Mataupu
alaisa
alaisa - toetoe lava o le oloa autu o meaai Asia. I Iapani, latou te faʻaaogaina le araisa lapotopoto mo sushi, lea e pipii i le faagasologa o le kuka. O le araisa jasmine manogi umi, e lauiloa foi o Thai frangrant, e lauiloa i meaʻai Thai. E fa'aaogaina i mea'ai suamalie Thai ma fa'afefete i le susu popo. O araisa mumu e lauiloa foi i Taialani. I Initia, o loʻo tuʻuina atu le fiafia i le araisa umi - basmati, indica.
Noodles
Noodles o ituaiga eseese e faia mai le falaoamata o cereals eseese (ma e le gata o cereals) e sili ona lauiloa i atunuu uma o Asia. O se tasi o sili ona lauiloa- fuamoa mai le falaoamata saito ma fuamoa. Miihini tioata manifinifi ma manino, e faia mai pi auro. E fetaui lelei ma salati, sou ma ipu wok. O saiisa araisa e fai mai le falaoamata araisa. E masani ona tao pe tuʻuina atu i fualaau faisua, moa, poʻo ula.
E lua ituaiga masani o saimini i Iapani - ogāumu ma udon… O le soba o saimini manifi saito e sau i lanu e fa e fuafua i le vaitau. O le soba sili ona taatele e lanu enaena - o le lanu o le autumn. O isi lanu o le tautotogo lanumeamata, taumafanafana mumu ma le taumalulu paʻepaʻe. Udon saimini e fai mai saito. Saimini saito mafiafia ma mama i le lanu. O le soba ma le udon e tuʻuina atu i le malulu ma le vevela, faʻatasi ai ma soya sosi poʻo dashi sauce. O le ituaiga lona tolu o saii lauiloa i Iapani o le fale po'o saimini saito Saina e fa'atasi ma aano o manu po'o se sua manogi.
Sosi iʻa
Sosi iʻa O le mea sili ona taua i meaʻai Asia aemaise lava i Taialani. O le sosi i'a e faia mai le enzyme i'a vai ma e fa'aaogaina e fai ma sui masima. I le tele o itu, e tutusa ma le soya.
Tipolo sorghum
Tipolo sorghum Ose la'au e maua ai mea'ai Thai se tofo moni. O lau malo malō, o le matauila pito i lalo ma se vaega o le pito i luga o le tipolo e tipi ese, ma le ogalaau o le lemongrass e faaopoopo i ipu iʻa, sou, ma aano o manufasi. Aʻo leʻi tuʻuina atu, e aveese fasi lemongrass mai le ipu. O le tipolo tipi po'o le fa'apalapala e fa'aaogaina foi i vai marinades po'o sosi vaitau. E gaosia foi e pei o se paʻu.
Curry paste
Curry paste fa'aaogaina i ipu mai le tele o atunu'u i sasa'e. O le malosi o le pa'u curry e fa'alagolago i mea fou: le tele o chili, galangal, lemongrass, garlic, herbs ma mea manogi. O le pa'u curry e masani ona fa'aaogaina o le lanu meamata, mumu ma le samasama. Thai curry paste e mama ma fou lona tofo nai lo Initia curry paste. O lona tofo e fa'aalia i le taimi umi e pupuna ai.
Suasusu ma le kulimi popo
Lago popo ma kulimi kulimi O mea taua i le tele o ipu Asia. E maua le susu o le popo e ala i le tu'uina o le vai i luga o le aano o le popo matua. O le vaega sili atu ona lelei o le mea e maua mai ai ua tu'u'ese'ese ma fa'atau atu e pei o le kulimi popo. E faigofie ona e faia le susu po'o le kulimi popo i le fale e ala i le fa'afefiloi o le pauta popo ua saunia i le vai. O le susu o le popo ma le kulimi popo e maua ai se tofo vaivai ma lelei ma e lelei mo meaʻai suamalie ma suamalie. E mafai foi ona faaopoopo le pauta popo i taumafataga. Teu le pusa popo ua tatala i totonu o le pusaaisa. O le susu popo mama (6%) o lo'o maua fo'i fa'apisinisi.
Chile
Chile O se mea faʻamaʻi e masani ona faʻaaogaina i atunuu Asia. O pepa chili fou e lanu meamata; pe a matua, e suia uma lanu ma foliga. Ae ui i lea, o le chili e vevela i taimi uma, e fou ma mago. O le laititi o le chili, o le vevela foi lea. O le manogi e maua mai i le vailaʻau capsacin. E mafai ona fa'aopoopo le chili i mea'ai fou, mago, po'o le suau'u chili i sosi 'ese'ese po'o mea fa'amago. O lona malosi e mafai ona faʻamaluluina, mo se faʻataʻitaʻiga, i le susu popo poʻo le kulimi popo.
