faʻapolopoina
 

Talu mai anamua aso, sa taua tele mo se tagata le mafai ona le gata i le selesele, ae faʻaputuputu foi. Aua foi, o se faamaoniga lea o le faasaoina o le ola lava ia. O lea na aʻoaʻo le tamaloa e faʻamamago ma mago, ulaula ma faʻamaʻaisa. Ma mulimuli ane - masima ma fefete. Faʻafefea ona tausia meaai fou mo le tele o tausaga na faʻatoa iloa talu ai nei.

O le lalolagi atoa nofo aitalafu le fausiaina o se metotia o le faʻasao i le Farani chef François Apper, o le na faʻaaogaina ma le poto le poto o saienitisi e lua e uiga i le amataga o microbes. I le maeʻa ai ona faʻamau faʻamau o le fagu o meaʻai, ina ua maeʻa le 8 masina, na maua ai e François se foliga faʻamalieina o ana meaai tuʻuapa, lea na ia mauaina ai se pine auro mai le pisinisi Farani i le seneturi lona 19, ma faʻapea foi ona tauaʻaoina ia te ia le faʻaaloalo "Faʻamanuiaina o Tagata" . Talu mai lena taimi, tuuapaina ave le mitamita o le nofoaga ma isi auala e faasaoina meaai mo se taimi umi.

Faʻapaina fualaʻau

Mo le tuʻuina o fualaʻau (kukama, tamato, zucchini), e tatau ona saunia ni ipu tioata o le tele e manaʻomia. Mo lenei faʻamoemoe, lita ma tolu-lita apa e masani ona faʻaaogaina. Lua ulo vai e tuʻu i luga o le afi, o se mama faʻapitoa ma se pu mo le ua o le fagu o loʻo tuʻu i luga o se tasi o latou, o le isi e faʻamoemoeina mo le faia o le masima.

A uma ona vela le vai i totonu o le ulo muamua, amata loa ona faʻamamaina. O le faʻasao fagu e tuʻuina i totonu o le pu o le mama ma le ua i lalo. O lea la, o le apa e faʻamamaina mo le tusa o le sefulu minute, ona tuʻuina lea o le isi, ma isi.

 

O fualaʻau e faʻamoemoeina mo le faʻasao ma mea manogi (laulaau cherry, black and allspice peppers, horseradish, bay lau, aneto, tarragon poʻo amaranth - mo le malosi) e tuʻuina i totonu o fagu saunia. O le masima ma sina vineta e faʻaopoopo i le apa lona lua. A maeʻa ona pupuna, sasaa fualaʻau i fagu ma le sua. Tuʻu mo le 10 minute. I le taimi lea, na latou faʻamau paʻu i luga o tapuni mo apa ma tuʻu i totonu o se tamaʻi fagu vai e faʻapuna.

Ona toe liligi foi lea o le sua mai kalone i totonu o le apa faʻaaogaina tapuni faʻapitoa ma pu. O le sua o le sua e aumai i se faʻapuna ma tuʻuina i tua fualaʻau i totonu o fagu. Faletupe e taavale i luga ma tuu i lalo lalo. A maeʻa ona faʻamalulu i lalo, e mafai ona faʻafoʻi fagu.

Fua compotes

O le gaioiga e tutusa ma le faʻasaoina o fualaʻau. Pau lava le eseesega o le maeʻa ona faʻamamaina o le koneteina ma tuʻu iai fualaʻau iina, o mea o kalone e sasaʻaina i le vai pupuna faʻatasi ai ma le faʻaopopoina o le suka ma sina laititi o le citric acid e puipuia ai le faʻaleagaina o meaai tuuapa. O isi laʻasaga uma i le faʻasaoina o fualaʻau e tutusa ma le sauniuniga o fualaʻau.

siamu

E tele auala e fai ai siamu. E masani ona faʻapuna i se paʻu maualalo, faʻaopopo se aofaʻi suka e tusa ma le fua. O fualaʻau manaia e vela faʻatasi, ae o fualaʻau faigata ma fualaʻau e vela faʻalua ile taimi ile 2-1 itula. A maeʻa ona kuka le siamu mo le 3-20 minute, e tatau ona siaki mo le sauni.

