Mataupu
Talu mai aso anamua, o sea auala o le kuka na oʻo mai ia i tatou e pei o kuka… E talitonu tagata suʻesuʻe i le eleele na faia e tagata anamua ina ua uma ona kuka i luga o le afi ma tao i le efuefu. O le tele o suʻesuʻega faʻasolopito ma faʻalapotopotoga faʻapitoa na iu lava ina mafai ona faʻamautuina le auala na kuka ai e tagata anamua a latou meaʻai. E foliga mai o le mea lea na latou faʻaaogaina ai maʻa ma se faʻalavelave, lea na sasaa ai le vai ma tuʻu ai meaʻai mo le kuka, ma faʻapipiʻi ai se afi i luga o le maʻa. E lē gata i lea, o maa ua faavevela i le afi sa faaaogā e kuka ai, ona fufui lea i ipu ua oo mai i fafie, sa faatumu muamua i vai.
Fai mai tusi kuka o le kuka o le auala e saunia ai meaʻai i soʻo se vai poʻo ausa, e le aofia ai le suauu. O le tele o taimi o lenei vai o le vai, o nisi taimi o le susu, sua.
Faʻamatalaga lautele o le metotia
O le kukaina o se tasi lea o auala masani e kuka ai. I lenei auala, ua saunia soups, compotes, fualaau faisua, fualaau aina, iʻa, aano o manufasi ua kuka. O lenei metotia ose so'otaga va'ava'ai ile tu'ina o fualaau 'aina, fualaau faisua ma aano o manufasi apa. I aso nei, e tele ituaiga o lenei metotia: o le auala masani, kuka vave, kuka malulu, simmering, ma le kuka ausa.
Auala masani… E faaaogaina i aso uma o le olaga mo le sauniaina o vasega muamua ma le tele o vasega lona lua. Ina ia mafai ona kuka meaʻai, e tatau ona tuʻu i lalo meaʻai na saunia muamua (fualaau faisua, fualaau aina, pulou poʻo aano o manufasi) ile vai malulu pe vevela. O isi vaega o le ipu filifilia e faʻaopoopoina i le taimi o sauniuniga, faʻatatau i le taimi e manaʻomia mo lo latou sauni.
O fualaau faisua ma pulou e masani ona kuka mo le averesi o le 25 minute i le 1,5 itula (mo se faʻataʻitaʻiga, pateta ma beets); cereals mai le 15 i le 50 minute (faʻalagolago i le ituaiga); moa, pato, pipi, kusi mai le 45 i le 90 minute, i le faasologa, aano o manufasi, i le averesi, e kuka mai le 1 itula i le 1.5 itula.
E talitonuina i le tulaga o le saunia muamua o vasega ma compotes, e sili atu le faʻaitiitia o mea e manaʻomia i le vai malulu (o le a tumau vitamini uma i le susu); mo le sauniaina o vasega lona lua mai fualaau faisua ma cereals, vai e aumai i se vevela e sili atu ona fetaui. E talitonuina i lenei tulaga, o le tele o vitamini o le a taofia i totonu o oloa lava ia.
E masani ona saunia e ala i le faapuna i luga o le vevela. E taua tele le ufiufi o le meaʻai kuka i sina vai e taofi ai le tele o meaʻai i totonu. O le mea lea e faʻafefe ai moa, e tatau ona e sasaa le vai malulu, lea e ufiufi ai le manulele na o le 0.5 senitimita, mo aano o manu e te manaʻomia le 1 senitimita. I lenei tulaga, aua nei galo e aveese le foam pe a kuka.
Kuka vave… I le 30s o le seneturi talu ai, o le auala e kuka ai ma le fesoasoani a kuka kuka na salalau lautele. O lenei auala e masani ona faʻaaogaina e faʻapuna vave ai aano o manufasi, fualaau faisua, ma iʻa tuʻu apa ma aano o manufasi. Faʻafetai i le faʻaogaina o le autoclaving, o le taimi e kuka ai ipu eseese i totonu o kuka kuka ua matua faʻaitiitia, ma o ponaivi o loʻo maua i aano o manu ma iʻa e mafai ona 'ai.