Kumina fatu
Pa'a or I lenei tulaga O mea manogi sili ona taua o meaʻai Initia. O fatu kumini e fa'aaogaina uma i le eleele ma le atoa i aano o manufasi, i'a, ula ma fualaau faisua.
Galangal
Galangal O se a'a, o se ituaiga o ginger e sili atu lona tofo ma se manogi manogi. E masani ona faʻaaogaina i meaʻai Thai, e aofia ai le mama ma le sosi.
Ginger
Atunuu o le sinasina – Asia. E suamalie ma manogi le tofo o le Sina. O le a'a ginger e fa'aoga uma i le fou ma fa'agogo. Latou te faia foi se sosi mai le fua. E mafai ona fa'aoga le sina e fai ma fa'ainu pua'a, moa, figota ma i'a, ma mea'ai suamalie. I Iapani, o fasi fua o le ginger e faʻafefete i le sua araisa suamalie faʻafefeteina ma le vineka. O le sushi pi'i (gari) e fa'atasi ma sushi e fa'asa'oloto ai le tofo i le va o ituaiga sushi eseese.
Koriano
Koriano – o se la’au e fa’aaogaina i vaega uma o Asia. I Taialani, o laʻau fou ma laʻau o le cilantro manogi e faʻaaogaina e teuteu ai ipu, ae o aʻa e faʻaaogaina mo supa ma sosi eseese. O a'a Cilantro e malosi lona tofo. E mafai ona fa'aopoopoina i ipu i le eleele ma le atoa. O fatu Cilantro (coriander) e masani ona faʻaaogaina i meaʻai Initia, mo se faʻataʻitaʻiga, i le sosi curry. O loʻo gaosia foi le paʻu Cilantro.
Bamboo pine
Bamboo pine – o tama'i 'ope ia, 'oti i fasipepa. O latou o se mea taua i meaʻai Asia. O lo'o avanoa le fa'atauina apa o 'ofe. Ma'i ma vaivai - e fetaui lelei ma salati, sou, fuala'au fa'avela, po'o se mea'ai fa'atasi ma se mea'ai autu.
Cane suka
tootoo lanu enaena sahaр e iloga i se tofo ese ma le manogi o le caramel. E fa'aaogaina e fai ma mea fa'ama'i e fa'aopopo ai le ma'ai i le chili fe'ai ma le tofo atoatoa i curries ma woks. E faaopoopo le suka i totonu o mea tao tao ma meainu.
Tamarind
Tamarind O se mea manogi taua e fa'aaogaina i Asia atoa. O le tamarind oona e faʻaaogaina, mo se faʻataʻitaʻiga, i chutneys, curries, lentils, pi, ma sosi suamalie ma oona. O lo'o gaosia fo'i le sosi tamarind.
Wasabi
Wasabi O se tasi o mea manogi sili ona taua i meaʻai Iapani. E tu'uina atu i sashimi, sushi, i'a ma ipu aano o manufasi. O le Wasabi e taʻua i nisi taimi o le horseradish Iapani aua e malosi tele ma manogi lona tofo. O le Wasabi e fa'atau atu i le pauta, sosi, ma le fa'apipi'i.
Mataupu masima
Mataupu masima O se tasi o mea manogi sili ona lauiloa i meaʻai Initia. O le mea moni o le igoa e fa'aliliuina o le "fefiloi mea'ai manogi", ae o le tofo e mafai ona ese mai le vaivai i le vevela tele. O mea autu i garam masala o cardamom, kinamoni ma cloves.
tālatala
tālatala O se mea'ai suamalie ma oona Initia e faia mai fualaau 'aina ma fualaau faisua. E kuka le fua i le suka ma le vineka seia maua se paluga pei o le jelly, ma faʻamaʻi i, mo se faʻataʻitaʻiga, kaliki, ginger ma le chili. O le Chutney e faʻaaogaina e fai ma meaʻai i kari ma faʻamaʻi mo aano o manufasi, iʻa ma taʻaloga. O chutney a Initia sili ona taatele o meaʻai suamalie suamalie. E lelei mo aano o manufasi, aemaise lava i le tuʻufaʻatasia ma meaʻai susu faʻafefete.
Miso
Miso O se oloa Iapani e faia mai soya ma masima, faʻapea foʻi ma se faʻafefiloi faʻafefe o saito, araisa ma pi karite. E masani lava, o le miso o se paʻu pogisa, o le tofo, lanu ma le tutusa e faʻalagolago i ona mea aoga ma le auala o sauniuniga. O le miso sili ona lauiloa o le miso supo, ae o le miso e faʻaaogaina naʻo ia e fai ma mea manogi poʻo se mea e gaosia i sosi ma marinades.
