Mataupu
Maitaga: mana'o mo sisi?
E ese mai i le susu mata ma sisi fuga (ona o listeriosis), aua e te faʻaumatia oe lava! Ua fa'atuputeleina ou mana'oga calcium i le 30%. E 1 mg i le aso. Ina ia fa'atumuina, ia fa'a'ai susu e fa i aso ta'itasi. Ae ui i lea, o pasta kuka e pei ole Emmental poʻo le sisi Parmesan o loʻo sili ona mauoa i lenei minerale, lea e taua tele mo le faʻavae o le auivi o le pepe ma mo le puipuia o le toto maualuga. O le Parmesan o lo'o iai ni enzymes (probiotics) e fa'atonutonu ai femalagaiga. Faaopopo le sisi i lau pasta, fualaau faisua ma salati. Ina ia faʻatapulaʻa le faʻaaogaina o le gaʻo, faʻafesoʻotaʻi ma yogurts masani.
Ma'itaga, mana'o ham?
O le Ham e aofia ai polotini e mafai ona fa'amama, e aoga mo le fa'asaoina o ou maso, ma minerale (u'amea ma le zinc) mo le tu'ufa'atasiga o polotini e aofia ai le keratin (e fai ai lauulu ma fao). Fa'atau fa'afuifu. Ma afai o le ham ua fofo e pei o soʻo se tipi malulu e aloese mai ai, faʻamalieina oe lava afifi Parma ham. Faʻafetai i lona matua taimi a itiiti ifo ma le sefululua masina, e le o toe lamatia ma faʻamaonia e matua digestible. O lo'o iai fo'i le oleic acid (pei o le suāu'u olive).
Maitaga: mana'o mo semoni?
E pei o mea uma iʻa gaʻoa, o samoni fou po'o tu'u apa o se puna taua o omega 3 fatty acids (DHA), e taʻua o le taua. Ae ua fa'atupula'ia ou mana'oga i le ono masina muamua e fa'amautinoa ai le tuputupu a'e o le fai'ai o le tama. Latou te faʻatapulaʻaina foʻi le lamatiaga o pepe lanumoana pe a fanau mai. 'Ai samani, ae fa'apea fo'i mackerel, sardines… Ia le itiiti ifo i le faalua i le vaiaso. Aua o samani, i le ogatotonu o le filifili meaai, e mafai ona mauoa i le mercury, matautia mo le pepe. E sili atu le fiafia i i'a laiti i le pito i lalo ole filifili meaai. Aloese mai i'a aisa e matutua atu i le lua masina, lea e maualalo ile DHA. Ma galo le samani ulaula (ona o listeriosis). Fa'auma lau 'ai i nati, latisi mamoe ma le suāu'u rapeseed.
Ma'itaga, ou te mana'o i se mea'ai
E pei o fualaau faisua uma (sorrel, latisi mamoe, sela, kapisi, ma isi), o le mea'ai e maua lelei i le folate (vitamini B9). Auro ole folic acid e iai sona sao taua mai le aso 14 ole maitaga mo le tapunia o le faagaau neura a le pepe. Ina ia 'alofia le fa'aletonu ma fa'amalosia lou puipuiga, 'ai e le aunoa lau laulaau faisua ma sausau lau salati i le fefete a le brewer's. Ose maina moni ole vaitamini B9!
Mana'o kiwi i le taimi o maitaga
O kiwifruit pei o kuava ma citrus e tumu i vitamini C. E aoga e faʻamalosia ai le puipuiga o le tino ma tau faasaga i le vaivai, o lenei vaitamini e faʻatonutonu ai foi le gaosiga o hormones. O lau salati fuala'au 'aina ma strawberries fa'apitoa, e lelei fo'i ona sapalai ma vaitamini C!
Mana'o i se steak tartare, ma'itaga
Ala, e tatau ona e faia e aunoa ma lena ona o le lamatiaga o le toxoplasmosis. I le isi itu, o lou manaʻoga o lona uiga o se manaʻoga mo le uʻamea, lea na faʻaluaina i le ono masina talu ai. O lenei uamea e fesoasoani e tetee atu i le vaivai ma faʻatapulaʻaina le lamatiaga o le vave oʻo. O se steak la, ioe, ae ... manuia!
Aisea ou te manao ai i pateta palu i le taimi o maitaga?
Pateta (pei o masoa uma) e tatau ona 'ai i taumafataga uma. E moni i le taimi o le maitaga, o le metabolism o gaʻo e faʻaleleia ma ua mana'o lau pepe i le kulukose. Pateta (i le faʻaopoopoga, faʻaleleia lelei i le potassium), pasta, araisa poʻo semolina, mauoa i gaʻo gaʻo, o le a fetaui ma manaʻoga o le fetus ma ou manaʻoga. Ona fesoasoani lea o masoa e tetee atu i le acidity o le manava.