Faʻailoga o le siamu sauni:

  • E le tatau ona sosolo se matāua o siamu i luga o le ipu malulu. E tatau ona faʻasusu le syrup mai le sipuni i totonu o se vaitafe mafiafia.
  • O le pupuna o le siamu maeʻa aapa 106,5 tikeri Celsius.
  • A luluina le koneteina i le siamu, e le faʻasalalauina pupula i pito, ae ao agai i le ogatotonu o le pesini.
  • I le siamu, e le opeopea fua i luga, ae e tutusa le tufatufaina i le sima.

Faasaoina o siamu:

E sasaʻaina Jam i totonu o fagu saunia ma faʻataʻi i luga ma tapuni. E feliuaʻi fagu i lalo ma ufiufi i lalo, seʻia maeʻa ona maalili.

Iʻa apa

O le iʻa e tipiina i ni vaega laiti, falai, tuu i totonu o fagu muaʻi faʻamamaina. Liligi i le sua o tamato poʻo le suauʻu fualaʻau, faʻaopopo masima, mea manogi, tapuni ma ufiufi uʻamea ma tuʻu i totonu o se mea faʻavela faʻamalosi ma sina vai i lalo (tusa 4-5 senitimita). A maeʻa le 30 - 60 minute, faʻamoemoe i le ituaiga iʻa ma le malosi o ona ponaivi, e tineia le mea kuka faʻamalosi. I le taimi lava e tasi, o ponaivi i iʻa e tatau ona vaivai e pei o fale gaosi meaai tuuapa. O meaai tuuapa na e lolaina i luga ma liliu ma ufi i lalo.

Aano o apa

I totonu o se mea kuka kukuna, o aano o manu e vela e tusa ai ma se fua o le kulimi. Ona tuʻu lea o le aano i totonu o fagu faʻamamaina muamua. Ona latou faʻatino lea e tusa ma le auala ua taʻua i luga mo iʻa apa. Ole taimi kuka i totonu ole pusa kuka e amata mai ile 1,5 ile 2 itula, fuafua ile malosi ole aano ma ivi.

O le aoga meatotino o meaai tuuapa

Fualaʻau fualaʻau ma fualaʻau 'aina, pe a kukaina lelei, e suamalie ma manogi. O iʻa apa na te taofia uma aoga gaʻo gaʻo, o lona uiga e le gata i le momose, ae e aoga foʻi. Ma o le stew o loʻo iai sona aoga maualuga meaʻai ma e faigofie ona mitiia e le tino.

Ae o le siamu, mo le tele o tagata pele, o se mea lelei tele lea e mafai ona suia ma le manuia suamalie ma sukalati. Ma le isi, e sefe le faʻapea atu, o le siamu i le fale o se mea e sili atu le maloloina nai lo le tele o suamalie supamaketi.

I se faʻaopopoga, meaai tuuapa e fesoasoani tele pe a fai ua le lava le taimi, latou e taua tele i malaga, latou fesoasoani fesoasoani tuʻufaʻatasi faifaʻatoʻaga i taimi o le le lelei o le seleselega, o latou o se fesoasoani sili ona lelei mo soʻo se faletua, faʻatagaina latou e faʻavasega taumafa o le aiga atoa. Ma o meaai tuuapa o se sao sili ona lelei i le paketi a le aiga.

Mataʻutia mea totino o meaai tuuapa

Muamua, pe a uma ona tuʻuina apa, o loʻo tumau pea le aofaʻi o vitamini i totonu o oloa.

Lona lua, i le le lelei o le faʻamamaina o fualaau faisua ma fualaau 'aina mai le eleele, faʻapea foʻi ma le le lelei o le tuʻuina ma le teuina o aano o manufasi apa, o loʻo i ai se tulaga lamatia o le faʻaleagaina o oloa i le botulism spores, lea e atiaʻe i totonu o meaʻai apa mo le tusa ma le tolu i le fa masina. O tagata ua a'afia ile botulism e vave fa'ama'i ile falema'i.

Lona tolu, o meaai tuuapa e aofia ai le tele o masima ma suka. I le tulaga muamua, i le faʻasaua, e mafai ona iʻu ai i le toto maualuga, ma i le tulaga lona lua - i le le lava o le kalasiamu i le tino, ma iuga mulimuli ane uma; faʻapea foʻi ma faʻafitauli i le papala ma le faʻaputuputuina o le sili atu mamafa.

Isi faiga kuka lauiloa:

Tuua se tali