Mataupu
O tagata Aikupito anamua, Eleni ma Roma na latou iloa lelei lepa, na latou manatu o meaʻai a tagata mauoa.
Leeks, poʻo penina aniani, ua faʻavasegaina o biennial herbsace herbs o le Onion aiga aiga. O le laueleele moni o liki ua taʻua o Asia i Sisifo, mai le mea na mulimuli ane oʻo mai i le Metitirani. I aso nei, o penina aniani ua ola uma i Amerika i Matu ma i Europa - Farani sapalaiina tele o liki.
O le sili ona manaia ma tulaga ese meatotino o liki o le mafai ona faʻateleina le aofaʻi o ascorbic acid i le vaega faʻapipiʻiina e sili atu i le 1.5 taimi i le taimi e teu ai. Leai seisi fualaʻau fualaʻau maua lenei faʻaaliga.
Leeks - penefiti ma faʻafitauli
Leeks e auai i le aniani aiga, ae ui i lea, e le pei o aniani ua tatou masani ai, o latou tofo e itiiti faigata ma suamalie. I le kukaina, o meamata lanumeamata ma papaʻe liki e faʻaaogaina, e le faʻaogaina ia pito i luga.
Leeks, pei o tele fualaʻau, aofia ai le tele o aoga mea: B vitamini, vitamini C, o le tele aofaʻi o potassium, faʻapea foi ma le phosphorus, calcium, magnesium, sodium.
E aoga lemu mo faʻafitauli o le digestive, toto maualuga, faʻamaʻi mata, gugu ma gugu. Lenei oloa e toetoe lava a leai ni faʻafitauli, ae o le 'aiina o lefe e le fautuaina mo tagata o loʻo i ai faʻamaʻi o le manava ma le duodenum.
Leeks o meaai maualalo-kalori (33 kalori i le 100 kalama o oloa), o le mea lea e fautuaina ai mo i latou e mulimuli io latou foliga ma tausisi i se taumafataga.
Penina aniani e maualuga i kalisiu, phosphorus, uʻamea, magnesium ma le teio. I se faʻaopopoga, talu ai le tele aofaʻi o masima masima, leeks ei ai diuretic aafiaga ma e aoga foi mo scurvy, gaʻoa, rheumatism ma gout.
Penina aniani e fautuaina e faʻaumatia i le tulaga o le ogaoga le mafaufau pe faʻaletino lelava. Leek mafai faʻateleina manaʻo, faʻaleleia le ate gaioiga ma i ai se lelei aafiaga i luga o le digestive ala.
Ae ui i lea, e le fautuaina le laeks raw mo faʻamaʻi mumusu o le manava ma le duodenum.
Leeks: faʻafefea ona kuka?
O lepeti mata e paʻepaʻe ma lava ma totoe. Leek e faʻaaogaina uma e masani ma vela - falai, vela, vela. E faʻaaoga foʻi lugala mago e fai ma meaʻai.
Leeks e mafai ona faʻaaogaina o se itu ipu mo aano o manu poʻo iʻa, latou te faʻaaogaina o se mea manogi mo le supo, supo, faʻaopopo i salati, sosi ma meaai tuuapa. O lepiki ua faʻaopopo i le Farani quiche pai i le falai o aniani i le pata ma le suauʻu olive.
Leek o loʻo faʻaalia i le tele o kuka i le lalolagi atoa. Mo se faʻataʻitaʻiga, i Farani, o loʻo taʻua ai lulu o asparagus mo e matitiva, e tuʻuina atu ia latou vela ma se sosi vinaigrette.
I Amerika, e faʻatutuina lulu ma le mea e taʻu o le mimosa - o moa vela na pasi i totonu o le sieve, e faʻateleina ai le tofo malie o leisi.
I fualaʻau a Take, e tipiina liu i fasi mafiafia, vela, tipi i laulaʻau ma faʻafefeteina i araisa, pasili, aneto ma pepa uliuli.
I Peretania, e masani ona faʻaaoga lulu i totonu o ipu, aua o le laau o se tasi lea faʻailoga a le atunuʻu o Wales. E i ai foi le Leek Society i totonu o le atunuʻu, o loʻo talanoaina ai fua o leekisi ma mea faigata o le faʻatupuina.
Moa ma lulu ma pulou na tao i lalo o le puff pastry blanket
FUAFUAGA
- 3 ipu kuka kuka, kuka matilatila (480g)
- 1 leek, fasi manifinifi (paʻepaʻe vaega)
- 2 fasi manifinifi o le bacon leai se paʻu (130g) - Na ou faʻaaogaina le puaa ulaula
- 200 g tipiina pulouaitu
- 1 le sipuni falaoamata
- se ipu moa moa (250 ml)
- 1/3 ipu kulimi, na ou faʻaaogaina le 20%
- 1 sipuni sineti Dijon sinapi
- 1 laupepa keke keke, vaevaeina i 4 vaega
laasaga 1
Kuka moa ma lulu ma puloua
Fufulu sina suauʻu i totonu o le lapisi. Faʻamama leisi, palu palu ma puloua. Faʻaopopo se sipuni o falaoamata, falai, faʻagaeʻetia i nisi taimi, mo le 2-3 minute. Liligi lemu i totonu o le supo, faʻaoso pea. Faʻaopopo sinapi, kulimi ma moa.
laasaga 2
Moa ma lulu ma pulou na tao i lalo o le puff pastry blanket, ua sauni
Faʻatulaga mea uma i le 4 ramekins (poʻo le cocotte) apa tao, ufiufi le pito i luga ma paluga, faʻamamaina mama o pito o apa. Tuʻu i totonu o le ogaumu faʻamafanafanaina i le 180-200 ° C ma tao pe a ma le 20 minute.
Leukini talavou gratin
FUAFUAGA
- 6 medium stalks o tamaʻi lulu
- 120 g manchego poʻo isi sisi faigata mamoe
- 500 ml susu
- 4 kulimi l. pata faʻatasi ai ma sili atu mo le faʻasusu
- 3 kulimi l. falaoamata
- 3 lapoa falaoa papaʻe
- suauu olive
- se pinati o le vao fou grated
- masima, pepa fou uliuli pepa
laasaga 1
Fua o sauniuniga kuka: Young leek gratin, sitepu # 1
Tipi ese le papaʻe vaega o le papa mai le 3-4 cm o le lanumeamata vaega (oe le manaʻomia le toega). Oti i le afa umi, fufulu ese mai le oneone, tipi i totonu o fasi 3-4 cm le umi, puipuia i latou mai le paʻu'ū ese, ma tuʻu i totonu o se gaʻo foliga.
laasaga 2
Fua o sauniuniga kuka: Young leek gratin, sitepu # 2
Grate le sisi i luga o se grater lelei. Saelua le falaoa (i ai pe leai foi se paʻu) i ni tamai (1 cm) fasi. Sulu i le suauʻu olive, faʻaoso.
laasaga 3
Ata o le fua: Young leek gratin, sitepu # 3
I totonu o se apa mafiafia loloto, liusuavai 4 kulimi. l. pata A amata ona lanu enaena, faʻaopopo le falaoamata, faʻagaeʻe ma falai i luga o le vevela feololo mo le 2-3 minute.
laasaga 4
Ata o le fua: Young leek gratin, sitepu # 4
Aveʻese mai le vevela, sasaa i totonu le susu ma faʻagaeʻeina i le whisk e aloese ai mai lumps. Toe foʻi i le maualalo o le vevela, kuka, faʻaoso pea, 4 minute. Vaitaimi ma masima, pepa ma nutmeg.
laasaga 5
Fua o sauniuniga kuka: Young leek gratin, sitepu # 5
Aveese le sosi mai le vevela, faʻaopopo sisi ma faʻagaeʻaeʻa maeʻa. Liligi lelei le sisi sisi i luga o losi.
laasaga 6
Fua o sauniuniga kuka: Young leek gratin, sitepu # 6
Fafasi fasi falaoa i luga o le gratin. Ufiufi le ipu i pepa alumini ma tuʻu i totonu o le ogaumu faʻamafanafanaina i le 180 ° C mo le 25 minute. Aveese le pepa ma faʻapipiʻi seʻi auli enaena, le isi 8-10 minute.