Kati le laumei

faʻamatalaga

E le masalomia, e te iloa o le sisi susu e lelei mo le soifua maloloina ma foliga. I le taimi lava e tasi, o le curd o se meaʻai e iai ona lava uiga - o le a tatou talanoa e uiga ia i latou i lenei tusiga.

Talu mai le laiti, ua taʻu mai ia i tatou o le curd o se puna e le mafai ona suia o le calcium, lea e manaʻomia mo le tuputupu aʻe ma le faʻamalosia o ponaivi. I le mataupu faavae, o mea uma e iloa e le tagata faatau e uiga i lenei susu oona.

O le fiafia i le sisi maualuga, matou te le masalomia mo le tino o se puna o palatini faigofie ona faʻaogaina, amino acids, iron, magnesium. E iai vitamini A, E, PP, C ma le vaega B, pantothenic acid ma isi mea.

O le sisi sisi o le matua o sisi

E leai se mea lilo o sisi e faia mai curd. E oʻo foi i le upu "cheesecake", e faʻaaoga e faʻatatau i keke keke falai, e tautala mo ia lava. O nisi ituaiga sisi e masani lava ona faigata ona iloa ese mai fale sisi i le tofo ma foliga.

Ma i le gagana Iukureini e leai se eseʻese upu mo fale sisi i uma. O ia ma sisi e taʻua o le sisi lava iina.

Ma e faʻatatau lava i le faʻaleagaina o siama uma i totonu o le paʻu ina ua maeʻa ona latou faʻatinoina a latou galuega faʻapipiʻi e mautinoa ai e le au fai sisi, e leai seisi e faʻaleaga le mea ua maua. Ma o nisi sisi, o mea taua ia o sisi faleoʻo i le vevela togafitiga, o loʻo teuina e aunoa ma le faʻaleagaina mo le tele o sefulu, ma o nisi taimi e selau ma selau tausaga.

Manatu Moni e uiga i le Cheese Chef

Ae tatou te leʻi faʻamalamalamaina le aoga o le curd, o nai mea moni nei.

1. le pei o susu, e le aofia ai lactose, lea o le tino faʻamutaina ona "iloa" ma le matua;
2. e iloga le ga'o: ga'o (18-23%), masani (4-18%), maualalo-ga'o (2-4%), leai se ga'o (0%). O vaega mulimuli e lua e aofia ai foi le sisi cottage - Saito sisi fa'afefiloi ma kulimi;
3. o le gaʻo o le gaʻo, o le laʻititi e teuina. O le oloa e fou mo le lua i le tolu aso - pe a fai e teu i le vevela e le maualuga atu nai lo 8 ºº, ma pe a faʻamalo i le -35 º, o meatotino aoga e faʻasaoina mo le oʻo i le lua masina;
4. e sili atu le gaʻo o le sisi o 'oti, e ui lava ina faʻamoemoe i mea e manaʻomia e ono foliga mai e sili atu le suamalie nai lo o povi.

Tuufaatasiga ma kalori mataupu o fale sisi

O le sisi sisi e mafai ona taʻua o le susu faʻatonu. Tele o polotini susu, gaʻo, vaega o meaola ma minerale e faʻasaoina i totonu, ae i le taimi e tasi e aveʻesea le suavai mai ia te ia e fausia ai se mautu tumau.

O lenei vai – whey – e iai le tele o enzymes, ma o lo latou toesea lea e mafai ai ona teuina le sisi Cottage e umi atu nai lo susu susu.

pata

Ma i le tele lava e tasi o le oloa, o le faʻaogaina o gaʻo manu, ma faʻatasi ai ma i latou - ma le cholesterol, e matua maualalo ifo nai lo oloa gaosi kulimi. Ma o le tele o polotini e avea ai le sisi ma mea e sili ona fiafia i ai tamaiti.

I le auala, o le tuʻufaʻatasiga o le kesi ccurdott e aofia uma ai le valu amino acids e taua mo le tagata matua tino. Le mea e faʻaaogaina malosi e tagata afeleti.

• Tau aofaʻi 236 kcal 1684 kcal
• Polotini 15 g 76 g
• Puta 18 g 56 g
• Karbohidates 2.8 g 219 g

Le aoga o le sisi kesi

Mo le soifua maloloina, e aoga le sisi cottage e fesoasoani e faʻaitiitia le mamafa, o se puna sili lea o polotini, vitamini B ma gaʻo maloloina, faʻapea foʻi ma minerale eseese - calcium, magnesium, potassium, phosphorus, zinc ma seleni, o ia mea taʻitasi. e tatau mo galuega masani a le tino.

