Faʻafefea ona fai le uaina faʻamalosi i le fale - laasaga faigofie

O le mea moni, o le faʻamau na faʻaaogaina i le faiga o le uaina i le lalolagi, masalo talu mai le mauaina o le distillate muamua. Talu mai aso anamua, ua latou faʻamalosia, mo se faʻataʻitaʻiga, uaina uaina, Cahors (i le ala, o loʻo i ai se matou tusiga i le auala e fai ai Cahors faʻamalosi fale), sherry. Ae o loʻo faʻaaogaina e le au fai uaina i le fale lenei tekinolosi mo se taimi umi ma lautele, aemaise lava mo uaina le mautonu mai mea mata e le lelei i le tuufaatasiga, lea e i ai ni nai acids, tannins, tannins e mautinoa ai le saogalemu o le vai, mo se faʻataʻitaʻiga, mai cherries, raspberries, currants, chokeberries. E taua tele le fa'apipi'iina pe afai o lo'o e faia le uaina e aunoa ma se potu po'o se potu e fa'amaualalo pea le vevela, pe o le a e fa'atupuina au uaina fa'afale mo ni nai tausaga.

• Taofi vave le fa'afefete ina ia tumau le tofo o le tatau ma lona suamalie masani e aunoa ma le fa'aopoopoina o suka.
• Faʻavave le faʻagasologa o le paʻu i tulaga o potu ina ia aua neʻi faʻafefe i le gelatin, fuamoa moa poʻo le omea. O le fa'amalosi e fa'aumatia ai le fefete o lo'o totoe, e fa'afefete ma fa'amama le uaina.
• Taofi le toe a'afia. Mo se faʻataʻitaʻiga, na e mauaina le uaina paʻu mago atoatoa. Ae maimau pe ana suamalie le vaiinu. I lenei tulaga, naʻo lou faʻaopopoina o le suka poʻo le fructose i ai, aʻo faʻateleina le malosi, ina ia le toe amata ona 'ai le fefete o totoe i le uaina, maua meaai fou.
• Faʻateleina le ola faʻapolopolo o le uaina ma puipuia faʻamaʻi. O le ava malosi ose antiseptic sili ona lelei. O uaina faʻamalosi fale e toetoe lava a le aʻafia i faʻamaʻi, latou te le oona pe pala, ma, e le pei o mago, e mafai ona teuina mo le tele o tausaga.

O iinei e amata ai le fiafia. O le mea moni, e mafai ona e faʻaogaina se vinometer lelei, ae e talafeagai mo vine vine, ma e le gata i lea, mo fuataga, o le uaina e tatau ona faʻamalamalamaina atoatoa ma mago. O le auala lona lua, e sili ona faʻatuatuaina, i loʻu manatu, o le fuaina lea o le mamafa ma se refractometer. Matou te fuaina le mamafa o le tatau i le amataga o le faʻafefeteina, aʻo leʻi faʻapipiʻiina (o iinei matou te manaʻomia se AC-3 ituaiga hydrometer, talu ai o le refractometer o le a faʻaalia faʻamatalaga sese ona o le ava faʻafefeteina), toese le eseesega ma fuafua le tikeri e tusa ai ma se laulau faʻapitoa e tatau ona faʻapipiʻi i le masini fua. O le isi filifiliga o le faʻatatauina lea o tikeri oe lava, faʻaaoga laulau e fai ai le uaina mo fualaʻau e te faia ai le uaina (e mafai ona maua i luga ole Initaneti poʻo luga o la matou upega tafaʻilagi, i tala talafeagai).

E i ai se isi auala manaia - e matua galue ma taugata, ae matua fia iloa, o lea o le a ou talanoa i ai. Matou te ave se vaega o le uaina na matou mauaina ma faʻamalo e aunoa ma le faʻamavaeina i ni vaega ninii, ia mago. Matou te fuaina le tikeri i se mita ava malosi masani. Mo se faʻataʻitaʻiga, mai le 20 lita o le uaina na matou maua ai le 5 lita o le 40-tikeri moonshine, lea e tutusa ma le 2000 ml o le ava malosi. O lona uiga, i le tasi lita o le uaina sa i ai le 100 kalama o le ava malosi, lea e tutusa ma le malosi o le 10 °. E mafai ona e fa'apipi'i le uaina i le fa'amama e tasi, na'o le tasi lava le toe fa'amama fa'aitiiti.

I se faapuupuuga, e leai ni auala faʻapitoa e suʻe ai pe fia tikeri o loʻo i totonu o lau uaina fale. Mai le poto masani e mafai ona ou fai atu o vine fualaau aina ma le fefete vao e seasea faʻafefeteina nai lo le 9-10 °. E tatau ona e taulaʻi i lou lava tofo ma faʻaoga le auala faʻataʻitaʻiga ma mea sese - faʻaleleia le uaina ma faʻatali. Afai e fa'afefete - toe fa'aleleia. Ma faapena ai lava seia oo i le taunuuga.

