camembert

faʻamatalaga

Camembert o se susu vaivai povi susu sisi ma le velovete papaʻe papaʻe pa ma se tofo matagofie kulimi kulimi.

Camembert ua manatu o se sisi sili ona lelei: e mafai ona tuʻuina atu o se ipu eseʻese i le vevela poʻo le malulu, ma e fetaui lelei ma le tele o oloa. Matou te taʻu atu ia te oe pe aisea e aoga ai camembert, o ai e tatau ona sili atu ona faʻaeteete i ai ma mea e 'ai ai.

Tulaga autu

Tuufaatasiga ma mataupu kalori

Taua taua (100 g): 299 kcal
Taua o meaʻai (100 g) :) polotini - 20 g, gaʻo - 24 g, kalisiu, uʻamea, magnesium.
Vitamini ma minerale: vitamini A, C, D.
Teuina: tusa ma le 8 ° C i totonu o se laupapa laupapa poʻo paʻu (ae le o totonu o se ato poʻo se airtight container).

māfuaʻaga

Itumalo Normandy (Farani).

Faiga kuka

O le susu atoa e laʻititi faʻamafanafanaina, mesophilic siama, rennet e faʻaopopoina, ma tuʻu e mimilo mo 1.5 itula. O paluga vaivai sauni e tuʻu i totonu o sima, lea e liliu ai i itula uma e 6 ina ia faʻatupuina le ipu malamalama ma le homogeneous mass .. A maeʻa le aso, ona faia loa lea o le sisi sisi, o loʻo faʻamasimaina liʻo sisi, ma sausau ma le fofo o suia kulimi Penicillium camemberti, tuua e matua mo le itiiti ifo i le 12-21 aso. Ina ia mauaina le maualuga maualuga Camembert, e teu mo le sili atu 35 aso.

lanu

Malamalama kulimi i piliki uliuli.

Vaitaimi

12-35 aso.

Tofo ma tumau

Young Camembert, pula mo le oʻo atu i le 20 aso, e i ai se maʻaleʻale suamalie suamalie suamalie suamalie, sili atu matua sisi (peʻa maeʻa le 21 aso o matua) faʻatumuina ma tumu, susulu fualaʻau leo ​​ma faʻailoga o susu, nati, puloua, laulaʻau; o le tumau o le sisi e mausali, mausali, ufiufiina i se manifinifi efuefu ma fluffy suia.

Talaʻaga o sisi Camembert

O le talafaʻasolopito o sisi Camembert e fesoʻotaʻi ma le igoa o le Norman faifaʻatoaga fafine Marie Arel.

camembert

E tusa ai ma le tala, i le 1791, na ia fesoasoani i se monike mai ia Bree, o ia lea na taufaamataʻuina i le guillotine, e lafi mai tagata faasaua, faapea foi ma le toʻatele o faifeʻau na tetee i suiga fouvalega na faia i lena taimi i le atunuu.

I le mauaina ai o se malutaga le tumau i le faatoaga a Marie Arel a o agai atu i Egelani, o le monike, i le agaga faafetai, na ia taʻuina atu i se tamaitai galue malosi le mea lilo o le faia o se vaivai, malu sisi ma se maa malo - Brie. E tusa i faʻamatalaga, o le monike o Charles Jean Bonvost.

E leai se mea lilo o se tasi o mea taua "meaʻai" o le sisi o le terroir - o se faigata o mea masani e aʻafia ai le tulaga lelei o le oloa mulimuli, e aofia ai: faʻalelei foliga o le itulagi, tulaga lelei o le eleele, togavao e fafagaina povi. E leʻi amanaʻia e le monike poʻo le faifaatoʻaga lenei mea.

Talu ai o Normandy o loʻo tu i le itu i matu o le Ile-de-France (o lenei itulagi e aofia ai le itulagi o Brie), o lona uiga o natura ma tau faʻaleaganuʻu foliga e ese mai iinei. I se tulaga lautele, e leʻi alualu i luma Marie Arelle i le kopiina o le sisi o le brie sisi, e ui lava i le tausisi i le fua na tuu e le monike.

