Mataupu
faʻamatalaga
O le Brie o se sisi malu ma lona tofo suamalie ma le nutty ma mushroom note. O le Brie o se ituaiga sisi e tutusa le igoa ma le itumalo tuai o Farani. O lona aano mama pe efuefu e ufiufi i se paʻepaʻe paʻepaʻe e mafai foi ona 'ai. O le lelei o le matua o le brie, o le itiiti ifo o le malu o lona paʻu, ma faʻateleina le manogi ma le tofo piquant. O lenei sisi suamalie e mafai ona 'ai na o ia pe faʻaaogaina e fai ma mea e faʻaoga ai.
O uiga autu o le brie
māfuaʻaga
Itumalo o Ile-de-Farani (Farani).
Faiga kuka
I le susu atoa po'o le susu o povi, e fa'aopoopo le rennet ma fa'avevela i le 37 ° C. O le pata e fa'asalalau i totonu o maamora maamora e fa'aaoga ai se su'ega fa'apitoa (pelle à brie). Tuʻu mo le 18 itula, a maeʻa ona aveese mai le faʻamaʻi, masima ma faʻafeiloaʻi i totonu o le Penicillium candidum. Faʻafetai ia te ia, o le sisi o loʻo i ai se paʻu mama, ma o le fausaga e vaivai. O le sisi e tuʻu i totonu o potu mo le matua, lea e "matua" mo le 1-2 masina.
lanu
Pale ma se lanu efuefu, faʻailoga o le lanu tutusa.
Vaitaimi
30 aso.
Tofo ma tumau
Tofo – kulimi ma'ale'ale fa'atasi ma nota ma mushroom; fa'atasi - susū, mausi, liusuavai.
meatotino
- Taua taua (100 g): 291 kcal
- Tau taumafa (100 g): polotini - 21 g, ga'o - 23 g, calcium, phosphorus, potassium.
- Vitamini ma minerale: vitamini A, PP ma le vaega B.
- Ga'o ga'o: mai le 40 i le 50%.
- Teuina: i le vevela o le +2 - 5 ° C i totonu o se pusa faʻamaufaʻailoga taʻitasi mo le sili atu i le 3 aso.
O le talafaasolopito o brie sisi
Muamua, o le talafaasolopito o le sisi Brie na amata i Farani anamua, i le nuu o Meaux, latalata i Paris, ae o sisi o lenei ituaiga na faia i Farani atoa ao lei faatoilaloina e Roma Gaul, e pei ona molimauina e le tele o ituaiga sisi ma se limu paepae ua ufitia i lenei atunuu.
O se tasi o faʻamaumauga muamua o le sisi Brie o le tala a le emeperoa Frankish o Charlemagne: i le 774 sa nofo ai i Brie ma tofo le sisi lauiloa i le lotoifale ma tuʻuina atu ia te ia le iloiloga sili ona faʻalelei: "Na ou tofo lava i se tasi o ipu sili ona suamalie. ”
O le mea moni o Moe o loʻo i ai pea i le fale i se tasi o maketi sili ona tele i totonu o le itumalo atonu na fesoasoani e faʻaalia ai Brie. Brie e masani ona faailogaina i le alofa tautupu ma e tusa lava pe tusa ai ma le tala, o le mafuaaga o le maliu o se tasi o tupu o Farani.
Tala faasolopito manaia
O Louis XVI, o ia, e pei o le tele o tupu, o se tagata sili ona lelei ma le poto o sisi, na taumafai e laveai lona ola e ala i le sola i le 1789, i le amataga o le Great French Revolution. O le tietie atu i tua atu o le nuu lea na faia ai le Brie sili ona suamalie i Farani, sa le mafai e Louis ona tetee ma fai atu e taofi le taavale e faataitai lana sisi sili ona fiafia i ai mo le taimi mulimuli.
O lenei faatuai na maumau ai le ola o le tupu: na maua o ia, toe ave i Pale ma fasiotia. I le faaiuga, o lenei tala e mamao ese mai le tala faasolopito masani o mea na tutupu.
Na iloa Louis ma saisaitia i Varennes, i Lorraine, lea e 210 kilomita mai Meaux, i lena taimi sa mamao le mamao. Ae sa faaauau pea ona toe faamatala e tagata lenei faataoto e uiga i le tupu suamalie na leiloa lona pale ma ulu i luga o se fasi sisi Brie.
Faatasi ai ma le palealii ma mamalu faamemelo o lenei sisi matagofie o King Philip Augustus, Countess Blanche o Navarre, King Charles o Orleans, Queen Margot, Henry IV le Great o Navarre. O le Great French Revolution na mafai ai e Brie ona maua e tagata lautele, ma avea ai ma se faailoga o le tutusa i le va o tagata mauoa ma tagata matitiva Farani.
Auala e 'ai ai sisi brie
I se taumafataga poʻo se pati, o lenei ituaiga sisi e masani ona tuʻuina i fasi fasi, faʻatasi ai ma se paʻu. Afai e te le fiafia e 'ai, pe e te le manaʻo foi e faʻataʻitaʻi (ma le aoga!), Faʻaaoga se naifi e vavae ese ai mai le fasi sisi. O lenei ipu suamalie e mafai ona 'ai na o ia, ae e sili atu le faʻamalieina o lona tofo matagofie o isi oloa:
- masi paepae
- Farani falaoa
- pea, apu poʻo isi fua,
- lole walnuts po o almonds,
- meli, cherry po o mati siamu.
E fetaui lelei fo'i mea'ai brie ma le tele o meainu e fa'amamafa ai lona sua ma le mālū. Le lisi o mea inu:
- Stout ma nisi pia pogisa.
- Vignone, Marsanne, Riesling ma isi uaina mago.
