Uzbek meaai

Pilaf manogi, samsa suamalie, shurpa ma le manti fa'asusu - e le'o se lisi atoa lea o mea'ai na ta'uta'ua ai mea'ai a Uzbek. Ae o lenei ua iloa foi faafetai i fua faapitoa e faavae i luga o tamai mamoe ma ituaiga uma o fualaau faisua. Lavishly spiced ma saunia e tusa ai ma tu ma aga masani o le faitau afe o tausaga, latou te ofo ma fiafia. Ma latou faamalosia i latou na tofo i ai e toe foi mai pea lava pea.

Talafaʻasolopito o kuka Uzbek

Fai mai tagata suʻesuʻe o le meaʻai a Uzbekistan, lea tatou te iloa i aso nei, na fausia moni i le 150 tausaga talu ai. O le taimi lena na amata ai ona ulufale atu oloa lauiloa i le teritori o lenei atunuu, ma na amata ona faʻatautaia e ona kuka le auala masani i Europa. I le tasi itu, na avea lea ma mafuaʻaga o le fausiaina o ipu fou, ma i le isi itu, na faʻamalosia ai le tulaga o fua ma se talafaasolopito umi. E uiga ia i latou na tusia e Avicenna ma isi uiga iloga o le Middle Ages ia latou galuega.

E ui i lea, o le suʻesuʻeina o le talafaʻasolopito, e tatau ona matauina o tagata eseese sa nonofo i le teritori o aso nei Uzbekistan i taimi eseese. Faatasi ai ma i latou uma sa le toʻafilemu faifaatoaga ma nomadic faifeau. O a latou tu masani ma tofo i le IV-VII seneturi. faataatia le faavae mo umukuka Uzbek i aso nei.

Mulimuli ane, i le faʻaiuga o le 300th seneturi, na oʻo mai tagata Turkic tagata i o latou lauʻeleʻele, o latou ina ua maeʻa XNUMX tausaga, faʻatasi ai ma tagata Uzbeks, lagona uma faigata o le Mongol manumalo.

I le seneturi XVI. o le teritori o Uzbekistan nei na toe avea foi ma mataupu o finauga. Lenei taimi na faʻatoilaloina e le au nomad - ituaiga na totoe ina ua mavae le pa'ū o le Golden Horde. Mingling ma le lotoifale faitau aofai, latou maeʻa le umi gaioiga o le fausiaina o tagata Uzbek.

Mo sina taimi, sa auai o ia i itulagi eseese ma vasega, lea na fuafuaina ai ana tu ma aganuu masani. E le gata i lea, o le tele o mea sa i luga o laulau a Uzbeks i lena taimi ua le iloa atu i fafo i aso nei. Ma o loʻo matou talanoa e le gata e uiga i fualaau faisua, fualaau aina, aano o manufasi ma meaʻai susu, ae faʻapea foʻi ma meaʻai falaoamata, suamalie, soups.

I le aotelega o mea uma ua taua i luga, e taua le maitauina o le talaʻaga o taumafataga Uzbek e matua mauoa lava. Mai lea taimi i lea taimi, o siʻuleo o taimi ua tuanaʻi e maua i totonu, lea e atagia mai i le fua o aso nei o ipu Uzbek. Ae o lenei mea na oʻo lava ina faʻaosofia atili ai le fiafia i le faʻaaogaina o le Uzbek.

Tulaga iloga o ipu Uzbek

Ona o le teritori uiga ma faʻasolopito mea na tutupu, Asia aganuu ua puʻeina i Uzbek cuisine.