Ae na ia fausiaina se ituaiga fou sisi, lea i aso nei ua manatu o le uso laititi o brie. Muamua sa faʻaigoaina o le Norman sisi. I le tele o seneturi, o le fua o le sisi Camembert (e pei ona faʻaigoa mulimuli ane ai) na faʻatumuina e le aiga Areles, faʻateleina fetuutuunai i mea moni a le atunuʻu, seʻia oʻo ina mitamita i le nofoaga i luga o le ipu sisi Farani. O le tali lea i le fesili: o le a le eseesega i le va o Camembert ma Brie?

camembert

Manaia Camembert Talaʻaga moni

I le 1863, na tofoina e le Emperor Napoleon III le sisi mai le nuu o Camembert ma na fiafia i le oloa.

Ina ua maeʻa lenei gaioiga, o le taʻutaʻua o le Norman sisi na salalau i Farani atoa, lea na faʻamalosia ai le aiga o Areles e faʻateleina le faʻateleina o gaosiga ma laga le fesili pe faʻafefea ona momoli le oloa a o faʻasaoina ana meatotino taua.

Muamua lava, o vaomago na faʻaaogaina e momoli ai le sisi. O le alualu i luma faasaienisi ma tekonolosi alualu i luma saofaga foi: o le loloto fausiaina o auala i le va o Paris ma itulagi, na amata i le lona lua afa o le 19 seneturi, matua faatelevaveina le tilivaina o oloa.

Naʻo le ono itula ile auala - ma Camembert na momoli atu i Palisi i nofoaafi, ae o loʻo tumau pea lona fou ma lona manogi ona o le mea moni na afifi ile straw.

I lena taimi, o le sili atu lea talafeagai avanoa taimi mo se maaleale oloa; auina atu i fafo i fafo sa le fesili.

Peitai, i le 1890, o le tagata suʻesuʻe o Eugene Riedel na fausia atigipusa laupapa faapitoa mo nei mafuaʻaga, faatasi ai ma le fesoasoani lea na mafai ai ona feaveaʻi i taimi umi o sisi. Ole ala lea na iloa ai le tofo o Camembert ile Lalolagi Fou.

E le gata i lea, o lenei na maua ai se tele fanua mo le atinaʻeina o le maketiina vaega: pupula pupula faʻailoga na tuʻuina i luga o le sisi, lea na lauiloa ai le oloa i le atoa lalolagi.

Camembert penefiti

camembert

Faamanuiaga o Camembert

O le oloa e mauoa i amino acids, o loʻo i ai vitamini B ma o loʻo umia faʻamaumauga mo le calcium ma le phosphorus. E mafai ona tatou talanoa saogalemu e uiga i ona aoga mo vaega nei o lo tatou soifua maloloina:

  1. Toe faʻaleleia le malosi faʻaletino: sisi o se puna o le porotini atoatoa, paleni i tulaga o le amino acid composition. O le mea lea, e sili ona taua i le taumafa a tagata taʻaalo ma tagata faigaluega faaletino.
  2. Fa'amalosia ponaivi ma nifo. E le gata o le calcium iinei, ae o mea foi e faʻaleleia ai lona faʻaogaina - phosphorus ma vitamini D. O sea faʻafefiloi aoga e taua mo i latou e leai se calcium - tagata pe a maeʻa gau ponaivi ma fafine matutua o loʻo lamatia i le osteoporosis. Ma o le limu i le paʻu o sisi o loʻo i ai mea e maua ai le melamine - e taua mo le nifo nifo ma puipuia ai le atinaʻeina o caries.
  3. Fa'atonuga o le fa'amama. I le gaosiga o sisi, o na ituaiga o limu ma microorganisms e aoga mo le gastrointestinal tract ma microflora tagata e aofia ai.
  4. Puipuiga o le pa'u. O sigi limu e faaosofia ai le gaosiga o le melanin, lea e puipuia ai o tatou paʻu mai le faʻavelaina o le UV - e tusa ai, o tagata fiafia i Camembert e sili atu ona puipuia mai le la. E ui lava, ioe, e le tatau ona e faʻalagolago i le tasi sisi, e tatau ona e puipuia oe lava mai le vevela o le la ma kulimi faʻapitoa.
  5. Lagolago mo le metabolism malosi. Vitamini o le vaega B i le tuufaatasiga o le oloa e masani ai le metabolism ma fesoasoani i le gaioiga o le tino.
  6. Fesoasoani i le cardiovascular system: faʻafetai i le potassium, a aunoa ma le fatu ma le toto toto e le mafai ona galue masani. Camembert e fesoasoani i le faʻamautuina o le fatu ma le mamafa.
  7. O se tuufaatasiga paleni o vitamini, amino acids ma minerale e avea ai le oloa ma fesoasoani lelei i le puipuiga o le tino. O le mea lea, ua fautuaina Camembert mo tagata i le taimi o le toe faʻaleleia o faʻamaʻi eseese.

