Mataupu
faʻamatalaga
O le tofu o le sisi soya e leai ni susu. O le sisi tofu ose mea'ai tele e tele aogā mo le soifua maloloina. O se puna sili o amino acids, iron, calcium ma isi elemene elemene.
Atonu o lenei oloa o le mealilo o le umi o le ola ma le leai o ni faʻafitauli ma le mamafa tele i tagata o Asia.
O lenei sisi o se mea'ai autu i Thai, Iapani ma Saina. E faia e ala i le fa'amalo o le susu soya fou, oomi i totonu o se poloka malo ona fa'alili lea, e tutusa lelei lava ma le susu masani e faia e ala i le mafiafia ma le susu fa'amausali.
E tolu ituaiga autu o tofu, fa'avasegaina e tusa ai ma le gaosiga o le gaosiga ma le tulaga tutusa. O le mea mulimuli e fesoʻotaʻi tuusaʻo i mea o loʻo i totonu o le protein: o le sili atu ma le faʻamago o le oloa, o le tele o le porotini o loʻo i ai.
"I Sisifo" fesuiaiga o sisi o le sili ona mafiafia ma sili ona faigata, "ofu" - sili atu vai ma vaivai, ma mulimuli ane "siliki" - sili ona maaleale.
Tuufaatasiga ma mataupu kalori
Muamua lava, o lenei sisi o loʻo i ai le susu soya, o le faʻavae lea mo le gaosiga o lenei oloa. O lo'o fa'afefeteina i se mea fa'amalo e pei o le nigari (magnesium chloride, calcium sulfate po'o le citric acid). E le gata i lea, i Okinawa, o le susu o loʻo faʻafefeteina i le sami, ma o le oloa maeʻa e taʻua o le tofu iina.
- Mea o loʻo iai i le kalori 76 kcal
- Polotini 8.1 g
- Gaʻo 4.8 g
- Karbohidates 1.6 g
- Fua o meaʻai 0.3 g
- Vai 85 g
Faʻafefea ona fai
Saito Saracen. O le a le aoga o le buckwheat ma le auala e saunia ai
O sisi tofu e fai i le fa'amalo o le susu soya pe a fa'avevela. O lenei gaioiga e faia i lalo o le gaioiga a le coagulant - magnesium chloride, citric acid, calcium sulfate poʻo le vai o le sami (e faʻaaogaina e avea o se coagulant i Okinawa).
O le tele o mea e maua e oomi ma faʻamaufaʻailogaina. O le taunuuga o se oloa maualalo-kalori lea e mauoa i le maualuga o fualaʻau polotini ma mea taua uma amino acids.
Le aoga o tofu
O le tofu ose puna lelei o polotini ma o lo'o i ai uma amino acids taua. O se fa'apogai taua o la'au o le u'amea ma le calcium ma minerale manganese, seleni ma le phosphorus. E le gata i lea, o le tofu o se puna lelei o le magnesium, kopa, zinc ma le vaitamini B1.
O le sisi lenei o se mea'ai lelei mo se taumafataga maloloina. O le 100 g tautua e aofia ai: 73 kcal, 4.2 g ga'o, 0.5 g ga'o, 0.7 g carbohydrates, 8.1 g protein.
O le polotini soya (lea e fai mai ai le tofu) e talitonu e fesoasoani e fa'aitiitia le cholesterol leaga. O tofu o lo'o iai phytoestrogens e ta'ua o isoflavones. O se vaega o vaila'au o lo'o maua i mea'ai laau.
E iai a latou fausaga e tutusa ma le estrogen hormone fafine, ma o lea e faʻataʻitaʻiina ai le gaioiga o le estrogen na gaosia e le tino. E manatu latou e ono fa'aitiitia le lamatiaga o le kanesa o le susu fa'apea fo'i ma le fesoasoani e fa'amama fa'ailoga o le menopause.
Auala e 'ai, filifili ma teu tofu
O tofu e fa'atau i le mamafa po'o ni afifi eseese e teu i totonu o le pusaaisa. O lo'o fa'atauina fo'i i totonu o koneteina mālūlū e mafai ona teu i le vevela o le potu. Latou te le manaʻomia le pusaaisa seʻi vagana ua tatala.
A maeʻa ona tatala, e tatau ona fufulu le sisi soya, faʻatumu i vai ma teu i totonu o le pusaaisa. Ina ia tausia le tofu fou mo le vaiaso e tasi, e tatau ona sui soo le vai. E mafai ona fa'aaisa tofu i lona uluai afifiina mo le lima masina.
