Mataupu
faʻamatalaga
Herring, pei o le sardine, sprat, ma anchovy, o le aiga o le leoleo manu. O se iʻa aʻoga o loʻo nonofo i le Baltic ma North Seas ma i le atoa Atalani Atalani atoa mai Nouei i Greenland ma North Carolina.
O le iʻa e oʻo atu i le 40 senitimita le umi, ma nisi tagata e oʻo i le 20 tausaga. O seevae o le fusi e mafai ona vaaia i le sami tatala ma le le lavalava mata, a o le pito i luga o le iʻa o le tino o le susulu matua susulu lava. Lalo o le sami, o le pito i tua o le iʻa e atagia mai i lanu e amata mai i le lanumeamata lanumeamata i le lanumoana-uliuli ma le lanumoana-lanumeamata. O itu o iʻa e i ai le lanu siliva e liu papaʻe mai luga e oʻo i lalo.
Herring fafaga ma zooplankton ma masani ona avea ma vete o isi gataifale manu latou. O le le maua o se vai siʻosiʻomaga, o lenei iʻa leiloa lona susulu ma, mauaina o se masani lanumoana-lanumeamata lanu, avea ma sili ona mataʻutia. O uiga faʻaalia o le fusi o una o una e leai ni vao tuitui, o ufiufi lamolemole, ma le auvae alalo e tele atu nai lo le pito i luga. O le iʻa ventral iʻa o loʻo tu i lalo o le i lalo. I le va o le amataga o Mati ma le faʻaiuga o Aperila, ua atili ai ona gaʻo ma suamalie le fusi, ona o le taimi o le faʻamavaega e tupu i lenei taimi pe a o atu le miliona o tagata taʻitasi i taulaga ma vaitafe o le vaitafe e lafo ai fuamoa.
Igoa faʻavaomalo o herring
- Tausaga: Clupea harengus
- Siamani: Hering
- Igilisi: Herring
- Fr.: Hareng
- Sipaniolo: Arenque
- Italia: Aringa
Taua paleni o le 100 g Atenitina atunuʻu (meaʻai, leai ni tino):
Taua malosiaga: 776 kJ / 187 kalori
Faʻavae tuʻufaʻatasiga: vai - 62.4%, polotini - 18.2%, gaʻo - 17.8%
Ga'o ga'o:
- Ova gaʻo gaʻo: 2.9 g
- Monounsaturated gaʻoa oona: 5.9 g
- Polyunsaturated gaʻoa oona: 3.3 g, o lea:
- omega-3 - 2.8 g
- omega-6 - 0.2 g
- Cholesterol: 68mg
Minerale:
- Soisa 117 mg
- Potasiuma 360 mg
- Kalisiu 34 mg
- Magnesium 31 mg
Lolomi elemeni:
- Iodine 40 mg
- Fosipolo 250 mg
- Uʻamea 1.1 mg
- Seleniuma 43 mcg
Vitamini:
- Vitamini A 38 ug
- B1 40 μg
- Vitamini B2 220 μg
- O 27 μg
- Vitamini PP 3.8 mg
Nofoaga
Herring o loʻo maua i le Baltic ma North Seas, faʻapea foʻi i le North Atlantic Ocean mai Nouei i Greenland ma le talafatai i sasaʻe o Amerika.
Faiga faiva
I le faiga faiva, e maua le vao i luga o le sami maualuga e faʻaaogaina ai upega. O le gaioiga a le iʻa e suʻesuʻeina e sonar, e faʻatagaina ai oe ona fuafua lona faʻatonuga ma le maualuga saʻo. I totonu o eleele tu matafaga, o nei iʻa e puʻeina ma upega i luga o le sami - faatasi ai ma le fesoasoani a seine ma faʻamau faʻamau.
Faʻaaogaina o le vao
Muamua, e leai se isi i'a e tele sona taua tau tamaoaiga ma fa'apolokiki e pei o herring. I le Vaitau Tutotonu, e masani ona laveaʻiina tagata mai le matelaina. Na tau taua i luga o herring, ma o lona i ai e fesoʻotaʻi tonu lava ma le faʻavaeina o le Hanseatic League. Mo se faʻataʻitaʻiga, o herring ma oloa e fai ma sui o le tasi-lima o iʻa o loʻo tuʻuina atu i le maketi Siamani.
Aoga aoga o herring
Ua faʻaalia mai i suʻesuʻega le faʻateleina o le tino i mea ua taʻua o le "lelei kolisi" - lipoproteins maualuga-maualuga, e le pei o le "kolisi leaga," e matua faʻaititia ai le ono maua i le atherosclerosis ma faʻamaʻi fatu.
E le gata i lea, o lenei ga'o i'a e fa'aitiitia ai le tele o sela ga'o adipocyte, lea e mafai ona fesoasoani e fa'aitiitia le lamatiaga o le ma'isuka ituaiga 2. E faʻaitiitia foʻi e Herring mea o loʻo i totonu o mea faʻamaʻi faʻamaʻi i le plasma toto; o lona uiga, o loʻo i ai antioxidants.
Talu ai nei, ua faateleina le numera o lipoti o loo faapea mai o le taumafaina o iʻa suauʻu (salmon, mackerel, herring, sardines, ma cod) e puipuia mai le sela. O lenei mea e mafua mai i le gaioiga o le anti-inflammatory omega-3 fatty acids ma le magnesium.
