Kalavado

faʻamatalaga

Calvados (FR. Kalavado) o se ava malosi e faʻavae i luga o le Pear poʻo le Apple cider, na gaosia i le itumalo Farani o Normandy pito i lalo. O le vaiinu e a'afia i se vasega o brandy ma e iai le malosi e tusa ma le 40-50.

O le igoa "Calvados" mafai na ona i ai se meainu faia i le Farani itulagi o Calvados (74% o le aofaʻi gaosiga), Orne, Manche, Eure, Sarthe ma Mayenne.

I faamaumauga a Gilles de Gouberville, e mafai ona tatou mauaina le taʻua muamua o lenei vaiinu ma o latou o le 1533. Na ia faamatalaina le tekinolosi o le faʻafefeteina o le Apple cider i se mea inu malosi. Matou te talitonu talu mai lena taimi, na amata ai ona manumalo Calvados i loto o tagata fiafia i meainu lelei.

I le 1741, o le pepa aloaia na taliaina "Appellation dʻorigine Controlee" faʻatonutonu ai gaioiga a le 'aufaipisinisi i le lotoifale o inu' ava malosi mai cider. E tusa foi ma le pepa, o lenei meainu na faaigoa i le igoa o le Sipaniolo vaa El Calvador, lea na tafe latalata i auala auvai, ma faauigaina apili mo lenei vai inu.

Kalavados

Ona o uiga tau - o lenei itulagi o Farani e maua ai sili lelei fua o Apple ma Pear. E ova i le afe ituaiga eseese o apu ma a latou hybrids. I le taimi nei, o le malo na faʻatonutonuina naʻo 48 ituaiga mo le gaosiga o cider mo le Calvados.

Faʻatele gaosiga laʻasaga:

  1. Faafefeteina o Pulupulu apu Mo le gaosiga o Calvados tagata faʻatupuina le sili sili ona lelei o ituaiga Apple ma pear - o le palu faʻatasi lea o le 40% suamalie apu, 40% oona ituaiga ma 20% pears ma apu oona. E lima vaiaso le umi o le faʻafitauli.
  2. Faʻasafoga o masini fa'afefeteina. O lo'o latou fa'amauina le fa'amama ta'ito'atasi pe fa'alua ile alambics ma mea faigaluega mo le fa'amama fa'aauau. O le ava malosi e tusa ma le 60-70. O le Calvados sili ona maualuga e maua mai ile fa'amama e tasi ile alambic.
  3. vaega. O le inuina o meainu talavou latou te sasaʻaina i paelo barela o 200-250 lita. O fafie mo paelo e afua mai i Farani. Matua o le meainu tumau i le pule faitalia a le gaosi oloa - 2-10 tausaga pe sili atu.

Kalavado

Meainu Matua

Faʻamoemoeina i le taimi o le soifua matua, o le Calvados ei ai lona uiga pogisa amber lanu ma tofo. O le vaitaimi o le matua o le meainu gaosi faʻailoaina i luga o le igoa ma faʻapitoa tagata:

  • Lelei - mai le 2 tausaga;
  • Vieux-Reserve - vaitaimi o 3 tausaga;
  • VO (Matua Matua), VSOP (Lelei Tele Tuai Pale) - tausaga Calvados sili atu nai lo 4 tausaga;
  • XO (Extra Old), Extra - faʻatamaʻaga i pusa mai 6 tausaga;
  • Tausaga 12, 15 dʻage - matutua le itiiti ifo nai lo faʻamaoti luga o le igoa;
  • 1946, 1973 - o se tutoatasi, seasea ma tuai vine Kalavados.

Ua i ai nei sili atu ma le 10 afe Tagata Fausia o Calvados. O kamupani gaosi taʻutaʻua i Farani o Lecompte, Pere Magloire, Roger Groult, Christian Drouin, Boulard.

Amio lelei. O le faʻaaogaina o vaiinu laiti e sili ona lelei ile meaʻai, ma tagata matutua - ose digestive, ma pe a suia ipu i taimi ole taumafataga.

Calvados Faamanuiaga

O apu, o le faavae o Calvados, e maua ai le tele o minerale (potassium, iron), vitamini (B12, B6, B1, C) ma amino acids (pectin, tannin). Aemaise lava le tannin ma le faʻaogaina lelei o Calvados e faʻamalosia ai toto toto, puipuia le atherosclerosis, faʻaleleia le metabolism. O le i ai i le Calvados o phenolic compounds e puipuia ma aveesea ai le tino o radical free, ma faʻaalia ai se puipuiga i le kanesa.

O le malic acid, o se vaega o Calvados, e faʻamalosia lelei le manaʻo ma faʻaleleia le gaogao. O lenei acid e maua ai foi se tofo tulaga ese i cocktails i luga o le faavae o Calvados ma sua eseese, gin, whiskey, rum ma liqueurs.

O talavou Calvados kuka latou te faʻaaogaina meaʻai masani a Norman e fai ai meaʻai suamalie, mea faʻafefete, sosi ma aano o Flambeau. E le gata i lea, o le Calvados e lelei mo le faia o Camembert ma sisi fondue. Latou te faʻaopoopoina i le sisi faʻafefete i luga o le afi - e le gata ina maua ai le faʻalelei, ae e aumaia ai foi le fiafia i le ipu.

Salvador ma le apu

O le matautia o Calvados ma contraindications

O le soona taumafaina o agaga, e aofia ai Calvados, e afaina tele ai totoga e pei o le ate, fatuga'o, auala e alu ese ai ma le fai'ai. O le iʻuga o le atinaʻeina ma le alualu i luma o faʻamaʻi mataʻutia: ate cirrhosis, pancreatitis, gastritis, faʻaleagaina o le ava, maʻi, anemia, ma isi.

Calvados le tatau ona aofia i le taumafataga a tagata o loʻo taumafai e faʻaalu le pauna ma le faʻateleina o faʻamaʻi masani, fafine o loʻo faʻasusu pe i le taimi o maʻito, ma tamaiti le lava le malosi.

E FAAPEFEA ONA FAIA CALVADOS?

Aoga aoga ma matautia o isi meainu:

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