Haddock

faʻamatalaga

O lenei i'a i matu e mafai ai ona e kukaina le tele o mea manaia e mafai ona e faateia ai au malo e le gata. E lelei atoatoa le Haddock i le enaena i luga o le mea'ai, tao i le ogaumu, o fillet i'a o mea ia o salati, ma e mafai ona e kukaina muamua pate.

O se i'a fa'apisinisi e pei o le haddock o le aiga cod. O Haddock e nofo i le sami i matu o le Atelani ma le Vasa Arctic. O lea foi i'a e nofo i le talafatai o Europa, Amerika i Matu, faataamilo i Iceland, ma le sami Nouei ma Barents - i le Vasa Arctic lata ane. E toetoe lava a le mafai ona faʻafeiloaʻi le haddock i le Baltic poʻo White Seas. Ole i'a lenei e tele ina ola ile sami masima.

O le Haddock, i le tulaga o i'a, o lo'o tulaga tolu i i'a uma. O lo'o i luma na'o i'a ma pollock. O le Sami i Matu ma Barents, o le matafaga o Nova Scotia ma Egelani - lea o le haddock o se faiga faiva taua. E ui lava o loʻo i totonu o le International Red Book, e tusa ma le 0.5-0.7 miliona tone o lenei fagogota e maua i tausaga taʻitasi.

O le Haddock o se i'a lapo'a tele. O le umi o le iʻa e 50-70 senitimita, o le averesi o le mamafa o le haddock e 2-3 kilokalama. Ae e tupu o faʻataʻitaʻiga e oʻo atu i upega a le au faifaiva, o le fua e oʻo atu i le 15-19 kilokalama o le mamafa ma le 1-1.1 mita le umi. O le tino haddock e fa'amafola teisi i itu ma e fai si umi. O le i'a siliva e iloga ai le manava papa'e susu, tua efuefu pogisa ma se lanu lilac, ma itu mama.

I lalo ifo o le pito i tua i luga o le tino, o le haddock ei ai se laina faalava uliuli. I tafatafa o le ulu i itu taʻitasi, o loʻo i ai se togi oval pogisa. O le motu lea e fai ma faailoga e iloa ai lea ituaiga i'a. I luga o lea mea, e iloa ai e haddocks le tasi ma le isi, faʻapotopoto i lafu tetele. O lenei amio e mafai ai ona latou vaʻavaʻai muamua atu i manu feʻai, aemaise lava, iʻa feʻai tetele ma faʻamaufaʻailoga.

O se uiga iloga o le haddock o le 2 anal ma le 3 dorsal fins (o le muamua e maualuga atu nai lo le isi lua).
Ole i'a lea i matu e fou ile supamaketi. E le gata i lea, e mafai ona e fa'atau fa'amago ma ulaula. Ae o le tele o taimi, e aisa. I le avea ai ma mea'ai, o aano o le haddock e maualuga lona aoga - e pa'epa'e, e le ga'o, ma e ma'ale'ale lona tofo.

Tulaga Haddock ma mea aoga

Ona o le aano o le haddock, e pei o isi i'a, e maualalo le ga'o, e lelei mo meaai paleni. O le Haddock e teuina le ga'o i le ate. Lenei "cod" gaosi ga'o liusuavai ma fa'aoga mo fa'amoemoega fa'afoma'i.

O le Haddock e mauoa i polotini, vitamini B12, ma seleni. O i'a e iai le pyridoxine, sodium, potassium, bromine, iron, zinc, iodine, fluorine, B vitamini, ma le A ma le D.

E pei o le tele o isi i'a, e mauoa le Haddock i amino acids; o ga'o o lo'o i ai omega-3 polyunsaturated fatty acids - alpha-linolenic ma eicosapentaenoic. O nei acids e taua tele mo le gaioiga masani o mata ma le faiʻai; latou te faʻatagaina le faʻaitiitia o le cholesterol i totonu o le toto e faʻafetaui ai faiga faʻafefe i totonu o le tino.

O aano o le Haddock e le o iai le elastin protein e le mafai ona faʻaaogaina, lea e maua ai le faʻaogaina vave ma faigofie (faʻatusatusa i aano o manu) i totonu o le gastrointestinal tract.

Aano ole kalori

• 100 kalama o le haddock o loʻo i ai le averesi 73 kcal.
• Polotini, g: 17.2
• Gaʻo, g: 0.2
• Karbohidates, g: 0.0

Faʻaleaga ma faʻafitauli

O le Haddock e fa'asaina mo i latou o lo'o i ai le fa'apalepale ta'ito'atasi.

