Lulu

Faʻamatalaga Hake

I'a hake (Merluccius) o le igoa lava lea e tasi, e aofia ai le 11 ituaiga o i'a. O Hake e nofo i le Vasa Atalani ma le Pasefika i le loloto o le 100 i le 1000 mita. Ole tele ole i'a hake e fa'alagolago ile ituaiga, nofoaga e nonofo ai. Ole umi ole umi e mafai ona oʻo mai le 30 senitimita ile tasi ma le afa mita; mamafa e tusa ma le 3 kilokalama. O Hake o se i'a fe'ai; o ana mea'ai e faia i i'a laiti.

O ituaiga sili ona taua o hake pisinisi o:

• Europa hake, maua i le itu i sasae o le Vasa Atelani, i le Black ma Metitirani Sami;
• Silver e nofo i le talafatai o Amerika i Matu;
• Pacific hake, tufatufaina i le Vasa Pasefika ma le Sami Borengue;
• Atenitina, o lona nofoaga o le talafatai o Amerika i Saute;
• Cape e nofo i le talafatai o Aferika i Saute, Angola.

O le Hake o le sui sili ona aoga, suamalie ma faigofie o ituaiga o cod. O aano o manu o lo'o i ai le tele o vitamini taua, minerale, polotini ma ga'o.

E faape'i foliga o le hake ma o fea e ola ai?

O le i'a hake ose manu fe'ai o le gataifale o le aiga Salmonidae. E nofo i le sami o le Pasefika ma Atalani i le loloto o le 20 i le 300 m ma filifili le fata konetineta mo le ola lelei.

O le lanu o le tino e lanu siliva. O itu ma le manava e mama teisi nai lo tua. O le faʻataʻitaʻiga masani e iai le umi o le 30 i le 70 cm. Ose tino faaumiumi e tasi le apaau i tua umi ma pupuu. O le uiga autu o se gutu tele ma se auvae pito i luga puupuu.

Tulaga Hake

O le aano pa'u o le i'a maloloina lelei e vaivai ma mama, ma o nai ponaivi pe a uma le vevela e mafai ona e vavae ese e aunoa ma se taumafaiga tele. O le oloa o se puna lelei o polotini maloloina ma le tele o vitamini ma minerale eseese.

Malosiaga taua ma le tuufaatasiga o le hake:

O le iloaina o le vailaʻau faʻapitoa o se oloa, e mafai e se tasi ona iloa lona tausisia o mataupu faavae o le 'ai maloloina ma se aafiaga lelei i le soifua manuia. O i'a maloloina e iai le tele o vitamini, micro-ma macroelements, acids.

• Kalori mea i totonu 86 kcal
• Polotini 16.6 g
• Gaʻo 2.2 g
• Karbohidates 0 g
• Fua o meaʻai 0 g
• Vai 80 g.

Faamanuiaga o le Hake

Afai e te gauai atu i le tuufaatasiga o vitamini aoga, minerale, ma mea faʻanatura o loʻo i totonu o le hake, ona e vave iloa lea o le tulaga ese o le aoga o le iʻa hake mo le tino o le tagata.

O le tuʻufaʻatasiga o iʻa hake e mauoa i vitamini PP, B, A, ma E. Faʻaogaina minerale aoga i foliga o elemene e pei o le phosphorus, iron, iodine, ma le calcium, faʻapea foʻi ma polotini faʻanatura ma sili ona faʻafefeteina e faʻamalieina lou tino. O nei fa'amanuiaga uma mai i'a hake e fa'aleleia e le Omega-3 fatty acid e maua i le tele o i'a.

O le mea lea, e mafai ona e maua se faʻamanuiaga faʻalua mai iʻa hake ma lona caviar. O le a ta'u atu e le au kuka i'a fa'apolofesa o mea'ai sili ona suamalie e sau mai i'a falai hake. Latou te tipi, tipi i ni fasi vaega, faaopoopo masima, ma sausau i le sua o le tipolo. Latou te falai le iʻa i le suauu (sili i le suauu olive), faʻapea foʻi ma le paluga. Mo se mea'ai fa'atasi ma le hake falai, e lelei tele pateta vela. E fetaui lelei le i'a o Hake ma kulimi po'o sosi kulimi oona ma la'au.

