Rudd

faʻamatalaga

O le rudd (mai le Latina scardinius erythrophthalmus) o se tamaʻi iʻa mai le kapeti aiga e masani ona ola i vai vai o Europa ma Tutotonu Lusia. I le avea ai o se iʻa magalo, rudd toe gaosia lelei i vaituloto ma vaitafe tafe atu i le Black, North, Baltic, Azov, Caspian, ma isi sami.

O le iʻa o se tasi o sili ona matagofie iʻa magalo. O lona lanu e mamao mai le masani ai: o le pito i tua ma le pito i luga o le iʻa e ufiufiina i una lanumeamata lanumeamata, ma le manava ma itu itu o una o mama samasama.

Atonu e masani ona e faʻafenumiaʻia le vaʻai ma isi iʻa magalo, roach, ae eseʻese latou eseesega:

• O le auala faigofie e iloa ai le tasi mai le tasi, o le fuafua lea o le lanu o mata: mo le mūmū, e lanu moli mata, ma mo le roach, e mūmū toto. Latou te le mo le le mautonu le tasi i le isi talu ai o nei iʻa e masani ona fefaasoaaʻi ma le tasi, o se iʻuga o a latou fanau ei ai uiga o matua uma.
• O le tele o iʻa e le lapoʻa - tusa ma le 15 cm ma le averesi mamafa o 200 g. E le gata i lea, o le iʻa e taʻutaʻua ona o le maoaʻe o lona olaga - e oʻo atu i le 12-19 tausaga.

tuufaatasiga

Redfin o se iʻa magalo, o lona uiga o aano o manufasi e le lelei tele pei o le ola o le sami. Faʻatasi ai ma mea aoga o vitamini PP (nicotinic acid), phosphorus, potassium, ma le chromium.

• Calorie anotusi 100.2kcal
• Taua taua o le oloa (Fua faʻatatau o polotini, gaʻo, gaʻo gaʻo):
• Polotini: 18.5g. (∼ 74 kcal)
• Gaʻo: 3g. (∼ 27 kcal)
• Karbohidates: 0g. (∼ 0 kcal)
• Fua faatusatusa malosiaga (b | f | y): 73% | 26% | 0%

Rudd penefiti

E ui lava i le le maua o tele vitamini ma minerals i iʻa, rudd e aoga mo taumafa paleni. E matua leai ni gaʻo ma se laʻititi o gaʻo, e faʻatosinaina ai i latou e mafaufau i le aofaʻi o calorie o loʻo taumafa.

O le faʻaopoopoina masani o aano o manogi leaga i au taumafataga e fesoasoani e tuʻufaʻatasia ai le toto i totonu o le toto ma faʻateleina le malosi o nifo enamel ma musculoskeletal system.

Rudd meat e mauoa i vitamini (aemaise folic ma niacin), amino acid (o loʻo iai uma amino acid taua), polotini, minerale (potassium, sodium, calcium, magnesium, iron, phosphorus, chromium, chlorine, nickel, molybdenum). Ae maise lava le tele o porotini i aano o manu (18-20%). E toeititi leai se gaʻo i le rudd (tusa ma le 3%).

Rudd aano o manufasi:

• faaleleia metabolism;
• aveese mea oona mai le tino;
• faamalosia nifo ma puipuia le atinaʻe o caries;
• faʻamalieina faʻasoesa o meaʻai;
• faʻaleleia le faʻagaioiga ole faiʻai;
• tuu i lalo le suka;
• faʻateleina le maualuga o le hemoglobin;
• faʻaleleia le tulaga o le paʻu ma fao.

E lelei le tuʻuina o aano o iʻa i lau taumafataga mo tagata o loʻo mafatia i faʻamaʻi ole musculoskeletal system. E faʻamalosia ai ponaivi ma faʻamalosia ai le latou faʻatasi.

O le aano o le rudd ei ai sona aoga aoga i le galuega o le Cardiologist faiga. E aoga mo atherosclerosis, anemia, toto maualuga
O le 'aiina o aano o iʻa e fesoasoani i le atinaʻe lelei o le tamaititi. O le mea lea, fafine maʻitaga tatau ona aofia ai i le taumafataga.
Rudd o le a aoga foi mo i latou e manaʻo e aveʻesea le sili atu mamafa talu ai e aofia ai toeititi leai gaʻo.

O le polotini o le rudd e faigofie ona folo, faafetai lea o le a taua ai i le taumafataga o tamaiti, matutua matutua, ma tagata e lagolagoina se togafitiga togafitiga.

Faʻaleagaina

• le faapalepale tagata i iʻa aano;
• o le iai o le tele o ponaivi ponaivi matautia mo tamaiti.
• difficoult e kuka ma tautua
• I le kukaina, e le taʻutaʻua le rudd.

Pau mea sese o le tofo faʻapitoa i aano o manu, lea e i ai se samasama paʻu samasama. Ma, o lenei iʻa mafai ona kuka e le gata manaia, ae faʻapea foi maloloina:

O aano o le Rudd e maua mai ai keke mama iʻa fefete. Mo lenei metotia kuka, oe tatau ona aveʻese ma le faʻaeteete le pito i luga paʻu mai iʻa, tata lelei ia fuga, palu ma aniani, kāloti, masima, ma mea faamanogi meaai. O le paʻu na aveʻesea muamua na faʻatumuina i iʻa tuʻufua ma lafo i le mea vela i le ausa poʻo le kulimi oona.
O le auala sili ona faigofie e fai ai paluga o le falai. Ae e teʻi i lena, e tatau ona e teuina iʻa fufuluina ma faʻamamaina mo ni nai itula i se vai masima lava.

Lenei o le a fesoasoani aveese le lelei tofo ma manogi. Faʻai i le sua o le tipolo seʻia lanu enaena auro.
O Rudd o loʻo tautua i fualaʻau fou, fualaʻau vela, pateta vela. E mafai ona faʻatumu le iʻa i soʻo se mea oona oona, kulimi oona, mayonnaise.

Faʻafefea ona filifili rudd

E tele faʻailoga o iʻa fou:

• pupula mata pupula e aunoa ma ni ao puaoa;
• o le pito i luga o le tino e vave ona toe maua lona foliga pe a oomiina;
• e leai se manogi leaga pala.

Rudd e ala i mata o se faifaiva

O le iʻa foi lea e taʻua o le sorog. A faʻapea e te maua se atoaga o le "roach" ma mea e maua mai ai, faʻaalu se taimi e suʻesuʻe ai le puʻe ma suʻe eseʻesega i le va o iʻa. O le tele o ia e puʻeina o le a foliga mai o le pupula poʻo le magumagu, ma na o ni nai ono ono avea ma le gaoia.

O le pupula tetele o mata e masani ona avatua ia te ia se lanumumu. Aisea e seasea maua ai o ia? Ioe, aua e nofo o ia i totonu o togavao ma seasea alu i fafo o le malamalama i tagata. Ae faʻafetai i na tulaga faalilolilo, ua le taufaamatau ai o ia i le oti - o le tele o lana teteʻa.

O le mea e mataʻina ai, i Sisifo, o le rudd e taʻua o se iʻa leaga ona e puipuia ai ituaiga o meaola. Ae o lona taʻaloga fagota ua salalau iina. Ioe, ma latou te mauaina i taimi lapoʻa, toetoe lava a mai i se mautu koluse kapeta i lalo o le kilokalama. Ma e maua ai e le au faifaiva i luga o le lapisi, i luga tonu o le vai.

Tofoina o uiga lelei

Rudd i le tofo e maualalo ifo i le roach. E lapopoʻa ma manogi palapala.
Iʻa maua i le taumafanafana ei ai se uiga ese oona tofo. Ae faʻatasi ai ma le faʻaopopoina o mea manogi, o le tofo o iʻa ua matua alualu i luma.

Rudd kuka talosaga

E le taʻutaʻua tele le lega i totonu o kuka a tagata o le lalolagi ona o lona tofo le manaia ma le bony. Ae a vela saʻo, e matua manaia lava ipu ma e pei o meaai lelei. Mea manogi, sosi, marinades, herbs o le a fesoasoani e faʻaleleia le tofo o iʻa.
Rudd ua falai, faʻapipiina i le susu, tao, faʻamasima, mago, ulaula (malulu ma vevela), teu.

A kuka le supo iʻa, e sili atu le faʻaopopoina o isi ituaiga iʻa i le foeuli, talu ai ona o le maualalo o gaʻo o loʻo i totonu o le iʻa, o le taliga mai i ai ua liua ma inosia.

Tele taimi, cutlets e faia mai rudd. Afai, a uma ona falai, ona latou faʻapipiʻia lea i totonu o le supo na faia mai iʻa iʻa ma paʻu, ona faʻamalieina ai lea ma suamalie.