Faʻamatalaga Matagofie

O le Haddock o se i'a taua tele e mafai ona fiafia i ai so'o se faifaiva. E manaia tele ma e le manaʻomia ni togafiti i le puʻeina, o lea i nofoaga e pasia ai, e mafai ona e fiafia i le faiga o le fagota e aunoa ma le faʻafefe ma se tootoo ua sauni. O le a matou taʻuina atu ia te oe ni mea moni manaia e uiga i lenei iʻa e faʻaalia ai lou malamalama i taimi uma.

Haddock o le e ona se foliga mataʻina, lea e faigata ona fenumiai ma se isi lava mea. Mo se faʻataʻitaʻiga, o ona apa i tua e vaevaeina i le tolu. O le lona lua ma le lona tolu e toe fai atoa foliga o apa'apa i luga o le manava, ae o le muamua, tafatolu ma maualuga, e tutusa lelei ma le apa i tua o le shark.

O lenei i'a e ola i lalo, e masani lava e le magoto i le loloto e sili atu i le 100-200 mita. E le gata i lea, e seasea lava folau mamao mai le laueleele. Peitaʻi, e iai tuusaunoaga. O mataupu o haddock na fa'amauina i le loloto o le tasi kilomita ma e fai si mamao i luga o le sami.

Talafa'asolopito ma fa'afanua

E ui ina tulaga tolu le haddock i le lalolagi e tusa ai ma le maua i le codfish, o ona uiga i atunuu eseese e mafai ona faafeagai. Afai i Rusia, Siamani, ma isi setete, o le haddock e manino lava le maualalo i le lauiloa i le cod, o lona uiga, mo se faʻataʻitaʻiga, i Peretania Tele, o le haddock e sili atu le tau.

E iai fo'i ni tala fa'asolopito e fa'atatau i lenei i'a. O le tele o tagata Peretania e talitonu o le uiga lanu uliuli i le itu o le haddock o le tamatamailima o St. Peter's. Ae o tagata nonofo i Filey, Yorkshire, e matua faʻafeagai lava manatu.

E tusa ai ma tala o le lotoifale, ina ua uma ona filifili e faʻaleagaina le au faifaiva ma fau vaa, o se agaga leaga poʻo le tiapolo na alu e fausia se alalaupapa i totonu o le aai. O lo’o fa’agasolo le galuega, ae fa’afuase’i lava ona pa’u ifo e le agaga le samala i totonu o le vai. Na ita le tagata leaga ma liua uliuli i le ita. Ae o ana taumafaiga uma e suʻe le mea faigaluega i totonu o le vai na faʻalavelave ai se lafu faʻafuaseʻi o haddock.

Nai lo o se samala, o tamatamailima i taimi uma e pu'e le i'a siliva, o ona itu o lo'o tumau pea le fa'ailoga carbon. Talu mai lena taimi, o le haddock o loʻo i ai se faʻailoga faapena.

Ma i Sikotilani, o le haddock ulaula mai le taulaga o Arbroath e lauiloa ma alofagia, o lona foliga mai, pe a le o se vavega, e mautinoa lava o se faalavelave fiafia. I le taimi lava na i ai i totonu o le taulaga ma i totonu o faleteuoloa na teuina ai paelo na tumu i le haddock masima, sa i ai se afi ogaoga.

Na sasao le afi i le po atoa, ma ina ua o mai tagata i le lefulefu i le taeao, na latou maua ai iʻa manogi manogi i totonu o paelo mu. Talu mai lena taimi, ua ulaina le haddock iinei i luga o se afi tatala, ma na o iʻa e kukaina e le sili atu ma le fa kilomita mai le taulaga ua taʻua o le saini a Arbroath Smokie.

O le Haddock e masani lava i vai i matu. E maua mai le talafatai o Niu Egelani ma Sikotilani, i le itu i Matu ma Barents Seas. O tagata fagota Icelandic ma tagata Amerika i le isi itu o le Vasa Atelani o loʻo galulue i fagogota haddock.

Haddock aste uiga

O aano o manu pa'epa'e pa'epa'e haddock e mafiafia fa'a'a'ai ma e manaia lona tofo fa'atasi ai ma lona tofo o le iodine. E talia e Haddock le kuka ma e talafeagai mo le tele o auala kuka.

