Mataupu
Taumafaiga aulelei: fitu ipu lauiloa o Georgian cuisine
O le atunuʻu Georgian meaʻai o se susulu kaleidoscope o lanu, manogi ma tofo, fafaguina lagona mafanafana fiafia, ma faatasi ma i latou-o se le masani ai manaʻoga. Matou te fautua atu ia te oe e manatua a matou fiafia i ipu Georgia.
Palette fualaʻau
O se tasi o foliga o le kuka ma fua o meaai a le atunuu Georgian o le tele o fualaau faisua, laau afu ma mea manogi. Ole mea'ai lanu ajapsandali e toe fa'amaonia ai lenei mea. Otioti i ni pusa 3-4 eggplants ma paʻu, masima ma tuʻu mo le 20 minute. Falai aniani 3-4 i ni pusa i totonu o se apa falai tele. Matou te faʻasalalau le eggplants ia i latou ma falai mo le isi 7-8 minute. Faʻaopoopo 5-6 tamato tipi e aunoa ma se paʻu, 4-5 pepa suamalie i fasi pepa, 4 kalaka tipi. Sausau fua fualaau faisua ma coriander, pasili, masima ma hops-suneli e tofo, faʻafefiloi ma faʻafefe i lalo o le tapuni mo le 10 minute. E le mafai ona tetee atu i se manogi oona faapena.
Pele velvet
O le lobio pi mūmū ose fua e sili ona fiafia i ai o mea'ai a le atunu'u Georgian. Ina ia saunia le lobio, fa'asusu le 400 g o pi i le po ma fa'apuna i le vai masima. I totonu o se apa falai ma le suauu, passeruem seia enaena auro 2 aniani tipi ma faʻafefiloi ma pi. Tuu 4-5 tamato i totonu o le vai inu mo ni nai minute, aveese le paʻu, faʻafefete le pulupulu i pateta mashed ma faʻafefiloi ma pi. Faʻaopopo 100 g o walnuts nutimomoia, 1/2 fusi o coriander ma oregano, masima, faaopoopo coriander ma suneli hops. Fagogo pi i luga o le vevela maualalo mo le 20 minute, faʻafefe soo. O le lobio matagofie e fetaui lelei mo puaa tao po'o sana porridge.
Firebird i tamato
O le Chakhokhbili mai le moa o se taʻutaʻua o meaʻai Georgian. Otioti le tino moa ma falai i totonu o se apa uʻamea i lalo ole tapuni mo le 30 minute. Ona matou tuʻuina atu lea o se kuka o le 3-4 aniani. I se isi apa, faʻafefete 3-4 tamato e aunoa ma le paʻu ma le faʻaopoopoga o le 2 tbsp. l. pati tamato. Liligi le sosi lea i le moa, pe a manaʻomia, faʻaopopo sina vai. O iinei tatou te tuʻuina ai foʻi le ½ fusi o coriander, 1 tsp adzhiki ma mama pepa vevela. Faʻasaʻo le moa mo le isi 30 minute, i le pito e tuʻu ai le afa o totoe o le fusi o coriander, 3-4 cloves o le kalaka, ½ tsp taʻitasi o utsho-suneli ma coriander. Tuu le chakhokhbili e kuka mo le 15 minute - o le a tumu le moa i mea manogi ma o le a matua manaia.
Atoatoa lelei aano o manu
Kharcho soup o se ipu a le atunuʻu o meaʻai Georgian, lea o le a teuteu ai le laulau i aso o vaiaso ma aso malolo. Muamua, matou te faʻafefe 150 g araisa i le vai. Kuki le 500 g o le fasi povi i totonu o pusa tetele mo le 40 minute i lalo o le tapuni. Passeruem i le suauu paluga o aniani 2, 3 tamato ma pepa suamalie. Faʻatasi ma le araisa fula, matou te tuʻuina le kuka i totonu o se apa ma aano o manufasi ma kuka mo le isi 20 minute i luga o le vevela maualuga e aunoa ma se tapuni. 5-7 minute aʻo leʻi maeʻa, faʻaopopo 2 tbsp.l. sosi tkemali, ½ tsp. suneli hops, sina masima ma le pepa uliuli i le supo. Sosoo ai, tuu 3-4 cloves kalaka nutimomoia ma se fusi o seleni. O le kharcho suamalie suamalie o le a manumalo e oo lava ia i latou e le fiafia i sou.
