Mataupu
faʻamatalaga
O le igoa Latina mo cardamom o (Ellettaria cardamomum) - o se ituaiga o laau i le aiga Sina. O fatu Cardamom e tuʻufaʻatasia uiga lelei o nisi mea manogi: latou te maua se mea o le ginger, se mea o le nutmeg, se mea o le pepa paʻepaʻe. O le tele o taimi, e fa'aopoopoina le cardamom i mea tao tao ma tu'ia fo'i i le masima. Ma o lenei masima e faʻaaogaina e faʻamalo ai aano o manu ma fualaau faisua.
O le nofoaga na fanau ai cardamom o le Malabar talafatai o Initia ma Ceylon; cardamom uliuli e sau mai Kuatemala ma Initia. E oo mai i le taimi nei, o nofoaga nei o nofoaga tutotonu mo le gaosiga o cardamom.
Tuufaatasiga ma mataupu kalori
O le fatu cardamom e aofia ai le suauu taua (3-8%), gaʻo gaʻo, amidone, paʻu, terpineol, cineole, terpinyl acetate, vitamini B1, B2, B3, faʻapea foʻi ma elemene elemene: phosphorus, calcium, magnesium, iron ma se aofaiga tele o le zinc…
100 kalama o le oloa o loʻo iai 311 kcal.
Tofo ma le manogi o Cardamom
O fatu e malosi, fa'a'ai, mu fe'ai, manogi teisi camphor ma le tofo suamalie.
Talaʻaga faʻasolopito
O le taʻua o Dioscorides ma Pliny e uiga i lenei mea manogi "sili ona maaleale", lea, e tusa ai ma i latou, sa i ai se mana faʻapitoa faʻamalolo ma i le taimi lava e tasi na manatu o se vaega malosi faʻaosofia, na ola. Na tautele e tagata Eleni ma Roma anamua lenei mea manogi.
O fea e mafai ona ou faʻatau ai
O se mea manogi lauiloa, cardamom e talafeagai mo le tele o vasega muamua poʻo le lua ma e oʻo lava i keke suamalie. O le mea lea, e faigofie ona maua le cardamom i faleoloa ma maketi. A faʻatau, faʻalogo lelei i le afifiina - e le tatau ona tuʻuina atu i le manogi o mea manogi ma faʻafefe le susu mai le siosiomaga.
Afai o le cardamom lea i pusa, ona tatau lea ona atoatoa, matagofie, e aunoa ma ni mea e le tatau ai. O le gaosiga, lona poto masani, talaaga ma le maua o pepa uma e manaʻomia e taua foi.
Meatotino e le masani ai
Cardamom e aveese lelei le manogi o le kalaka ma le ava malosi. O se vaega o le "agaga mago" e faʻaaogaina e tofo ai le falaoamata, keke o le Eseta, ma isi.
Talosaga kuka
Cardamom o se tasi o mea manogi sili ona mama. O lona vaega autu o le faʻaogaina o le faʻamalo o meaʻai falaoamata - muffins, kuki, gingerbreads, gingerbread - aemaise lava, aromatization o mea faʻatumu mea faʻatumu i lola, pastry puff ma oloa faʻaopoopo kofe (mo se faʻataʻitaʻiga, keke kofe).
Ae i le faʻaopoopoga i lenei mea, e mafai ona faʻaaogaina cardamom e faʻamamaina ai tinctures ma liqueurs fale, e avea o se vaega i marinades mo fualaau aina, i nisi o mea suamalie (jelly, compotes, curd spreads), faʻapea foʻi i supa iʻa, i sua manogi mo iʻa. , mo le tofo i'a mince, fillings, casseroles.
I Sasaʻe, o le cardamom o se tasi o mea manogi sili ona pele. E sili ona taʻutaʻua i meaʻai a Initia i Matu, lea e aofia ai i le toetoe lava o faʻafefiloi masani masani (masala), ma faʻatasi ma almonds ma saffron, e tatau ona faʻaopopo i meaʻai araisa fiafia ma le lassi - o se susu faʻafefete vaivai. inu o izyogurt.
I Sasaʻe Tutotonu, o le cardamom e masani ona tuʻufaʻatasia ma fualaau aina ma nati, ma faʻaopoopoina i aano o manufasi ma araisa. E le gata i lea, o lenei mea manogi o se vaega taua o le kofe "sasaʻe" (i le Arapi, i le Tunisian): faʻapipiʻi fatu cardamom fou i le kofe aʻo leʻi faʻafefeina pe tuʻu ni atigipusa i le cezve (o le igoa lea o ipu kofe i sasaʻe).
E faaopoopo e Scandinavians cardamom i aano o manufasi ma ipu i'a, sosisi (aemaise lava i le liverwort), pate ma marinades mo herring, sprat and herring, liqueurs tofo, punches vevela ma uaina mulled. E faaopoopo e Farani le cardamom i liqueurs e pei o Curacao ma Chartreuse,
Sa tuu e tagata Siamani le cardamom i totonu o se paluga mea manogi e tofo ai le lauiloa Nuremberg Christmas gingerbread Lebkuchen ma fualaau suamalie, almonds ma le meli (i le ala, na aoaoina i matou e Siamani e faaopoopo le cardamom i le keke Eseta foi).
Togafitiga faʻaaoga
Cardamom ua faʻaaogaina i vailaʻau faʻaleaganuʻu masani mo le silia ma le 3000 tausaga. O loʻo i ai le anti-inflammatory, stimulating, carminative, diuretic, stimulating effect - e faʻaosofia ai le mafaufau, loto, maua ai se lagona o le fiafia. Ua fautuaina foi Cardamom mo le sela, tale, bronchitis ma migraines, o se auala e faateleina ai le fia'ai. E faʻamalosia le faʻaumatiaina o mea oona eseese ma toxins mai le tino.
Auala e filifili ai
Ina ia faʻalauteleina le ola o le cardamom, e fautuaina e faʻatau i totonu o pusa fatu. Ae ui i lea, e tatau ona e iloa pe faʻafefea ona filifili mea saʻo, aua e masani ona i luga o le maketi le sili atu o le cardamom pods. E mafai ona gaogao pe anufe. O fatu cardamom lelei e uliuli, iila, ma le lamolemole.
O le mea sili ona taua o Malabar (Initia) ma Mysore cardamom. Ona sau ai lea o le cardamom mai Sri Lanka i le lelei.
teuina o Meaai
O le cardamom o le eleele e taofi lona manogi mo le sili atu i le 2 masina.
Foliga aoga
O le Cardamom e iai mea fa'ama'i ma e lelei fo'i mo le pa'epa'e o nifo, lea e fai ma sui fa'anatura i le lamu.
E le gata i lea, e faʻaosofia ai le faʻaogaina o le sua o le gastric, faʻamalosia maso o le manava, faʻaaogaina e faʻaumatia ai le faʻamalosi, faʻafefe, faʻapea foʻi ma se aphrodisiac.
O faʻamatalaga faʻafomaʻi i Sasaʻe o loʻo faʻamatalaina lenei faʻamaʻi o se auala e aveese ai le mucus mai le tino, lea e mafai ai ona e togafitia le bronchitis, sela, malulu, tale, ma faʻamama le gastrointestinal tract.
Cardamom e faʻafefe siama faʻamaʻi, faʻaitiitia le maualuga o le "leaga" cholesterol i totonu o le toto, faʻateleina le puipuiga, faʻaalia meatotino antioxidant, faʻaitiitia le afaina mai caffeine, faʻafilemuina le neura, faʻalogoina le tino, faʻaosofia le mafaufau, tau le vaivai, faʻamautinoa le vaʻaia, puipuia. ulu ulu , faatelevaveina le metabolism ma fesoasoani e tetee i le puta.
Faʻafitauli mo le faʻaaogaina
E le fautuaina le Cardamom mo le ma'i o le manava ma le ma'i o le duodenal.
Ituaiga cardamom
Cardamom
O fatu Cardamom e tuʻufaʻatasia uiga lelei o nisi mea manogi: latou te maua se mea o le ginger, se mea o le nutmeg, se mea o le pepa paʻepaʻe. I Rusia, e masani ona faʻaopoopoina le cardamom i mea tao tao. E tuʻiina foi i latou i le masima, e pei, mo se faʻataʻitaʻiga, i Adygea. Ma o lenei masima e faʻaaogaina e faʻamalo ai aano o manu ma fualaau faisua.
Pusa lanu meamata o cardamom
O fua cardamom o ni capsules e tolu-poamea lanumeamata, e sili ona manogi ma susulu. O le cardamom lanu meamata, e le fa'amaena pe uliuli, e maua ai le manogi sa'o i mea fa'avela masani, tu'i ma mulled uaina, lea e masani ona fa'aopoopoina.
Pusa cardamom
O pusa cardamom o fatu ia o se laau Initia mai le aiga ginger e faʻatauaina mo lo latou manogi manogi manogi. Lanu meamata - o pusa pa'epa'e sili ona manogi - po'o pusa pa'epa'e itiiti e fa'aopoopo i le tu'i ma mulled uaina, ma fa'apala - i mea tao tao, mo se fa'ata'ita'iga, i le falaoamata. O le cardamom uliuli, o le fua o se laau e fesoʻotaʻi ma le cardamom, o loʻo i ai sina manogi manogi ma faʻaaogaina i meaʻai Initia e fai ma mea manogi mo mea vevela.
Cardamom eleele
O pusa cardamom eleele e sili atu ona susulu i ipu vevela - aemaise lava ipu Initia - ma mea tao tao. E pei o so'o se mea manogi vevela, e taua le 'aua ne'i soona fai i le cardamom fa'aele'ele, ae maise fo'i fou.