Mataupu
O ananafi na talimalo ai le Faletalimalo The Ritz-Carlton Abama i Guía de Isora, Tenerife, le folasaga o o le 2018 lomiga o le Michelin taiala Sepania ma Potukale. Aponiente ma ABaC o triestrellados fou, o se mea e siitia mai le iva i le sefulutasi faleaiga i totonu o le atunuu o loʻo umia le faʻailoga sili ona maualuga na tuʻuina atu e le "Tusi Paia mumu".
Tuatusi, faʻatulagaga ma tau o fale Sipaniolo e mafai ona e ola ai i se TOP gastronomic poto masani.
Tofiga
Agelu Leon, o le kuka o le sami, na faʻaaluina le sefulu tausaga talu ai e aau e faʻasaga i le au ma faʻaogaina le sami, i ona lanu lanumoana uma. Muamua na pa'u le tasi fetu, sosoo ai ma le lua. O le lona tolu, o le aso ananafi na siitia ai lana faleaiga Tofiga, na sau faʻatasi ma le lona fa, le faleaiga Alevante, o se poloketi León i le Hotel Meliá Sancti Petri i Chiclana de la Frontera.
O lo'o tu i totonu o se fale sua tuai i El Puerto de Santa María, Tofiga E tatau ona avea ma taofi mo soʻo se tagata suamalie e suʻe ni mea e ofo ai ma se lauga faʻapitoa gastronomic. E mafai ona e filifili i le va o menus e lua: Toʻa le sami (175 euros) ma Fufulu (205 euros). Le fetaui ma uaina, 90 ma 70 euros. Ma mo le suamalie, Malamalama o le Gataifale, o se togafiti fa'ataulāitu e mafai e le auvaa a le chef del mar ona toe gaosia i le tele o taimi e mana'omia ai fa'afetai i se fa'amago fa'amago ma toe fa'asalaina Asia crustacean. A poto masani ma fa'apitoa e iai le tau o le 60 euros.
ABac
Fa'amasino o se tasi o fa'aaliga kuka sili ona matamata i luga o le televise, Jordi Cruz o, sili atu i mea uma, chef o ABaC.
O lenei faleaiga, lea na faia foi lona amataga i le Olympus of TOP establishments, o loʻo i totonu o le faletalimalo faʻapitoa o Barcelona e tutusa le igoa. Sua aniani tao fa'atasi ma sife sisi scamorza ulaula, walnuts ma pa'u moli, tatartar steak ulaula, veal kiona fa'avela, fuamoa fuamoa, veli sinapi ma falaoa fasi pepa ma'aisa fa'asusu sukalati, ma'a koko ma vanilla, pata ma pa'u citrus o nisi ia o ipu e mafai ona fiafia i ai ABaC (tuuina i luga o mea'ai a Versace).
Tau averesi mo se vaega o taumafataga mai le 140 i le 170 euro, vaiinu ese.
Ava
E le o se faleaiga, o se talatuu. Kapeteni e Juan Maria y Elena Arzak, fa'asologa lona tolu ma le fa o augatupulaga o le aiga e fa'amaoni i le umukuka, o lenei fa'avae San Sebastian o se tu'inanau mama i lalo o se vaega o le lalelei.
Ava O le faleaiga lona lua a Sepania na umia 3 Michelin fetu. Na tupu lenei mea i le 1989. I le tolusefulu tausaga mulimuli ane, o loʻo i ai pea o ia i le nofoaga e tasi ma ua mafai foi ona faʻamautu o ia lava i le aufaasālalau. lisi 50 Lelei, lea e fa'atulaga ai le numera 30. O iinei e mafai ona e filifili i le va pepa (o le tau averesi o ipu taitasi e 60 euros) ma tofoina meaai (210 euros faʻatasi ai ma le VAT, mea inu vaʻaia).
Eseesega
So'ona, fa'asa, baroque, malie. O le umukuka o Tavita muñoz O le ata tonu lava lea o le tama'i kuka mai Madrid e sau i fafo. O le lomiga 2014 o le taʻiala na tuʻuina atu i ai fetu 3, ina ua maeʻa le ono tausaga talu ona tatalaina lona nofoaga muamua.
nei Eseesega O lo'o i totonu o le faletalimalo o le NH Collection Eurobuilding i le auala o Padre Damián i Madrid, i se nofoaga na mamanuina e Muñoz lava ia ma Lázaro Rosa Violán. O se avanoa e pulea e puaa felelei, o le faailoga o se umukuka e mafai ai mea uma. Leai tapulaʻa, e tusa ai ma la latou mau. E mafai ona e filifili i le va o menus tofo e lua e mafai ona fesuisuiaʻi ma eseese ile tau ma numera o ipu: 195 Euro (mea suamalie e sefulu fa'atasi ai ma mea suamalie e fa) ma 250 Euro (e sefululima mea'ai suamalie fa'atasi ma mea'ai suamalie e lima).
Matini Berasategui
Matini Berasategui O ia o le kuka Sipaniolo ma le tele o fetu Michelin: valu, e le itiiti ifo. Tolu mo le faleaiga Lasarte, i Barcelona, lua mo MB i Tenerife ma le tolu mo lona fale tina, lea e tauaveina lona igoa ma o loʻo i Lasarte, Oria.
Millefeuille ula tuna karameli, foie gras, aniani puna ma le apu lanumeamata, faisua mafanafana ua piki mama i kukama ma K5 granita, apu manogi po o le caviar gelée ma le asparagus pickle ma le masima Añana ma lona kulimi o nisi ia o ipu e fai ai se Vaega o. Manuia le tofo, o lona tau e 225 Euro. E mafai foi ona e filifili e oka à la carte.
