Mataupu
O le vaitau mushroom e amata i le oʻo mai o le vevela i vao vao. E aliali mai pulou i pito, i lalo o laʻau poʻo luga o tagutugutu pe a maeʻa timuga mafanafana. A maeʻa le manuia o le "tulga" e tulaʻi mai fesili e uiga i le auala e saunia ai pulou. E fa'alagolago i uiga o le ituaiga. E tatau ona kuka volnushki, russula, puaa aʻo leʻi kuka.
Ou te manaʻomia ea le galu aʻo leʻi faʻamasima pe pikiina
Volnushki o pulou e aofia i le vaega o meaʻai faʻapitoa. O lona uiga e le mafai ona fa'aaogaina mata.
E amata ona aliali mai galu i pito o togavao birch i le amataga o Iuni. E faigofie ona iloa mamao mai lo latou pulou piniki ma pito lapotopoto. E mafai ona ola ta'ito'atasi pe fai ni kolone atoa. O nofoaga e mafai ona e maua ai galu e masani ona la, mafanafana, faʻatasi ai ma le faʻateleina o laau birch.
O le pulou mushroom e tupu aʻe i le 12 cm le lautele, o loʻo i ai papatusi i lalo ifo. Pe a gau pe tipi, o le galu e faʻaalia le aano paʻepaʻe ma le sua susu. O le sua e oona ma faʻafefe, o lea mo le sauniuniga o se galu, e tatau ona e faʻapipiʻi ma faʻafefe.
E talitonu le to'atele o tagata piki mushroom o le fa'aopoopoina o le fa'agaioiga o pulou e filifili pe a fa'amasima pe pikiina. E le moni lea mea. E ui lava o le masima vevela poʻo le faʻafefeteina o se auala faʻaopoopo e togafitia ai le vevela, o paʻu kuka e faʻaleleia ai le tofo atoa o le mea faigaluega ma puipuia ai toxins mai le nofo i totonu o le tino fua poʻo le pulou.
Saunia o pulou mo le faapuna
O le kuka volnushki e amata pe a uma le sauniuniga faʻasolosolo o pulou. Latou te tausia lelei o latou foliga, o lea e mafai ai ona latou felauaiga umi. A maeʻa le seleselega, e mafai ona teuina volushki i ato mo sina taimi i le vevela o le ea e oʻo atu i le +10 °C e aunoa ma le leiloa o le lelei.
O le faagasologa e amata i le suʻesuʻeina maeʻaeʻa o pulou taʻitasi:
- teena mea'ai anufe;
- tipi ese vaega ua faaleagaina: vae po o pulou;
- fa'amama le pipi'i o palapala palapala mai luga ole pulou ile pulumu.
Ona fufulu lea o pulou. Mo lenei mea, e 2 pesini e faʻaaogaina: vai malulu e sasaa i le tasi, o le isi e tumu i vai mafanafana.
E mafai ona kuka volnushki e aunoa ma le faʻafefe
Soaking o se tasi o ituaiga o gaioiga e tatau ona faʻaaogaina mo lactic mushrooms, faʻapea foʻi ma faʻataʻitaʻiga ma pulou lamellar. E mana'omia le fa'agasologa ina ia mafai ai ona fa'aumatia le tofo o le oona o le sua susu na tu'uina atu.
E le gata i lea, o loʻo faʻatinoina le faʻafefe mo ituaiga uma o pulou o loʻo i totonu o le vaega e mafai ona 'aina ina ia le aofia ai le ono oona.
Volnushki e faʻafefe mo le itiiti ifo i le aso aʻo leʻi faʻapupuna. I le taimi lava e tasi, o tulafono faʻavae e matauina:
- pe a fa'asusu mo le 3 aso, sui le vai i aso uma e puipuia ai pulou mai le oona;
- faʻafefe mo le 1 aso e fautuaina e faia i le vai masima, o le a faʻavaveina le faagasologa o le aveeseina o le oona (10 tbsp o tioata masima tetele e ave i le 1 lita).
E mafai ona kuka volnushki ma isi pulou
Volnushki e mafai ona kuka ma isi pulou, lea e mafai ona 'aina i le ituaiga ma e le ese le tasi i le isi i le tekinolosi kuka. Volnushki e tipi i ni vaega i le taimi o le kuka, e mafai ona kuka i vaega o susu susu, russula, pulou.
Auala e kuka ai volushki
A maeʻa ona faʻafefe, toe faʻamama le mushroom mass. O pulou e fufuluina mai le mea e maua ai le mucus, o vaega i luga o vae ua faʻafouina. Ona lafo lea o mea uma i totonu o se colander ina ia avea le vai o totoe pe a uma ona faʻafefe o se tioata atoa. Mo le faʻamago mulimuli, o galu e faʻataʻatia i luga o se solo mama poʻo ni solo pepa.
O le a le umi e te manaʻomia e kuka ai pulou volnushki
Ina ia faʻaauau le faʻapupuina atili, latou te ave vai malulu mama i se auala e ufiufi ai pulou ma vae i le 2-3 cm. O le tali i le fesili pe o le a le umi e faʻafefe ai flakes e faʻalagolago i le isi auala e faʻaogaina ai.
Seia sauni
E saunia atoatoa pulou pe a vaivai. I le taimi lava e tasi, o le paolo o pulou e pogisa teisi, ma o vae e maua ai se paolo malamalama.
Seʻi oʻo i le vela atoatoa, e kuka le volnushki pe a latou fuafua e kuka mushroom caviar, se salati ma pulou. O se tasi o filifiliga atonu o le saunia o faʻatumu mo pai poʻo kulebyak.
E fua le taimi e kuka ai mai le amataga o le vela. A maeʻa ona faʻapuna, faʻaauau pea ona kuka le mushroom mass i luga o le vevela maualalo mo le 30 minute.
