O le faʻaopoopoga sili ona lelei ile aano o le uaina mumu - o lenei mea moni a le ABC e iloa e oʻo lava i tagata mamao mai le kuka. O lenei lalelei matagofie o loʻo i ai lava le le mafai ona motusia o le fealofani faʻataulaitu. Peitai, pei o soʻo se faiā, o le autu matafaioi o loʻo faia e nuances.
Upu Faigofie
Le manuia fetaui lelei o mumu uaina ma aano o manu e mafua mai i le loloto kemisi o lagona. O le mea moni o le uaina mumu o loʻo i ai se vailaʻau e taʻua o le tannin, lea e ave e le paʻu o le vine. Lenei elemeni taua
e faʻaitiitia ai le aʻafiaga o gaʻo, lea e matua mauoa i aano mumu, aua o nei oloa e lua o loʻo i ai le alofa faʻatasi mo le tasi ma le isi.
Ina ia aʻoaʻo pe faʻafefea ona fatufatu manumalo i tuʻufaʻatasiga o ipu aano o manufasi ma uaina, oe manaʻomia le manatuaina o nai faigofie faigofie. Ole tulafono e pito sili ona faigofie ole tuʻufaʻatasia o meaʻai ma vai inu mai le itumalo e tasi. Ma, o se steak faia mai filifilia Atenitina povi manaʻomia se faʻaopoopoga i le tulaga o matutu mumu Malbec mai le tutusa Atenitina. Ae talu ai e ono faigata le itu faʻafanua, e faigofie ai ona tuʻufaʻatasia aano o manu ma uaina i luga o le faʻavae o paleni tofo. E tatau ona filifilia i latou i se auala latou te ono "leo faʻatasi", pe, i se isi itu, faʻamamafaina le eseʻese o tofo o le tasi i le isi. Mo se faʻataʻitaʻiga, o ipu aano o manufasi manogi o le a tuʻuina atu i uaina ma le pupula susulu, mauoa. Ma afai e i ai le sourness i aano o manu, sili atu le faʻapaleniina i se uaina suamalie suamalie.
Pe a fatuina le paga lelei atoatoa, e tatau ona e amanaia e le gata i le tofo o mea autu, ae faʻapea foʻi ma vaega lona lua - mea manogi ma sosi. O fa'ama'i lavelave e mafai ona suia ai le tofo o oloa masani e le mafai ona iloa ma fa'ailoa ai ni fa'ailoga fou. I lenei tulaga, o le uaina e le filifilia i le ipu lava ia, ae i le sosi poʻo le faʻamaʻi.
Taʻitasi aano o manu - o se paga
Tele taimi, o le filifiliga o le uaina e faʻatonutonuina e le ituaiga o aano o manufasi e saunia ai se ipu faapitoa. Marbled beef steak e i ai le tele o gaʻo faaputuga, faafetai i lea aano o manu i le falai sau ma se manaʻo sua. O lenei ipu e mafai ona faʻatasi lelei e Atenitina, Chilean, Farani uaina mai Bordeaux, faʻapea foʻi ma California Cabernet. Mo se sili atu maaleale Chateaubriand steak, o se uaina ma le agamalu ma le matua tofo, pei o Niu Sila Pinot Noir, Ausetalia Shiraz poʻo Burgundy Chambertin, sili ona talafeagai.
O aano o le Tamaʻi Mamoe e faʻaalia i le agavaivai ma i le taimi e tasi o le tele o mea e aofia ai gaʻo. O le mea lea, o le uaina i lana paga e tatau ona filifilia vaivai, ae le sili ona mauoa. Faʻatulagaina ma lenei aano o manu, oe o le a lagonaina le South Africa Pinotage ma Pinot Noir mai le lafulemu laueleele o Burgundy. Farani Sauvignon poʻo Merlot uaina ma le mafiafia tofo ma susulu nota o le uliuli fualaʻau e o gatasi ma le faʻapipiʻi o aano o manu mumu ma le sua o le tamai mamoe tunu.
Pork ua faʻavasegaina o papaʻe aano o manu, o lea laʻeseesega o fesuiaʻiga e faʻatagaina iinei, uma ma mumu ma papaʻe uaina. O le puaa taoina ma le asu e ogatasi ma ituaiga mumu mumu - Barbaresco, Chianti, uaina o le Bordeaux itulagi. Ae o le puaa taoina ma fualaʻau o le a faʻatumuina atoatoa le paʻepaʻe uaina-Riesling, Viognier poʻo Gruner. O le puaa tao atoa e sili atu lona faʻamamaina ma le manaia o lona tofo. Le ua sinasina sinasina o Chardonnay ma Riesling o le a faʻamalamalamaina sili manino. I le ala, le mumu uaina e talafeagai lelei mo lenei ipu, e ui lava e mafai ona sili atu. Ina ia aua neʻi faʻaleagaina le maaleale fealofani o tofo, e sili le ave se fagu Pinot Noir poʻo Beaujolais.
O meaʻai mama a Laconic e mafai foi ona fausiaina ai ni manumalo i le uaina. Talu ai o nei ipu tatalaina le taumafataga, e sili atu le filifili unsaturated ma mama uaina. O aano kuka ma sosisi e faʻasusu uma e faʻafetaui ma Shiraz ma mea mananaia manogi. Ma o paʻu o aano o manu e tuʻufaʻatasia lelei ma uaina paʻepaʻe e mago.
Meat ma se amio aivao
O nisi meaai e tosoina agai i nisi faʻapitoa taʻaloga. O lenei aano o manufasi e faʻaalia e le soʻona malo ma le mago, ma e iai foʻi lona uiga o le manogi. O le tele o taimi, o ipu taʻaloga e tautua faʻatasi ma sosi berry susulu. Ina ia faʻapaleniina se laʻa faigata, oe tatau ona filifilia moli mama, faʻapea foi ma le amanaʻia o uiga taʻitasi o ituaiga eseese o aano o aano o manufasi.
O le boast vela e sili ona tuʻufaʻatasia ma Chianti masani, faʻapipiina-ma Farani uaina Fitu ma Bandol. O se faʻaopoopoga lelei i le mea oona o le a avea ma Pinot Noir, faʻapea foi ma mumu Burgundy uaina. O le venison oona o le a lelei faʻatasi ma le uaina Syrah. Masani Sipaniolo ituaiga mai Ribera del Duero, faʻapea foi ma le French Cabernet Sauvignon ma Merlot e mafai ona tautuaina ma le saogalemu i le vela oona.
Pipi e fiafia i uaina fualaʻau mauoa, ae le malosi tele. Ma o le vao vao faʻatauaina meainu ma le manogi oona ma manogi meaʻai mulimuli ane, o lea Ausetalia Shiraz, Chilean Carmenere ma uaina mai le Priory o le a apili ia te ia. Afai o le ae kukaina se vela o pheasant poʻo uliuli grouse, i le faʻaopopoina i nei ipu, oe tatau ona filifilia se vaivai Sipaniolo Navarro poʻo se velvety French Pinot Noir. Peitai, i lenei tulaga, oe tatau ona uai atu i mea manogi-sili atu piquancy o le a le aunoa ma le alofa faʻamalieina le maʻaleʻale tofo.
O le agavaʻa o le tuʻufaʻatasia o uaina ma aano o manu e le faamalosia ai oe e tausisi i tulafono maumaututū, ae o ni fautuaga lautele. E ala i le tuʻufaʻatasia o latou ma au tomai, e mafai ai ona e mauaina le tele o mea manogi e leʻi mafaufauina e oʻo lava i ipu e masani ai.