Tasi ipu (226 g) paʻu gaʻo maualalo (1% gaʻo) faʻaavanoa:

• Kaloriia - 163
• Polotini - 28 g
• Karbohidates - 6.1 g
• Gaʻo - 2.3 g
• Phosphorus - 30% o le DV
• Sodium – 30% DV
• Seleniy - 29% o le tau aoga i aso uma
• Vitamini B12 - 24% DV
• Riboflavin - 22% o le DV
• Kalisiu - 14% DV
• Folate - 7% DV

Polotini i le sisi kesi

O se tasi o taua taua o curd o lona maualuga protein mea. Soʻo se sela ma sela i le tino o le tagata e aofia ai polotini, ma polotini mole mole tatau ona gaosia mo le tuputupu aʻe masani ma gaioiga.

O le curd e aofia ai amino acids e fesoasoani i le tino e gaosia ai porotini. I se faʻaopopoga, fale sisi o se le suia nofoaga o le atoa porotini, o lona uiga, amino acids e talafeagai mo le tino ma le mafai ona gaosia na o ia lava. O le taumafaina o meaʻai o loʻo iai le polotini atoa e faʻaititia ai le aʻafia o le amino acid, e manaʻomia mo le faʻagaioiga masani o le tino.

gaʻo

Curd ose puna sili lea o ga'o maloloina. O mea'ai susu e iai le palmitoleic acid e le'i tumu, lea na maua e saienitisi i le Iunivesite o Harvard e fa'aitiitia ai le lamatiaga o le ma'isuka ituaiga 2.

I le taimi lava e tasi, o le sili ona lelei aofaʻiga o lenei gaʻoa acid e leʻi faʻavaeina, o lea e fautuaina ai le faʻafaigofie pe a 'aina le gaʻo ma se vaega gaʻo-leai se fale sisi.

Vitamini ma faʻasologa elemeni

E le gata i le fesoasoani ia te oe e faaitiitia lou mamafa, o lenei oloa susu o loʻo i ai le tele o meaʻai e manaʻomia e lagona ai le lelei. Ole numera o elemene o loʻo i totonu ole sisi e aofia ai le vaitamini B12 (e manaʻomia mo le faʻaogaina masani o le tino), vitamini B2 poʻo le riboflavin (e nafa ma le metabolism ma le gaioiga o totoga taua), vitamini A (faʻaoga mo le gaosiga o sela o loʻo i ai. e nafa ma le puipuiga o le tino ma le paʻu), ma isi.

E pei o isi meaʻai susu, o le sisi susu o loʻo i ai le calcium ma le phosphorus, e faʻamalosia ai ponaivi ma nifo, ma o le calcium e iai sona aafiaga lelei i le tulaga o le tino ma le muscular system. E le gata i lea, o le curd e iai le sodium, lea e manaʻomia mo le faʻatonutonuina o le toto.

I le taimi lava e tasi, o nisi ituaiga o sisi e mafai ona aofia ai le tele o le sodium. O le mea lea, afai o loʻo e mataʻituina le masima i totonu o meaʻai, faʻalogo lelei i mea o loʻo i totonu o le curd.

O afea e sili ai le 'ai i fale sisi - i le taeao po o le afiafi

E mafai e se tagata soifua maloloina ona 'ai i sisi sisi i soʻo se taimi o le aso - e faʻamoemoe lava i meaʻai, aso masani ma mea e te manaʻo ai. E pei ona e silafia, o le gaʻo o se polotini-mauʻoa oloa, ma polotini e mitiia mo se taimi umi, o lea o le gaʻo e lelei tele mo le 'aiga o le taeao. O le 'aiga o le taeao ma le kulimi, oe o le a le lagonaina le fia' aʻai mo le tele o itula (kasein o se faigata-i-faʻamalosia porotini ma e mafai ona alu mai le 4 i le 6 itula e faʻafefiloia ai). Pau lava le lapataiga o le le tatau ona 'ai le gaʻo sisi curdcottage mo le' aiga o le afiafi, ina ia aua le soona avega o le pancreas.

Ma le isi, e tele mafuaʻaga e tatau ai ona e faʻataʻitaʻia le maualalo-gaʻo tamai sisi mo taumafataga o le afiafi, ni nai itula ae lei moe. Nei o nisi o latou:

O le sisi sisi e faʻatumuina lelei ma faʻaititia ai le fia 'ai i le taeao

O le polotini i curd ua taʻua o le kasein. O le Casein e faʻagasolo lemu e le tino o le tagata nai lo isi ituaiga polotini. Faʻafetai i lenei, o le i ai o se meaʻai mama i sisi fale i le afiafi, o le a e maua ai le sili atu le fia 'ai i le taeao.

Сurd sisi faʻatelevaveina metabolism

O polotini, aemaise lava le kasein, o niutereneene e faifai malie ona faʻagaioia e le tino. Pe a faʻatusatusa i isi mea aoga, e manaʻomia le tele o kalosi e faʻapipiʻi ai le polotini, ma mafua ai le vave o le metabolism ma faʻavavevave le paʻu. Afai o lea, afai e te masani i le taumafa māmā i sisi sisi i le afiafi, o le a faigofie atu mo oe ona leiloa na pauna faʻaopopo.

Сurd faʻateleina tupe faʻaalu malosi ile malologa

I se faʻaopopoga i le susunuina o kalori aʻo e moe, o le inuina o sisi i taimi uma ae e te leʻi moe e mafai ona fesoasoani e faʻatele ai lau faʻaaluina o le malosi (o le aofaʻi o kalori e te susunuina pe a uma ona faʻamalositino ma pe a e mapu) Faʻatatau ile suʻesuʻega ile 2014, ole faʻaaogaina ole protein ole kaseini aʻo leʻi moe e faʻateleina ai le malologa ile taeao e sosoʻo ai. O le mea moni, o nisi o kalori e susunuina i taimi o taʻaloga, ae 60-75% o kalori e susunuina i le ao - o lea afai e te manaʻo e faʻaalu le mamafa, mafaufau i le faʻaaluina o le malosi i le malologa.

O le sisi sisi e faʻaleleia ai le moe

O le sisi sisi o se tasi lea o meaʻai taua tele a le tryptophan. O le tryptophan o se amino acid e fesoasoani ia te oe e moe lelei ai i le po ma puipuia ai foi le le moe, loto mafatia, ma le popole.

Сurd fesoasoani fausia maso maso

E lua auala e tupu ai lenei mea. Muamua, ona o lona maualuga porotini ma maualalo gaʻo gaʻo, e faʻateleina ai le maualuga o le tuputupu aʻe homone. Lona lua, ona o le taua tele suka mataupu, lea e faʻateleina ai testosterone tulaga. O itu uma e lua e fesoasoani ia te oe e fausia vave maso.

O le sisi sisi e fesoasoani e ave ai le gaʻo

O meaʻai susu, e aofia ai le sisi, lea e iai le tele o porotini ma le calcium, e fesoasoani e faʻaumatia vave le gaʻo. I se suʻesuʻega lea na 'ai ai tagata auai i le susu faatolu i le aso, na manino ai o le gau o gaʻo e vave atu nai lo le masani. E le gata i lea, o le curd o loʻo iai le amino acid leucine, lea e aʻafia malosi i le susunuina o gaʻo ma le fausiaina o maso.

Contraindications

O le mea e leaga ai, e leai ni mea lelei atoatoa, e tatau lava ona e mafaufau i tulaga lamatia. Mo se faʻataʻitaʻiga, e pei o:

E seasea lava le faʻapalepale taʻitasi, ae o lenei filifiliga e tatau ona amanaʻia.
Tali a le kanesa. O le curd lava e hypoallergenic, ae mafai ona avea ma mafuaʻaga mo "le moe" gaioiga.
Faamai fatugao. Maualuga masima mea (400 mg i le 100 g i le fua faatatau o le 500 mg / aso) mafai ona faʻaosoina pupuga ma toe paʻu i tagata masani gasegase.
Puta tele Faatasi ai ma se faʻafitauli ma le mamafa, oe manaʻomia le mataituina ma le faʻaeteete le kalori mea o le oloa.

faaiuga

O le a le pito i lalo? O le sisi o le fale e mautinoa lava o oloa e lelei mo le soifua maloloina ma foliga, ma e mafai ona e 'ai le pata i soo se taimi - i le taeao ma le afiafi.