Quique Dacosta
ese '3 fetu' ma le igoa muamua ma le faaiu. I le umukuka o Quique Dacosta o le matagofie o le Metitirani, mai le sami ma le laueleele, ua sili atu ona susulu.
Le lisi mo lenei vaitau 2017, Su'esu'ega DNA, folafola e aumai i le malamalama oloa faʻapitonuʻu ma faiga e le masani ai pe faʻagaloina, e aunoa ma le tuʻuina atu o le fatufatuga ma le avant-garde. O lona tau: 210 Euro ta'ito'atasi. O i latou e manaʻo ai, e mafai ona faʻatasi ma le faasologa o ipu ma uaina mo le 99 euros sili atu.
Sagato Paulo
O le taitai Carme ruscalleda E fitu fetu Michelin i ona lima: tolu mo lona fale tina, Sant Pau, i Sant Pol de Mar; lua mo Moments, o se faleaiga na te taitaia faatasi ma lona atalii Raül Balam ma o loʻo tu i totonu o le faletalimalo faapitoa o Madarin Oriental i Barcelona; ma le lua mo Sant Pau Tokio, i le laumua o Iapani.
O le lisi o le tofo o lenei vaitau, faʻaosofia e le lalolagi o mea manogi, tau 186 Euro i le tagata e toatasi. O loʻo i ai foʻi le filifiliga lisi: o le tau averesi o ipu taʻitasi e 49 euros (meaʻai suamalie, 19 euros). E fiafia i le potu malolo poʻo le togalaau. Ma le mata i luga o le sami.
Akelaŕe
Mai le Metitirani i le Atalani. O loʻo i San Sebastián, Akelaŕe O le isi talatuu o le toe faʻaleleia o Sepania. O lou kuka, Peter Subijana o le, faatasi ai ma Juan Mari Arzak, Martín Berasategui ma Carme Ruscalleda, o se tasi o "tama" o meaʻai faatekinolosi, o le na faʻavaeina le faavae mo se Spanish gastronomic avant-garde lea o le a mulimuli ane alu ese ma Ferran Adrià.
Kokotxa suflada ma le pa'epa'e garlic pil-pil, lobster salati ma cider vinegar ma "Umami" sami o nisi ia o ipu o lo'o iai le saini a lenei Donostiarra chef. O lo'o i ai se lisi ma fa'apea fo'i ma ta'i tofo e tolu Aranori, Bekarki y O tala fa'asolopito a Akelaŕma. O tau uma e tolu 195 euros ma le VAT, Meainu e le o aofia ai. Afai e le lava le po e tasi e faʻataʻitaʻi ai mea uma, e mafai ona e faʻalauteleina lou nofo i le faletalimalo lea, e faaopoopo atu i le i ai o se tasi o faleaiga sili Sipaniolo, ei ai le Spa ma le Wellness area.
azurmendi
O loʻo i totonu o nuʻu i tua, 19 kilomita mai Bilbao, azurmendi nofoia se fale tioata ua fuafuaina e, i le taimi lava e tasi, tuʻu oe e ufitia e le natura ma faʻaaloalo i ai. Le faleaiga lenei, kapeteni e le kuka Eneko AtxaE iai lana fa'ato'aga ma ua mamanuina e fa'aoga lelei ai punaoa faanatura - timu, la, matagi - e fa'aitiitia ai a'afiaga o le si'osi'omaga.
i ai lua mea'ai tofo, o le tasi e aofia ai Azurmendi classics (Erroak, o aʻa) ma le isi o foafoaga fou (Adarrak, lala). Tau uma e lua 180 Euro ta'ito'atasi. O lana poloketi lata mai, Eneko, lea o le a faʻatauina oe le laumua ma Azurmendi ma e naʻo ni nai masina o loʻo tamoe, ananafi na manumalo ai i lana uluai fetu Michelin.
lasarte
Fuga mumu mafanafana i luga o le alititai, fennel ma amu emulsion, squid tartare ma vai fuamoa fuamoa, aniani ma kaffir consommé, lupe tunu, minced citrus capers, olive uliuli, kāloti ulaula ma sosi galangal, curd kulimi ma truffle paʻepaʻe, pea ma hazelnut.
I lalo o le faamaufaailoga a Matini Berasategui ma le poloaiga a Paolo Casagrande, lou kuka, lasarte Ua ofuina 3 fetu talu mai le lomiga mulimuli 2017 o le taʻiala mumu. O loʻo tu i totonu o le Faletalimalo matagofie, i Paseo de Gracia ma o loʻo i ai uma le lisi ma le tofo o meaʻai: tasi o 185 Euro ma le isi 210.
Le Celler of Can Roca
Tolu uso, tolusefulu tausaga o le poto masani, 3 Michelin fetu ma numera 3 i le 50Best lisi.
Soo se tasi e fai mai o le 3 o lana numera laki. E ui ina fetaui le 1 ia te ia e pei o se totigilima. O le Celler de Mafai Roca E le gata o se tasi o faleaiga sili ona lelei i Sepania, ae i le lalolagi. O se tasi foi o faleaiga e sili ona umi le lisi faatalitali: ina ia mafai ona 'ai pe 'ai i lenei tamai vaega o le gastronomic lagi, e tatau ona e faatali mo le tausaga.
E talia le fa'aagaga i le sefulutasi masina a'o le'i o'o mai ma e tatala le taimi i masina uma, i le vaeluaga o le po i le aso muamua o le masina.