e mafai ona fesoasoani i lou ulu tiga e le sili atu lona leaga nai lo vailaʻau faʻafomaʻi vailaʻau talu ai o vailaʻau o loʻo maua i totonu e fesoʻotaʻi faʻatatau i le ibuprofen o loʻo i ai vailaʻau tiga.

Ia e iloa

Ua iloa e le au suʻesuʻe a Ausetalia, o le toʻatele o tagata e faʻaaogaina le suauʻu olive, o le toʻatele foʻi lea o maanuminumi. Oleic acid, ole vaega ole olive ma le sili atu o le suauʻu olive olive, e ati i totonu o sela ole paʻu sela, faʻatumuina, e faʻafaigofie ai ona iloa atu laina ma maanuminumi. Ina ia aofia ai le tele o olive i au meaʻai i aso uma pe a mafai, faʻaaoga le suauʻu olive mo le kukaina, faʻaopopo i ai le olive i le patosi sosi ma salati - pe 'aʻai atoa.

Fua o fualaʻau mai olive

Snowballs mai olive

1 apa olive pitted, 50 g o walnuts atigi, 100 g o sisi malo, 1-2 cloves o kaliki, 3-4 sipuni tele o le mayonnaise, 100 g o laau paa.
Tuʻu se fasi fualaʻau i totonu o olive taʻitasi. Sauni le paluga: olo le sisi i luga o le gaosi lelei, olopala le kaliki, faʻaopopo le mayonnaise, palu mea uma.
Grate crab sticks on a fine grater. Fufui le olive i le paluga sisi-mayonnaise ma sausau i fasi paa.

Salati lanumeamata ma aano ma pi

Salati - 100 g. Aano o manufasi (pisupo, puaa) - 200 g. Pipi vela - 100 g. aniani - 100 g. Suauʻu fualaʻau - 50 g. Kaliki - 50 g. Olive pitted. Masima. Pepa vevela.
Otioti lelei le aniani ma teu i le suauu fuala'au. Otioti aano o manufasi i ni pusa. Fa'afefiloi salati lanu meamata, pi, aniani, aano o manufasi, tipi i fasi pepa, fa'aopopo le pepa, kaliki tipi, ma le masima e tofo. Teuteu le salati i olive.

Sili atu penefiti soifua maloloina olive o loʻo maua i lenei vitio lalo: