E tumu i le uʻamea, metala paʻepaʻe, kalisiu ma vitamini e ana i le kulupu B. Ma o maukeni e lelei tele mo le tino atoa, faʻamalolo i tatou i mea oona ma vailaʻau oʻona. Paʻu alava fesoasoani le manava e faʻagaioiga masani ma i se faʻaopopoga, faʻaosofia le mitiia o mea taumafa.
Ae le naʻo le maukeni e aoga. Saienitisi mai le Iunivesite o Nottingham (UK) maua o faʻapitoa alofa e mafai ona aumaia ai i se tagata le faʻaaogaina o maukeni.
E pei ona silafia e saienitisi, o maukeni e mafai ona faʻaaoga e faʻatumauina ai le maualuga o le suka i le toto ma puipuia ai mai le maʻi suka.
Ma, i le gasologa o le suʻesuʻega na maua ai o nisi o gaioiga aoga i maukeni fatu, e aofia ai polysaccharides, peptides ma polotini, e iai meatotino hypoglycemic ma mafai ona fesoasoani e faʻaititia le maualuga o le kulukose o le toto e pei o inisalini. Muamua lava, o loʻo matou talanoa e uiga i mea faʻapipiʻi pei ole trigonelline, nikotinic acid (e taʻua foi ole vitamini B3) ma le D-chiro-Inositol.
O le suʻesuʻega na faia i le isi auala: o le tasi vaega o tagata na mauaina meaʻai na faʻatamaoaina i le maukeni, aʻo leisi kulupu o se tasi e faʻatonutonu. Ina ua maeʻa le taumafataga na fuaina mataupu mo le maualuga o le suka i le toto.
E tusa ai ma le au atamamai, o tagata na 'aina fualaʻau fatu na lava le toto suka tulaga, ma ina ia ausia lenei aʻafiaga ua lava e faʻaumatia 65 kalama o fatu i aso uma.
Ua fautuaina e le au atamamai e faʻaopopo fatu maukeni i salati ma supo, ma maua ai se tofo faʻamalosi, e mafai ona falai laititi i totonu o se falai.
Faʻafefea ona tunu fatu maukeni - maimoa i le ata o loʻo i lalo:
