Mataupu
'aiga o le afiafi ma uo, taumafataga a le aiga, fa'afiafiaga tetele ma fa'ai'uga fa'amanatuga le Kerisimasi lea e avea ai mea'ai ma fa'ata'ita'iga autu o le mea na tupu. A fetaui lelei E taua tele le ausia o le manuia i au fonotaga ma avea ma tagata tomai faapitoa.
Woody, fuala'au, matua, fa'aagaga, fa'aagaga tele ... O le lalolagi o le oenology e lautele e pei ona mafai ona tatou mafaufauina, faʻapea foʻi ma le ofo e masani ona tuʻuina mai ia i tatou ma o le taimi nei ua faʻateleina i lomiga faʻatapulaʻa, fagu faʻapitoa ma e oʻo lava i uaina ua fuafuaina mo taimi taʻitasi.
Tatou te mananao uma lava tagata fai uaina poto ma fa'asa'o e ala i le filifilia o le uaina o le a tatou tautuaina i se taumafataga fa'apitoa, ae se'ia tatou o'o i lea tulaga o le a tatou fesoasoani ia i tatou lava ma le manatu o tagata atamamai sili e pei o Francisco Hurtado de Amézaga, fai uaina a le Herederos de Marqués de Riscal fale uaina ina ia leai se mea e sese ai la tatou filifiliga. O le lima o augatupulaga o se tasi o aiga sili ona taua o le uaina i lo tatou atunuu, e faaopoopo atu i le avea ma se tagata tomai faapitoa ma tomai faapitoa i le vaega, na ia faamatala mai ia i tatou le auala e saʻo ai ma avea le uaina ma isi tagata autu o lenei. Kerisimasi.
Le filifilia
Pe o matou talimalo i le taumafataga o le afiafi pe afai o matou o ni malo ma ua matou filifili e aumai se uaina e fai ma faailoga o le talisapaia, o le mea sili o le a iloa ipu o le a tatou tofo. Pe a filifilia se uaina, e taua tele le amanaia o le manogi malosi e faʻatatau i le ipu o loʻo tuʻuina atu.
E i ai uaina e mafai ona faʻatasi ma se taumafataga atoa, "O se Chirel paʻepaʻe e mafai ona a fa'ata'ita'iga o le uaina pa'epa'e e mafai ona fa'atasi ma se lisi atoa"Ua taʻu mai e Francisco Hurtado ia i matou.
Le taimi o le faʻatau
O Sepania e le masalomia e iai le tele o ituaiga uaina lelei a le atunuu e filifili ai le filifiliga e sili ona fetaui ma o tatou tofo ma manaʻoga.
A faʻatau se fagu faʻapitoa, e sili ona asiasi i se tasi o le tele faleoloa fa'apitoa i lenei oloa lea o le a sili atu ona eseese le ofo. O le mea muamua tatou te maua i lenei tulaga o le faitau igoa: o se ituaiga o vine, o se itulagi filifilia, o se Denomination of Origin ... Faʻafefea ona faʻauigaina? Ua taʻu mai e Francisco Hurtado ia i tatou: "I le tele o taimi o le igoa e tau itiiti lava e uiga i mea o loʻo i totonu [...] Afai e te le iloa e uiga i le uaina ma e te le iloa ituaiga, e tatau ona e fesili i le tagata poto ma maua se fautuaga". Faleoloa fa'apitoa pei Lavinia E mafai ona avea ma se filifiliga lelei uma i le tulaga o ituaiga eseese mo le filifiliga ma mo le fautuaga mai ona tagata tomai faapitoa.
O le tau, o se faʻamatalaga
I se taumafataga o le afiafi e pei o le taumafataga o le Kerisimasi lea tatou te manatu faatauvaa i ai o loʻo i ai se taumafataga maualuga, o le tagata tomai faapitoa o Marquis de Riscal Na te le faʻatonuina "ia filifili uaina e sili atu ona ogaoga ma faʻatulagaina" ma na ia faʻasalaina lena mea mo ia: "O le tau e le masalomia o se faʻaaliga o le lelei o le oloa".
"O le tagata e sili atu le tau ma le ausia o faʻamoemoega o le a vave ona faʻaititia." O se tau? "I le va o le 25 ma le 30 euros o le masani lea mo se uaina e lelei pe a tatou i ai i aso faʻapitoa".
Tofa i le paga masani
Le masani "O le paʻepaʻe mo iʻa ma le mumu mo aano o manu ua uma ona alu i lalo i le talafaasolopito", o le tala lea a Francisco Hurtado.
Faatasi ai ma lenei manatu matou te filifilia ni ipu masani i 'aiga o le afiafi ma 'aiga o le aoauli i nei aso fa'apitoa e fa'atatau e le tagata poto fa'apitoa: "O mea amata e pei o le foie e fetaui lelei ma pa'epa'e suamalie; mo iʻa o le sami o le a tatou filifilia papaʻe e iai le malosi ma le fausaga e iai fafie, e pei o le Montico; ae mo ipu aano o manufasi pei o nisi taaloga, e manaʻomia se uaina sili atu le malosi e pei o Chirel ”, o le tala lea a le tagata poto.
