Mataupu
faʻamatalaga
O le moa moa o le manu lea i Aferika na aliali mai i Europa i aso anamua. Ona latou faagaloina lea, ma na o le 15 seneturi, na toe aumaia ai foi e le tautai Potukale le moa i Europa. Na maua lona igoa Lusia mai le upu "tsar", talu ai na muamua faʻaalia i Lusia o se teuteuga o le maota tupu.
O le mamafa ole moa Guinea e tusa ma le kilokalama – tasi ma le afa kilokalama. O lona aano, e tusa ai ma tagata atamamai, e tofo pei o aano o le pheasant. O lona aano e itiiti le ga'o ma le vai nai lo le moa.
I le tulaga o le tuufaatasiga o polotini, o le aano o moa moa e sili atu ona maoona nai lo isi manu felelei; e aofia ai le 95% amino acids. O sea oloa aano o manu e aoga tele i le paleni o meaʻai a tagata matutua ma tamaiti; e sili ona aoga mo tagata mamaʻi, penisiona ma fafine maʻitaga. O le meaʻai a Kaisara e mauoa i vitamini e mafai ona fofo i le vai (e tele lava ile kulupu B), faʻapea foʻi ma minerale.
Ituaiga ma ituaiga
O aiga vao o manu feʻai i totonu o Aferika e nonofo i Aferika ma avea ma mea e tuli manu iina. I totonu o Europa, naʻo moa moa o aiga e iloa - o lona uiga, ua faʻatamaia moa moa.
I le tele o tausaga o filifiliga, e tele ituaiga o moa guinea aiga na fafaga. I Rusia, o le Volga paʻepaʻe, Zagorsk paʻepaʻe susu, kulimi ma lanu efuefu e iloa. E sili atu le malosi nai lo Rusia, o manu felelei e fafagaina i atunuu o Asia Tutotonu, Transcaucasia, i Italia, Farani, Iukureini; i nei atunuu e iloa a latou lava ituaiga o manu felelei.
Faʻafefea ona filifili ma teu
O le tele o moa moa o loʻo faʻatau atu i Lusia e tolu masina le matutua (pe sili atu, ua oʻo atu i le 75-80 aso), o a latou aano o manu e mago. O moa moa na tausia i luma o le 3.5, 4 poʻo le 5 masina e sili atu le tele.
O aano o manu felelei a Guinea e i ai lona lanu lanumoana, aua e laʻititi le gaʻo. Oomi i lalo le aano o manu i lou tamailima - o le pu i ona tatau ona mou atu. Afai e tumau le pu, o lona uiga o le maualalo tulaga o le oloa. Aua le faʻatau aisa aisa i le tele o aisa.
E sili le teu o aano o moa ma manu i totonu o le pusaaisa mo le sili atu ma le lua aso. Tuu le moa guinea malulu i totonu o se pusa avanoa ma teu i luga o le fagu pito i lalo o le pusaaisa mo le lua aso.
E sili le teu o aano o moa ma manu i totonu o le pusaʻaisa mo le le sili atu i le tolu masina.
Tuufaatasiga ma mataupu kalori
Pe a faʻatusatusa i isi ituaiga o aano o moa, o aano o moa o moa, e laʻititi ifo le gaʻo ma suavai (e tai tutusa ma aano o manufeʻai), e faʻatauaina tele ai. 100 kalama o le oloa aofia ai:
- polotini - 21 g,
- gaʻo - 2.5 g,
- gaʻo - 0.6 g,
- lefulefu - 1.3 g
- O isi mea uma o vai (73 g).
Taua tau - 110 kcal.
Foliga Vaaia ma tofo
Ina ia iloa se tino maliu o le guinea fowl, e tatau ona e iloa lona foliga. Nei o le autu uiga: Weight. Faʻatagaina moa ona fasia, o se tulafono, i le matua o le 3-5 masina, o lona uiga laititi laititi - e oʻo atu i le 1.5 kg. Ioe, o le matua o le manu, o le sili atu plump ona tino mate. Paʻu E paee lava le paʻu o le manu feʻai guinea, o lea e iloa atu ai le aano mumu, e mafai ai ona foliga enaena le tino.
I se faʻaopopoga, o le paʻu e sili atu le pogisa nai lo le moa, talu ai o loʻo iai le tele o myoglobin - o se porotini e pei o hemoglobin i fausaga ma gaioiga. Lanu O le aano o loo i ai se lanumoana samasama, ae aua le fefe i lenei, talu ai o lenei lanu e mafua mai i le maualalo aofaiga o gaʻo i totonu.
Guinea fowl fillet o loʻo iai le tele o hemoglobin, o le mea lea e ono lanu enaena. A maeʻa togafitiga vevela, e susulu le aano ma toeitiiti paʻepaʻe. Ivi. E i ai ni nai ponaivi a le moa moa pe a faatusatusa i le moa. I se faʻaopopoga, latou e le lapoʻa tele, lea e foliga tino ai tino oti.
O aano o moa moa a Guinea e tofo e pei o le pheasant poʻo le taʻaloga, ae le o le moa, aua e laititi le suavai (naʻo le 74.4 g i le 100 g) ma le maualuga o le fiber. Ma le isi, e le lapoʻa pei o le moa.
Le aoga o moa moa
O aano o manu felelei e tele ni mea'ai e mafai ona fesoasoani i le puipuiga o le tagata. A maeʻa ona 'ai fuamoa, o le faʻagasologa o le faʻaogaina o meaʻai e faʻaleleia. O mea'ai vela e foliga pa'epa'e ma suamalie pe a fa'atusatusa i le moa po'o le pato. O aano o manu felelei e iai:
- amino acids;
- histidine;
- toleniina;
- valea;
- B vitamini;
- minerale - sulfur ma le chlorine;
- vitamini PP ma le C.
O aoga aoga o se oloa masani, tino oti ma fuamoa, maua mai se faʻatoʻaga, faʻatumu le tino o le tagata ma polotini ma amino acids talafeagai e toe faʻaleleia ai le faʻagaioiga o le gastrointestinal tract. Mo tagata o loʻo mafatia ile maualuga ole toto, o meaʻai masani e taua mo le soifua maloloina. O se ipu aano o manu e tuʻufaʻatasia ma meaʻai paleni e faʻatagaina ai oe e toe faʻafoʻi vave le malosi o le tagata ma faʻatuina i totonu metabolic.
O le aoga meatotino o sea oloa o le a fesoasoani i tagata ma faʻamaʻi o le vascular system mo le taimi tatau puipuiga. O le B vitamini o loʻo i totonu o meaʻai e maua mai i le guinea fowl e faʻaleleia atili ai togafitiga mo tagata e ono aʻafia i le toto ma faʻamaʻi o le ogatotonu. O se mea masani i le paleni meaʻai o le a puipuia ai mata, manava ma le paʻu mai le le manaʻomia ni tali atu i le gasegase taimi o le ogaoga togafitiga.
O mea aoga o oloa lelei ma fuamoa e fesoasoani e le gata i gasegase poʻo tagata e iai faʻamaʻi faʻapitoa, ae faʻapea foʻi ma tagata matutua soifua maloloina poʻo tamaiti. Latou te faʻaaogaina meaʻai suamalie mai le vaivai poʻo le taimi o le le lava o vaitamini vaitau. O minerale o loʻo i totonu o aano o manufasi (chlorine, sulfur, manganese, potassium, magnesium ma calcium) e fesoasoani e vave faʻafetaui ai le malulu ma le fulū, lea e lamatia ai tagata matutua ma tamaiti e faʻavaivaia le puipuiga.
Faʻaleaga ma faʻafitauli
O aano o manu felelei a Guinea o se oloa taua e le mafai ona afaina ai le tino o le tagata, talu ai e leai ni mea leaga i lona tuʻufaʻatasiga. I le taimi nei, e tatau ona e malamalama o lenei o se polotini oloa e le mafai ona faʻasaua, a leai o le manava o le a mamafa tele, lea e mafai ona oʻo atu ai i ni uiga le lelei: o le lagona o le soona 'ai ma le mamafa i le manava; faʻaletonu o le digestive system; niniva
E tusa ai ma faʻafitauli, e aofia ai naʻo le le faʻapalepale o le tagata i vaega ia o loʻo i totonu o aano o manufasi.
Moa moa i le kuka
Anamua ma onapo nei kuka tusi o loʻo iai le fia selau o fua mo le kukaina o moa moa. O ipu sili ona suamalie ma lelei e saunia mai i moa moa (100-120 aso le matua), ma sili atu le matua moa moa e iloga mai i aano o manu malo ma mago, lea e manaʻomia nisi fualaʻau fualaʻau ma manu e faʻaleleia ai lona tofo.
O le moa a le Tsar e tofoina atoatoa mo soʻo se metotia kuka: taoina ma faʻapipiʻiina, faʻapunaina ma grilling, ulaula ma mago. Ae o le manogi e le masani ai o taʻaloga e sili ona manino lona faʻaalia mai i na mataupu pe a taoina le moa moa ma laʻau ma fualaʻau i luga o se afi matala.
E fautuaina e aʻoga fai meaʻai a Europa le tunuina poʻo le moaina o moa moa peʻa uma ona faʻamamago i fualaʻau ma fualaʻau sua mo le 12-15 itula. O le guinea moa manufasi na faʻasusu i le marinade ma mea manogi ma asu i luga o le asu o le juniper o se "saini" ipu a Sipaniolo ma Potukale chef.
E fia atunuʻu - tele o filifiliga mo le kukaina o aano o moa moa:
- I Iran - aano o manufasi i le meli, kinamoni ma le paluga o pepa, tao i luga o se afi ma tuʻuina atu ma le araisa;
- I Italia – falai fasi moa e fa'a'ai i le tele o la'au masani po'o guinea fowl e fa'atumu i le sisi, sisi fe'ai ma mea'ai e kuka i le ogaumu;
- I Azerbaijan, pilaf ma guinea fowl, vevela pepa ma cilantro ua saunia mo le laulau i aso malolo lotu;
- I Eleni, latou te fiafia i mea'ai e sili atu le soifua maloloina ma tautua moa guinea ua kuka i a latou lava sua pe falai i olive, tamato cherry ma le tele o pepa vevela fou.
Moa moa i le ogaumu ma kaliki ma uaina papaʻe
Mo se fua a moa moa e te manaʻomia:
- moa moa (poʻo moa) - 1 pc. (tusa ma le 1.8 kg)
- kalaka - 2-3 ulu
- pata - 10g
- suauu olive - 1/2 sipuni tele
- rosemary - 6 lala
- rosemary (lau) - 1 kulimi (ma se faʻasolo)
- uaina papaʻe mago - 1 ipu malamalama
- masima e tofo
- pepa uliuli eleele - ia tofo.
Koka
- Fufulu le moa guinea, faʻamago lelei ma se pepa solo ma olo le tino oti i le masima ma le pepa.
- Liusuavai pata ma le suauʻu olive i totonu o se falai falai. Tuʻu le moa guinea i le suauʻu ma falai, liliu le tino oti mai le tasi itu i le isi, mo le 15 minute. O le moa moa e tatau ona enaena tutusa. Tuʻu le tino falai i luga o le ipu mafolafola ma ufiufi ma pepa e faʻamafanafana ai le moa moa.
- Tuʻu pulupulu ma laulaau Rosemary i le suauʻu tuʻu ina ua uma ona falai le moa moa. Fufulu i latou i le suauʻu seʻia alia se manogi manogi.
- Faʻafoʻi le moa moa i le apa, faʻapipiʻi ma laulaau laulaau Rosemary
- ma sasaʻa le uaina paʻepaʻe i totonu o le apa e faataamilo i le moa. Lulu mea o i totonu o le apa, tuu ia afu teisi ma aveʻese mai le ogaumu.
- Nei e lua filifiliga. A le o lea, ia ufiufi le apa i le pepa alumini ma tao le moa guinea i totonu o le apa. Poo le, e pei ona ou faia, ave le tamaʻi moa i se ipu e leai se umu, faʻaopopo le kaliki ma le rosemary ma le uaina i totonu, o loʻo i totonu o le apa. Tao (ufiufi) mo le 1 itula i totonu o le ogaumu preheated i le 190C. Ona aveʻese lea o le tapuni (poʻo le pepa alumini) ma tao mo le isi 10 minute seia lanu enaena le aano.
- Fa'afeiloa'i le moa guinea ua mae'a i se ipu ma kuka le kalaka mama mo ai. Ina ia faia lenei mea, 'ese'ese le kalaka o lo'o tao i le uaina ma tipi i se naifi. Masima e tofo. Tu'u atu pateta palu i le moa guinea ua mae'a ma le kalaka i le uaina pa'epa'e.
Manuia lau taumafataga!