O le Hake o se puna sili o polotini; o loʻo i ai mea sili ona taua macro ma microelements: calcium, fluorine, potassium, sodium, phosphorus, magnesium, sulfur, iron, iodine, zinc, chlorine, copper, chromium, cobalt, molybdenum, manganese, ma le nickel. O lenei iʻa o loʻo i ai le tele o vitamini, mo se faʻataʻitaʻiga, E, C, PP, A, B1, B2, B6, B9. O le Hake o loʻo i ai gaʻo gaʻo tumu maloloina, e iai sona aoga aoga i le tino atoa.

O vaitamini i i'a e fesoasoani i le fa'atonutonuina o le metabolism, fa'ateleina le fa'asa'olotoina o mea oona mai le tino, ma puipuia ai le tupu a'e o le kanesa.
Tele mea'ai suamalie ma maloloina e mafai ona e kukaina mai lenei i'a. O le Hake e iai sina ga'o, ae ui i lea, e sili atu le ga'o ma sili atu le vaivai nai lo le cod, ma o lea e sili atu ona talisapaia e tagata tomai faapitoa i meaʻai.
Mo faʻamaʻi o le thyroid gland, mucous membranes, ma le paʻu, o le hake o se fesoasoani sili. E mafai fo'i ona fa'atonutonu le maualuga o le suka toto ma ose antioxidant sili ona lelei.

I le mulimuli ai i fautuaga a saienitisi, ia mautinoa e faaopoopo a itiiti ifo i le itiiti ifo o le hake, samani, poʻo le pineapple i lau laulau. A uma mea uma, e oʻo lava i nai vaega laiti o iʻa, faʻatasi ai ma le faʻaaogaina masani, o le a faʻatumu atoa lou tino i gaʻo omega-3 maloloina. Manatua o le le lava o nei acids e mafai ona oʻo atu ai i le faʻalavelaveina o le cardiovascular system, maʻi suka, toto maualuga, atuatuvalega, ma o se taunuuga, o le a faʻaitiitia foi le gaioiga o le fanau, ma o le a malepelepe le tino.

E fa'afefea ona filifili se tino oti hake?

1. Ole umi ole tino oti e mafai ona oʻo ile 1.5 m, ae o le tele o taimi e 30-40 cm.
2. O le hake fou e tumau pea lona tofo ma manogi leaga; o le mea lea, i totonu o alamanuia, e vave ona fa'a'aisa (tino atoa po'o fillet). E tatau ona feololo le mamafa o le lulu aisa lelei. Afai o le fua o loʻo faʻaalia ai se mamafa e sili atu nai lo le lapoʻa o le iʻa, o lona uiga ua tele naua le aisa i totonu o le pulupulu.

Tulaga mata'utia o le hake

E lelei le Hake mo tagata uma, e oo lava i tamaiti. Ae o loʻo i ai pea le tasi faʻasalaga - allergies, faʻapea foʻi ma le le faʻapalepale o tagata taʻitoʻatasi i meaʻai sami. I le taimi lava e tasi, e taua tele le faʻaisa naʻo le tasi le iʻa ma teuina lelei e tusa ai ma tekinolosi. A leai, o le lulu mai se poloka aisa pe a uma ona liusua o le a liua i se mea e leai se fausaga, leai se tofo. O lea la, e tatau ona e aʻoaʻo e iloa le eseesega o le hake fou ma le tofo leaga.

Talu ai ona o le tele o taimi o iʻa faʻaisa e leiloa lona tofo ma mea aoga, a faʻatau mai, e tatau ona e mautinoa e leʻi toe faʻaaisa. Ina ia faia lenei mea, faʻalogo lelei i le mamafa o le iʻa. I le avea ai o se tulafono, a maeʻa le malulu, e ufiufi le hake i se vaega e le matua mafiafia o le aisa, lea e puipuia ai mai le mago. O le mamafa o le iʻa e tatau ona fetaui ma lona tele.

Afai e mamafa tele mo ona lava fua, o lona uiga na faʻaaogaina e le au gaosi le tele o aisa e faʻafefe ai, o le a faʻafefe ai. Ma afai e mama le hake, o le mea lea, ua leva ona aisa, ma e foliga mai, i le taimi lea na mago.