"Mo le suamalie, o le mea sili ona masani o le Moscatel suamalie poʻo Pedro Ximénez ituaiga uaina."
O le faasologa o mea taua
E masani lava, eseese ituaiga uaina o le a tuuina atu i le afiafi atoa. I nei tulaga, fautuaina i matou e le tagata tomai faapitoa:
"O se manatu lelei le amataina o le aperitif i le Sherry poʻo le uaina susulu, o le mea mulimuli e mafai ona tuʻuina atu i le taimi atoa o le 'aiga o le afiafi. E faʻaauau i rosa, paʻepaʻe ma mulimuli ane, mumu. Mai lava i le uii i le matua. Mo le suamalie, o le a maeʻa lelei vine suamalie. '
O le faasologa o mea e mafai ona aafia ai le taunuuga mulimuli.
Le taua o le taimi
O le a le umi e tatau ona tatala ai se fagu? "E i ai uaina e manaʻomia le tatalaina e tusa lava pe 8 itula aʻo leʻi tofoina. O latou uaina laiti ma sili ona malosi, leai se okesene ma faʻafesoʻotaʻi ma lena okesene e lelei tele mo i latou ”, o le tala lea a Francisco Hurtado.
E le mafai ona e fa'asalalauina, e tatau ona e va'ai fa'apitoa ituaiga uaina ta'itasi. “O uaina tuai tele e le tatau ona fa'ainu. Matou te talanoa e uiga i uaina mai sili atu i le 25 tausaga. Pe a matou fasia le fagu, matou te tuʻuina atu le ipu tioata ma faʻatasi ai ma sina faʻafefe itiiti ua lava ».
Le vevela sa'o
El Aisa E na o ia lava e le malu, ina ia faatumauina le vevela e tatau ona faaopoopo le vai i le pakete aisa ina ia opoina le fagu atoa. Mo le uaina e oʻo i lona maualuga maualuga, e tatau ona i ai i le vevela saʻo. Mulimuli i taimi uma le fautuaga o loʻo tuʻuina atu e le gaosi oloa o loʻo faʻaalia i luga o le igoa.
I se tulaga lautele, "le pito vevela E amata i le 8 poʻo le 9 tikeri mo se paʻepaʻe ma sina tino, lea e faʻateleina i le mulimuli, seia oʻo i le 13-14ºC. O le uaina mūmū, faʻatasi ai ma le maualuga o le vevela o le taumafa, e tatau ona tuʻuina fou ina ia faʻaogaina i totonu o le ipu tioata ", o lana tala lea. Francis Hurtado.
Le ipu lelei
El tele ipu e le taua tele e pei o le ituaiga tioata ma le lelei o le tioata. "O le a matou faʻaaogaina se ipu tioata talafeagai mo uaina taʻitasi, o le paʻepaʻe e laʻititi."
A toilalo masani o le tuʻuina o tioata lanu. "E tatau ona lelei le tioata e iloa ai mea uma ma e tatau ona tatou aloese mai lanu. O ipu e tatau ona latou manino e talisapaia uma nuances vaaia o le uaina. '
taua o le: Fa'amago i taimi uma i ie vavae, aua le fa'amamago i pepa. O le a tatou aloese mai le sailia o uiga le lelei.
tausiga
O aso nei o aso faamanatu tetele ma e le mafai ona toesea le uaina mai se tasi o ia aso. “A fa'apea o lo'o iai pea le uaina i totonu o fagu 'aiga, e iai polo fa'apitoa lea e fai ai le masini, e tatau ona tatou tapuni lelei ma tuu i lalo i totonu o le pusaaisa ».
“E ui e sili le faauma i taimi uma le fagu”, o le tala lea a le faatonu o Maqués de Riscal.
Fautuaga a le tagata tomai faapitoa
Afai e tatau ona ou filifilia se fagu…
"O se fagu i se magnum format o le a fesoasoani e faʻasaoina lelei le uaina ona o le aofaʻi o le okesene i le fagu e maualalo, faʻapea foʻi ma le tele o le vevela poʻo le faʻatusatusaina o le inertia".
Faatasi ai ma manuia ua mautinoa:
– Se pa'epa'e: A White Chirel
- Se uaina mumu: O le Chirel poʻo le 150 tausaga
– A rosé: Tovine tuai mai Marqués de Riscal
- O se champagne: Laurent-Perrier, Grand Siècle
"I le avea ai o se faʻamatalaga, talu ai e naʻo le tasi le tausaga e faamanatuina ai le Kerisimasi e tatau ona e faia peti i ituaiga uaina eseese e fetaui lelei ma ipu o le a matou 'ai, ”o le tala lea a Hurtado.