Kuka malulu… I le 1977 i Suetena, faafetai i taumafaiga a saienitisi, na faia ai se iunite mo le kuka vave i vai malulu. Talu mai lena taimi, ua faʻaaogaina e Suetena le masini e saunia ai ni vaega tetele o meaʻai mo falemaʻi, faleʻai ma aʻoga. O le vai malulu e fa'aaogaina e fai ma ta'avale mo ia kuka. Faʻafetai i lenei mea, o le maualuga o vitamini e faʻasaoina i meaʻai.
maʻi… O lenei filifiliga e fa'atusa le kuka i totonu o se ogaumu Rusia. Talu mai le 1980, ua matou faʻasalalau mea fou eletise mo le umukuka - kuka filemu. Meaʻai, faatasi ai ma la latou fesoasoani, e kuka lemu, mo le 5-6 itula. Ae o le auala lenei o le kuka e mafai ai e meaʻai ona faʻaalia atoatoa lona tofo.
Kuka vela… Ua manatu o se auala sili ona aoga o le kukaina. I lenei auala, fualaau faisua, paluga ma meaʻai sisi, ipu aano o manufasi ua saunia. Mo se faʻataʻitaʻiga, tatou te iloa uma lava tipi ausa ma meatballs. O le lelei o le kukaina o le ausa, o mea'ai e saunia fa'apea e malu ile manava.
O mea aoga o meaai vela
Tatou amata i vasega muamua, lea e aoga tele mo le toetoe o tagata uma. Mo i latou o loʻo manaʻo e maua le mamafa lelei, e fautuaina e le Farani le 'ai o sup vegetarian mo le 'aiga o le afiafi, ma e sili atu pe a fai o le latou supa aniani lauiloa lea.
O le vai e maua ai se lagona o le tumu i totonu o le manava e aunoa ma le mamafa tele o le vaega o meaʻai i le afiafi. E le gata i lea, aemaise lava pe afai o le vasega muamua o le vegetarian ma maualalo le gaʻo, e faʻaosofia le metabolism.
O vasega muamua o loʻo faʻaalia i tagata uma mo le puipuia o faʻalavelave i le galuega o le gastrointestinal tract, ma e manaʻomia foʻi le tausia lelei o le paleni vai i le tino.
O ipu vela ua faʻaalia mo le manava o le manava ma le duodenal ulcers, allergies, dysbiosis, ua faʻatonuina mo tagata faʻavaivaia pe a maeʻa se maʻi, o loʻo aofia i le taumafataga o aso taʻitasi a tagata tausi soifua maloloina.
E le gata i lea, o sou, cereals, vela aano o manufasi e fai ma faavae o meaʻai taumafa, lea e matua manaʻomia mo tagata uma e popole i le soifua maloloina. E mafua ona o le mea moni pe a tatou 'ai meaai mamago, o lo tatou manava e faʻaalia i le maualuga o le sua o le gastric, ma o le taumafaina o sua eseese, broths ma borscht e faʻaitiitia ai le lamatiaga o le manava manava.
Tulaga matautia o meaai vela
Ua i ai nei se uiga le mautonu i lenei auala o le kuka. O nisi e talitonu o le auala e le aoga, talu ai e faʻaumatia ai le 70% o vitamini C, ma e oʻo atu i le 40% o vitamini B.
Masalo o loʻo i ai se mea moni i se faʻamatalaga, ae aua neʻi galo e ala i le tuʻufaʻatasia o metotia kuka, faʻapea foʻi ma le faʻaogaina saʻo o lenei metotia, e mafai ona e ausia se taumafataga atoatoa ma paleni. E le gata i lea, mo nisi o faʻamaʻi o le gastrointestinal tract, o lenei metotia o le kuka e manatu e sili atu le agamalu ma faʻaleleia i le vave faʻaleleia o maʻi.