E taua le faʻamaeʻaina o le lisi o faʻamanuiaga i le mea moni e faʻapea o tagata fiafia i sisi gaʻo atoatoa na foliga mai e sili atu le laititi, sili atu le malosi ma faʻaititia le maualuga o le cholesterol toto. O se suesuega e le University College Dublin fa'amaonia fa'amaonia e le o taimi uma e afaina ai le ga'o. I le avea ai o se vaega o se suʻesuʻega tele, na faʻamauina e le au atamamai le mea moni e faapea o tagata e faʻaaogaina meaʻai susu gaʻo atoa ma oloa sisi e sili atu le malosi ma feaveaʻi, ma i le averesi o loʻo i ai le faʻasologa o le tino. O fua na faʻaalia ai o tagata o loʻo popole i le taumafaina naʻo le "susu" maualalo gaʻo, o le mea e leaga ai, na faʻaalia ai le tele o le mamafa, faʻafitauli masani i le toto ma le maualuga o le cholesterol.

Faʻaleaga ma faʻafitauli

Ona o lona maualuga gaʻo mea, sisi Camembert sisi e le fautuaina mo tagata o loʻo mafatia i le toto maualuga, maualuga toto maualuga maualuga o le toto, ma le lapoʻa.

O ai e tatau ona faaeteete ma camembert

O sisi ga'o o lo'o i ai limu e le tatau ona 'aina i se aofaiga tele. Ole fua ole aso mo se tagata soifua maloloina e 50 kalama. Afai e te soifua maloloina ma pipii i le masani masani, ona leai lea o ni faʻafitauli. Ae o loʻo i ai vaega vaivai o tagata e tatau ona faʻaeteete e oʻo lava i nai tui laiti o Camembert:

  1. O i latou e afaina i le ga'o tele o tagata e maua i le tino puta, toto maualuga ma fa'afitauli i le maualuga o le cholesterol toto.
  2. E maua i le allergy ma i latou e le onosa'i ile penicillin. Ae mo i latou e le faʻapalepale i le lactose, o le a leai se afaina - o nisi taimi e fautuaina ai e le au fai meaʻai Camembert ia i latou, talu ai o mea o loʻo i totonu o sisi e faʻatauvaʻa.
  3. O tagata o loʻo mafatia i faʻamaʻi faʻamaʻi - faʻafefe, a itiiti mai i le vaitau o faʻalavelave, e mafai ona galue o se faʻaosoina o faʻamaʻi.
  4. Mo tamaiti ma fafine maʻitaga, o le oloa atonu e le aoga, ae afaina. A uma mea uma, o mea mataʻina i le gaosiga o le paʻu paʻepaʻe paʻepaʻe o Camembert masani e leʻo faʻasalaina. O lona uiga o lo'o i ai le lamatiaga o se siama siama, listeriosis, lea e fa'amata'u ai tina ma'itaga ma pepe.

Afai e te auai i soʻo se tasi o nei vaega, e tatau ona e iloiloina le fua faatatau o faʻamanuiaga ma faʻaleagaina o Camembert mo lou soifua maloloina ma lau fomaʻi. E sili ona fai lenei mea ae e te le'i fa'aofiina i au mea'ai.

O a eseesega MONI i le va o Brie ma Camembert?

Faʻafefea ona 'ai Camembert

Fa'atasi ai ma se ta'uleleia ta'uleleia o se oloa fa'atauva'a, o le sisi papa'e vaivai a Camembert o se sisi fa'apitoa e mafai ona 'ai i ni auala eseese. O lenei sisi malu suamalie e mafai ona 'ai na o ia pe o se mea e gaosia i ipu vevela ma malulu. O Camembert e tu'uina atu le fa'apitoa ma le lalelei e o'o lava i oloa sili ona faigofie.

Suamalie, sisi vaivai e lelei mo le malulu o le tau. Teu i luga o ni nai sisi mama laiti o sisi, nofo i lalo, moli lau mea e fiafia i ai le afi (e mafai foi ona e faʻaaogaina se eletise poʻo ni moligaʻo) ma sauniuni e faʻafiafia i le fealofani agamalu o se moni Camembert mai Zhukovka.

