Mataupu
Mo le faʻafefe masani, fefete, faʻaopopo i le suka, manaʻomia micro-ma macronutrients. I fuala'au 'aina ma saito brews, o lo'o i ai nei mea, e ui lava e le o ni mea sili ona lelei. O le mea sili ona faigata o le suka mash, lea e leai se isi mea e ese mai le vai, okesene ma le suka. O le umi tele o le faʻafefeteina e faʻaleagaina ai le organoleptic o meainu i le lumanaʻi, ma o le fefete e maua ai le tele o mea leaga. Ae ui i lea, o le vave tele o le faʻafefeteina e leʻo lelei i taimi uma, o le a tatou mafaufau atili i lenei tulaga. E le gata i lea, o le fefete turbo o loʻo i ai ni nai nuances o le faʻaogaina.
I le taimi muamua, ina ia faʻavaveina le faʻafefe, na faʻaaogaina e le moonshiners ni laʻei e faia i le fale mo mash mai le ammonium sulfate ma le superphosphate. Mo se faʻataʻitaʻiga, ammonia, moa moa, nitrophoska ma isi, o nisi taimi na faʻaopoopoina ai le malt ma le falaoa uliuli. Faʻatasi ai ma le faʻatupulaia o le lauiloa o le faʻafefe o fale, na tuʻuina atu e le au fai fefete a latou lava fofo i le faʻafitauli, lea na latou taʻua o le "turbo".
Faafefete Turbo o fa'afefete fa'afefete ava malosi e sau ma mea'ai fa'aopoopo. E mafua ona o le laei pito i luga e faʻateleina vave ai le fefete, tuputupu aʻe, faʻagasolo le suka ma e maualuga lona faʻapalepale i le ava malosi, lea e mafai ai ona maua le malosi o le fale. Mo se faʻataʻitaʻiga, afai i luga o le fefete masani o le malosi o le mash e le maualuga atu i le 12-14%, ona faʻatasi ai lea ma le fefete turbo e mafai ona faʻaopopo i le 21% le ava malosi.
I le taimi lava e tasi, e taua le manatua o le malosi o le mash e faʻalagolago i le suka, ma o le fefete turbo e mafai ona naʻo le faʻaogaina o se maualuga maualuga, pe a masani ona taofi (leaga), ae le mafai ona gaosia le ava mai le leai. .
Turbo fefete muamua na aliali mai i Suetena i le 1980s, o le tusitala o le uluai meaʻai faaopoopo o Gert Strand. I ni nai tausaga mulimuli ane, na faia ai e isi tagata gaosi mea faʻafefiloi sili atu ona lelei. O fa'a-Peretania o lo'o ta'ita'ia le maketi fa'afefe turbo.
Tulaga lelei ma le le lelei o le fefete turbo
lelei:
- maualuga faʻafefete (1-4 aso faʻatusatusa i le 5-10 aso mo le fefete masani);
- le avanoa e maua ai mash malosi (e oo atu i le 21% vol. faatusatusa i le 12-14% vol.);
- fermentation mautu.
tulaga le lelei:
- tau maualuga (i le averesi, turbo fefete mo moonshine e 4-5 taimi sili atu le taugata nai lo le masani);
- vave tele faʻafefete (1-2 aso) faʻateleina le faʻaogaina o mea leaga;
- e masani ona le malamalama i le tuufaatasiga o laei pito i luga.
O le tele o tagata gaosi oloa latou te le lisiina le tuʻufaʻatasia tonu o le fefete turbo, faʻatapulaʻaina i latou lava i le faʻamatalaina o le oloa e aofia ai se faʻafefe faʻafefete mago, meaʻai, vitamini ma elemene elemene. E i ai lava se tulaga lamatia o le tuufaatasiga e le o iai ni mea e sili ona aoga mo le tino o le tagata, aemaise lava talu ai e le mafai ona malamalama i latou.
Ituaiga o le fefete turbo mo moonshine
Sugar, fuala'au 'aina ma saito brews e mana'omia ituaiga eseese o fefete ma luga o laei.
