Mataupu
History
O lenei i'a e a'afia i ituaiga fa'atau pisinisi. O le tulituliloaina o Zander i nisi taimi e avea ma se taaloga. E pei lava o le sturgeon, pike perch sa sili ona lauiloa i li'o tupu. Ae ua leva ona le malamalama le au Saina i le tofo ma le aoga o lenei i’a, ma ina ua maua, ona toe togi lea o le i’a mai a latou upega i le faatanoa.
O le mea lava e tasi na tupu i le caviar, lea e taʻua o le galagan. Sa tia'i pe avatu e fai ma fafaga a moa ma pua'a. Ma na o le 1847, na iloa ai le pike perch caviar o se meaʻai.
faʻamatalaga
O le i'a fa'ato'aga lea, e i ai i le vasega o i'a fa'au'u, o le fa'asologa o Perch-like, o le aiga Perch. Ua ta'ua e le au fagogota le pike-perch o se i'a valea, e ui lava e faigata ona ioe i lenei mea ona o le pike-perch e ola na o vai mama, ma le maualuga o le pasene o le okesene e mana'omia e pike-perch mo lona ola.
I foliga vaaia, o le pike perch e lelei tele, o nisi tagata e ola e sili atu ma le tasi mita le umi, ae o le mamafa o le pike perch e mafai ona 20 kilokalama, ae i le averesi, o le mamafa o le iʻa e eseese mai le 10 i le 15 kilokalama.
O una o i'a e ufitia atoa ai le tino umi o le i'a; i le pito i tua o loʻo i ai se apa maʻai maualuga ma se ulu mafolafola faaumiumi.
O le lanu o le pike perch e masani ona lanu-lanumeamata, o le manava e paʻepaʻe-efuefu. I le ogatotonu o itu, o lanu enaena e tau le iloa, lea e fausia ai 8-10 taʻavale. Talu ai o lenei i'a ose manu fe'ai, o le uiga 'ese'ese o lenei i'a o ona nifo lapopo'a pei o nifo ta'ifau ile auvae pito i luga ma lalo.
E le gata i lea, o nifo e mafai ona e iloa ai le fafine mai le tane. E laiti nifo o fafine nai lo tama.
ituaiga Zander
E le tele naua ituaiga i'a i le natura; e tusa ma le lima: masani, fulufulu mama, oneone, sea pike perch, ma bersh (Volga pike perch). O le eseesega i le va o nei ituaiga mai le tasi ma le isi e le taua ma e faʻaalia i le tele ma le lanu o fua.
Pike perch nofoaga
E mafai ona e feiloai i le pike perch i vaitafe ma vaituloto o Europa i Sasaʻe ma Asia, i le Baltic, Black, ma Azov sami' pesini. O nisi taimi, i le sailiga o vai mama, e mafai ona faimalaga iʻa.
Pike perch aano o manufasi
- Suavai - 79.2 g
- Karbohidates - 0 g
- Fua o meaʻai - 0 g
- Gaʻo - 1.1 g
- Polotini - 18.4 g
- Ava Malosi ~
- Cholesterol - 60 mg
- Lefulefu - 1.3
Pike perch aoga
O aano o Pike perch e faʻamalosia lelei le cardiovascular, endocrine, musculoskeletal, ma le digestive system. Faʻafetai i ai, o le faʻavaeina o sela mūmū e tupu, faʻaititia le maualuga o le cholesterol, faʻaumatia faʻamalo toto, ma taofia le poloka o alātoto, ma faʻaitiitia le lamatiaga o le ta ma le fatu fatu.
O le i'a lea e lelei mo la'u fanau, fa'afetai e maua ai le manuia o latou mafaufau ma le tino. E fesoasoani fo'i i le fa'atupuina o le tino. E fautuaina e fomaʻi tamaiti le tuʻuina atu o aano o pike perch i ni vaega laiti, e oʻo lava i pepe.
Faʻaleaga ma faʻafitauli
O le lelei o le zander e lelei mo toetoe o tagata uma. E naʻo le tasi le faʻalavelave - o le le faapalepale o le tagata lava ia, o lona uiga, o se allergy i lenei ituaiga iʻa. I isi tulaga, e le tatau ona e lafoaia na meaai taua. Ae e taua le malamalama o le pike perch e naʻo le faʻaleagaina o le tino i nisi tulaga.
O le pike perch ua ulaina o se i'a e le'i faia ni togafitiga lelei o le vevela. O lona uiga, e matua'i mata lava. E mafai ona tumau i totonu o siama pathogenic.
O i'a mago ma piko o le isi lea lamatiaga i le tino o le tagata talu ai e mafai ona i ai ni tama'i gaogao o parasite mata'utia e mafai ona mafua ai faama'i tuga.
O le isi tulaga matautia o le i'a ua le aoga. Afai o le iʻa ua i ai se manogi pala, e ui lava o se mea vaivai, e taʻu mai ai ua amata le faagasologa o le pala, o lona uiga o loʻo i ai i totonu o aano o manufasi meaʻai matautia.
E pei ona e va'aia, o le pike perch o se i'a maloloina ma saogalemu. E mafai ona afaina pe afai e le lelei le kukaina.
Faʻafefea ona filifili ma teu
E le faigata tele ona filifili se pike perch i le maketi poʻo totonu o se faleoloa ma aua le maua i luga o se mea leaga poʻo se mea leaga. E tele tulafono o le a fesoasoani i lenei mataupu.
Auala e filifili ma teu ai pike perch
Tulafono e filifili ai i'a fou:
- leai se manogi leaga;
- o le paʻu ma una e mafiafia, e aunoa ma se faʻaleagaina vaaia;
- e leai se ma'a pipi'i po'o ni mucus i luga;
- gills o se lanu mumu pe piniki;
- o le ulu o le iʻa e le faʻavaivai (e faʻafefe pe a amata le pala);
- e leai ni mea lanu meamata pe samasama i le tino.
- O le pike perch fou e foliga mai o se mea ola. Ina ia fa'asao ana meatotino, o lo'o fa'atau atu e le 'au fa'atau oloa i luga o aluga aisa; e mafai ona tumau fou mo le 36 i le 48 itula i lenei setete. I le taimi lava e uma ai le faʻatau, e aoga le paʻu o le iʻa pe faʻamaisa pe afai e te le fuafua e faʻaaogaina. E mafai ona e teuina iʻa fou i totonu o le pusaaisa mo le le sili atu i le 24 itula, o le taimi lea e te manaʻomia ai ona fufulu ma kuka. A leai, o le a leaga.
Tofoina o uiga lelei
E fa'atauaina le Zander mo ana aano o manu pa'epa'e ma mu'amu'a, e toetoe lava a leai ni ponaivi. O le iʻa e faʻaalia i le suamalie, ae teisi le tofo.
Sea pike perch e sili atu le gaoa nai lo le masani, ma o le Volga pike perch e sili atu.
O aano o i'a e aoga ma, i le taimi lava e tasi, e maualalo le kalori. E fa'amalieina lelei ma mitiia e le tino.
Ona o lona tofo tulaga ese, o nei ipu e masani ona taʻua o meaʻai suamalie.
Talosaga kuka
O le Zander o se i'a tele e toetoe lava a le mafai ona fa'aleagaina pe a le lelei le kuka. O ipu mai lenei i'a e mafai ona teuteu uma i aso uma ma laulau fiafia.
E 'ese'ese auala e kuka ai le kuka a Pike perch. E lelei pe a vela, falai (i totonu o se apa, meaʻai, ma luga o se fata uaea), tao (i le paʻu, ma fualaau faisua, ma sisi), siti (i fuamoa poʻo sau tamato), masima, mago, mago. Pike perch tao i pepa pepa e suamalie ma suamalie. O i'a ua kukaina i le vaiinu ma mushroom ei ai lona tofo muamua. O le a le tuua ai se tasi e le popole i le pike perch.
