Mataupu
Afai e te alofa tele i sisi e pei foi ona ou fiafia i ai, ia e te iloa la e fetaui lelei ma le uaina, pia, agaga, fualaʻau, fualaʻau, falaoa - ma isi mea uma. O le mafuaʻaga o lenei o le 'eseʻese o ituaiga ma ituaiga o sisi, e faʻatagaina ai oe e filifili toeititi lava soʻo se tuʻufaʻatasiga o tofo, ie ma mea manogi. E le tuʻuina oe i lalo e sisi e tusa lava pe e te tuʻuina atu i ai le matafaioi autu ma filifili e ave se ipu sisi muamua, pe a maeʻa, poʻo le o le 'aiga o le afiafi. O le mea autu i lenei mea e le o sese i le filifiliga, ma laʻu tamai fautuaga, ou te faʻamoemoe, o le a fesoasoani ia te oe i lenei.
Tuufaatasi ma le poto
E mafai ona e filifilia le sisi i auala eseʻese. I le avea ai o se tulafono, i luga o se ipu sisi ua uma lelei ona tuʻufaʻatasia o loʻo i ai ituaiga eseese o sisi - faigata, malu, malolo, mai povi, 'oti, susu susu - ae e mafai foi ona e ofaina ni ituaiga eseese o le ituaiga e tasi. O cheeses faigata e pei o Parmesan e i ai se eseʻesega o uiga o fatu ma se masima, e fai sina tofo. Semi-solid e sili atu le lemu, ae latou te lagona foʻi le "saito" ona o enzyme o loʻo iai. O pulu ole kesi e pei ole mozzarella e iai sona uiga maaleale ma sina tofo malie.
I le iuga, aua neʻi galo e uiga i sisi vaivai e pei o Camembert poʻo Brie, ma pe a tautua le sisi lanumoana, aua neʻi sili atu ma le 1-2 ituaiga, a leai o le a latou puleʻaga. E mafai foi ona e fausia i luga o le atunuʻu na afua mai ai sisi ma tautua ai se ipu Farani, Italia, poʻo Sipaniolo sisi ipu, mo se faʻataʻitaʻiga.
Faʻafefea ona gauaʻi?
Aveese le sisi mai le pusaaisa mo sina taimi ae e te leʻi amataina e faʻamafanafana ai i le vevela o le potu. O cheeses faigata e sili ona tipiina i fasi manifinifi poʻo ni cubes muamua, aʻo cheeses vaivai e faʻamoemoe e salalau i luga o falaoa e mafai ona tuʻu atoa. Faatulaga ia sisi i luga o le ipu ina ia aua neʻi paʻi le tasi i le tasi, aveʻese le afifi, ae tuʻu le paʻu, ae faʻapea ona faʻaaoga le mafaufau masani ma le lagona o le lalelei.
Laititi e sili atu, ae sili atu
A fuafuaina le filifiliga o sisi o le a e ofaina i au malo, aua le faʻanatinati i le tele. Ma le mea lelei, oe le manaʻomia le sili atu nai lo 3-5 ituaiga sisi, o lea ia faʻapitoa vaʻai totoʻa i le lelei. Faʻagasolo i luga o le faʻavae o le 50 g i le tagata, pe a fai e te le fuafua e tautua seisi mea nai lo le sisi ipu ipu, poʻo le afa pe a fai o oe o se atoa 'aiga aoauli pe' aiga o le afiafi.
Faʻaaogaina faʻalelei
O cheeses na tuʻuina atu i luga o le tanoa laupapa lapisi ma naifi faʻapitoa e mautinoa o le a faʻafiafiaina. Peitai, e le tatau ona e popole tele e uiga i le faʻatauina o nei mea faigaluega uma pe a fai e te le faʻaaogaina i taimi uma - o le a faia se laupapa laupapa tipi masani ma naifi masani.
Uo mamae
E ui lava i le mea moni e faapea o le sisi lava taina le muamua vaiolini iinei, e tatau ona mautinoa faʻaopoopoina ma se talafeagai itu ipu ina ia o le sisi sisi ipu e pei o se faceton taimane. O le a le mea e tatau ona ave i sisi? Muamua, falaoa - faʻamanu, fasi fasi baguette poʻo rai, keke keke poʻo masi masi - fai lelei ma sisi kisi. E sologa lelei ma vine ma isi fualaʻau, mago pe fou - o apu, pea, mati ma mativa. E le afaina le nati falai ma le meli.
Suamalie ma uaina
E mafai ona e tusia se tusitusiga atoa i tulafono o le tuʻufaʻatasia o sisi ma le uaina, ae pau le mea e te manaʻomia e iloa e amata ai o ni nai tulafono faigofie. Muamua, e le mafai ona e sese pe a fai e te filifili e tuʻufaʻatasia sisi ma uaina e faia i le itulagi e tasi (poʻo le sili atu ma le tasi le atunuʻu), o lea e talafeagai ai le fausiaina i luga o lenei mataupu faʻavae i nisi faʻataʻitaʻiga. Lona lua, filifili nisi uaina taninini mo cheeses faigata, ma sili atu waina fealofani mo cheeses ma mama moli. Lona tolu, e le tau mumu le uaina - mozzarella, brie ma gouda e alu faʻatasi ma uaina paʻepaʻe uaina, fontina, Roquefort ma provolone ma uaina suamalie uaina, ma siamapaina ma uaina uaina e alu lelei ma cambozol ma isi sisi. mo i latou e faʻamalosi e fausia se sisi ipu mo 25-50 tagata, ma manaʻo e faia ia teuteu ma ofoofogia.