Meaʻai fua-leai fua e tatau ona faʻataʻitaʻi e celiac uma

Fa'aaloalo i se mea'ai lena faamisi le kulūlū e le faapea o lona uiga ua misi se mea. E matua faafeagai lava. I Summum tatou te faamanatuina ai le International Celiac Aso tu'uina atu le fa'atonuina o ki e fa'atulaga ai se lisi o mea'ai e fa'amaonia e le fa'apalepale lea o le a aofia ai mea uma mai masi i pasta i pia, porridge ma cereals. Matou te ta'u atu ia te oe mea sili ona manaia, fa'atonuga ma ala i le lalolagi “leai se kuluma”.

Faʻailoga

I le va o le cereals e leai se kulūlū ma tua atu o sana ma araisa tatou te maua ai le tele o filifiliga mata'ina ma uiga ese. O le tulaga o Teff, o se saito Aitiope ma ni fatu laiti lanu lanu eseese. E ese foi le amaranth, o ona fatu laiti na totoina i Amerika Tutotonu mo le 5.000 tausaga.

El o le a le mea lelei O le isi cereal tuai tele i lenei taimi mai Asia ma Aferika, e tulaga ese mo lona maualuga o le protein, mai le 16% i le 22%. E mauoa foi i le magnesium, iron, manganese, ma le vaitamini B.

Ma mulimuli ane o le Quinoa, o se tasi o mea e sili ona manaia (a itiiti mai i lenei itu o le lalolagi!), O loʻo iai le porotini lelei, fiber meaʻai, gaʻo polyunsaturated, ma minerale e pei o le uʻamea, magnesium, ma le zinc.

kuki

O le limafoai o le igoa o le ituaiga ma lona filosofia o galuega. O lau misiona? Taumafai e fai kuki sili ona lelei e leai se kulūlū i le lalolagi, e tusa ai ma le tu ma aga a Belgian, fa'atasi ai ma mea fa'aola ma se mana'o fa'apitoa mo le fa'ata'ita'iga.

O le taunuuga o se laina o kuki e tulaga ese uma mo lona mamanu ma mo ona tofo fa'ailoa. Hazelnuts, popo, speculoos kuki, stracciatella (fa'atasi ai ma keke sukalati Belgian) po'o sukalati ma uisiki na'o nisi o na mea. O taga 125 gr o lo'o fa'atau atu i faleoloa fa'apitoa mo 4,50 Euro.

pia

I le lalolagi pia Sipaniolo o loʻo i ai muamua ma pe a maeʻa le tulaʻi mai o pia La Virgen. Fa'ata'ita'i ma fa'atauva'a, o pia o le fa'ailoga Madrid na'o le tausaga talu ai na fa'afeiloa'ia se fa'amatalaga fou: le Madrid Lager lana kuleni. O se pia fa'afefeteina e fa'atupu i ituaiga e fa o malts e leai ni kulūlū (Pilsen, Pale, Melano ma Carared) ma ituaiga hops e tolu (Perle, Nugget, Cascade).

I le taimi o le fa'afefeteina, e fa'aopoopoina ai se enzyme e talepe ai le kulūlū, ma fa'atupuina ai le fagu pia muamua e 25cl o le pia e leai se kulūlū i luga o le maketi. O lona tau e lata ane 2 Euro.

Fa'afefea ona maua le tele o le "saito uliuli" i le umukuka

Buckwheat po o saito uliuli (lea e leai, e le o se aiga saito masani) e mauoa i le uʻamea, magnesium, phosphorus ma vitamini B. O lo'o fa'amaualuga ai fo'i le maualuga o le alava ma ga'o ga'o lavelave e foliga mai e aoga i le soifua maloloina o le fatu fatu, o le tino ma le puipuiga.

E le o iai le kulūlū, ae o loʻo i ai sina vaega itiiti o le mucilage, o se carbohydrate lavelave lea e faʻaopoopoina ai le viscosity i le paluga e aofia ai o se mea e faʻaoga.

Clémence Catz, o se blogger blogger ma tusitala, o le tusitala o se tusi kuka e taulai atu i lena pseudocereal ma ona fatu tafatolu uiga ese. Mata, pa'epa'e, i le falaoamata ma fa'afefiloi ma isi mea e fai ai blinis, pizza, falaoa, porridge, risottos, keke ma kuki. O nai manatu suamalie e maua ai le tele o mea mai lenei su'esu'ega felagolagomai i cereals-free gluten.

Porridge

O le Primrose's Kitchen ose igoa fa'a-Peretania e fa'atatau i taumafa maloloina ma fa'atatau. Faatasi ai ma a latou oloa e lua e faʻavae i luga o fualaʻau faʻapolokalame e leai se gluten faʻamaonia mai, latou te faʻamamafaina, mai le taulaga Sikotilani.

O fasi oat ia ua filifilia e fai a kulimi Porridge ma le oats eleele ma le chia, le fatu sili e le gata e leai se kulūlūAe, e mauoa i polotini, iron, phosphorus, magnesium, ma vitamini C ma le B9. 500 gr o nei mea'ai suamalie e mafai ona o'o atu 7 Euro.

pasta

Rummo o se tasi o Italia pastas faʻatasi ai ma le tele o tala faʻasolopito ma e aunoa ma se masalosalo o se tasi o mea sili i luga o le maketi. O lona mealilo o le faʻagesegese o le gaosiga, o se tautinoga i auala masani o le gaosiga o pasta.

I le 2015 le faʻailoga, na fanau i Benevento, latalata i Naples, na faʻalauiloaina se laina e leai se gluten i luga o le maketi. O mea aoga-araisa, sana samasama ma sana papa'e– e tu'u fa'atasi ma le fesoasoani a le ausa se'ia maua se paluga vaivai ae malosi. Spaghetti, linguine, mezzi rigatoni o nisi ia o ituaiga pasta i le gluten free range e filifili mai ai.

Fa'atauga ile Maketi Kiki

O oloa fou ma ile kilomita 0, a'a turmeric, aisa kulimi acai ma pulupulu, bulgur ma, ioe, oloa e leai se kulūlū..

faleoloa Kiki Maketi - ua uma ona tolu i Madrid, o le tasi ma "fale mea'ai" anexa- o se tasi o na nofoaga malolo ma taua e alu i ai pe e te manaʻo pe manaʻo e 'ai maloloina.

O le aufaigaluega e matua faauo, ae afai e te le fiafia e alu ma e te manino i le mea e te manaʻo ai, o le faʻatau e mafai foi ona faia i luga o le telefoni poʻo luga ole initaneti ma latou te aumaia saʻo i lou fale.

MadeGood: le si'osi'omaga ma le "leai" granola

O le MadeGood ose ituaiga Kanata o mea fa'aola ma e leai ni allergen. Faatasi ai ma le na o le lima tausaga o loʻo i ai, o lenei kamupani e tufatufa atu i totonu atunuu e fagafulu ona saito – I totonu o pa ma ato i le “mini” faatulagaga – lea e tulaga ese mo latou afifi matagofie ma, ioe, mo lo latou tofo.

I nisi o faleoloa fa'apitoa i lenei atunu'u e mafai ona e maua ai le granola strawberries ma le sukalati chip granola. Fa'afefiloi ma le susu po'o le yogurt pe na'o le 'ai. E faia i fatu atoa ma eco.

E leai se kulūlū ma isi allergens, Kosher ma vegan. O le ato 100 gr e tusa ma le 5 euros.

sukalati

Flor D'KKO ose faleoloa sukalati ma lana lava fale faigaluega o loʻo i luga o le auala o Padilla, i le pitonuu faapitoa o Salamanca. I tua atu o lenei poloketi o le Venezuelan Karem Molina ma le Swiss Ardiel Galvan, uma sukalati mo tuinanau ma DNA ma celiac uma.

O sukalati uma, bonbons ma truffles e faia i lenei fale e leai se kulūlū. Amata ia Iuni, o le a mafai ona aʻoaʻoina atili i latou e manaʻo e uiga i sukalati i se faasologa o faʻaaliga.

Sauniuniga o sukalati ola, tofo ma fa'aoga fa'atusa e pei o le champagne, vermouth ma le Gin ma le tonic o nisi ia o fa'amatalaga o se mea na tupu e fa'amae'a ai le taamilosaga atoa i le koko. E mafai ona fa'aagaga nofoaga e ala i lana upegatafa'ilagi.

ulo

Falefalaoa e leai se kulūteni, fale falaoa ma faleaiga, Sana Locura na fanau mai ma le faʻamoemoe e tuʻuina atu i tagata lautele celiac le tele o meaʻai faʻapitoa e leai ni gluten: mai falaoa i empanadas ma pizzas i pastries masani. Ma e le gata i lea. O le fa'amoemoe o le mea e sau mai le a'oga e fiafia i ai i latou e tatau ona faia e aunoa ma le kulūlū i a latou mea'ai fa'apea fo'i ma i latou e leai. O se luitau lea, e tusa ai ma Fermín Sanz, o se tasi o paaga faavae o lenei poloketi, ua ausia atoatoa. E sili ona fautuaina le falaoa yogurt ma le falaoamata sana ma le kofe faatasi ai ma isi mea. I le ala, o le sukalati e mafai ona e tofoina nisi o talosaga a Sana Locura e sau mai le a'oa'oga e leai se kulūlū Flor D'KKAO.