Soifua maloloina ma vaitau fua: Leek ma apu Vichysoisse

Soifua maloloina ma vaitau fua: Leek ma apu Vichysoisse

taumafa

Leek o se tasi o meaʻai sili ona faʻaogaina e aofia i totonu o le matou umukuka

Leek o se tasi o fualaau faisua e sili ona ou fiafia i ai. E pei o le aniani ma le kaliki, o leeks e aofia i le aiga "Allium" ae, i loʻu manatu ma faafetai i lo latou tofo malie, e sili atu. sili ona lelei i le umukuka. Afai na e fa'aaogaina leki e fai ai se sua, fa'asa'o oe lava aua o le a e mauaina se auala fou manaia e fai ai.

vaega

O le olive olive olive fou

2 tbsp

Liki tetele

3

Potu pulupulu

1

Pateta mumu

2

Nusi mata

¾ ipu

Pippin apu tele

1

vai

6-8 ipu

Salt ma le pepa

Ia tofo

Laurel

O se lau

Leeks ei ai meatotino e tutusa lelei ma le kalaka ma aniani, o se tuufaatasiga tulaga ese o Flavonoids (antioxidants) ma meaʻai e iai le sulfur. Mo tagata e aloese mai le aniani ma le kalaka ona o latou mea o loʻo i totonu o le FODMAP'S (meaʻai faʻatoʻaga e tele i gaʻo gaʻo filifili pupuu faʻafefe e pei ole oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides ma polyols), i taimi uma.e mafai ona latou tausia le vaega lanu meamata o le liki. O vaega nei e iai le tofo aniani lanu meamata ma fa'ailoga o le kalaka ma e mafai ona fa'aoga vela pe mata.

Afai e le o lo tatou tulaga lena, e mafai ona tatou faʻaogaina le liki atoa (paʻepaʻe, lanu meamata ma lanu meamata vaega), e ui lava e masani ona tatou lafoai lau lanu meamata. E mafai ona falai, falai, tao, kuka, tu'u, pe tipi manifinifi ma 'ai mata i salati. Leeks o le a mea masani o meaai Farani, ae e masani lava i isi atunuʻu ma ipu faʻapea foʻi ma se sui manaia mo aniani.

O le fua o aso nei o se fa'asologa o le a vichyssoise masani, o se tasi o supa sili ona faigofie ma sili ona lauiloa ma lelei mo le taumalulu. E itiiti mea aoga, taugofie ma vave ona fai. Fa'atasi ai ma lenei fa'ata'ita'iga, matou te ausia ai se fa'ai'uga e fai si la'ititi la'ititi ae pei lava o le fa'amafanafanaga ma e fa'apea o le a avea ma se tasi o na ipu autu i lau umukuka. O le a matou te le fa'aaogaina le susu po'o le kulimi, o le a tatou maua le kulimi ma lena paʻi susu i mea e lua: pateta mumu ma cashews. O le a matou fa'aopoopoina fo'i se apu pippin, o se tasi o fuala'au e sili ona lelei o le autumn, e mafai ai ona maua se fua fou ma sili atu ona fua, fa'atasi ai ma se pa'i mālū tele e fa'amalieina atoa ai.

Faʻalagolago pe tatou te tuʻuina atu naʻo tatou pe faʻapipiʻi ni polotini e pei o fuamoa, fatu atoa (alaisa enaena, quinoa ...) poʻo nisi fualaau faisua tuʻu e pei o le meaʻai, pulou ma nati i totonu o le ipu, atonu o se moli muamua poʻo se meaʻai tulaga ese. e tuua ai i tatou e faamalieina.

Auala e saunia ai le liki ma le apu Vichysoisse

1. Fa'amama liki i lalo o le paipa, fa'amama ese le pito i fafo e aveese ai so'o se palapala atonu o iai. Ona tipi lea i ni fasi pepa e le manifinifi tele. Ave'ese le kalaka. Peli ma tipi pateta i ni tamai pusa. Tuu le apu mo le taimi mulimuli, 'ese'ese, fa'a'au'au ma tipi i ni pusa i le minute mulimuli e puipuia ai mai le fa'ama'iina tele.

2. I totonu o se ulo tele, faʻamafanafana le suauu i luga o le vevela. Fa'aopoopo i ai le liki tipi, kaliki, ma fa'amasima ma le pepa. Kuki mo le tusa ma le 5 minute, fa'aoso fa'aauau ina ia faʻamalulu leki ae aua le enaena tele, o le auala lea o le a maua ai se lanu paʻepaʻe a le tatou kulimi.

3. Fa'aopoopo i ai pateta, apu ma lau faga, ma fa'aauau pea ona fa'aoso mo ni nai minute. Faaopopo le cashews ma le vai vevela ma kuka mo le 15 minute: ua saunia le supa pe a faigofie ona tuia pateta i se tui. Aveese le lau faga.

4. Fa'aaogā se fa'afefiloi fa'atofu pe sili atu, se tioata po'o se masini fa'afefiloi, fa'amama le supa seia lamolemole. Tofo le supa ma fa'amasima atili pe a mana'omia.

I lenei tulaga matou te tautua ai ma se fuamoa moa, pistachios eleele, tipolo thyme ma le suauu olive, ae e mafai ona e tuʻuina atu pe a e manaʻo ai. Ou te fiafia i le auala o ia e faamaluluina le tofo malosi o aniani pe a kuka i luga ole vevela. O le auala e faamaluluina ai le tofo aniani o leki e suamalie foi pe a faalumaina.

E pei ona ou fai atu ia te outou, o le a fualaau faisua e sili ona lelei: mai sou suasusu ma salati i keke faiga quiche, gratins po o se vaega o faatumu lasagna, croquettes po o fualaau faisua patties. E mafai fo'i ona tatou fa'aogaina laula'au pito i fafo e fai ma cannelloni e mafai ona fa'atumu ma i'u ai ina maua fua o fua e lelei ma maloloina.