MUSHROOM CRANE
O le mea e sili ona talafeagai mo mushroom caviar o chanterelles ma porcini mushrooms. Muamua e te manaʻomia le faʻavasegaina o pulou fou, faʻamama, ma fufulu ile colander.
A maeʻa lena, e ave se pusa enameled, lea e faʻaopoopoina ai se ipu vai, 10 kalama o le masima ma le 4 kalama o le citric acid. O nei paluga uma e tuʻu i luga o le afi, ma a maeʻa ona faʻafefe, e tusa ma le kilokalama o pulou e faʻaopoopo i ai. I le taimi lava e tasi, e vaivai le afi, ma e tatau ona kuka pulou, faʻafefe malie, seia oʻo ina vela atoatoa. E fa'aogaina le sikima e aveese ai le pua'a e maua.
Ua sauni pulou pe a opeopea i luga o le apa. A maeʻa lena, toe tuʻu i totonu o se colander, fufulu i le vai malulu. A maeʻa ona faʻamaʻa atoa, e tatau ona tipiina le pulou pe pasi i totonu o se mea e faʻafefe ai aano o manufasi ma se faʻamalo lelei. Ona 4-5 sipuni tele o suauʻu fualaau faisua, o se sipuni tele o le sinapi e faʻaopoopoina ia i latou, lea e tatau ona faʻafefe muamua i le 4-5 sipuni tele o le 5% vineka. E faaopoopo foi le masima ma le pepa e tofo ai. A maeʻa le faʻafefiloi maeʻaeʻa, e tatau ona tufatufa atu le paluga i fagu, ufiufi i tapuni, tuʻu i lalo i se vevela i le 40 0Faatasi ai ma le vai, ma faʻamaʻi i luga o le vevela maualalo mo le itula.
Ona faamaufaailogaina lea o fagu ma faamalūlū.
Faitau foi:
Mushroom caviar (fua 1)
Musalemi caviar mai faamamago mamago