O le paluga e faʻasusu i le susu poʻo se faʻasamasima fofo aʻo leʻi falai e aveʻese le manogi le manogi ma le oona. Aʻo leʻi faʻasusu, e fautuaina e tipi faʻasolosolo iʻa, faʻafetai e lelei ona kuka ai ponaivi ma mafai ona aina. E le gata i lea, e mafai ona e sausauina i le sua o le tipolo.

Rudd e sologa lelei ma fualaʻau, fuamoa, olive, pulou. O fualaʻau fualaʻau e maua ai se tofo lelei pe a fai e te faʻaopopo i ai iʻa.

O pi lanumeamata vela poʻo pateta palu e masani ona fai o se ipu mo ipu mumu.
E i ai le manatu o le sili ona suamalie "iʻa mago" e maua mai rudd. O se meaai mama masani mo pia, aemaise lava mo le pogisa ma karite.

Rudd cutlets

vaega

• rudd - tusa o le 1 kg,
• aniani - 2 fasi (1 i minced meat, 1 i le supo),
• aʻa pasili - 1 fasi,
• pasili poʻo aneto greens - ½ fusi,
• lard - 100 kalama,
• ananafi papaʻe falaoa - 2 fasi,
• susu - ½ ipu,
• fuamoa - 1 fasi,
• masima, pepa uliuli, mea manogi - e tofo i ai,
• falaoamata - 4 sipuni,
• suauʻu fualaʻau - 4 sipuni.

kuka

Muamua lava, tatou manaʻomia le faʻamamaina o le iʻa: e sili ona talafeagai e atigi le rudd, gaogao, tipi ese le ulu ma fins ma se siʻu, ona faia lea o se tipi i tua o le tafa o le tumutumu ma aveʻese le faʻatumu i le paʻu mai o ponaivi. Matou te tuʻuina ulu, fins, ma siʻusiʻu i tuasivi i totonu o se isi ipu vai ma faʻatumu i le vai (oe manaʻomia sina mea, ½ lita ua lava). Matou te tuʻuina le apa i luga o le afi, lafo se tasi aniani tipiina ma le pasili aʻa iina, lea e tatau foi ona e fofo muamua. Masima, e mafai ona e faʻaopopoina le pepa i totonu o le ulo. Matou te faʻatumauina le vevela vevela ma kuka seʻi faʻapulaʻa le foam, aveʻese ma faʻapipiʻi laʻititi, seʻi oʻo ina amata ona falai a matou tamaʻi lapisi.

Tatou toe foi i le iʻa tumu. E te manaʻomia le saunia o aano o manu fasi, o lona uiga tatou te pasi atu i se olo olo ma tuʻu ese. Liligi fasi falaoa i le susu ma tu pea mo le 10 minute a o fofoʻe ma faʻalanuina le aniani. Oti le bacon i ni fasi. A maeʻa lena, ona matou toe lafoina lea o aano o manufasi i le olo o aano o manufasi, ae o le taimi la lenei ma aniani, puaa, falaoa faʻasusu, ma mimilo faʻatasi - o lea o le a faʻamaluluina ponaivi.

Vaega lua

Faʻaopopo se fuamoa, fualaʻau fualaʻau mata, mea manogi, ma le masima i le aano tuʻufua, palu ma piki i luga i lima susu e fai ai cutlets. E tatau ona e faataavale ia latou falaoamata. O le suauʻu vevela i totonu o se falai falai e faʻatulaga le vevela e le maualuga tele - e tatau i tamaʻi tipi ona uʻuina se paʻu ae aua le mu i se mataupu o minute.

A oʻo ina vevela le suauʻu, tuʻu iai fasi avanoa i totonu o le apa ma falai se ia lanu enaena auro. Ona tatou liliu lea i luga. I lenei taimi, faʻamolemole tape le afi i lalo o le iʻa broth, ma o le supa lava pasi i totonu o le sieve, cheesecloth poʻo colander e faʻamama ai ponaivi ma ulu. Filemu, ina ia aua neʻi susunuina oe lava, sasaʻa le supa vevela i totonu o le apa. E tatau ona ufiufi e tusa ma le lua vaetolu o 'otioti.

Lenei ufiufi le apa i se tapuni, faʻaititia le vevela i lalo, ma faʻapipiʻi mo le 10 minute. A maeʻa tuʻuina atu cutlets lapisi maeʻa saunia, ma afai e te mafiafia le supo o loʻo totoe i totonu o le apa ma ni nai sipuni o falaoamata ma kulimi oona, o le a e maua se sili lelei sosi.