kefir

faʻamatalaga

Kefir (mai le maimoaga taamilo. KEF - soifua maloloina) o se meainu lelei e maua mai i le faʻafefeteina o le susu. Ole faʻapipiʻiina e mafua mai ile siama o le lactic acid: tootoo, streptococci, fefete, siama acetic, ma tusa ma le 16 isi ituaiga. La latou numera e le itiiti ifo i le 107 i le lita. O le meainu ei ai le paʻepaʻe lanu, homogeneous uiga, manogi o susu oona, ma se tamai vaega carbon dioxide. O le Kefir taʻutaʻua ua mauaina i totonu o Slavic ma Balkan atunuu, Siamani, Nouei, Suetena, Hanikeri, Finelani, Isaraelu, Polani, USA, ma atunuu i Sasaʻe Tutotonu.

Kefir talafaasolopito

Mo le taimi muamua, na maua e le Kefir tagata faʻataʻamilo i tagata Karachai ma Balkars. Na tupu ona o le taumafaina o susu susu kefir i se vaega maugā latalata i MT. O nei meainu meainu suamalie na matua taua e tagata o le lotoifale na latou avea o ni tupe e fesuiaʻi mo isi oloa, na avatua se meaalofa i teine ​​mo le faʻaipoipoga. O le salalau o meainu i le lalolagi atoa na amata ile 1867; na faʻatau fua e tagata. Ae o le fua na latou tausia i le matua talitonuina atoatoa.

Faʻatino gaosiga ma faʻatau atu o Kefir i le Soviet Union na amata ona o le le talitonuina tulaga o se teineititi. Irina Sakharova, ina ua maeʻa le aʻoga o pisinisi susu i le 1906, na auina faʻapitoa i Karachi e aumai le fua o le vai inu mai le atunuʻu. Ua i luga o se nofoaga, o le teine ​​fiafia i se tasi o le highlanders, ma o le aga masani a le maualuga maualuga o le gaoi le teine ​​faaipoipo. Na ia leʻi tuua lea tulaga ma faila mo ia i le faamasinoga. I le avea ai ma taui mo amioga mama, na ia fesili e faʻaali ia te ia se lilo o le kefir. O le faamasinoga o tagi na talia, ma Irina na toe foi i le fale, e mafai ona tatou fai atu ma le manumalo. Talu mai le 1913, na amata ona gaosia le vaiinu i Moscow, ma mai iina, na salalau solo i le Soviet Union.

O le gaosiga o mea taumafa i aso nei e gaosia i luga o maketi le tele o ituaiga:

• leai ni gaʻo - ma se vaega o gaʻo mai 0,01% i le 1%;
• o le masani - 2,5%;
• gaʻoa 3.2%;
• kulimi - 6%.

Tele o tagata gaosi faʻaopopoina i Kefir fualaʻau ma fualaʻau fualaʻau pe faʻatamaoʻaina ma vaitamini C, A, ma E. Faʻapea foi, i nisi ituaiga o Kefir, faʻaopopo le bifidobacteria e faʻaleleia ai lona asimilation ma digestion. Kefir e masani ona i totonu o palasitika ma tioata fagu 0.5 ma le 1 lita i polypropylene ato ma tetra packs.

Faʻafefea ona fai kefir

Kefir e faigofie lava ona faia i le fale. Ina ia faia lenei mea, ave susu (1 l) ma faʻamago fefete ma siama ola. Afai o le susu e sau mai le faʻatoʻaga, oe tatau ona faʻapuna ma malulu i le potu vevela; oe le tatau ona kukaina lena siama. Afai o loʻo e faʻaaogaina le susu faʻatauina pe faʻamamaina i le faleoloa, e mafai ona e faʻamamāina le auala e faʻapuna ai. I se faʻaopopoga i le amataga mago, oe mafai ona faʻaaoga sauni faleoloa-faʻatau Kefir, ma lona igoa tatau ona "ma le anotusi o le ola lactic acid siama poʻo bifidobacteria" o le itiiti ifo i le 107.

Faʻafefiloi mea uma, tuʻu i totonu o ipu mo le Kefir faia, ae tuʻu mo 8-12 itula faʻamoemoe i le malosiʻaga o le masini (faitau le tusi lesona). E mafai ona e faʻaogaina se thermos poʻo se fagu masani, ae e tatau ona e manatua o le ulo e manaʻomia le mafanafana i le vevela tumau. A leai, o le tuputupu ae o siama o le a le tupu. Ina ia taofi le faʻamuina, o le Kefir ua maeʻa tatau ona teuina i totonu o le pusaaisa i le vevela o le 1-4 ° C.

Auala e filifili ai

A filifilia Kefir i le faleʻoloa, e tatau ona e uaʻi atu i le aso o le gaosiga ma le fata olaga o Kefir. Tulaga lelei vaiinu e le teuina mo le sili atu i le 10 aso. O le faʻailoga ile taimi e teu ai le afifi ile 1 masina e ono faʻailoa mai ai mea inu faʻasao, vailaʻau faʻafomaʻi, poʻo siama le ola. Faʻapea foi, e sili atu le faʻatau Kefir i tioata poʻo koneteina koneteina. Faʻaavanoa le vai inu i le afifi o le puipui, e tatau ona e mautinoa o le paʻepaʻe lanu ma lamolemole tumau. Exfoliate Kefir o se Feagaiga i lona sese muamua-faʻatau teuina.