Faʻafetai i lona tofo le tutusa ma le tele o meaʻai, e fetaui lelei le tofu ma toetoe o ituaiga uma o meaʻai ma meaʻai. O tofu malo e sili ona lelei mo le taoina, kuka, ma le taoina, ae o le tofu vaivai e lelei mo sosi, suamalie, cocktails, ma salati.
Faʻaleagaina
Tofu ma soya oloa uma e maualuga i oxalate. O tagata o lo'o i ai le matele e fai ma'a fatuga'o oxalate e tatau ona aloese mai le taumafaina tele o mea'ai soya.
Soya o loʻo i ai phytohormones, o le tele o ia mea e mafai ona taʻitaʻia ai le faaletonu o le endocrine system. Mo le mafuaʻaga lava e tasi, e tatau i fafine maʻitaga ona faʻaogaina le oloa ma le faʻaeteete. O le soona taumafa i le tofu e mafai foi ona mafua ai le manava manava.
E le tatau foi ona taumafaina tofu pe afai e te le faapalepale i le soya.
Fa'afefea ona 'ai tofu
Fa'alagolago i le fa'amalie, e vaevaeina le tofu i le malo, mafiafia (pei o le sisi mozzarella) ma le vaivai (pei o le pudding). O tofu malo e lelei mo le falai, taoina ma le ulaula, ma faʻaopoopo i salati.
O tofu vaivai e fa'aaogaina i sosi, sou, ipu suamalie, ma ausa.
E mafai fo'i ona fa'asusu lenei sisi i soya soya, sua o le tipolo, po'o le tamarind. O lenei sisi e faʻaaogaina e fai ai tipi, meaʻai, ma sisi soya o se tasi lea o mea autu i le miso sup ma Thai curry.
Tofoina o uiga lelei
O le sisi o le tofu ose oloa e le tutusa e toetoe lava a leai sona tofo ma maua mai le siosiomaga. E toetoe lava a le 'aina le sisi soya i lona foliga mama, faʻaaogaina e saunia ai meaʻai eseese. E tatau ona 'ai faʻatasi ma isi oloa e sili atu le tofo, faʻamalieina ma le agalelei i mea manogi manogi.
O le meatotino o lenei sisi e mitiia ai le manogi o isi tagata e mafai ona afaina ai lona tofo pe a le mulimulitaia tulaga teuina. Pe a faʻatau se oloa, e tatau ona e mautinoa o loʻo faʻaogaina lona afifi ma o loʻo i ai faʻamatalaga e uiga i le tuʻufaʻatasiga, lea e le tatau ona i ai se mea e ese mai le soya, vai ma le coagulant. O le manogi lelei o le Tofu e suamalie teisi, e aunoa ma ni nota oona.
Talosaga kuka
Ole tele ole sisi ole Tofu e mafua ona ole fa'aoga lautele ile kuka. E tutusa lelei lava mo le sauniaina o ipu autu, sosi, suamalie ma isi mea. O lenei sisi e maua ai le tele o filifiliga kuka, e mafai ona e:
- pupuna ma ausa;
- falai;
- tao;
- asu;
- marinate i le sua o le tipolo po o le soya soya;
- fa'aaoga e fai ma fa'atumu.
O le le fa'aituau ma le gafatia o sisi e fa'asusu i tofo ma manogi o isi tagata, e faigofie ai ona tu'ufa'atasia ma toetoe lava o so'o se oloa. Mo se faʻataʻitaʻiga, pe a faʻaopopo i se sosi vevela, o le a faʻaaogaina le tofo o le pepa ma mea manogi, ma faʻafefiloi ma sukalati o le a faia ai se suamalie suamalie. Mo le taumafaina o se meaʻai tutoʻatasi, e masani ona gaosia i le faʻaopoopoga o nati, laʻau poʻo paprika.
O le faʻaaogaina o lenei sisi i nisi o ipu e faʻalagolago i lona ituaiga. Silky tofu, ma'ale'ale i le ogatasi, e fa'aaogaina i sou, sosi ma suamalie. O ituaiga sili atu ona mafiafia e falai, ulaula, ma faʻafefe. E sili ona taʻutaʻua o supa eseese, stews, sosi ma salati e faia mai le sisi soya (ma kapisi, mushrooms, tamato poʻo avoka), falai Tofu (mo se faʻataʻitaʻiga, i le paʻu pia), vailaʻau cocktails e faia mai ai, faʻatumu mo dumplings poʻo pai.