Tala'aga o i'a ma fa'afanua

I le pisinisi fagota, na lauiloa tele le hake i le ogatotonu o le 20 seneturi. O le mea moni, o lenei iʻa sa masani i tagata i se taimi muamua atu, ae le o se fua. Na vave ona faatoilaloina e Hake le alofa o tagata faʻatau i le 80s o le XX seneturi na faʻaititia tele ana faʻatau. Ona o lea tulaga, na faaitiitia ai i'a maua mo sina taimi, ma laiti i'a na maua nai lo le taimi muamua.

I le fa'atau pisinisi, o le hake o lo'o i le mea muamua i aso nei, ma e manatu tagata Europa o le sui sili lea o le cod breed.

O Hake e sili ona taatele i le Pasefika ma Atalani. O le Atelani i sasae ia, o matafaga o Amerika i Matu, Niu Sila ma Patagonia, Aferika mai Aferika i Saute i Angola, le talafatai o Atalani o Amerika i Saute, o le Pasefika o Chile ma Peru.

Tofoina o uiga lelei

O le Hake e manaia lona tofo ma'ale'ale - i lea itu, e pei o le cod, ae sili atu le ga'o. O le manogi o le hake fou e faʻaalia, ae e le umi, o lea e vave ai ona aisa. O aano o lenei i'a e maualalo ivi ma vaivai, e pa'epa'e pe kulimi lanu.

Talosaga kuka

O Hake e lauiloa tele i le kuka. E tele filifiliga mo le saunia ma tuʻufaʻatasia ma isi meaʻai.

Ona o le ma'ale'ale fa'atasi o le hake fillet, e mafai ona e maua ai aano o manufasi sili ona lelei. E fetaui lelei mo le kukaina o cutlets, zraz, ituaiga uma o casseroles, soufflés, puddings, pates, sosisi.

Ina ia faʻasaoina le tofo ma le manogi i le tele e mafai ai, o se auala lauiloa e falai ai le hake i le paluga fuamoa. O le isi auala lauiloa e fai ai le hake o le falai i falaoamata. Mo lenei mea, e le gata o falaoa falaoa masani e lelei, ae faʻapea foi sisi. La'au falaoa e mafai ona e faia mai figota i'a - o se mea e sili ona lelei e sui ai i'oti.

Atonu e le gata e falai le hake, ae fa'apea fo'i ona tao. Ina ia aua neʻi mago le iʻa, e sili atu le tao i le pepa pe faʻaopopo le susu. O aniani, olive, laau afu, fualaau faisua eseese, mea manogi, sisi e mafai ona avea ma mea faaopoopo.
O le Hake e mafai ona avea ma fa'avae lelei mo meaai malulu eseese ma salati. O i'a mo ia ipu e sili atu ona fa'apuna, fa'aitiitia fa'avela pe falai. O lenei i'a e fetaui lelei ma sisi, pateta po o araisa, kukama fou pe pikiina, fuamoa, pulou, ma laau afu eseese. Mo le faʻaofuina, faʻaaoga le sua o le tipolo, sosi eseese, mayonnaise, kulimi oona.

O i latou e tausisi i mea'ai maloloina e fiafia e fa'avela le hake pe fa'ausa.
E pei o le tele o isi ituaiga o iʻa, o le hake e talafeagai mo le faia o soupa - supa iʻa, piko, supa kulimi.

O le Hake kuka i soo se auala e fetaui lelei ma le tele o meaʻai. E mafai ona avea ma pateta poʻo isi fualaau faisua kukaina, falai, stewed pe tao, araisa, buckwheat, greens. Faatasi ai ma le eseesega o mea manogi, pepa uliuli, lau faga, cloves, garlic, basil, rosemary, thyme, caraway fatu, tipolo balm best suites hake. Pasili, shallots, dill, seleri, basil fou, arugula e masani ona filifilia mai lanu meamata mo lenei iʻa.

O Hake e lauiloa i le tele o atunuu, o lea la o meaʻai eseese o le lalolagi ei ai a latou lava uiga faʻapitoa o ana sauniuniga. I Sepania, e masani ona tuufaatasi le hake ma ula falai, pepa, ma olive. I le tautala e uiga i meaʻai Siamani, latou te fiafia e kuka le hake ma pateta ma aniani. I Bulgaria, o se supa kulimi e faia mai le hake, tamato, laau, ma mea manogi. E fiafia tagata Chile e fai kebab mai le hake, ae o Farani e fiafia e kuka i le uaina paʻepaʻe ma mea manogi pe tao i lalo o se omelet.

