Mataupu
I Italia pasta o lona uiga o le "faʻapipiʻi" ae o le igoa "macaroni" na aliaʻe mai le upu Eleni "Makarios" - o se taumafataga na faia mai le falaoamata karite. E mafai ona iloga Macaroni ile foliga, lanu, mafiafia, tuʻufaʻatasiga ma taimi kuka. Lea ituaiga e sili ona lelei mo mea ipu aʻoaʻo mai la matou iloiloga.
O le tele o taimi, o le pasta na faia mai le falaoamata saito, faʻapea foi le pasta na faia mai araisa, buckwheat, falaoamata moa, falaoa sana ma isi lava fualaʻau. Pasta o se vaitamini oloa, ma faʻalagolago i le falaoamata lona aoga aoga mafai ona fesuiaʻi. Pasta o se punavai o vitamini B ma E, uʻamea, phosphorus, manganese, potassium.
Makaroni iloga i vaega A, B, C ma togi - faʻaopoopo, muamua ma le lua vasega. Sili ia oe tatau ona filifilia se pasta o kulupu A, lea e gaosia mai le falaoamata o saito malo. O ia pasta e maualuga i alava ma tamai masima. Tagata e iai le faʻapalepale ile gluten e tatau ona filifilia pasta faia ile buckwheat, sana male araisa.
O le lanu o le faapipii e eseese foi faʻalagolago i faʻaopopo faʻaopopo ma vali. Mo se faʻataʻitaʻiga, green pasta o loʻo i ai spinach, purple beets, red - carrot, moli - pumpkin, black - chernise cuttlefish poʻo le truffle. Ma o le umi e tatau ona kuka le pasta o le sili atu le maloloina. E ui o le pasta e sili atu ona sauniuni i le tikeri o al dente - laititi laʻititi.
Ona o le fomu e ono ituaiga autu o pasta: umi, puʻupuʻu, pipiʻi, pasta mo tao, mo supo ma mo fulufulu.
Pepa umi:
- capellini - sili ona manifinifi ma umi pasta ma le mafiafia o le 1 mm
- vermicelli o se manifinifi pasta ma 2 mm mafiafia
- spaghetti le sili lauiloa lauiloa manifinifi, eseʻese umi e oʻo i le 50 cm
- linguine - umi, manifinifi, sina faʻafefiloi pasta
- fettuccine - o le pasta umi ma le mafolafola, ua lalaga i totonu o "faamoega"
- tagliatelle - o le "mataʻupu" tutusa ma le fettuccine, ae fai si lautele lautele
- pappardelle o se pasta umi ma le lautele o le 12-13 mm, ma lalagaina i totonu o se "ofaga."
Poti puupuu:
- fusilli - pasta i le tulaga o tamaʻi liʻo
- girandole - liʻo e laiti ma manifinifi nai lo fusilli
- Penne o se puupuu pasta ma slanting fasi diagonally ma le lautele o 8-10 mm
- tortelloni - pasta puʻupuʻu ma le laufanua luga ma faʻasaʻo saʻo
- maccheroni - pasta i le tulaga o se faʻaumiumi ma faʻapipiʻi paipa.
Makaroni:
- Farfalle o se tamaʻi pasta pei o aufana poʻo ni pepe
- conchiglie o pasta i foliga o atigi.
E i ai foi pasta i le tulaga o uili, liʻo, mataitusi, fetu, kia ma le tele o isi ituaiga.
Pasta mo tao:
- cannelloni - paipa e oʻo i le 30 mm le lautele ma le umi e oʻo atu i le 10 cm, ua faʻatumuina i mea teu ma tao
- lasagna mafolafola laupepa o eseesega lapopoa, latou e faʻaaogaina mo le faia o le lauiloa Italia bludau
Laititi pasta mo supo i ai ituaiga o mama, fetu poʻo ni tamaʻi filo manifinifi.
Pasta mo le teuina - tortellini, ravioli - faʻatusa o dumplings. E mafai ona latou mafuta ma suamalie, masima ma le le mautonu.
Sili atu e uiga i ituaiga o pasta matamata i le vitio o loʻo i lalo:
