I le lomiga lata mai o le MICHELIN France Guide, aso Ianuari 27, 2020, o loʻo i ai se faʻaopoopoga fou i foliga o se ata lanu meamata. O lenei mea o le a faʻamanatuina ai na tagata tomai faʻapolofesa o loʻo faʻatonuina taumafaiga e faʻagesegese faiga o le faʻaleagaina o le natura.
O le faleaiga Green Clover o le a mauaina faʻaopoopoga i faʻailoga "Fetu", "Plate", "Bib Gourmand" (lea e faʻamanatuina ai le taleni, faʻafouga, atamai o chefs i a latou faʻataʻitaʻiga i aso uma) e faʻamamafa ai le tautinoga i sini o le siʻosiʻomaga. . E talitonu foi Michelin o sea faailoga o le a mafai ai e malo ona faʻafeiloaʻi lelei i faleaiga e fetaui ma a latou faʻamuamua, sini poʻo manaʻoga.
E le gata i lea, na fa'ailoa mai e Michelin o fuafuaga fa'aauau a le 'au kuka ua fa'ailoga Green Clover o le a fa'aalia i luga o tulaga eseese a le Taiala. O le sini o le fa'alauiloaina a le Green Clover o le fa'alauteleina lea o le lautele o faiga fa'aoga a le au kuka e ala i le tu'uina i luga o le malamalama. O manatu, metotia ma le poto fa'atupuina e le au kuka o le a fesoasoani e fa'alauiloa ai malo o fa'alapotopotoga ma tagata lautele.
E taua le maitauina, peitaʻi, o le Michelin Red Guide France 2020 e aofia ai faleʻaiga 3. Ae na'o le 435 fale'aiga na maua le pine fa'aauau - e le tele naua.
Green Clover chef Glen Ville i L'Oustau de Baumanière (3 fetu) fai mai e uiga i le faʻaauau i le faʻatinoina o se faleaiga: a tatou meaʻai i le lotoifale. O la matou sini o le tuʻuina atu saʻo o oloa Provencal i luga o le lisi. O nei taumafaiga o se vaega o se sini faʻavaomalo e aofia ai le tele o laasaga mai le faʻafefeina o otaota o meaʻai, palasitika, ma faiga faʻapaʻaga ma tufuga mai le itulagi. ”
50 Green Clover Chefs & Restaurants i le 2020
Le Clos des Sens, Laurent Petit
Mirazur, Mauro Kolagreko
Arpège, Alain Passar
Alain Ducasse au Plaza Athenée, Romain Meder
Troisgros-Le Bois sans Feuilles, Michel ma Cesar Troisgros
Régis ma Jacques Marcon, Jacques Marcon
Yoann Conte, Yoann Conte
L'Oustau de Baumanière, Glenn Viel
La Bastide de Capelongue, Edward Lube
David Toutain, David Toutain
O le Shell, Hugo Roellinger
Serge Vieira, Serge Vieira
La Marine, Alexandre Couyon
Le Maota o Côte, Christoph Hay
La Grenouillère, Alexandre Gaultier
Christopher Coutanceau, Christopher Coutanceau
Jean Sulpice, Jean Sulpice
Hostellerie Jérôme, Bruno Cirino
Maison Aribert, Christoph Ariber
La Chassagnette, Armand Arnal
Cyril Attrazic, Kirill Atrzic
Auberge du Vert Mont, Florent Ladein
L'Etang du Moulin, Jacques Barnachon
Le Prince Noir-Vivien Durand, Vivienne Durand
Hostellerie Bérard, Jean-Francois Bérard
GA Au Manoir de Rétival, David Goerne
Fontevraud Le Faleaiga, Thibaut Rugery
L'Oustalet, Laurent Deconink
Le Clair de la Plume, Julien Allano
L'Alchémille, Jérôme Jaegle
Auberge La Fenière, Reine ma Nadia Sammut
Prairial, Gaeton Gentil
Le George, Simone Tamaitai
Septime, Bertrand Grebaud
Laupapa, Bruno Verus
Le Petit Hôtel du Grand Large, Hervé Bourdon
Ursus, Clement Bouvier
Aux Terrasses, Jean-Michel Carrett
Äponem-Auberge du Presbytère, Amélie Darvas
L'Or Q'idée, Naoel d'Eno
Le Moulin de Léré, Frederic Molina
Le Bec au Cauchois, Pierre Kaye
Pertica, Guillaume Foucault
Le Tilleul de Sully, Thierry Parat
Ar Men Du, Philip Emanuelly
Ana Madeleine, Martial Blanchon
Le Saltimbanque, Sebastian Porque
La Table d'Hôte, Thomas Collomb
Le leoleo i tua, Gil Nogueira
Anona, Thibaut Spivak
Matou te faamanatu atu, na matou taʻu muamua atu le auala na molia ai e le kuka ia Michelin ona sa taʻua o ia e sili, ma na tusia foi e uiga i le tulaga ofoofogia ina ua teena e le kuka le fetu Michelin.
Ata: eater.com, bighospitality.co.uk