Pe a kuka, susu, marinade poʻo sosi - soya, tamato, kulimi oona poʻo sau sinapi e masani ona faʻaopoopo i le hake. O le uaina paʻepaʻe poʻo le pia o le a fai foi nai lo sosi.

E to'atele tagata e fiafia i le hake ona o nai ponaivi e faigofie ona tu'ueseese mai i'a vela.

E mafai ona suia isi ituaiga o i'a pa'epa'e, mo se fa'ata'ita'iga, cod, haddock, pollock, navaga. E taua le Hake e le gata i kuka masani, ae faʻapea foʻi i meaʻai taumafa.

Hake fua ile sosi tamato

vaega

• Mo le kukaina o le hake i sosi tamato i totonu o le ogaumu e te manaʻomia:
• hake - 700 g (3 pcs.);
• kāloti - 2-3 pcs.;
• aniani - 2 pcs.;
• sua tamato (faia fale) - 600 ml poʻo le 4-5 tbsp. l. sosi tamato, faʻafefiloi i le 500 ml o le vai;
• paʻu tamato - 1 tbsp l;
• suka - 1-2 tbsp. l.;
• kulimi suamalie - 2 tbsp. l. (filifiliga);
• masima, pepa uliuli - ia tofo;
• sua o le tipolo e tofo i ai;
• suauʻu fualaʻau mo le falai;
• falaoamata e fafaga ai i'a.

Sitepu kuka

1. Fa'asusu le i'a, aveese una (pe a iai), tipi ese apa. Fa'asusu le i'a, aveese una (pe a iai), tipi ese apa.
   Otioti le hake i ni vaega tutusa.
2. Faaopopo le masima, pepa uliuli, ma le sua o le tipolo i le iʻa e tofo ai. Tuu pea mo le 15-20 minute.
3. Faaopopo le masima, pepa uliuli, ma le sua o le tipolo i le iʻa e tofo ai. Tuu pea mo le 15-20 minute.
   U'u kāloti ua pa'u.
4. Tatati mama aniani ua pa'u.
5. Tatati mama aniani ua pa'u.
   Faʻavevela 2-3 sipuni tele o suauʻu fualaau faisua i totonu o se apa falai ma faʻaopopo le kāloti ma aniani.
6. Falai fualaau faisua i le suauu fualaau faisua, faʻafefe i nisi taimi, seia oʻo i le enaena auro.
7. Fa'aopopo le sua tamato (po'o le sosi tamato ua fa'afefeteina i le vai), pa'u tamato, masima, ma le suka e tofo ai fuala'au falai, fa'aoso ma fa'avela le sosi tamato e maua mo ni nai minute i luga o le vevela.
8. Afai e te fiafia i se sosi tamato lamolemole, e mafai ona e tu'i i se palu.
9. Fa'ali'i vaega o le hake i le falaoamata, moa ese le falaoamata tele.
10. Falai le i'a i le suauu fuala'au i totonu o se apa mua'i fa'avevela i itu uma e lua seia enaena auro.
11. I totonu o se ulo uʻamea, poʻo se faʻamalo (pei o aʻu), faʻapipiʻi, faʻafeiloaʻi laulau: sosi tamato, ona hake lea, ma faʻasolo atu i luga, o le pito i luga e tatau ona aofia ai le sosi tamato.
12. I luga i le kulimi oona ma faʻasalalau i luga o le sosi tamato.
13. Ufiufi i se tapuni ma tuu i totonu o se ogaumu muaʻi vevela i le 180 tikeri mo le 25-30 minute. Ua saunia le hake manaia ile sosi tamato.
14. O le ipu e fetaui lelei ma araisa, pateta palu ma, ioe, fualaau faisua fou ma laau.
15. Hake, kuka i se sosi tamato i totonu o le ogaumu, e fetaui lelei ma araisa, pateta palu, ma, ioe, ma fualaau faisua fou ma laau.

Manuia lau taumafataga!