O le mamoe i le vao
O le lamb chacapouli o se mea masani e le tumau. Otioti 2 fusi tarragon, se fusi coriander ma ½ fusi aniani lanu meamata. tipi le aniani, pepa logo lanu meamata ma le 500 g o tama'i palama. Nai lo lena, e mafai ona e ave le 300-400 g o le sosi tkemali. Tuu faatasi mea uma. Otioti fasi fasi mamoe 1.5-2 kilokalama ma falai i le pata i totonu o se apa falai loloto. Matou te tuʻuina iinei se lanu meamata, sasaa le 250 ml o le uaina paʻepaʻe, faʻaopopo 2 cloves o le kalaka, 1 tsp. suneli hops, masima ma pepa uliuli. Faʻaitiitia le vevela i se mea itiiti ma faʻafefe le aano o manu mo se itula i lalo o le tapuni. O le tofoina o le chakapuli manogi e pei o le asiasi atu i Georgia lava ia.
Vaa ma auro
Khachapuri i le Adjarian style o se faʻailoga taua lea o le Georgian cuisine. Knead le paluga mai le 150 ml o kefir, 150 ml o le vai, 1 kg o le falaoamata, 6 kulimi pata, 10 g fefete, 3 tsp suka ma le 1 tsp masima. Tuu ia ia malolo mo se itula. Faʻafefiloi 200 g o suluguni maisi sisi ma 3 fuamoa vela tunu ma vaevaeina i vaega e 4. Mai le paluga, matou te faʻasolo atu foʻi le 4 faaputuga, vaneina vaʻa ma faʻatumu i sisi faʻatumuina. Fai se malologa i le ogatotonu, faʻasusu le khachapuri i le fuamoa ma le susu ma tuu i totonu o le ogaumu mo le 20 minute i le 220 ° C. Ona gagau lea i le malologa o le fuamoa ma tao mo le isi 7 minute. O le toe paʻi atu i lenei matagofie o le teuteuina o fou greenery.
Nut fiafia
O mea'ai Georgian suamalie suamalie o le a fa'afiafiaina oe i kuki shakarlam suamalie. Faʻamafanafana le 100 g o almonds ma walnuts i totonu o se apa falai mago ma olo i totonu o se mea faʻafefiloi. Tuʻu 3 fuamoa ma se mea faʻafefiloi ma le 350 g o le suka i totonu o se faʻafefete, faʻaopopo le 300 g o falaoamata, nati, 200 g o pata faʻafefete, 200 g o kulimi oona ma ¼ tsp o cardamom. Faʻaopoopo malie le isi 500 g o falaoamata, faʻafefiloi se paluga vaivai mafiafia. Matou te taʻavale i totonu o se laulau ma tipi ese se ipu tioata o lapotopoto. Teuteu ta'itasi i almonds atoa, tu'u i luga o se pepa tao tao ma tu'u i le ogaumu 180 °C muamua mo le 30 minute. Ua saunia se pati lauti fa'alototo'atasi ma se kuki matagofie.
Mea manogi mai le faleoloa i luga ole laiga faʻailoga ”Ai i le Fale»
E tele fua o meaʻai Georgian, ata ma faʻamatalaga laʻasaga taʻitasi e mafai ona maua i luga o le upega tafaʻilagi " Meaʻai Soifua Maloloina latalata ia te aʻu!". O iinei e mautinoa lava e te maua ai ipu e fiafia ai le aiga atoa. Ma afai e te manaʻo e faʻasoa au fua e sili ona e fiafia i ai, taʻu mai e uiga ia i latou i faʻamatalaga. Ia, o mea manogi mai le faleoloa a le kamupani "Eat At Home" o le a faʻaopopoina le susulu i le tofo o au ipu!