• O le mamoe e manatu o le oloa sili ona lauiloa a Uzbeks, e ui lava mai lea taimi i lea taimi e maualalo ifo i aano o solofanua ma povi. E le gata i lea, o le vaega o aano o manufasi i ipu taitasi e taua tele. Faʻamasino mo oe lava: o le fua masani mo pilaf fai mai e tatau ona e faʻaaogaina se tasi vaega o aano o manufasi mo le tasi vaega o le araisa.
• Supa faapitoa ua saunia i Uzbekistan. Nai lo o cereals masani, e aofia ai sana, mung pi (pi auro), dzhugara (cereal), ma araisa.
• O kuka o lenei atunuʻu e sili ona mauoa i fale fai falaoa ma pastry. Uma ituaiga keke ma koloboks (lochira, katlama, bugirsok, patir, urama, ma isi), e eseʻese mai le tasi i le tasi naʻo le paluga mo a latou sauniuniga, faʻapea foi ma manti, samsa (pai), nishalda (faʻatusa o halva) , novat, holvaitar ma le tele o isi, mo le tele o tausaga e le tuʻua ai le le fiafia o tamaiti Uzbek.
• O le le lava o iʻa i Uzbekistan ua tuua ai foi lana faʻailoga i luga o lana kuka. E leai lava ni iʻa e vela ii.
• I se faʻaopopoga, e le fiafia tagata lumanaʻi i pulouaʻa, eggplants ma gaʻo moa. Ma e seasea latou aina fuamoa.
• Latou te faʻaaogaina foʻi le suauʻu, e masani lava o cottonseed, laʻau ma mea manogi e pei o kumini, barberry, sesame, cumin, dill, basil, coriander.
• Latou te fiafia fo'i i mea'ai susu fa'afefete fa'avela e pei o le katyk (se meainu e fai mai le susu fa'apuna), suzma ma le kurut (curd mass).

Tu ma aga a le kuka Uzbek

E tusa ai ma tu ma aga faʻa-Islam i Uzbekistan, mai lea taimi i lea taimi, faʻatapulaʻaina o loʻo tuʻuina atu i luga o le faasologa ma le taimi o taumafataga. I se isi faaupuga, Uzbeks anapogi, mo se faʻataʻitaʻiga, i le taimi o Ramadan. E iai fo'i le latou manatu o mea'ai fa'atulafono ma fa'asaina. O le puaa foi e patino i le vaega mulimuli.

O le faʻamalieina o taumafataga Uzbek o le paia. O meaai e togafitia ma le faʻaaloalo loloto iinei, ma o le sauniuniga o le tele o ipu ua lilofia i tala faʻasolopito, lea e talitonu ai tagata Uzbeks. Sumalak o se ofoofogia faʻataʻitaʻiga o lenei.

E manaia le masani a tama kuka i aiga o Uzbekistan. I le iʻuga, o loʻo iai le faʻamatalaga mo lea - naʻo le sui o le stat malosi e mafai ona kuka pilaf i totonu o le kalone mo le 100 kg o araisa.

Faʻavae kuka metotia:

E mafai ona matou talanoa faʻavavau e uiga i fua o ipu Uzbek ma a latou seneturi-tuai talafaʻasolopito. Ae e sili atu le poto e taofi i le sili ona taʻutaʻua:

Pilaf o se meaʻai araisa ma mamoe ua saunia i mea manogi ma kāloti samasama faapitoa mo toetoe lava o soʻo se mea e tupu, pe o se faaipoipoga poʻo se falelauasiga. I se fa'afiafiaga, e mafai ona fa'amalieina i chickpeas ma vine. E ‘ai pea iinei ma na o lima.

Sumalak o se ipu e faia mai le saito totogo, lea e saunia mo le aso malolo Navruz i le amataga o le tautotogo. E 2 vaiaso le faagasologa o kuka. I taimi uma lava, e filifilia lelei le saito, faʻasusu ma kuka i le suauu fatu ma nati, ona tuʻuina atu lea i malo ma tuaoi. O aso nei sumalak e le gata o se faailoga o le manuia ma le filemu, ae o se auala foi e faʻaleleia ai le puipuiga.

Basma o se stew ma aniani ma fualaʻau.

Dolma - lulu kapisi faʻapipiʻi ma laulaʻau vine.

Kovurdok - falai aano o manu ma fualaʻau.

Mastava o se araisa araisa.

Naryn - paluga paluga ma aano o manu.

Samsa - pai ma aano o manufasi, pateta poʻo le maukeni, kuka i totonu o le ogaumu poʻo le tandoor (omu).

Manty - lapisi aulelei tele.

Chuchvara o dumplings masani.

Shurpa o se supo e faia mai i aano o manu ma pateta.

Ugra - noodles.

Kebab o se sate.

Hasip - sosisi aano o manu ma sosisi araisa.

Kazy - sosisi aano o solofanua.

Yupka - keke keke keke.

Ayran - curd mass ma aisa cubes ma apu.

Suzma o se faʻasusu curd masa.

Nishalda o se ea paʻepaʻe ma viscous papava.

Parvarda o karamel. O loʻo iai foʻi le ipu i isi kuka i sasaʻe.