Mataupu
E tusa lava po o le a le foliga faʻamaonia, ae o le talafaasolopito o lo tatou mea uma. Afai e leai se tala faasolopito o se sosaiete, o lona uiga e le o se sosaiete. O le galuega a le bartender o loʻo faʻalagolago foi i le talafaasolopito, aua o le faʻataʻitaʻiga masani e leai se mea ae o se faʻaaliga o se talafaasolopito umi o le atinaʻeina o aganuu ava. I aso nei i luga o le therumdiary.ru o le a ou taʻu atu ia te oe e uiga i tagata lauiloa o le seneturi talu ai. O seneturi, o le mea moni, na fanau mai ai lenei aganuu. Century of bartending classics. O nei alii ua uma ona faia o latou igoa i le talafaasolopito, o lona uiga o latou o se vaega o soʻo se sosaiete e faʻafeiloaʻi ai tu ma aga o le ava, o lona uiga, matua leai lava.
O uiga sili ona taua i le alamanuia pa
Ia, nisi ta'uta'ua bartenders ua uma ona tusia i le Tusi Paia o bartenders, lea e faafou i taimi uma i igoa fou. O le a ou amata ia i latou na amataina le tapuaiga a le bartender.
Frank Meyer
O le Austrian o le faʻataʻitaʻiga o se talatuu. O ia o le tama o nuances mafaufau i le galuega a se bartender. O ana upu na alu ifo i le talafaasolopito:O le bartender e tatau ona avea ma se kemisi, physiologist ma psychologist“. Na ia fausia lana galuega i le French Ritz Hotel lauiloa, galue i le pa o Cambon. O le 20s, o tausaga auro o cocktails. O ana puaa o le bohemia atoa o Farani seia oo i lona maliu i le 1947.
O lana Bee's Knees ma Royal Highball cocktails o loʻo ola pea i se tulaga faʻaleleia e oʻo mai i le aso. O ana tagata faatau o tupu ma perenise, perenise Rusia ma le faitau selau o Yankees oe na folau atu i Farani na o le inu mai lima o Frank. O ia o le tusitala o le tusi faapitoa “The Artistry of Mixing Drinks” (The Art of Mixing Drinks), lea na lomia i se lomiga faatauvaa o le 1300 tusi. Mo nei tusi o loʻo i ai se tauiviga malosi i faʻatautuʻi i le va o bartenders i le lalolagi atoa.
Constant Ribalaiga
Constante o le taulaitu, Constante o le tupu o cocktails ma, mulimuli ane, Constante o le alii o le Daiquiri. Sa galue le Catalan i le pa o Florida, lea sa tu i Cuba. O iinei na faapotopoto ai le beau monde mai le lalolagi atoa ina ia tofo "Daiquirimai Constante lava ia. Faʻafetai i ona uiga faʻapolofesa ma le tomai e saunia ai le Frozen Daiquiri atamai, na avea Constante ma pule o le pa i le 1918, lea na ia toe faaigoa ia Floridita i le 1940. Na maliu Ribalaiga i le maualuga o lona lauiloa i le 1952.
Harry Johnson
O le mea e ofo ai, e itiiti se mea e iloa e uiga i lenei bartender, o le na tuʻua se faʻailoga iloga i le talafaasolopito. Na soifua mai o ia i le 1843 i Koningsberg (Kaliningrad i aso nei). Sa galue Harry i San Francisco ona tatalaina lea o se tasi o pa sili ona lauiloa i Amerika i lena taimi i Chicago. Ae i le 1871, na sosolo ai afi matautia i totonu o le aai, lea na mu ai lana pa. O le taunuuga, na faamalosia Harry Johnson e amata se olaga fou ma na ia amata i le galue i faletalimalo tetele o le lalolagi, aemaise lava faletalimalo i Europa. Sa amata ona ia aoao atu mea lilo o le paluina o meainu. Mo bartenders i le salafa o le lalolagi, na avea o ia ma se faʻataʻitaʻiga o le sui sili o lana galuega.
Ona o ana gaoioiga faafaiaoga, na faaigoa ai o ia “Dean”. Ua iloa i le 1869 na avea ai Harry ma Siamupini i le sauniuniga o cocktails i le Iunaite Setete.
O lona malamalama uma o loʻo tuʻuina i le tusi "Harry Johnson's Bartender's Manual" (Harry Johnson's Bartender's Manual). O lenei tusi ua lauiloa o le foafoaga sili ona taua na faia mo se pa faʻapolofesa. O le mea e ese ai, ae o le fautuaga a Harry Johnson e talafeagai e oo mai i lenei aso.
Jerry Tomasi (Jeremiah P Thomas)
O ia lea, o le tama o le fale fa'atau. I luga o le taualoa, na tuuina atu ia te ia le igoa tauvalaau "Pofesa". O ia o se tasi o uluai mixologists ma se tagata lauiloa e sili atu le leaga nai lo Peresitene Grant lava ia, o le na togafitia Jerry i se sikaleti mo lana cocktail lauiloa, lea o le a ou tusia i lalo. Sa galue Thomas i San Francisco, i le Faletalimalo i Sisifo ma maua le $ 400 i le masina mo lana galuega, lea na sili atu i le totogi o le Sui Peresetene o Amerika i lena taimi (ma ou te manaʻo tele i ai). Na fanau Jerry i le 1825. I le 20, na amata ai lana galuega o se bartender i lona nuu o New Haven. Na siitia atu o ia i San Francisco i le 1849, lea na folau ai ina ua mavae le umi o feoaʻi i le sami o se seila.
Ina ua uma ona galue i se eli auro, sa ia mauaina lana pa muamua i le fale, ona tatalaina lea o fale i Niu Ioka ma New Orleans. I le Aai o Liperate, sa galue o ia i le pa sili ona lauiloa i le talafatai i sasae, le Metropolitan. Ma i luga o Broadway, sa ia vaaia le pa lauiloa Numera 1239. Mai le 1859, na faimalaga ai Jerry i Europa, ma aumai lana seti siliva lauiloa.
I le 1862, na lomia ai e Thomas le How to Mix Drinks or The Bon-Vivant's Companion, lea na ia faamatalaina ai le faavae o mixology i lena taimi. I le 1872 na lomia ai se fa'asologa o lenei tusi, The Bartender's Guide or How to Mix All Kinds of Plain Plain and Fancy Drinks.
Mai mea malie: a o galue i le faleaiga a Eldorado i San Francisco, na onā Jerry i se kegi a tagata kegi na ulufale atu i totonu o le faleaiga i le gaoi ma le faomea. E lei faaletonu Jerry ma ofo atu ia i laua se vaiinu, ae e lei faaletonu foi – na latou tago i ai ma inu, lea na mafua ai ona mamate ma tuuina atu i leoleo. O iinei o ia, “Pofesa. I le faleaiga lava e tasi, na latou faia ai se cocktail Blazer lanumoana (Blue Blazer), lea i aso nei e itiiti lava nofoaga e taumafai ai.
Ole fua ole cocktail e faigofie, ae faigata ona saunia:
- 60 ml scotch tape
- lua sipuni suka
- 60 ml vai vevela (puna sa'o)
- mimilo pa'u tipolo
Mai ipu e te mana'omia se ipu pia ma 2 ipu u'amea.
E mana'omia le fa'amafanafanaina o ipu u'amea, ma sasaa vai vai i totonu o le tasi, ma fa'apipi'i i le lona lua. E tatau ona tu'u le whiskey i le afi ma sasaa uma vai e lua i le va o ipu. Ona matou tapeina lea o le afi, sasaa le suka i totonu ma sasaa i totonu o se ipu pia, teuteu ma alu =).
Na maua e le au fiafia a Jerry i lenei cocktail, na ia suia le laulauina o le vaiinu e ala i le faaopoopo i ai o se mea lilo - e toese le 10 tikeri o le vevela i fafo. Talu mai lena taimi Blazer lanumoana ua na o se taumafataga o le taumalulu.
Giuseppe Cypriani
Sa galue o ia i Venise i le Harry bar, lea na ia fatuina ai ma le manuia le Bellini cocktail i le 1943, lea na avea ma se mea masani i tagata masani. O le a e ofo, ae o le carpaccio o lana foafoaga foi. O Hemingway, le au Rothschild, Maugham ma le tele o isi na asiasi atu i lana Harry's Bar, ma na asiasi atu foi Prince Charles ma Lady Dee i lana pa.
Fernand Petio
I le 20s, na amata ai ona taamilo se cocktail uiga ese i Pale - o se faʻafefiloi o le 50:50 vodka ma le sua tamato. Ioe, ioe, o le Bloody Mary lava lea e tasi ma na fatuina e Petio. Na tupu i le pa Niu Ioka, lea sa tu i Pale. E leʻi talisapaia e Falani le Bloody Mary, ae sa sili atu ona faauo le Yankees. I le 1934, ua leva ona i ai Cipriani i le aai o Niu Ioka, galue i le King Call bar. O iina na amata ai ona maua le malosi o le Bloody Mary. O le igoa muamua o le cocktail o le Red Snapper (Red Snapper), ae o se tasi o tagata asiasi i le pa na faʻafuaseʻi ona taʻua le inu o se igoa faʻaonapo nei ma na pipii i ai.
I aso nei e tele fesuiaiga o Bloody Mary ma o le a ou talanoa e uiga i lenei cocktail i tala i le lumanaʻi.
Johnny Brooks
O lenei alii na muamua ola i se pa'u tipolo martini, ma e te iloa le uiga o lena mea? O lona uiga na avea Brooks ma se tasi o tusitala o le Martini cocktail lauiloa, lea e tatau ona saunia saʻo e tagata taʻavale uma. O le a ou talanoa e uiga i le cocktail mulimuli ane, atonu foi ma Bloody Mary =). Na faigaluega Johnny i le Stork Club bar i Niu Ioka, lea e tasi le tagata onā o Hemingway, o Kennedy lava ia ma lona faletua, ma toetoe lava o Roosevelts inu uma e masani ona paʻu i totonu.
O nai upu e uiga i le nofoaga o lana galuega. E oo lava i le tulafono mamago, o meainu sili ona matagofie na tuʻuina atu i le fata pa. O se filifili auro e 14-carat na tautau i le faitotoa, ma o paluni ua tumu i nota na pauu mai le taualuga i le Po o le Tausaga Fou. O fa'ailoga eseese na tusia i fa'amatalaga, e o'o lava i se ta'avale matagofie. O le mea lea sa i ai, o le Aist bar.
Ia, o ali'i ia na faia fa'ata'ita'iga o pa. Ioe, ua na o ni nai mea, ma o le a ou tusia pea e uiga i ia talatuu ma le fiafia tele. Faafetai mo lou gauai mai. Faitau, aʻoaʻo, faʻamatalaga ile therumdiary.ru ma lesitala i faʻamatalaga imeli!