Ua fa'amaonia o tagata e maualalo le maualuga o le magnesium i totonu o latou tino e sili ona a'afia i osofa'iga a le sela. O le le lava o ga'o omega-3 e masani ona feso'ota'i ma le kanesa, fa'ama'i rūmatoid, atherosclerosis, fa'aletonu le puipuiga o le tino, ma isi. O le herring o lo'o i ai le niacin ma le vaitamini D, o mea taua fo'i ia i ponaivi ma le soifua maloloina o le neura ma fa'aolaina ai le absorption.
Manatu mea moni e uiga i herring
Seia oʻo i le seneturi lona 15, naʻo tagata aisi ma monike na 'aʻai ai mea totino - e ui lava i le mea moni na lauiloa mo se taimi umi lava. O le mea moni o le fusi sa leai se tofo: sa manogi i le gaʻo gaʻo, ae o le mea sili ona taua, na tofo matua oʻona lava.
Ma, sa i ai le "herring coup": o se faifaiva faifaiva mai Holani, Willem Boykelzoon, aveʻesea le fualaʻau gills ao leʻi faʻasima. O le faʻamamaina o le lafumanu na foliga mai e le oona uma ae sili ona suamalie.
E ui lava na maua e Boykelzoon se auala e faʻamalie ai le iʻa, ae sa tumau pea lona lilo - e leai seisi na iloa faʻafefea saʻo ona tipi le iʻa. O tagata tipi faapitoa na nonofo i se isi fale i le apitaogalu ma fasi fagafulu manu i le sami ina ia leai se tasi na vaʻai pe faʻafefea ona latou aveeseina fualaʻau. Latou te leʻi mafai foʻi ona faʻaipoipo - na latou fefefe neʻi maua se fafine talatalanoa ma faʻasalalau le mea lilo o le manaia o manu i Holani uma.
Faʻaleaga manuʻa
- O le tele o masima e taofia ai le aveʻesea o mea leaga i le vai. Ona o lenei, ua contraindicated mo:
- tagata e maualuga le toto;
- tagata e maua i fatugaʻo;
- puapuagatia mai le fufula.
Mea lilo ma auala kuka
E masani lava, o le faʻalataina e 'aveina masima pe palanikeke. Peitai, e le gata faʻaumatia mata (i Netherlands) ae faʻaopopo foi i pai, salati, taumafataga vevela, supo, ma meaai mama.
O le ipu e sili ona taʻutaʻua e muamua ona mafaufau i ai o le fusi i lalo o le ofu mafanafana. E leai se laulau e tasi ma le Tausaga Fou e atoa e aunoa ma ia i totonu o Amerika muamua.
Ae e le gata o se fulufulu fulufulu e faia i herring. E tele isi salati ma lea i'a. E fetaui lelei ma apu (aemaise ituaiga oona pei o Tinamatua) ma kulimi oona ma kukama, logo logo, seleni, ma sisi malo. Mai tu'ufa'atasiga ta'uta'ua, e mafai ona e manatua pateta vela ma aniani pikiina i le vineka. E toaitiiti tagata e iloa, ae o lenei tuufaatasiga na afua mai i Nouei.
E ese le tofo o lenei iʻa peʻa falai. O isi mea e faʻapipiʻiina, falaoa i le falaoamata ma falai i le suauʻu fualaʻau. O le iʻuga o fasi auro mumu. I luga o le Don, iʻa mago, tuu ese mai le ulu ma fofoa, ua falai atoa. Iʻai supo faia mai fou herring, aniani ma pateta e lelei foi.
O Herring taoina ma le tipolo i pepa pepa e mafai ona tuʻuina atu ma le saogalemu i luga o le laulau fiafia - e foliga matagofie tele. E taoina pe na o le suauu fuala'au po'o luga ole aluga aniani, kāloti, ma le mayonnaise. O le pai o le a le itiiti ifo le taua o teuteuga o le laulau. E mafai ona e faia e oʻo lava i le fefete, e oʻo lava i le aspic, e oʻo lava i le paluga puff ma le tele o faʻatumu.
Fagu masima
vaega
- 2 fusi manu;
- 1 lita o vai;
- 2 sipuni tele o masima;
- 1 sipuni suka
- 3-4 bay bay;
- peppercorn uliuli, allspice, ma cloves - ia tofo.
Sauniuniga
- Aveese fuilauʻu mai iʻa; e mafai ona latou faʻatupuina le vai marinade. E le manaʻomia le manava ma fofo le vao. E mafai ona e faʻamamago ma faʻamago i solo pepa.
- Faʻapuna vai. Faʻaopopo masima, suka, ma mea manogi. Tuʻu mo le 3-4 minute. Aveʻese mai le vevela ma faʻamalulu.
- Aumai se koneteina palasitika poʻo se apa enamel ma se tapuni. Tuʻu i ai iina le ufiufi ma ufiufi i le vaimasusu malulu. Afai e le ufitia atoa le iʻa i le brine, faʻaaoga le omiga. A leai, e tatau ona e feliuaʻi le lafumanu mai lea taimi i lea taimi.
- Tu i luga mo le 3 itula i le vevela o le potu, ona faʻamalulu loa lea. A maeʻa itula e 48, ona mafai lea ona e taumafai.
Manuia lau taumafataga!