O lenei Iʻa e lelei atoatoa mo le saunia o cutlets, zrazy, rolls, puddings, pai, soups, supa iʻa, meaʻai, salati. O le supa iʻa lauiloa a Astrakhan e kuka mai ulu o pike perch, carp ma catfish.
O lo'o kapisi ma pike perch shashlik e sili ona lelei. O iʻa e lelei atoatoa mo le aspic, aua o loʻo i ai ni vailaʻau gelling.
Faʻafetai i lona paʻu mafiafia ma umi, pike perch o se mea lelei mo le faʻaofuina. Ae e sili atu le fa'aputuina o i'a fou, aua a uma le fa'aisa aisa o le pa'u e leiloa lona malosi. O mea'ai pike perch e lelei e fai ma mea'ai lua vevela ma se mea'ai malulu. E mafai foi ona e faia le aspic mai ai.
E fetaui lelei le i'a ma laau afu, uaina ma sosi mushroom, uaina pa'epa'e, pia, ma kvass. O tagata fiafia i mea'ai manogi o le a fiafia i i'a ma sosi Asia. O i latou e le fiafia i mea'ai vevela o le a fiafia i i'a e fa'asusu i sosi kulimi malu.
Pike perch e fetaui lelei ma teuteuga o pulou, pateta, kāloti, asparagus, pi asparagus, aniani ma sisi.
E lauiloa foi roe i'a i le kuka. E a'afia i le caviar pa'epa'e. E lelei masima ma falai, mo cutlets, panikeke, panikeke. O le caviar masima e fetaui lelei ma le pata ma aniani lanumeamata.
Pike perch i le kulimi oona i totonu o le ogaumu
vaega
- Pike perch - 1 kilokalama
- Kulimi oona - 120 g
- Aniani matauila - 2 pcs.
- Tofo e tofo ai
- Nutmeg - 1 tsp
- Sisi - 70 g
- Suauʻu fualaʻau - 2 sipuni
Laasaga i lea laasaga fua
- O lea la, matou te manaʻomia le iʻa lava ia, kulimi oona, aniani, ma sisi. E mafai ona e ave mea manogi i lou tofo; Na ou faaopoopo i ai le nutmeg i le aso.
- Afai e la'ititi lau pike perch, e mafai ona e kuka atoa.
- Matou te fufulu iʻa, gutu, tipi le ulu ma le siʻusiʻu, tipi ese apa. Matou te tipiina le pike perch i ni fasipepa 5-6 cm, ona tipi ese lea o le ivi tua ma ivi. U'u le nutmeg (pe tusa o le afa) i luga o se kuki.
- Tuu fasi i'a i totonu o se atigipusa talafeagai, fa'aopopo le masima ma fa'aopopo le nutmeg.
- Tuu le iʻa e faʻafefete mo ni nai minute, ma i le taimi nei, faʻasaoina le aniani i le suauu fualaʻau.
- Tuu le aniani i luga o se pepa tao po'o le pito i lalo ole fomu.
- Tuu le pike perch fillets pa'u i luga.
- U'u tele ile kulimi oona ile pito i luga.
- Matou te tuʻuina se pepa tao tao poʻo se mea tao tao ma lenei iʻa i le kulimi kulimi i totonu o se ogaumu faʻavela i le 190 ° C. Ou te fautuaina e aua le tuʻuina i luga o le maualuga. A leai, e ono mu le kulimi oona. A maeʻa le 20-25 minute, vaʻai pe ua tao le kulimi oona.
- Atonu e tele pe itiiti se taimi e tao ai, e fuafua i le natura o lau umu. Sausau le matou ipu i le sisi faʻafefete ma tuʻu i totonu o le ogaumu mo le isi 5-7 minute e faʻafefe ai le sisi.
- O lea ua tatou maua ai se meaai matagofie.
Manuia lau taumafataga!
