O Oketopa o le masina o le seleselega kapisi. O lenei fualaau faisua o loʻo nofoia se nofoaga talafeagai i meaʻai a soʻo se meaʻai ma e tatau ona tuʻuina atu i ai le gauai faapitoa. O le a tatou tilotilo i ituaiga autu o kapisi ma o latou aoga e le gata.
O le kapisi Savoy e faʻapipiʻi pei o se polo e faʻapipiʻi laulaau. Faʻafetai i polyphenolic compounds, o loʻo i ai le malosi o le antioxidant properties. O le kapisi Savoy e mauoa i vitamini A, C, E ma K, faʻapea foʻi ma vitamini B. O loʻo iai minerale nei: molybdenum, calcium, iron, potassium, zinc, magnesium, manganese, phosphorus, seleni, nisi 'apamemea, faʻapea foʻi ma mea amino e pei o le lutein, zeaxanthin ma le choline. Indole-3-carbinol, o se vaega o le kapisi savoy, faʻaosofia le toe faʻaleleia o sela DNA. O le kapisi Savoy o se filifiliga lelei mo salati.
E tasi le ipu o lenei kapisi o loʻo i ai le 56% o le alauni fautuaina i aso taʻitasi o le vaitamini C. O le voluma tutusa o le kapisi mumu e aofia ai le 33% o le alauni i aso taʻitasi o vitamini A, lea e manaʻomia mo le vaʻai maloloina. Vitamini K, o le le atoatoa o loʻo tumu i le osteoporosis, atherosclerosis ma e oʻo lava i faʻamaʻi tumo, o loʻo i ai foi i le kapisi (28% o le masani ile 1 tioata).
Mo tagata o le itu i matu, e aofia ai Rusia, ua manatu e sili ona aoga, talu ai o se oloa uiga o le tuputupu ae i lo tatou latitude. I le faaopoopo atu i le vaitamini C, o loʻo i ai le beta-carotene, vitamini B, faʻapea foʻi ma se vailaʻau e seasea e pei o vaitamini - o se vaitamini e puipuia ma faʻamalieina le manava manava (e le faʻaaogaina i le sauerkraut).
E tasi le ipu o le kale mata o le: 206% o le taumafa fautuaina i aso taitasi o vaitamini A, 684% o le MULA o le vaitamini K, 134% o le mūmū o le vaitamini C, 9% o le mūmū o le calcium, 10% o le mūmū o le. kopa, 9% o le mūmū o le potassium, ma le 6% o le mūmū o le magnesium. O nei mea uma ile 33 calories! Ole lau o Kale e iai ga'o omega-3 e taua mo lo tatou soifua maloloina. O antioxidants malolosi i le kale o le kaempferol ma le quercetin.
O le kapisi Saina, poʻo le bok choy, o loʻo i ai faʻalavelave faʻamaʻi, e aofia ai le thiocyanate, o se antioxidant e puipuia ai sela mai le mumū. Sulforaphane e matua fa'aleleia atili ai le toto ma le gaioiga o fatuga'o. O le kapisi bok choy e iai vitamini B6, B1, B5, folic acid, vitamini A ma C, ma le tele o phytonutrients. O le ipu e tasi e 20 kalori.
I le itu taumatau, o le broccoli o loʻo nofo i se tulaga maualuga i fualaau faisua. O atunuu pito i luga e tolu mo le gaosiga o le broccoli o Saina, Initia ma le Iunaite Setete. O le Broccoli e fa'asalaina le tino, fa'amama, fa'aolaina le soifua maloloina o le fatu ma le ponaivi, ma ose malosi fa'amasani. E sili ona lelei i foliga o salati mata ma i soups, stews ma casseroles.