O aoga aoga o mumu mumu e tele. O lona faʻaaogaina e faʻaleleia atili ai le vaʻai, faʻaleleia ai le metabolism ma le galuega a le fatu sela. Mafaufau i le tau o caviar, ou te le manaʻo e faʻatau se oloa maualalo lelei.
Pe a filifilia le caviar mumu, faʻalogo i itu nei:
1. O se lelei gaosi oloa faailoa i luga o le igoa le ituaiga o mumu caviar, ma e mafai ona:
- chum salmon (fuamoa lapopoa moli ma ila mumu, matua maaleale i le tofo),
- lanu piniki (fuamoa e feololo le lapoa, moli moli, ma sina oona itiiti),
- sockeye salmon (tama'i fuamoa mumu e oona le tofo ma le manogi malosi).
Taumafai e aua le faʻatau caviar, i le mea e le o faʻamaonia mai ai lona ituaiga, ma na ona tusia e le kamupanī le "granular salmon caviar".
2. Aua le faʻataua le caviar i totonu o koneteina palasitika. Filifili tioata poʻo atigi fagu, maitau le mea moni o tioata tatau ona faʻaopoopo teuina i totonu o se atigipusa pe faʻaputuina i le pogisa, e pei o le caviar deteriorates i le malamalama.
3. Lulu le fagu caviar - e le tatau ona tautau totonu mea i totonu.
4. Aua neʻi faʻatauina caviar pe afai o le atunuʻu na afua mai ai e le o gatasi ma le nofoaga o le afifiina - o loʻo i ai le avanoa na faʻapea ai lea caviar na faʻamamaina muamua.
5. Faʻatau caviar gaosia e tusa ma le GOST.
6. Iloa o le sili ona lelei caviar o afifi i le taumafanafana - ia Iulai po o Aukuso.
7. O le aso o le gaosiga e tatau ona oomiina i fafo i luga o le apa.
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Manatua na muamua na tatou taʻuina le mafuaaga na tiaʻi ai muamua le caviar mumu, ma fautuaina foi poo le a caviar e mafai ona tautuaina mo le Tausaga Fou.