Mo le pikiina
O lenei ituaiga o pulou e masani ona faʻaaogaina mo le faʻafefe. O laʻasaga uumi o le gaioiga e le suia ai le fausaga, e tumau pea le mafiafia o pulou i le taimi o le masima ma taofi o latou foliga. O sauniuniga mo le faʻagasologa e iai ni vaega. Mo le masima i se auala malulu pe vevela i fagu tioata, e taua le mulimuli i fautuaga:
- O galu o loʻo faʻafefe i le vai masima: o pulou o loʻo fufui i le vai faʻafefe ma teu mo le 5 - 10 minute. i luga o le afi;
- ona lafo lea i totonu o se colander ma kuka mo le isi 5 - 10 minute.
Aʻo leʻi faʻamasima i totonu o fagu, e faʻatagaina le leai o se kuka faaopoopo, ae i lenei tulaga e tatau ona amanaia e tatau ona tausisia atoatoa e le tekinolosi masima tulafono:
- e fa'asusu mushroom mo aso e tolu, e suia le vai i aso uma;
- ona tuʻuina lea i luga o le pito i lalo o le tapu, masima, ufiufi i se vaega lona lua, toe masima;
- o le vaega mulimuli e ufiufi i lau kapisi poʻo lau currant, ona faʻasalalau tutusa lea o le faʻaleagaina;
- o tapulaʻa e teuina i le vevela e le sili atu i le +10 ° C, o le saunia atoatoa e tupu pe a uma le 2 - 3 masina.
Ina ia lelei le ueloina o piko mo le masima, e tatau ona fuafua le isi auala o le masima. Ole filifiliga ole gaioiga filifilia e fa'alagolago ile aofa'i ole masima, tekinolosi kuka.
A'o le'i falai
O mushroom falai ma pateta ma aniani o se meaʻai masani masani. Mo ia, faʻaaoga le masini kuka. Aʻo leʻi falai, e mafai ona e kukaina galu seʻia oʻo i le afa vela. O isi togafitiga vevela e aofia ai le aumaia o pulou i le saunia atoatoa. E toe vela mo le 15 - 20 minute, ona tao lea seia mae'a atoa.
A'o le'i malulu
Ina ia fa'aisa pulou ma vae, e fa'aitiitia le taimi e kuka ai i le 15 minute. A'o le'i fa'a'aisa, e fa'amamago lelei i luga o se solo. Afai e te le faʻatagaina le susu tele e faʻafefe, ona aʻaisa lea, o le a avea ma aisa. Ina ia faʻafefe, o le mushroom mass e tuʻu i le vevela o le potu mo le 30 minute. Ona faʻapipiʻi lea o pulou mo le 15 minute.
Mo le pikiina
Marinating o se auala o le faʻasaoina lea o gaioiga autu e faia e acids ma masima laulau. Latou te aʻafia ai le oloa, puipuia le atinaʻeina o microorganisms, faʻapea foʻi ma le aʻafia lelei o le tofo atoa ma le fausaga o avanoa. O mataupu faavae o le faagasologa e faapea:
- faʻatasi ai ma se auala malulu malulu, o galu e kuka mo le 20 - 25 minute;
- faʻatasi ai ma se auala vevela vevela, ua lava e faʻafefe ai le oloa mo le 15 minute.
O le a le tele e kuka ai pulou volushki e aunoa ma le susu
O tagata piki mushroom, pe a maeʻa le faʻapotopotoina faʻafefe, taumafai e faʻagaoioia mea na aoina vave ma tuʻu avanoa i le teuina. O tagata fiafia o kuka ma pulou e talitonu o le faʻafefe e tauia i le umi o kuka. O se fa'asesega. O le fa'afefe ma le fa'apuna e 'ese'ese fa'amoemoega:
- o pulou ma vae e fa'asusu e aveese ai le oona o le sua susu;
- e manaʻomia le faʻapupulaina mo le faʻamalo atoatoa o mea oona ma le faʻaumatia atoa o meaʻai.
Volnushki e le kukaina e aunoa ma le faʻafefe muamua. O le fa'apuna e le fesoasoani e aveese ai le oona o le sua susu o lo'o i totonu o ipu ipu.
O le a le umi e teu ai fasipepa vela
E i ai tulaga pe a maeʻa le taimi faʻafefe: o pulou ua vela, ae leai se taimi mo le faʻaogaina atili. Ona teuina lea o le volnushki faʻapipiʻi mo le teuina ina ia saunia ai piko poʻo marinades mulimuli ane.
O le filifiliga sili mo le faʻasaoina o vaega vela o le malulu. Mo ia, pusa palasitika poʻo taga palasitika ma faʻaoga faʻapipiʻi faʻaoga-vave e faʻaaogaina.
O vaega vela e teuina i totonu o se pusaaisa i le vevela o le 0 i le +2 ° C, e le sili atu i le aso. Aʻo leʻi faia nisi sauniuniga, e fautuaina e faʻapipiʻi faʻapipiʻi mo le 5 minute. O le teuina i totonu o le pusaaisa e faʻaititia ai vae, e mafai ona suia le lanu: faʻapogisa se vaega.
iʻuga
E mana'omia le kukaina o galu a'o le'i toe kuka. O lenei ituaiga o milkers e iloga i le sua oona, lea e faʻaleagaina ai le tofo atoa o ipu e le lava le gaosiga. O le a le tele o le taimi e kuka ai galu aʻo leʻi faʻamasima, ma le tele - aʻo leʻi pikiina, e faʻalagolago i le auala filifilia o le seleselega. O le tulaga mo le saunia lelei o pulou o le tausisia o tulafono o le gaosiga.
