Mataupu
O lea na pisapisao le taumafanafana i lanu susulu, na uma le semeni Aukuso ae faatali Setema matou te asia. Afai mo tagata nonofo i le itu i matu o le lalolagi, e fesoʻotaʻi o ia ma le masina muamua o le tautoulu, lona uiga mo le itulagi i saute o ia o le faʻasalalau o le tautotogo. Ia, seʻi o tatou mapuea lava ma le faʻanoanoa e uiga i faʻafiafiaga o le taumafanafana ma faʻanatinati faʻamalosi e feiloaʻi ma le Aso o le Poto, le vaitau vevesi, tele ma matagofie o le "taumafanafana Initia".
Setema na maua lona igoa mai Latina se tasi (fitu) aua o le fitu masina lea o le kalena tuai a Roma (aʻo leʻi faia le kalena a Kaisara). Na taʻua o ia e le au Slav “Heather", I le faamamaluina o le Heather fuga mai i lenei vaitaimi, po o Ryuin (ia tagi leotele), aua i lenei masina na amata ai le tau o le tautoulu, lea" tagi "i fafo o le faamalama.
Ia Setema, amata le Slavic New Year po o le Church New Year (Setema 14), o lona uiga, o se amataga fou mo le tausaga Ekalesia ma ona aso malolo (o le muamua o latou o le tausamiga o le Fanau Mai o le Sili Ona Paia Theotokos).
I le tautoulu, matou te mulimuli i mataupu faavae o meaʻai tau, lea e faʻatonuina e le au Saina popoto. O lona uiga, pe a fuafuaina se taumafataga ia Setema, matou te amanaʻia uiga faʻapitoa o lenei vaitau ma filifili oloa e masani ai mo la matou eria.
Savoy kapisi
E faatatau i fualaʻau fualaʻau ma o se tasi o ituaiga o togalaau kāpeti. E lapopoʻa ulu o kapisi, ae le pei o kapisi papaʻe, e lanumeamata lanumeamata faʻapipiʻi lanumago laulaʻau.
O le aiga o Savoy kapisi o le itumalo Italia o Savoy. Lenei ua sili ona lauiloa i Amerika ma Sisifo Europa atunuʻu. I Lusia, na amata ona latou totoina talu mai le XNUMXth senituri, peitaʻi, e leʻi tele se tufatufaina a le kapisi Savoy i lo tatou atunuʻu, e ui lava i ona foliga foliga, o lona tofo ma mea lelei i meaʻai e sili atu lona maualuga nai lo kapisi papaʻe.
Lenei ituaiga o kapisi ei ai i le maualalo-kalori meaʻai - na o le 28 kcal.
Faʻatasi ai ma mea aoga o le savoy cabbage, e tatau ona maitauina le vaitamini C, E, A, B1, PP, B6, B2, masima masima, fosifa, kalisiu, magnesium, sodium, suka, polotini, alava, phytoncides, suauʻu sinapi, uʻamea , carotene, ash chemicals, thiamine, riboflavin, amino acid, carbohydrates ma pectin vailaʻau, glutathione, ascorbigen, mannitol ava malosi (o se suka suia mo tagata suka).
E tatau ona maitauina o le savoy kāpeti o se natura mamana antioxidant, o lona uiga, e fesoasoani e puipuia le tino mai carcinogens, faamalosia le immune system, puipuia sela tuai, faʻatonutonuina le neula tino, puipuia le atinaʻe o kanesa sela, puipuia le faʻateleina o toto maualuga, i ai se diuretic meatotino, e faigofie ona mitiia e le tino ma lelei mo diabetics 'taumafataga.
I le kukaina, o le kapisi savoy e faʻaaoga e sauni ai salati, supo, borscht, kapisi e faʻatumu i aano o manu, e fai ma faʻatumuina o pai ma kapisi.
Kāreti
O se vao-biennial laʻau totino e ana i le faamalu (poʻo Celery) aiga. E ese i lena i le muamua tausaga o lona tuputupu aʻe, o le rosette o laulaʻau ma se aʻa faʻatupuina fausiaina, ma i le lona lua - o se fatu togavao ma fatu.
E maitauina o le muamua karoti na totoina na o le manuia o fatu manogi ma laulaʻau, ma naʻo le XNUMXst seneturi. ne (faʻamasinoina mai tusitusiga tusitusia anamua) amata amata ona faʻaaogaina le latou aʻa fualaʻau, lea na muamua pāuli.
Lenei i le lalolagi e sili atu ma le 60 ituaiga o kāloti, ua tufatufaina i konetineta uma, vagana ai mo Antarctica.
Kāloti o loʻo iai le tele o mea aoga: vitamini B, C, PP, K, E, beta-carotene (liua e avea ma vitamini A i le tino), polotini, gaʻo gaʻo, minerale (magnesium, potassium, phosphorus, cobalt, iron, copper, zinc, iodine, chromium, fluorine, limasene), suauʻu taua, phytoncides, pectins.
O karoti o loʻo fautuaina e faʻaaoga e faʻamalosia ai le retina o mata (o lona uiga, ma le myopia, conjunctivitis, blepharitis, po e tauaso ai), ma le vave lelava o le tino, e lagolago ai le mucous membrane, paʻu. Ma e iai karoti e aoga mo le vaitamini A le lava, hypovitaminosis, faʻamaʻi o le ate, cardiovascular system, manava, fatugaʻo, polyarthritis, minerale faʻafitauli gasegase, anemia, colitis, malignant tumors, usus tipi, nephritis, dermatitis ma isi faʻamaʻi paʻu. E i ai le diuretic ma feololo choleretic meatotino, faaleleia le gaioiga o le pancreas, ei ai se aafiaga lelei i le sela soifua maloloina ma taofia neoplasms, faamalosia le neula sisitema, faaleleia ai le puipuia galuega tauave o le tino, faamamaina le tino ma tausia i le galue lelei.
Karoti ua saunia o se tutoatasi ipu pe faʻaaogaina o se mea manogi mo eseese muamua ma le lua vasega, saosi.
Eggplant
E i ai foi lo latou lauiloa saienitisi igoa. Pouliuli-fugalaau po, ma taʻutaʻu foʻi faʻaigoaina i latou eggplants, blueberry ma le "lanumoana"… O le fualaʻau o se laʻau tumau o loʻo tele ma manogi, laʻau talatala ma le lanu viole, fugalaʻau e lua. O le fualaʻau fualaʻau o se lapoʻa foliga-foliga, lapoʻo poʻo cylindrical berry ma le paʻepaʻe po o le paʻu paʻu. O le lanu e amata mai i le samasama samasama i le efuefu-lanumeamata.
O le atunuʻu o eggplants o Sasaʻe tutotonu, Saute Asia ma Initia. Lenei fualaʻau na sau i Aferika i le XNUMXth seneturi, i Europa - i le XNUMXth seneturi, lea na totoina galueaina ai na amata mai le XNUMXth seneturi.
O le eggplant mata ose meaʻai e maualalo le gaʻo, e naʻo le 24 kcal ile XNUMX kalama.
Eggplant aofia ai suka, mautu, gaʻo, polotini, potassium, magnesium, calcium, sodium, sulfur, phosphorus, bromine, alumini, chlorine, iron, molybdenum, iodine, metala paʻepaʻe, apamemea, fluorine, cobalt, vitamini B6, B1, B9, B2 , C, PP, P, D, pectin, fiber, vailaʻau oona. Ma i laʻititi lava tui, o se vailaʻau oona pei o le "solanine M".
E aveʻese e le maʻamela le sili atu o le totoga mai le tino, puipuia le atherosclerosis, cholelithiasis, maʻi fatu fatu, faʻalauteleina le hematopoiesis, e iai uiga faʻamaʻi, ma faʻaosofia ai le manava. Ma e fautuaina foi e faʻaaoga mo faʻamaʻi fatugaʻo ma le maʻisuka mellitus, mo le edema ma le gugu.
O ituaiga uma o ipu ua saunia mai eggplants, mo se faʻataʻitaʻiga: tao eggplants ma tamato; kalani isalaelu i le suauʻu; taaiga isalaelu; isalaelu julienne; Greek moussaka ma eggplant; faʻatumuina i isalaelu isalaelu; hodgepodge ma isalaelu; fualaʻau fualaʻau; caviar; fuamoa falai pe faʻapipiina fualaʻau ma fualaʻau ma le tele o isi ipu.
Horseradish
Faʻasino i laʻau tumau o laʻau toto mai le Kapisi aiga. E eseʻese i totonu o ona "uso a tagata" (sinapi, suavai ma lapisi) i se tino aʻa, lapoʻa aa, faʻatuina uumi uumi ma lanceolate, laina poʻo atoa-itu ona lau.
O lenei laau manogi-manogi na iloa e tagata Aikupito anamua, Roma ma Eleni, o e na manatu e le gata e faʻaosofia ai le manaʻo, ae faʻapea foi ona faʻagaoioia ai le malosi o le tino.
O le Horseradish e i ai alava, phytoncides, suauʻu taua, vaitamini C, B1, B3, B2, E, B6, folic acid, macro- ma microelements (potassium, magnesium, calcium, sodium, iron, phosphorus, manganese, copper, arsenic), suka , amino acids, lysozyme (vailaʻau polotini o siama), tuʻufaʻatasiga o le toto, sinigrin glycoside (vaevaeina i le allyl mustard oil), myrosin enzyme.
Horseradish ei ai meatotino siama, faʻaosofia ai le manaʻo, faʻalauteleina le lilo o le gastrointestinal ala, i ai antiscorbutic, expectorant ma choleretic meatotino, puipuia le atinaʻe o caries. E fautuaina mo faʻagaioiga faʻavevesi eseese, faʻamaʻi o le ate, tagāvai, malulu, faʻamaʻi o le gastrointestinal tract, gout, paʻu faʻamaʻi, rheumatism ma sciatica.
I le kukaina, o le horseradish root e faʻaaoga e fai ai sosi, e avane ma iʻa ma aano oano, ni fualaʻau salati.
O laulaʻau solofanua lelei e fefiloi lelei ma soups malulu (fualaʻau ma pulou okroshka, botvinia), latou e faʻaaogaina mo salting, pickling ma pickling kukama, tamato, zucchini, kapisi ma gooseberries foi.
Fua
Latou te taʻua foi le mati, se mati, se uaina fua, se mati, se Smyrna berry po o se mati - a deciduous subtropical ficus ma se lamolemole malamalama efuefu paʻu ma lapoʻa lanumeamata laulaau. Nondescript laʻau fugalaʻau liu ma avea i le pear-foliga suamalie-sua sua infructescences ma manifinifi paʻu, laʻititi lauulu ma fatu. Faʻamoemoeina i le ituaiga, mati e lanu samasama, samasama-lanumeamata poʻo le uliuli-lanumoana i le lanu.
O mati e sau mai le vaega maugā o Caria - o le itumalo anamua o Asia Itiiti. I aso nei, o mati e totoina i Caucasus, Central Asia, Crimea, Georgia, le Penisula o Absheron, o le Metitirani, o vaega maugā o Armenia, nisi o itulagi o Azerbaijan, i le talafatai o Abkhazia ma Krasnodar Teritori.
E maitauina, e tusa ai ma le Tusi Paia, o le lau o le mati (lau mati) na ufiufi ai e Atamu ma Eva le le lavalava ina ua uma ona tofoina le apu mai le laʻau o le poto.
O mati e iai uʻamea, 'apamemea, calcium, magnesium, potassium, fiber, ficin, vitamini A, B, 24% raw suka ma le 37% mago.
Fua fualaʻau maua antipyretic ma diaphoretic meatotino, laxative aafiaga, faaleleia le tulaga o le manava ma fatugaʻo, faʻamalosia le faʻaputuga toto ma resorption o vaskia toto faʻaputuputuga, faʻamalosia malosi fatu tata. O le mea lea, e aoga e tuʻuina i latou i le taumafataga mo faʻamaʻi o le cardiovascular system, toto maualuga ma le lava o le tino, tiga faʻaʻi, malulu, fulafula o tainifo ma respiratory tract. Fig manuia tauivi hangover, soona mamafa, tale, popole, faaleleia le fiaai.
I le kukaina, "uaina fua" o loʻo faʻaaogaina fou, mago ma mago mo taoina, meaai suamalie, sorbets, syrups, siamu, siamu, ma faasao. Gourmets fautuaina le faʻaaogaina o mati i ipu faia ma iʻa, aano o manu poʻo sisi (mo se faʻataʻitaʻiga, teu iʻa ma mati poʻo sisi tunu ma ia).
pea
O se fualaʻau aina o le aiga Rosaceae, lea e oʻo atu i le maualuga o le 30 m ma e iloga i lau lapopoʻa ma fugalaʻau sinasina. O fualaʻau fua e lapoʻa, faʻatafaʻi pe lapotopoto i latou foliga, lanumeamata, samasama pe mumu i le lanu.
O le muamua taʻua o pea o loʻo maua i Saina solo na tusia i le afe tausaga muamua o tatou vaitaimi. Faʻapea foi, sa i ai anamua Eleni tusitusiga faʻamanatuga lea na taʻua ai foi lenei fua, ma le Peloponnese na faʻaigoaina o le "Country of pears".
I le taimi nei, sili atu i le afe ituaiga o pea ua lauiloa i le lalolagi, ae le o le tapulaʻa mo faifaʻatoʻaga latou te maua ai ituaiga fou ia i tausaga uma.
O lenei fualaʻau e aofia ai i meaʻai maualalo-kalori, talu ai i lona tulaga mata e 42 kcal i le selau kalama, ae i le mago foliga o le pear avea maualuga-kalori - ua 270 kcal.
Ua maua e saienitisi le tele o mea aoga i le pear: fiber, sucrose, glucose, fructose, carotene, folic acid, iron, manganese, iodine, potassium, copper, calcium, sodium, magnesium, phosphorus, fluorine, zinc, molybdenum, ash, pectins , acid oona, vitamini A, B3, B1, B5, B2, B6, C, B9, P, E, PP, tannins, vailaʻau oona, vailaʻau ola, mea taua o le suauʻu.
O le pear e iai lona antimicrobial ma siama siama, faʻaleleia le metabolism, faʻalauteleina le tuʻufaʻatasia o sela maloloina o le toto, e i ai sona aoga aoga i le galuega o le fatu ma maso, fesoasoani e tuʻu i lalo le maualuga o le kolesterol, faʻalauteleina le faʻalumaina, faʻaosofia ai fatugaʻo ma le ate. O le mea lea, e fautuaina e faʻaopopo i le taumafataga o meaʻai faʻafomaʻi mo fatu fatu, faʻanoanoaga, niniva, prostatitis, mumu o le tagāmimi ma fatugaʻo, faʻaletonu o le pancreas, lelava, leai o se fiaai, le lelei faʻamalolo o manuʻa ma aano o le tino, popolevale , leai se moe ma isi faʻamaʻi.
O le tele o taimi, o le pene e faʻaumatia fou, ma e mafai foi ona faʻamamago, tao, tuuapa, fai compotes ma sua, faia faʻasao, marmalades ma jams.
Blueberry
E taʻua foi o le onana poʻo le gonobel - o se laʻau talatala o le aiga Heather o le ituaiga Vaccinium, e iloga mai i le faʻapapaina o laumei sisina efuefu ma lanumoana ma fugalaʻau lanumoana, susua fua taumafaina. Blueberry ola i le togavao sone, o le fusi luga o le mauga, tundra, i taufusi ma peat bogs i itulagi uma o le Itulagi i Matu ma se malulu ma agamalu tau.
E fa'atatau i mea taumafa e maualalo le kalori - na'o le 39 kcal.
Blueberry aofia ai phyllochionine (vitamini K1), benzoic, citric, malic, oxalic ma acetic acid, alava, valivali pectin ma tannins, carotene, provitamin A, ascorbic acid, B vitamini, flavonoids, vitamini PK, PP, taua amino acids.
Blueberry berries e iloga i le tulaga ese meatotino: puipuia faasaga i le faʻaleagaina o le leisa, faʻamalosia alatoto, faʻamalositino gaioiga o le fatu, faʻatumauina le soifua maloloina o le puna ma gaʻo, faʻatelegeseina le matua o sela sela ma le faiʻai. Ma faʻapea foi blueberry ei ai le choleretic, antiscorbutic, cardiotonic, antisclerotic, anti-inflammatory ma hypotensive aafiaga. E fautuaina e faʻaaoga mo le toto maualuga, atherosclerosis, capillary oona oona, tiga o le faai, fiva, rumatika, faʻamama toto, maʻisuka mellitus, e toe faʻaleleia ai le vaʻai, faʻateleina le toto toto ma faʻagaoioia (tumau) malosiaga,
E masani a, e 'aina le blueberry fou, ma e faʻaaogaina foi e fai ai siamu ma uaina.
Groats oatmeal
O le elemeni autu i le oatmeal (oatmeal), lea e maua mai i oats e ala i le asu, fofoina ma olo ia latou. E masani lava o le oatmeal ei ai lona lanu samasama-samasama lanu ma lanu eseese, ma faʻapea foi i tulaga o le lelei o le muamua ma maualuga vasega.
Oatmeal o loʻo i ai ni vailaʻau masani o le tino, vailaʻau oona, kalasiu, biotin (vitamini B), potasiuma, uʻamea, magnesium, sodium, zinc, vitamini B1, E, PP, B2, beta-glucan.
O oloa o le oatmeal e faʻateleina ai le malosi o le tino e tetee atu ai i aʻafiaga o le siʻosiʻomaga ma faʻamaʻi eseese, puipuia le anemia, faʻaleleia le atinaʻeina o le skeletal system, faʻaleleia le tulaga o le paʻu, faʻaititia le cholesterol maualuga, ma tausia le maualuga o le suka. O le Oatmeal ei ai se aafiaga anti-inflammatory ma enveloping, faʻamama ma faʻaosofia le gastrointestinal tract, puipuia le alualu i luma o le gastritis ma le manava manava, e fautuaina mo le tiga ma le fulafula, dermatitis.
Tatou te manatua uma le fasifuaitau taʻutaʻua a Berimor (o le tautu uaina mai le tifaga "Le Maile o le Baskervilles") "Oatmeal, alii!". Ae e tatau ona maitauina o le faʻaopopoga i le oatmeal, o lenei cereal e faʻaaogaina mo le sauniaina o viscous cereal porridges, mashed soups, slimy ma susu soups, casseroles.
Chick-pea
Isi igoa - tamaʻi moa, nakhat, mutton peas, blister, shish - o se faʻaletausaga, leguminous toto o le legume aiga, lea e aofia ai foʻi i le vaega o legume. O le tele o tamaʻi moa o loʻo totoina i Sasaʻe tutotonu mo a latou fatu, o faʻavae ia mo hummus. Chickpea fatu e i ai lanu eseese (mai samasama i le pogisa enaena) ma fafo foliga pei o le mamoe poʻa ulu ma le gutu o le manulele. Latou te totoina tasi i le tolu fasi i le fua.
O Chickpeas e galueaina i Europa i Sasaʻe, o le Metitirani, Aferika i Sasaʻe, Asia Tutotonu (lea e sau ai) ma Initia.
O fualaʻau a Chickpea e iai polotini, suauʻu, gaʻo oona, vitamini B2, A, B1, B6, BXNUMX, C, PP, potasium, kalasiu, phosphorus, magnesium, malic ma oxalic acid, methionine ma le tryptophan.
O le faʻaaogaina o fuamoa moa e fesoasoani e faʻaititia ai le maualuga o le suka, faʻatele ai le puipuiga, faʻamalosia ai le toto ma faʻamalosia ai ponaivi. E fautuaina foʻi mo le puipuia o faʻamaʻi vaskia ma fatu, faʻamautuina o le faʻasoesa, faʻatulafonoina le maualuga o le suka i le toto, ma le puipuiga o mata mai le faʻamaʻi mata.
Chickpeas e faʻaumatia falai ma vela, faʻaaoga mo le sauniuniga o salati, manogi ma mea tuuapa. O fuamoa talatala ua faʻaopoopoina i vaitamini cocktails, supo ma pates.
Pikeperch
Auai i le Perch aiga. E ese i le i ai o se mulimuli ane faʻasolosolo, elongated tino ma laʻititi serrated una, tui i luga o ponaivi ponaivi, o se gutu tele ma elongated auvae ma tele tamaʻi nifo, ma e oo lava nifo. O Zander e lanumeamata-efuefu ma lona paʻepaʻe papaʻe ma felanulanuaʻi enaena-uliuli faʻalata.
O le nofoaga o le zander o vaitafe ma vaituloto e maualuga le maualuga o le okesene i totonu o le vai. E masani lava ona ola i le loloto ma le leai-faʻasusu oneone poʻo le omea lalo.
Pike perch aano o loʻo iai vitamini B2, A, B1, B6, C, B9, PP, E, polotini, gaʻo, kalisiu, sodium, magnesium, phosphorus, potassium, sulfur, chlorine, zinc, iron, iodine, manganese, copper, fluorine , chromium, cobalt, molybdenum ma limasene.
Pike perch e faʻaaogaina mo le faia o supo iʻa ma salati, e mafai ona tao i le ogaumu pe falai, tunu, faʻafefeteina, faʻamasamaina, mago, mago, faʻapuna pe faʻapipiina.
Alalaga
Iʻa o le aiga o Carp, lea e iloga mai e se tino o loʻo faʻasolosolo mulimuli ane, uʻumi ma se keel e le ufiufiina i una. O le lanu o le bream e eseʻese mai taʻimua i le uliuli ma se lanumeamata lanumeamata. Tagata matutua mafai ona aapa atu i le 50-75 cm le umi ma 8 kg i le mamafa. E fiafia tele le Bream i faatanoa e iai vaitafe feololo ma lautele lautele o tafatafaʻafu o eleele maualuluga, o vaitafe tuai i vaitafe ma faga tetele.
O le fasipovi o se mafuaʻaga o le phosphore, omega-3 fatty acid, potassium, magnesium, calcium, sodium, iron, chlorine, chromium, molybdenum, fluorine, nickel, vitamini B1, C, B2, E, A, PP, D.
E aoga le bream mo le faʻamamaina o alatoto, faʻamalosia ai ponaivi, faʻaititia le kolesterol, puipuia le atinaʻe o faʻamaʻi toto o le alatoto, papala ma le toto maualuga.
Afai e te manatu o le vailaʻau e talafeagai mo na o supa iʻa poʻo le falai, o lona uiga e sese oe - o kuka na o mai ma le tele o auala e saunia ai suamalie ipu ma pia. Mo se faʻataʻitaʻiga, "falai falai i luga o le uaea fata", "pickled bream", "baked Donskoy bream", "baked bream i luga o se afi", "bream utaina i le buckwheat porridge", "golden bream kuka i le faiga Roma", "stewed bream ma quince ”ma isi.
Sturgeon
O le iʻa anadromous lea o le ituaiga Freshwater o le aiga o Sturgeon, lea e iloga mai i laina uumi o scony ponaivi ma ave o le caudal fin e faʻataʻamilo i le iʻuga o le siʻusiʻu. Ua salalau Sturgeon i Asia, Amerika i Matu ma Europa. Mo tagata uma, o le stabilgeon na avea ma meaai a aristocrats ma monarchs. O aso nei ua atili puʻeina le aliʻi fou mo le lelei o le aau aau ma le kaviar.
Sturgeon o loʻo faigofie ona maua ai le gaʻo ma polotini, amino acids, potassium, phosphorus, calcium, sodium, magnesium, iron, chlorine, fluorine, chromium, molybdenum, nickel, vitamini B1, C, B2, PP, aoga o gaʻo aoga, iodine, fluorine,
O le faʻaaogaina o le sturgeon e fesoasoani e faʻaititia ai le toto, tupuʻaga o ponaivi, faʻaititia ai le ono maua o le myocardial infarction, ma masani ai le tiroida
O aano o Sturgeon e faʻaumatia fou (mo le sauniaina o ipu eseese), ulaula pe faʻamasima.
Porcini
Lenei o se pulou mai le ituaiga Borovik, lea e sili ona tele numera o igoa i Lusia. I itulagi eseese o Lusia e taʻua eseese: bebik, belevik, strikers, capercaillie, samasama, ladybug, bear, pan, podkorovnik, moni, taugata puloua.
O le pulou porcini ei ai lona lapoʻa pulou tino ma se vae mafiafia, fulafula paʻe. O le lanu o le pulou pulou e faʻalagolago i le nofoaga o le tuputupu aʻe ma le matua, e malamalama, samasama ma lanu uliuli enaena. O nisi vaega o le supa porcini o ni tagata tinoeese - latou te oʻo atu i le afa mita le lautele ma oʻo atu i le 30 cm le maualuga.
O le kalori mea i totonu o le supa porcini i lona tulaga masani e laʻititi 22 kcal i le 100 g, ma i foliga mamago - 286 kcal.
O le supa papaʻe e aofia ai vaitamini A, B1, C, D, riboflavin, sulfur, polysaccharides, lecithin ether, ergothioneine, hercedine alkaloid.
O le faʻaaogaina o le porcini mushroom e faʻalauteleina ai le soifua maloloina ma le tuputupu aʻe o laulu ma fao, lagolagoina le gaioiga o le kulimi o le tiroida, faʻaosofia ai le faʻaliloliloina o sua o meaʻai, fesoasoani e tau ai le kanesa, puipuia le tuʻuina o le kolisi i luga o puipui o alatoto toto, lagolagoina le faʻafouina o sela , ma fausia ai puipuiga mai siama, siama, vailaʻau oona ma fungi. Ma faʻapea foi ona i ai manuʻa faamalolo, aneti-siama, tonic ma antitumor meatotino. Paʻu sinasina e tatau ona aofia ai i le taumafataga ma le malepe, mamapala, angina pectoris, ina ia faʻaleleia ai le metabolism.
E fautuaina e 'ai faʻamago mamago (pei o croutons aunoa ma se faʻatelega gaosi) ma supo supa. O fuamoa porcini falai e tatau ona 'aʻai faʻatau faʻatasi ma le tele o fualaʻau sua.
Leisi
Ose mea'ai susu e maua mai le susu mata, lea e fa'aopoopo i ai le lactic acid bacteria po'o le susu-curdling enzymes. I totonu o alamanuia, o sisi e gaosia e faʻaaoga ai masima faʻafefeteina e "liusuavai" mea e le o susu ma meaʻai susu.
Ituaiga sisi: sisi fou (Mozzarella, Feta, Ricotta, Mascarpone), oomi sisi le kuka (Cheddar, Gouda, Pecorino), oomi sisi kuka (Beaufort, Parmesan), sisi vaivai ma le suia (Camembert, Brie), sisi vaivai ma le mulumulu pito (Limburgskiy, Epuisse, Munster), sisi lanumoana ma lanumoana (Roquefort, Ble de Cos), sisi o le susu mamoe poʻo 'oti (Saint-Maur, Chevre), sisi gaosi (Shabziger), sisi aperitif, sisi sanuisi, sisi sisi (paprika , mea manogi, nati).
Cheese aofia ai gaʻo, porotini (sili atu nai lo aano o manufasi), phosphorus, kalisiu, taua amino acids (aofia ai methionine, lysine ma tryptophan), phosphatides, vitamini A, C, B1, D, B2, E, B12, PP, pantothenic acid…
E faʻaosofia e le sisi le manaʻomia ma le faʻamamaina o sua o le gastric, toe faʻatumuina le maualuga o le tau, faʻamalolo le popole ma faʻaleleia le moe, e aoga mo le fatafata ma ponaivi ponaivi. E fautuaina ina ia aofia i le lisi o tamaiti, fafine maʻitaga ma tina i taimi o susu.
E tele auala ma filifiliga mo le faʻaaogaina o sisi i kuka. O ipu muamua ma le lona lua, aano o manufasi ma iʻa, sisi meaai mama ma ipu mafolafola, keke, salati, sisi fondue, ma isi ua saunia faʻatasi ma ia.
vaai
O le igoa lea o le aano o le tamaʻi povi e lima masina le matua, e sili atu ona faʻamamaina ma muʻamuʻa faatusatusa i povi. O aano o povi povi, e fafagaina faapitoa i le susu, e manaʻomia faapitoa i Peretania, Holani ma Farani. O ia aano o manufasi e faʻailoa mai e se lanu piniki sesega, velvety fausaga ma se ata manifinifi o subcutaneous gaʻo. 100 kalama o le susu susu o loʻo i ai le 96,8 kcal.
Veal aofia ai lipids, proteins, vitamini B1, PP, B2, B6, B5, E, B9, magnesium, potassium, calcium, iron, sodium, copper, phosphorus, amino acid, extractives, gelatin.
O povi povi e fesoasoani i le faʻatulafonoina o kulukose ma le faʻaputuputu o le toto. E aoga mo le soifua maloloina o le neura tino ma digestion, paʻu, mucous membrane, fatu fatu faʻamaʻi, anemia, mo le puipuia o le fatu osofaʻiga ma urolithiasis. E fautuaina mo tamaiti, maʻitaga fafine, maʻisuka ma tagata gasegase maualuga.
Veal mafai ona faʻapuna, tao ma falai, kuka muamua (broths, soups) ma le lona lua (escalope, roast beef, zrazy, stew) ipu, meaai mama. Gourmets mafai ona kuka veli, mo se faʻataʻitaʻiga, ma sukalati po o le strawberry sauce, ginger ma blueberry sauce.
Tsikoriy
Poʻo le "Petrov Batogi"O se vao e lua tausaga pe o le perennial herbs a le aiga Asteraceae, e i ai lona umi, saʻo laʻau afu (e oʻo atu i le 120 cm) ma lanumoana pe piniki fugalaʻau. Lenei i le lalolagi na o lua ituaiga o chicory e galueaina (masani ma salati), ae i le natura e ono isi ituaiga o chicory. E tufatufaina i Saute ma Amerika i Matu, Initia, Ausetalia, Eurasia, ma matu o Aferika.
O le aʻa o le Chicory e iai le carotene, inulin, vitamini C, pectin, vitamini B1, B3, B2, micro- ma macroelement, acid oona, polotini ma resin.
Faʻafoʻi e le choryory le microflora i totonu o le manava, faʻamalosia le digestive system ma le fatu, faʻamalosia le metabolism, faʻalautele alafau toto ma aveʻese le cholesterol, e i ai lona diuretic ma gaʻo-mu mea totino. O le mea lea, e aoga mo le maʻisuka mellitus, gastritis, dysbiosis, manava ma papala duodenal, faʻamaʻi o le gallbladder ma le ate, tachycardia, atherosclerosis, anemia, faʻamaʻi ischemic ma le anemia.
O le inu aʻa o le Chicory e matua sui lava i le kofe.
lama
Faʻaigoaina foi Voloshsky. O se maualuga laau o le aiga Walnut ma le mafiafia, lautele, lapotopoto pale ma lau tetele. O le fualaʻau fualaʻau e iloga i le mafiafia paʻu-fibrous paʻu ma le malosi ponaivi.
O le fugalaʻau o walnuts o loʻo iai le vaitamini A, B12, B1, B15, B2, K, C, PP, E, carotene, sitosterones, tannins, quinones, linolenic, gallic, ellagic ma linoleic acid, juglone, gallotannins, taua o le suauʻu, phytoncides, potassium, phosphorus, magnesium, sulfur, calcium, iron, manganese, alumini, zinc, cobalt, iodine, kopa, chromium, strontium, nickel, fluorine.
Walnut ei ai sona aafiaga lelei i luga o le toto ala o le faiai, aveese malosi le popole popole, faʻamalosia le ate, fatu, e aoga ma le faʻateleina tulaga o le mafaufau po o le faʻaletino faigaluega, ua fautuaina mo le togafitia o gasegase thyroid.
Ona o lona tofo, walnuts o se lautele vaega i kuka; e faʻaaogaina mo meaʻai suamalie ma mea tao, meaʻai suka mo iʻa ma aano o manu.