Ua fa'atupula'ia fo'i le tau taumafa o i'a ona e toetoe lava leai ni ponaivi laiti ma alava malo i totonu. Peita'i, o le fa'aumiumi o le vevela e mafai ona a'afia ai foliga o le ipu ma le tofo o le i'a. Ua amata ona pa'epa'e le Haddock; e mou atu le sua ma le tofo o le aano.

Pe a filifilia iʻa, e tatau ona e gauai atu i lona fou. O le fa'aaisa, aemaise lava i le fa'afefeteina o le vai, e fa'amamago ai le haddock, ae maise o fillet ma mea'ai faigofie mai lenei i'a suamalie.

O le ate Haddock e itiiti le mauoa i le ga'o nai lo le ate cod, ae o lona tofo ma lona manogi e tutusa lelei ma lenei oloa. E lelei atoatoa i mea'ai taumafa ma i le gaosiga o ipu suamalie.

Talosaga kuka

O le haddock fou, manogi sami ose mea'ai moni mo le tagata tomai faapitoa tau kuka. I Egelani latou te tausua e na o le pau lava le mea e le mafai ona latou kukaina o se suamalie aua e lelei tele le haddock i isi ipu.

I'a vela ma pateta, fa'a'ai i le pata ma le pasili fou, o nei ipu uma e pei o tagata i Scandinavia. E le mafai e le Tupu Tamaitai o Peretania Tele ona ola e aunoa ma I'a ma Chips, falai falai, ma fasi pateta. O se pia mama po'o se ale fa'aleaganu'u fou o le a fetaui lelei ma lenei mea'ai. E fetaui lelei le i'a ma le sherry po'o isi uaina pa'epa'e.
O le tofo mālū o le haddock e tu'ufa'atasia ai sosi vevela ma sosi fe'ai, mea manogi uma, ma mea'ai.

O le haddock ausa o le a avea ma mea'ai ma'ale'ale ma moni; o aano o manu vela o le a faaopoopo ai le tofo ma le faamalieina i le taliga. I'a falai seia enaena auro pe tao i sisi po o fualaau faisua o le a avea ma se taumafataga manaia a le aiga.

O le leai o ni ponaivi laiti i le haddock ma le tele o fua o fillet e mafai ai ona faia ni tipi ma meatballs, faʻatumu mo dumplings, ma pai iʻa ma casseroles lauiloa i Finelani mai lenei iʻa. Findon haddocks ulaula haddock e taua i Europa i sisifo ma Amerika. Ma i Nouei ma Iceland, i luga tonu o auala e vaʻavaʻai atu i le taulaga, e mafai ona e vaʻaia pe faʻafefea ona faʻamago le haddock, saunia le meaʻai a le atunuʻu - stockfish.

Falai haddock ma sosi chili lanu meamata

FUAFUAGA

• afa sua o le tipolo
• masima
• lima o lau basil
• 4 lala o le mint
• 4 fillet i'a (haddock, cod, hake po'o tuna)
• 7 tbsp. l. suauu olive
• Mo le sauosi:
• 2-3 nifo ole kalapu
• 1 tbsp. l. sinapi dijon
• suauu olive
• 4 tbsp. l. kapeti
• 2 pepa chili lanu meamata vevela
• afa apa apa anchovy fillet
• pata - 1 kulimi. l.
• pasili fasia
• 1 kilokalama pateta talavou

LAASAGA LELEI-LAASELEGA FAUTUAGA TUPE

• Laasaga 1 Otioti pateta i le afa umi.
• Laasaga 2 Fufulu i le suauu olive ma le masima. Tuu i luga o se pepa tao ma tao mo le 40 minute i le 200˚С, liliu tasi pe a uma le 20 minute.
• Laasaga 3 A vela le pateta, faʻamalo le iʻa. Fa'avela le pata i totonu o se apa falai ma falai le i'a i luga o le vevela maualuga mo le 2 minute i itu taʻitasi seia oʻo ina lanu auro.
• Laasaga 4 Faʻafeiloaʻi i se pepa tao ma tao mo le 5 minute.
• Laasaga 5 Tuu uma mea sausi, sei vagana ai le suauu, tipolo, ma le pepa, i totonu o se mea faʻafefiloi ma sasa vave, sasaa i totonu o le suauu olive, ona faʻaigoa lea i le sua o le tipolo ma le pepa. Auauna i luga o le laulau.