Vinekaisa
O le vineka araisa e fai mai le uaina araisa oona. O le tele o taimi e fa'a'i ai i le araisa mo sushi. O le vineka araisa e iai sona tofo mālū, e fetaui lelei mo le fa'aofuina o salati, marinades ma sou.
mirin
mirin O se uaina araisa suamalie i le sirup. E avatu e Mirin mea'ai se tofo mālū, suamalie. E fa'aaogaina i sosi ma sosi teriyaki.
Alimu o le Gataifale
E fa'aaogaina le limu i mea'ai Iapani ma Saina. O loʻo i ai le tele o minerale ma vitamini, ma e matua leai lava ni meaʻai. E o'o lava i sina limu itiiti e fa'aopoopoina le tofo lelei i sou, siu, salati ma woks.
nori O le limu mumu sili ona lauiloa i Iapani. O latou laula'au mamago manifinifi e masani ona fa'aoga mo sushi. O lo'o avanoa fo'i fasipepa Nori e sausau ai i salati ma ipu vela. E fa'atupu atoatoa e Nori lo latou tofo pe a tao i totonu o se apa vevela mago.
Arama E lanu uliuli o limu ma sina tofo. E fa'asusu le Arame i le vai mo le 10-15 minute a'o le'i kukaina pe fa'afefeteina. E lelei mo salati ma sou.
Algae e taatele foi i Iapani. kombu ma faapei o lea.
Sosi faisua
Toga faisua uliulis fa'amamafa le tofo muamua o mea'ai. E fa'aaogaina e fai ma fa'ama'i mo fualaau faisua, povi, moa ma ipu wok.
Soya soga
Soya soga O se tasi o meaʻai i meaʻai a Asia. E suitulaga i le masima, faaopoopo le tofo umami i le ipu (ua manatu Iapani le monosodium glutamate o le "tofo lona lima"), ma maua ai foi se paolo pogisa matagofie. Sau soya Iapani, lea e faia e aunoa ma le faʻaaogaina o saito, e sili atu lona tofo nai lo le soya Saina. O le soya soya mama e manatu e sili ona manogi. O le soya sosi e fetaui lelei ma le tele o marinades, kulimi sasi, soups ma stews. Manatua o le soya sosi e iai le 20% masima.
Pepa araisa
Pepa pepa araisa lauiloa tele i Vietnam. O mea'ai eseese o fualaau faisua, ula po'o puaa o lo'o afifi i totonu. O lo'o pepa araisa e masani ona 'aina e fufui i se sosi (e pei o le sosi i'a po o le chili). O pepa pepa araisa o se mea e saunia e 'ai: ina ia faʻamalulu, e manaʻomia ona faatofu i le vai mafanafana mo sina taimi puupuu.
tofu
Pipi pipi or tī tofu fa'aaoga lautele i mea'ai Asia. E tutusa lelei ma mea'ai autu masima, mea'ai oona ma suamalie suamalie. O le tofu e le tutusa i le tofo, ae na te pikiina le tofo o isi vaega o le ipu lelei.
naans
naans – falaoa masani a Initia, o le paluga e palu mai le susu, yogurt, falaoamata saito. E tao le falaoa i totonu o se ogaumu tandori. Lelei mo meaai Initia. Tu'u i taimi uma le falaoa Naan ma le mafanafana: Fa'asa'o se fasi pata mafanafana i luga o le falaoa ma fa'avela i totonu o le ogaumu mo ni nai minute.
tī
Aiga tī o Saina. O le tu masani o le inuina o lenei vai vevela ua salalau atu i isi atunuu Asia. O le lauti lanumeamata o lo'o nofoia le tulaga ta'imua i Sasa'e; e lauiloa le lauti jasmine i Saina i matu. I le aganuu a Saina ma Iapani, o le sauniga lauti ua manatu o se tasi o sauniga sili ona taua o le mafaufau loloto.
O se tasi o gaosi lauti sili ona taua o Initia. O Initia e inu lauti ia le itiiti ifo ma le fa taimi i le aso. O lo'o tu'uina atu le lauti ma mea'ai, lemongrass, cardamom, mint, kinnamon ma susu fa'aopoopo i ai. Latte lauti e faia i lauti uliuli malosi, susu, suka ma le tele o mea manogi.
I le faaopoopo atu i le lauti masani, "tea tile" ma "tea roses" ua salalau lautele i Asia. O le auala o le fa'apipi'iina o lauti i totonu o ti'a lauti na amata mai i le faitau afe o tausaga. O le tile e faia mai le ogalaau o lau, lau lauti atoa ma nutimomoia, faʻapipiʻi faʻatasi ma le araisa. O se lauti rosette, aoina i totonu o se fusi, pe a faʻafefe, e faasolosolo malie ona fuga ma liliu i se rosa poʻo se peony.