Mataupu
Sylvaner (Silvaner, Sylvaner, Grüner Silvaner) o se uaina pa'epa'e Europa fa'atasi ai ma se fugala'au peach-fugalaau mauoa. E tusa ai ma ona uiga o le organoleptic ma le tofo, o le meainu e tutusa ma Pinot Gris. Uaina Silvaner – mago, latalata i semi-mamago, feololo-tino, ae latalata i le mama-tino, atoatoa e aunoa ma tannins ma e feololo maualuga acidity. Ole malosi ole meainu e mafai ona oʻo ile 11.5-13.5% vol.
O lenei ituaiga o loʻo faʻaalia i le tele o fesuiaiga: faʻalagolago i le vine, terroir ma le gaosiga, o le uaina e mafai ona faʻaalia atoatoa, pe mafai foi ona matagofie, manogi ma maualuga. Ona o lona maualuga maualuga, Sylvaner e masani ona faʻafefe i isi ituaiga e pei o Riesling.
History
Sylvaner o se ituaiga vine anamua na tufatufaina i Europa Tutotonu, tele i Transylvania, lea atonu na afua mai ai.
O lenei ituaiga o loʻo faʻaaogaina tele i Siamani ma Farani Alsace, mo se faʻataʻitaʻiga, i se faʻafefiloi o ituaiga mo le uaina Madonna's Milk (Liebfraumilch). E talitonuina na sau Silvaner i Siamani mai Austria i le 30th seneturi, i le taimi o le Taua a le XNUMX Tausaga.
O le igoa atonu e sau mai le Latin roots silva (vao) poʻo saevum (vao).
Ina ua maeʻa le Taua Lona Lua a le Lalolagi, Siamani ma Alsace e tusa ma le 30% ma le 25%, i le faasologa, o vine uma a Sylvaner i le lalolagi. I le afa lona lua o le 2006th seneturi, na faʻafefeteina le ituaiga: ona o le tele o gaosiga, tekinolosi tuai ma le tele o togatoga, o le lelei o le uaina na tuʻu ai le tele o mea e manaʻomia. O le taimi nei o loʻo feagai Sylvaner i se toe faʻafouina, ma i le XNUMX o se tasi o igoa Alsatian o lenei ituaiga (Zotzenberg) na maua foi le tulaga Grand Cru.
Sylvaner o le taunuuga o se koluse masani i le va o Traminer ma Osterreichisch Weiss.
O le ituaiga e iai suiga mumu ma lanumoana, lea e fai ai le rosé ma le uaina mumu.
Sylvaner vs. Riesling
Sylvaner e masani ona faʻatusatusa ia Riesling, ae le fiafia i le muamua: o le ituaiga e leai se faʻaaliga, ma o le gaosiga o voluma e le mafai ona faʻatusatusa i se tasi o uaina Siamani sili ona lauiloa ma sailia. I le isi itu, o fua o Sylvaner ua matua muamua, i le faasologa, o le lamatiaga o le leiloa o le fua atoa ona o le kiona ua matua faaitiitia. E le gata i lea, o lenei ituaiga e itiiti ifo le manaia ma e mafai ona tupu e oʻo lava i tulaga e leai se mea aoga e sau mai Riesling.
Mo se faʻataʻitaʻiga, o le gaosiga o Würzburger Stein e maua ai se faʻataʻitaʻiga o Sylvaner, lea e sili atu i le Riesling i le tele o uiga. O faʻamatalaga minerale, nuances o laʻau manogi, citruses ma melons e lagona i lenei uaina.
Itulau e gaosia ai le uaina Silvaner
- Farani (Alsace);
- Siamani;
- Austria;
- Croatia;
- Romania;
- Slovaki;
- Sueteselani;
- Ausetalia;
- ISA (Kalefonia).
O sui sili ona lelei o lenei uaina e gaosia i le itulagi Siamani Franken (Franken). O le 'ele'ele ma le oneone ma'a e maua ai le inu tele o le tino, fa'aleleia atili le fa'atulagaina o le uaina, ma o le malulu o le tau e taofia ai le pa'ū maualalo tele.
O sui Farani o le sitaili e sili atu le "eleele", tino atoatoa, ma sina asu asu.
O le Italia ma Swiss Silvaner, i se isi itu, e mama, ma faʻamatalaga maaleale o le citrus ma le meli. O se aga masani le inu o sea uaina talavou, matua i le vinotheque mo le sili atu i le 2 tausaga.
Auala e inu ai le uaina Silvaner
Aʻo leʻi tuʻuina atu, e tatau ona faʻamafanafana le uaina i le 3-7 tikeri. E mafai ona e 'ai ma salati fualaau aina, aano o manufasi paʻu, tofu ma iʻa, aemaise lava pe a faʻamalo ipu i laʻau manogi.
