I le tele o meaʻai Falani, e pule sili sisi. E mautinoa lava e tu'uina i luga o le lisi mo tamaiti laiti e auai i a latou a'oga i le tofo. Faatasi ai ma le tusa ma le 300 sisi Farani, o le a faʻaleagaina oe mo filifiliga e faʻaosofia ai latou tofo. Ae fa'aeteete, o nisi o ia mea e tatau ona fa'aaogaina pe a uma le 5 tausaga. O a matou fautuaga nei mo se amataga manuia.

Mai le vaega o taumafa eseese. "O lenei laasaga e fetaui ma le suiga mai se meaʻai e aofia ai naʻo le susu i se meaʻai eseese," o le tala lea a le National Health Nutrition Program, i luga o le Mangerbouger.fr. "E amata ile 6 masina ma faʻaauau pea seia oʻo ile 3 tausaga."

O lea e mafai ai ona matou faʻafeiloaʻi le sisi mai le 6 masina i ni vaega laiti. E mafai, mo se faʻataʻitaʻiga, amata i le faʻafefiloi o se kulimi sisi pei o Kiri poʻo Laughing Cow i se supo. O le taimi lava e amata ai ona sau i fafo ana tama'i quenottes, e mafai ona e ta'alo i le lanu. Mo se faʻataʻitaʻiga, e ala i le tuʻuina atu ia te ia o le sisi ua tipi i ni fasi pepa manifinifi po o ni fasi vaega laiti. Aua le faatuai e fa'avasega le lanu e pei o le tofo. Sisi malu po'o le malosi, aua ne'i tu'u se tapula'a mo oe, se'i vagana ai sisi susu mata, e fa'asaina a'o le'i atoa le 5 tausaga (silasila i lalo). E te ofo i nisi taimi i ana tali. Atonu, mo se faʻataʻitaʻiga, e fiafia i se Munster poʻo se Bleu d'Auvergne (e filifili mai susu susu).

Fa'ailoa na'o le tasi mea'ai i le taimi, ina ia masani Loulou i lona tino ma lona tofo. E le fiafia o ia? Ae sili i mea uma, aua le faamalosia. Ae toe ofo atu le meaai i ni nai aso mulimuli ane. E mafai ona tele ni taumafaiga mo lau tama ina ia fiafia i ai, o lea aua le lotovaivai.

E mafai ona e tuʻuina atu le 20g i le aso o sisi i se tamaititi e tasi le tausaga, o le a tuʻuina atu ia te ia le calcium ma polotini. E taua le calcium mo le tuputupu aʻe o tamaiti ma ponaivi malolosi, e taua le polotini mo maso. E le gata i lea, o sisi e iai foʻi vitamini.

Mai le 3 i le 11 tausaga le matua, ua fautuaina e le National Health Nutrition Program (PNNS) le taumafaina o le 3 i le 4 oloa susu i le aso (e aofia ai le sisi). Ina ia faaosofia le fia iloa o lau tama, aua le faatuai e fai o ia e tulei le faitotoa o se fale gaosi sisi. E oo lava i le alu e asiasi i se fai sisi, lea o le a ia aoaoina ai mealilo uma o le gaosiga, vaai povi poʻo 'oti ma tofo i oloa.

O sisi susu mata e fai i le susu e le'i fa'avevela. “E fesoasoani lea i le fa'asaoina o la'au fa'ama'i. O le mafuaʻaga lea o sisi e faia mai le susu e le faʻasalaina e masani ona sili atu ona uiga, ”o le tala lea a le MOF (Meilleur Ouvrier de France) Bernard Mure-Ravaud, i luga o lana blog Laboxfromage.fr.

O le susu pasteurized e fa'avevela mo le 15 i le 20 sekone ile vevela ile va ole 72 ma le 85ºC. O le auala lea e aveese uma ai siama o loo i totonu o le susu. E lua isi metotia o sauniuniga, e sili atu ona le faalauaiteleina ae e le itiiti ifo le manaia. Suasusu fa'avela, lea e aofia ai le fa'avevelaina o le susu mo le itiiti ifo i le 15 sekone ile vevela ile va ole 57 ma le 68ºC. E le sili atu le sauā nai lo le susu pasteurized, o lenei togafiti e faʻaumatia ai siama mataʻutia ... ae faʻasaoina ai siama o le microbiota.

Mulimuli ane, faatasi ai ma le susu microfiltered, "i le tasi itu, o le kulimi mai le susu atoa e aoina e pasteurized, a o le isi, o le susu faʻafefete e faʻamama e ala i membrane e mafai ona taofia siama. Ona faʻapotopotoina lea o vaega e lua e fai le sisi ”, e mafai ona tatou faitau i luga ole Laboxfromage.fr.

“O le susu mata e mafai ona maua ai se lamatiaga tele mo tamaiti laiti aemaise lava i latou i lalo ifo o le 5 tausaga”, lapatai mai le Matagaluega o Faatoaga ma Meaʻai i luga o lona nofoaga Agriculture.gouv.fr. “E le tatau ona latou taumafaina le susu mata po o le sisi susu mata. O le mea moni, e ui lava i puipuiga a tagata tomai faapitoa, o le faʻamaʻi o le susu poʻo se mea na tupu i le taimi o le susu e mafai ona oʻo atu ai i le faʻaleagaina o le susu e siama faʻamaʻi, e masani lava ona i ai i totonu o le vaega o meaʻai o ruminants (salmonella, listeria, escherichia coli, ma isi).

Afai o nei fa'aleagaina e mafai ona i ai na'o sina a'afiaga i tagata matutua soifua maloloina, latou te mafai, i le isi itu, fa'atupu fa'afitauli tuga, pe o'o atu ai i le oti, mo tagata ma'ale'ale. O lea ia manatua e siaki le igoa pe a fa'atau i supamaketi, pe fesili i lau fai sisi mo se fautuaga. “I tua atu o le 5 tausaga, o loʻo iai pea le lamatiaga ae o loʻo faʻaitiitia. "O le mea moni, o le puipuiga a le tamaititi" e faʻapupulaina "i le tele o tausaga. O le kalapu sisi susu mata e faitaulia i ona sui o Roquefort, Reblochon, Morbier, poʻo Mont d'Or (e manino lava e mamao ese mai le lisi vaivai).