- Uaina mumu mama e pei o Pinot Noir.
- Sua fou, apu cider.
Auala e iloa ai le fou o sisi
O le pa'u e tatau ona mautu ma le totonugalemu. E malo tele le sisi e le'i matua, a'o le sisi ua matua e manifinifi ma vaivai. Se'ia tipi le uili sisi, e fa'aauau pea ona matua le sisi. O le taimi lava e tipi ese ai se fasi fasi mea itiiti, e taofi le matua.
Cut brie e lua aso i totonu o le pusaaisa. Ona mafai lea ona tia'i ese. Afai e le lelei le teuina, o le sisi o le a tupu mai ai le lanu enaena, toto'a ma le manogi ammonia le lelei.
Auala e auauna atu ai ma le sa'o
Mo le sisi e atiina ae atoatoa, e tatau ona mafanafana i le vevela potu. E mafai ona faia fa'anatura, fa'apea fo'i ile ogaumu po'o le microwave (na'o ni nai sekone!).
E tu'u se tina sisi i luga o se ipu, si'osi'omia e masi papa'e ma falaoa Falani, vine (apu tipi, pea ma isi fualaau 'aina) ma nati. Ia mautinoa e tuʻu se naifi mo malo taʻitasi, ma afai e manaʻomia, faʻaali pe faʻafefea ona faʻaogaina e tipi ai ni fasi meaʻai laiti pe tipi ese le paʻu.
Mea'ai ma Brie
- Tunu Brie.
- E tele fua o fua. O se tasi o mea sili ona lelei o le suamalie suamalie brie tao tao i cranberries.
- Brie ma se pa'u. O se li'o itiiti o sisi o lo'o afifi i puff pastry, ufiufi i se fuamoa i luga ma tao i le ogaumu. E afe ma afe avanoa e fa'avasegaina ai lenei mea'ai faigofie: fa'aopoopo nati, siamu fuapii, ma isi.
- Samoa fa'atumu ma Brie. O lenei sisi e tutusa lelei e le gata i suamalie ae faʻapea foʻi i mea manogi. Tao le samani, fa'atumu i le brie fa'afefiloi ma nati paina crispy, aniani ma pepa.
- Sosi sisi po'o pesto. O se faʻaopoopoga sili i le tele o ipu.
- Brie Cheese Sandwiches. O le kukaina o na mea e malie, ma e mautinoa le tele o taunuuga - pe a uma, brie e mafai ona tuʻufaʻatasia ma toetoe lava o soʻo se oloa. Mushroom, cranberries, basil, marinara sauce, sinapi, ham, avocado, bacon, po o le a lava.
- O se fua na e faia e oe lava ia. O lenei oloa matagofie e tatalaina ai avanoa e le fa'agata mo mafaufauga.
6 Mea moni manaia e uiga i brie
- E le fa'avevelaina e Falani lea ituaiga sisi a'o le'i 'ai. E lelei o ia i soo se tulaga.
- E sili atu ona iloa le tofo i le falaoa nai lo le leai.
- E sili atu le tipi mai le pito i le ogatotonu ina ia le oomi ese le vaega vaivai i totonu.
- O le fua o le sisi talavou e sili atu ona malu, ae o le sisi matua e fai sina pala, ae maua ai se tofo malosi ma le manogi.
- E mafai ona fa'amumu muamua le Brie i totonu o le ogaumu (i le pepa) a'o le'i tu'uina atu, ina ia mafai ai ona fa'asalalau i luga o le falaoa ma le masi.
- 'A'ai sisi malu ma se pa'u. E ui lava i sina oona, ae e manaia le tofo.
O mea aoga o le brie
O aoga o le sisi Brie o loʻo taoto i lona vailaʻau vailaʻau. Muamua, o loʻo i ai le vaitamini A, lea e taua e le gata mo le vaʻaia, ae faʻapea foʻi mo le gaosiga o le collagen, lea e tausia ai le matagofie o le paʻu. Faʻafetai i vitamini B, faʻaleleia le faʻaogaina o le tino, lea e fesoasoani i le le mautonu ma le vaivai. Faatasi ai ma minerale, o le calcium e tu i fafo, lea e faʻamalosia ai ponaivi.
E iai le magnesium, phosphorus ma isi minerale. O le tuufaatasiga o lea sisi e masani lava e le aofia ai le lactose, o lona uiga e mafai e tagata e afaina i ai ona faʻaaogaina.
E le gata i lea, o le sisi brie o loʻo i ai amino acids taua mo le tino, faʻapea foʻi ma siama e iai sona aafiaga lelei i le gaioiga o le digestive system. O lenei oloa ua faʻamaonia e faʻaitiitia ai le lamatiaga o le pala o nifo. O le limu i totonu o lenei sisi e iai le malosi e puipuia ai le paʻu mai le la.
Contraindications mo sisi brie
E mafai ona afaina ai brie? I nisi tulaga, e mafai lenei mea, ae naʻo le tulaga o le faʻaaogaina tele. O lenei mea e mafai ona afaina ai le intestinal microflora pe mafua ai allergies.
O le oloa e matua faʻasaina mo tagata e maua i le dysbiosis. O le faʻaaogaina o vailaʻau faʻamaʻi o loʻo i totonu o le limu o le a naʻo le faʻaleagaina o le maʻi, faʻalavelaveina le gaioiga taua o microorganisms aoga.
E tatau ona aofia ma le faʻaeteete le sisi i la latou lisi mo i latou e maua i le fatu ma faʻamaʻi toto (e fautuaina e faʻatalanoa muamua lau fomaʻi). E mafua ona o le mea o loʻo i totonu o le cholesterol, lea e iai se aʻafiaga leaga i le tulaga o le faʻaogaina o le toto.