Mataupu
faʻamatalaga
Talu ai nei, o chili ma isi pepa vevela o loʻo faʻatuputeleina i ipu eseese, ma o loʻo faʻatupulaia pea le tulaga o le lalolagi mo ituaiga eseese o paprika. O le a la le aoga o nei fualaau faisua ma pe aisea e matua'i kuka ai ma 'ai e tagata uma.
O pepa uma e afua mai i Mekisiko ma Amerika i Saute. O le paprika fualaʻau na avea o se vaega o le soifua maloloina a tagata talu mai le 7500 TLM. ma o se tasi o le sili ona leva aganuʻu i Amerika i Saute.
Ina ua taunuu Christopher Columbus ma lana 'au i le Atu Karipiane, o i latou ia o tagata Europa muamua na latou fetaiai ma lenei fualaau faisua, ma faaigoaina o le "pepa," ma tusia ai se talafaatusa ma le tofo ma uiga o le pepa uliuli e le maua e isi meaʻai.
Ona, faatasi ai ma pateta ma tapaa, na alu le paprika i Europa. Ma ina ua maeʻa, na alu le au Potukale e tufatufa atu pepa vevela i luga o auala fefaʻatauaʻiga a Asia. O lea la, o lenei fualaau faisua mai se lotoifale na liua i se lalolagi e fiafia i ai.
O le sili vevela taatele pepa o le chili. Ma e ui o lenei igoa e ogatasi ma le atunuu, e sau mai le upu "chilli" mai le Aztec Nahuatl gagana (o le teritori o aso nei Mekisiko) ma faaliliuina o le "mumu".
O loʻo avea le Peru ma atunuʻu sili ona mauoa ile faʻatauaina ole eseesega o ituaiga pepa, o le tele o pepa e aina e tagata o Bolivia, ae o taʻitaʻi ile faʻatoʻaga fualaʻau o Initia ma Thailand.
E manino lava, o tagata i chili e tosina mai e le gata i le manogi manogi ma le tofo manogi, e ui lava o nei mea e mautinoa lava e mafai ona manatu i ai. Ae ui i lea, o lenei pepa e mauoa foi i vitamini A, B, C, PP, iron, beta-carotene, magnesium, potassium ma, sili ona taua, capsaicin, lea e faʻafefe ai le fua.
Сhili Composition ma kalori mea
O le pepa chili mumu e mauoa i vitamini ma minerale e pei o: vitamini B6 - 25.3%, vitamini C - 159.7%, vitamini K - 11.7%, potassium - 12.9%, apamemea - 12.9%
- Mea o loʻo iai i le kalori 40 kcal
- Polotini 1.87 g
- Gaʻo 0.44 g
- Karbohidates 8.81 g
Faʻamanuiaga o le Chili Pepper
Ona o le maualuga aofaʻi o capsaicin, pepa ua manatu o le sili ona mamana antibacterial ma antiviral sooupu. E mafai ona faʻaaogaina e puipuia ai malulu ma faʻamaʻi faapena.
E faʻalauteleina e le Chili le manaʻo ma faʻaosofia le manava. I se faʻaopopoga, ei ai lona laxative aʻafiaga agamalu.
A oʻo i le vevela pepa, o le tino faʻasaʻolotoina adrenaline ma endorphins, lea e mafai ona fesoasoani e faʻamalosia ai le faʻanoanoa ma le popole.
Chili e tuʻu ifo le suka i le toto, faʻaleleia le vaʻai ma fesoasoani i le paʻu o pauna.
Ae o le chili e maua uma ai nei mea lelei i le tino, e naʻo tamaʻi fualaʻau. Tele lapoʻa o pepa e ono mataʻutia.
Contraindications mo le faʻaaogaina o le mumu pepa
O pepa vevela, e maualuga i capsaicin, e mafai ona vevela tele latou te susunuina foi ou lima. O le mea lea, e sili le feagai ma ia fualaʻau faʻapitoa lava ma totini lima.
O lenei pepa e sili ona mataʻutia mo vaega uma o le mucous membrane, o lea e manaʻomia ai ona e faʻaeteete a o kuka ma 'ai. A maeʻa le kuka, o lima ma luga uma e tatau ona fufulu maeʻa i le vai malulu.
E fa'asalaina mo le 'aina o pepa vevela mo tamaiti, ma'i allergy, ma'itaga ma susu susu, tagata e maua i le toto maualuga, ate, manava ma fatuga'o.
Faʻaogaina o le mumu pepa
Uma ituaiga o mumu pepa e mataalia faʻaaogaina i kuka, aemaise lava i Latina Amerika ma vevela Asia atunuu.
O le sili ona lauiloa ituaiga i kuka o samasama, mumu ma lanumeamata chili, Kashmiri chili, lea e manatu o le sili ona manogi, ma jalapeños, habanero ma serrano o sili vevela ituaiga. O pepa e faʻamamago, olo, faʻapipiʻi, faʻaopopo i ipu falai pe tao, ulaina, ma faʻaopopo foi i sosi vevela.
Ae ese mai le faʻaaogaina o meaʻai, e taua tele foʻi le pepa i vailaʻau. O ituaiga migao e faʻaaogaina i mea tiga e pei o fulu, mea manogi ma tincture. E faʻaoga vai taele vevela ma fofo pepa pe a le lava le toto i totonu o vae. Ma pepa tinctures ma na o le pepa - mo soʻo se ituaiga o teʻi, matapogia po o le fatu faʻamaʻi.
I se faʻaopopoga, mumu pepa e sili ona aoga mo ulu tiga, o le mafuaʻaga lea e masani ona faʻaaoga ai mo migraine togafitiga. Ua faʻaalia mai foi i suʻesuʻega, o le 'ai i le pepa, e faʻaititia ai le oti o le fatu i le fatu ma le kanesa.
Pepper capsaicin e faʻaaogaina foʻi ile tele o mea a le fale. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le capsaicin e maua i le kesi pepa, lea e masani ona faʻaaoga mo le puipuia o oe lava. I se faʻaopopoga, e faʻaaoga e puipuia ai faʻatoʻaga mai tamaʻi meaola laiti ma manu lapopoʻa e mafai ona manaʻomia le seleselega.
Fua o le Scoville
O lenei fua o le fuaina o le pungency o chili pepa, faʻamaumauina i Scoville vevela iunite (SHU), faʻavae i luga o le faʻatulagaina o capsaicinoids. O le fua e faaigoa i le na faia, o le fomaʻi Amerika o Wilbur Scoville. O le Scoville sensory test o se auala sili ona aoga mo le iloiloina o le SHU, ma i le taimi lava e tasi o se suʻesuʻega faʻavae e faʻavae i luga o le malamalama i capsaicinoids i tagata e iai le talaʻaga o le inuina o le chili vevela.
Eseese o pepa o le chili
O le sili vevela vevela pepa ma le taua o le 0-100 SHU o logo logo ma cubanella. Ma o fualaʻau sili ona maai ma faʻailoga o 1,500,000 - 3,000,000+ SHU o le Trinidad Moruga Scorpion, Pepper X ma Caroline Reaper.
Paʻu samasama
Guero pepa e manogi, e le vevela tele, suamalie, sosi mo aano ma iʻa ua saunia ma ia. O le guero mago - chiluekle - e iai lona lanu pogisa ma ua faʻaopopo i le sosi molé negro
Paʻu lanumeamata
O le mumu tutusa, naʻo le matua; a faʻatusatusa i le mumu, o loʻo iai ni nai vaitamini, ae o le pungency (faʻalagolago i le ituaiga) e le sili maualalo i le mumu.
Sili Kashmiri
Kashmiri chili - tupu i le Initia setete o Kashmir - ua manatu o se tasi o sili sili ona manogi chili ituaiga. E le soona osovale ma e masani ona faʻaaogaina - mago - ose mea e valivali ai.
Paʻu mumu
E sili le aveʻese o fatu mai le vevela mumu pepa. Ina ia aua neʻi pipii i ou nifo ma le mu i le faʻaopoopo faʻaopoopo. E lelei foi le pepa ia e le gata ma fou i le pauta, ae faʻapena foi i flakes, pe mago foʻi ile poloka atoa, e faigofie lava ona avea ma flakes pe a oloina e lima.
Pepa sukalati pikiini
E lelei le salati kalati e fai ma salati, suga ma sosi. Faʻamoemoeina i mea manogi, e tatau ona fufulu le chin marinade i lalo o le vai aʻo leʻi tuʻuina i meaʻai e aveʻese ai le tele oona acid.
Pepa mumu eleele
Chipotle pepa faapipii
O chipotles tao (smoked jalapenos) e tatau ona olo i le suauu olive, masima ma mea manogi i totonu o se palu poʻo le paluga seia oʻo ina lamolemole. E lelei le faʻaaogaina o lenei fala e fai ma faʻamaʻi mo meaʻai ma mea vevela.
Habanero
O se tasi o sili sili ona manaia sili i le lalolagi pepa, ua togiina i le 350,000 Scoville.
Jalapeno pepa
Mekisiko Sili jalapeño e i ai lona lanumeamata paʻu, lava, ae le vevela tele, ma e mafai foi ona faʻapipiʻi pe a manaʻomia. Ma i totonu o apa foliga, faʻaopopo i supo ma sosi.
Poblano chili pepa
Chili poblano (e mafai foi ona maua i lalo o igoa o le taula poʻo le mulato i le mago poʻo le eleele) e le vevela tele ma tofo pei o vine. O le poblano fou e lua setete: e mafai ona lanumeamata - e le'i matua - ma le pa'u pa'u, po'o le matua, mumu loloto. I Mekisiko, o sausi poblano e faia i le molle ma faʻatumu.
Fa'aliga chili
Chipotle pepa
Chipotle pepa e mamago ma ulaula jalapenos. O Chipotle e tuu apa i totonu o le sobo adobo e faʻavae i mea manogi Mekisiko ma le manogi o le manogi ma maaleale tala o sukalati ma tapaʻa
Serrano chili
O se ituaiga vevela o pepa chili e tupuga mai i Mekisiko. E sili atu le galue faʻatasi ma totigilima, ma faʻaaoga i nai tui laiti - e tusa ai ma le Scoville pepper pungency scale, o lona pungency e 10-23 afe iunite (o le pungency of bell pepper - mo faʻatusatusaga - e tutusa ma le zero). O le Serrano o le mea autu lea i le pico de gallo's fresh tomato sauce ma e masani lava o le chili sili ona lauiloa i meaʻai Mekisiko.
Habanero Chili
Chili habanero o le sili ona mafanafana o ituaiga sili uma, ma le lapotopoto foliga ma mama fua fua i le manogi. Habanero, e le pei o le chili faigofie, e tatau ona aveʻese mai meaʻai a o le i tautua.