Turbo fefete mo saito brews e mafai ona i ai le enzyme glucoamylase, lea e talepeina ai suka lavelave i mea faigofie, lea e faatelevaveina ai le galuega a le fefete. E le gata i lea, o nisi tagata gaosi oloa e faʻaopoopoina le malala faʻamalosi e mitiia ai mea leaga, ae o le aoga o lenei fofo e masalosalo ona o le itiiti o le malala ma le faʻatapulaʻaina o le mafai ona fufulu mash.
O le i ai o le glucoamylase i totonu o le tuufaatasiga e le faʻaumatia ai le manaʻoga e faʻasalaina mea mataʻutia o loʻo i ai masima e faʻaaoga ai se auala vevela pe malulu. O nisi fa'afefete turbo o lo'o i ai enzymes amylosubtilin ma glucavamorin, lea e malulu ai mea mata. O faatonuga fa'afefete turbo e tatau ona ta'u mai pe mana'omia le saccharification.
Turbo fefete mo brews fualaau 'aina e masani lava ona i ai le enzyme pectinase, lea e faʻaumatia pectin, lea e fesoasoani i le vavaeeseina lelei o le sua ma le faʻaitiitia o le methyl alcohol, ma le mash e maualalo le pectin content e faʻamalamalama vave.
O le fefete turbo mo le suka mash e sili ona faigofie, aua i lenei tulaga e te le manaʻomia le faʻasaoina o le manogi ma le tofo, e tasi lava le galuega a le moonshiner - ia maua le ava sili ona le tutusa poʻo le faʻamaʻi.
E taua le manatua o le tele o le fefete turbo ua mamanuina faapitoa mo moonshine. O loʻo faʻamoemoeina e le au gaosi mea o loʻo totoe mai le faʻaofuofu pito i luga o le a aveesea i le taimi o le faʻamamaina poʻo le faʻasaʻo, ma mo le uaina e te manaʻomia le faʻatauina o ituaiga faʻapitoa. O le fefete turbo mo le uaina e tatau ona i ai se ofu saogalemu pito i luga, aua o nisi o elemene micro ma macro o le a tumau pea i le uaina e faʻavavau ma o le a inu e se tagata. E mafai ona e faia le moonshine i le fefete uaina, ae le fautuaina le suitulaga faʻafefe (uaina ma le fefete turbo mo le moonshine). I le tagata lava ia, mo mafuaʻaga saogalemu (e le o iloa le faʻatulagaina ma le faʻaogaina o mea), ou te le faʻaogaina le fefete turbo mo le faia o le uaina.
Fa'aaogāina o le fefete turbo
O faatonuga mo le fefete turbo e tatau ona lolomi i luga o le afifi ma e tatau ona mulimulitaʻi ona o galu eseese ma ofu pito i luga e eseese manaʻoga.
E na'o ni nai fautuaga lautele e mafai ona faia:
- pe a faʻatau, siaki le aso e muta ai ma le faʻamaoni o le afifi. E tatau ona tuʻuina atu le fefete Turbo i totonu o se ato o ata mafiafia laminated ma se faʻamau pepa i totonu, soʻo se isi afifi o le a faʻaitiitia ai le ola;
- tausisi lelei i le vevela pulega o loʻo faʻaalia i faatonuga (e masani lava 20-30 ° C), a leai o le fefete o le a mate ona o le maualuga tele o le vevela (e taua tele pe afai o le tele o le mash e sili atu i le 40-50 lita, ona o le faʻafefe o ia mea. o se voluma lava e siitia ai le vevela) pe taofi ona e maualalo tele;
- e fautuaina le faʻamalamalamaina o le mash i luga o le fefete turbo aʻo leʻi faʻamaʻaina ina ia faʻafefe ai le maualuga o mea mai le faʻaofuofu pito i luga;
- O se afifi matala o le fefete turbo e mafai ona teuina mo le 3-4 vaiaso i totonu o le pusaaisa, pe a uma ona aveese le ea mai ai ma faʻamaufaʻailogaina.