Fa'afouga (mai le 10.2019). O loʻo i ai se auala faigofie tele e fuafua ai le aofaʻi o le ava malosi o se malosi tuʻuina atu (o le a tatou fuafuaina le malosi o loʻo i ai nei o le mea uaina e faʻavae i luga o faʻamatalaga o hydrometers i le amataga o le faʻafefe ma i le taimi nei), lea e manaʻomia mo fa'amalosia uaina e fai ile fale. Ina ia faia lenei mea, faʻaaoga le fua faʻatatau:

Mo se faʻataʻitaʻiga, o loʻo i ai a matou 20 lita o mea uaina ma le malosi o le 11%, mo le faʻapipiʻiina o le a matou faʻaaogaina fualaau suamalie ma le malosi o le 80%. Manulauti: maua le uaina ma le malosi o le 17%. Ona:

A = 80; B = 11¹; C=17; D=6; E=63

D / E u6d 63/0.095238 u20d 1,90 * XNUMX lita o mea uaina uXNUMXd XNUMX lita o fualaau suamalie

¹ – e fa'atatau le 'ava malosi o lo'o i totonu o mea uaina (B): fa'atatau le ava malosi (PA) a'o le'i fa'afefeteina ma le PA i le kalave o lo'o iai nei. O le taunuuga o le eseesega o nei PA o le a tutusa le malosi o mea uaina i le taimi nei. E fa'atatau le PA, fa'aaoga le fua fa'atatau:

PA = (0,6 *^oBx)-1

Mo se faʻataʻitaʻiga, o le mamafa muamua e 28 ^oBx, i le taimi nei - 11 ^obx. Ona:

Muamua PA u0,6d (28 * 1) -15,8 uXNUMXd XNUMX%

PA o iai nei = (0,6*11)-1=5,6%

Fa'atatau ile malosi ole uaina ile taimi nei: 10,2%

O le tele o taimi, e faia lenei mea i le ava taugofie - faʻasaʻo ava malosi poʻo vodka, ae o lenei metotia, ioe, e mamao mai le sili. Le lelei o le "kazenka" o le a lagona i le uaina mo se taimi umi, faʻaleagaina uma le fiafia e inu ai. O le filifiliga pito sili ona lelei o le brandy mai le fua lea e fai ai le uaina lava ia, mo se faʻataʻitaʻiga, mo vine - chacha, mo apu - calvados, mo rasipi - framboise. O lenei, ioe, e manaia, ae o le tamaoaiga e leʻo faʻamaonia atoatoa. I le mataupu faavae, e mafai ona e faʻaaogaina soʻo se fualaau suamalie, e le o se faʻanoanoa, ae o le a faʻaalia pea nisi, atonu e le lelei, nuances o le tofo i le meainu.

E faʻafefea ona faʻaleleia le uaina i le fale pe afai e te le faia le brandy ma e leai se mea e maua ai? E leai se mea e totoe - fa'aaoga le ava malosi, na'o le lelei tele. E mafai ona e faia lenei mea - o le keke na totoe pe a uma ona maua le wort, tuʻu i totonu o se fagu ma sasaa le ava malosi. Fa'ainu seia fa'afefete le uaina, ona fa'amama ma faamama. O ia tinctures, i le ala, e lelei tele ia i latou lava, ma e fetaui lelei mo le faʻamalosia o uaina.

Le auala e faia ai le uaina mai vine faʻamalosi e malamalama lelei. O le a le taimi sili e fai ai lenei mea o le fesili. O le faʻafefeteina e faʻalavelave toetoe lava mai le amataga, mo se faʻataʻitaʻiga, pe a saunia le uaina, faʻaopoopo le ava malosi i le tatau mo le 2-3 aso. O le vave faʻalavelaveina o le faʻafefeteina e mafai ai e oe ona faʻateleina le tofo ma le manogi o vine, o suka masani o loʻo i totonu o le berry. Ae e mana'omia ai le tele o le ava malosi, ma o lona uiga e matua'i afaina ai le tofo o le vaiinu mulimuli – i se faapuupuuga, e le mafai ona e maua le suka moonshine, e te mana'omia se chacha sili ona lelei.

O le taimi sili ona lelei mo le faʻapipiʻiina o le uaina o le maeʻa lea o le vave faʻafefeteina, pe a uma ona faʻafefe uma e le fefete le suka. Ae i lenei tulaga, o le vaiinu e tatau ona suamalie faʻafefe. O lenei metotia o le a faʻatagaina ai le uaina e faʻamalamalama vave, faʻaitiitia manaʻoga mo tulaga lua faʻafefe - e mafai ona teuina i le vevela o le potu, - faʻatagaina le uaina e faʻagogo muamua, tuʻu i luga o le fata ma faʻagalo mo ni nai tausaga. , e aunoa ma le popole o le a leaga mai le teuina lelei. .