Camembert tulafono faʻaaogaina

Camembert e le tatau ona 'aina malulu. O le tofo atoatoa a Camembert, o lona manogi manaia ma lona faʻasologa o vai e faʻaalia i le vevela o le potu, ma e le tatau ona faʻaliliina.

E sili le ave i fafo, tipi ma tuʻu ese mo le itiiti ifo i le itula ina ia maua ai e le sisi le mafanafana i le mafanafana. I soo se tulaga e tatau ona e faʻapitoa faʻataua le sisi i le microwave, ina ia le faʻaleagaina le tofo ae le faʻaleagaina le aoga lactobacilli.

camembert

Aua le tipiina Camembert i fasi e pei o cheeses faigata, ae i fasi e pei o keke. Aua neʻi galo o lenei o se vaivai ma sili ona maaleale oloa e na o loʻo taofia ona foliga faʻafetai i lona malo malo. Ina ia puipuia le autu o le ulu mai le pipii i le naifi, e fautuaina e susu i le vai vevela ae leʻi tipiina. E sili ona talafeagai le tipiina o le sisi ae leʻi vevela ma e le pipii tele i le naifi.

O le paʻu o Camembert e sili ona 'aina e pei o le lapisi. Aua le tipi ese ma tiaʻi. Aua e te fefe i le kiona-paʻepaʻe pe efuefu sinasina - o le tutusa penicillin suia lea na faʻasaoina miliona o tagata i le tuanaʻi seneturi.

Mea e 'ai ma

camembert

Talu ai o Camembert e i ai se tofo manaia, piquant, o le masani auala o le tuʻuina atu o se ipu eseʻese ma fesoʻotaʻiga vaega, mo se faʻataʻitaʻiga, o se baguette fou ma se crusty crust e fetaui lelei mo sisi. 'Otiʻoti i fasi, faʻasusu sina malamalama i le suauʻu olive ma faʻamago sina mea i totonu o se falai falai ina ia mafanafana le falaoa ile taimi na tuʻuina ai.

I le faaopoopo atu i le baguette, e masani ona tuʻufaʻatasia le sisi ma nati ma fua o le autumn - fasi meleni, apu poʻo pears. E mafai ona e tuʻuina atu vine ma isi fua suamalie i ai, sasaa se fasi sisi ma le meli fou poʻo sina simi suamalie suamalie. Ma'ale'ale ma i le taimi lava e tasi, oona, kulimi pulupulu ma nei oloa ta'itasi e maua ai ni tofo fou. Taumafai ni filifiliga eseese e su'e ai le tu'ufa'atasiga e sa'o mo oe.

E sili le inu Camembert ile mumu poʻo le rosé uaina, e mafai foi ona faʻamafanafanaina i luga. I lenei tulaga, o le uaina e aveina ma sisi, ae le faʻalua.

Matua Camembert

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Pei ona e iloa, o le tumau o Camembert faʻamoemoe i lona tikeri o le matua. O le tipiina o se ulu o tamaʻi sisi sisi, o le ae mauaina i totonu o se matua mafiafia autu, lea e na o pito, latalata i le paʻu lava ia, siʻomia e se suavai vaega. O le afa o le sisi feololo sisi e aofia ai le suavai tele o loʻo siʻosiʻomia se mafiafia autū. O le sisi matua ua matua, o le paʻu mago, o loʻo i totonu le mea o loʻo tafe ai le manogi oona.

I le setete o le matua matua, Camembert e teuina mo na o ni nai aso, ona amata lea ona leaga. O le mea lea, afai na e faʻatauina sisi i lenei tikeri o le matua, oe tatau ona 'ai i se vave e mafai ai. E le gata i lea, o le sisi matua o le sisi e sili ona aoga, talu ai o loʻo iai se faʻapitoa maualuga o lactobacilli aoga mo le manava.

Ma, afai na e faʻatauina se matua Camembert, tuʻu i luga o se ipu ma faʻatali mo le sisi e mafanafana. I le taimi nei, sauni ni croutons, tipi ma faʻafefeteina fasi fualaʻau. Ma ma se naifi maai, tatala le pito i luga o le sisi sisi, pei o se apa, aveʻese ma tuu ese. Sipuni Camembert ma le sipuni, fufui croutons poʻo fualaʻau i luga o skewers i totonu ma fiafia i le tofo tulaga ese.

Faʻaaoga kuka

Camembert aveina se tulaga ese tofo i ipu na muamua foliga sili ona taatele. Soʻo se ipu o le a susulu mai i paolo fou pe a faʻaaogaina lenei elemeni.

Canape ma Camembert

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O le auala sili ona faigofie ma sili ona matagofie e tuʻu ai sisi i le laulau o le faia o le tele o tamai canapes ma fualaʻau poʻo fualaʻau, moni "mo le tasi utia."

Lenei o se sili atu filifiliga filifiliga e mafai ai e tagata uma ona fiafia i le tofo o sisi - ma e oʻo lava ia i latou na masani ona faʻaeteete i ituaiga ma suia.

Mea e faʻaaoga mo Camembert Canapes:

Camembert ma kofe

I Farani, o Camembert e masani ona o faʻatasi ma se ipu kofe malosi, ma e foliga mai e le masani ai. O le suavai autu o le sisi ua suʻi ma se sipuni ma tuu i totonu o le kofe, faʻagaeʻaeʻa seʻia matua faʻamamaina. Mai le toega malo ma crispy croissant, fai se sanuisi, lea e mulumulu i lalo ma cappuccino. Lenei faia mo se sili lelei taeao, faʻatumuina ma suamalie i le taimi e tasi.

Camembert tao

camembert

O le mauoa tofo ma manogi o Camembert e matua lelei latou faia ai o se e manaʻomia elemeni i le tele o ipu. E faʻaopopoina i pai ma pizza o se faʻatumuina, i supo - o se lavalava; amataga salati ma meaai mama ua saunia i luga o lona faʻavae. Ae o le tele o taimi o Camembert e na o le taoina i totonu o le ogaumu, faʻafefiloi ma kaliki ma fualaʻau.

Ina ia saunia lenei ipu oe o le a manaʻomia:

kuka

  1. Susu muamua le ogaumu, faʻatulaga le vevela i le 180 ° C. I le taimi nei, aveʻese le sisi mai le afifiina, tipi faʻalelei le pito i luga o le ulu ma tuʻu ese.
  2. Lubricate le itu ma le pito i lalo o se apa lapisi ipu ma le suauʻu, tuʻu se liʻo o paʻu gaʻo i le pito i lalo ma tuʻu i lalo le ulu tatala iina.
  3. Oti se pulupulu kaliki i ni fasi fasi ma tuu i totonu o le sisi e faaaoga ai le pito o se naifi. Ona faia lea o le mea lava e tasi i laʻau oona, muamua tuʻufaʻatasia i tamaʻi lala.
  4. Faapipii le sisi ua saunia e tusa ma lou manaʻo, faʻasusu i le suauʻu olive ma tuʻu i totonu o le ogaumu ua uma ona vevela. Tao pe tusa o le luasefulu minute, seʻia oʻo i luga se papaʻa faʻaauro.
  5. Aveese le sisi mai le ogaumu, faatali 5-10 minute ma tautua seia maeʻa le ipu. Luga ma nati fualaʻau, aso, candan cranberry, poʻo isi fua.

Camembert sisi kesi

camembert

Salati o se faigofie ma maloloina meaʻai o le a masani ona talafeagai i luga o le laulau (e foliga lelei i le laulau). Fou, malamalama ma suamalie salati o le a atoatoa faʻaopoopoina soʻo se aso malolo po o aiga aiga afiafi. I se faʻaopopoga i le vaega autu i le fua, e mafai ona e faʻaaogaina greens (arugula, iceberg, frieze poʻo le sana), avoka ma le penina. O le laʻei masani e ofuina atoatoa le tofo o laʻau ma sisi.

Mea e Manaʻomia:

Fofo ma tipi le avoka. Taulima ma le sua o le tipolo. Saunia le pene - aveʻese le paʻu ma le autu, 'otiʻoti le pulupulu i ni fasi manifi ma faʻasusu ma le sua o le tipolo. Tipi le sisi i totonu o cubes tusa ma le 1 × 1 cm. Faafefiloi uma mea i totonu o se pesini loloto. Faʻaopopo greens i le salati saunia, pe a uma ona saeia ma ou lima.

Ua saunia se salati suamalie, matagofie ma maloloina!

Tuua se tali