Pate ma pulou aitu
Sauniuniga:
I le afiafi, tipi aʻa ma le eleele mai pulou, faʻamama i latou mai lau o le mutia, ae
aua le fufulu. Fua vai masima i totonu o se ulo tele, tuu i totonu
pulou uma. Tuu i latou e faʻafefe mo le 2 minute, ona tuʻu ese lea
colander, vave fufulu vave i le vai malulu ma faʻamago i totonu o se solo.
Pa'u ma tipi mama le chives, shallots ma le pasili. Veal
pasi i totonu o se meaʻai aano o manu, tuʻu i totonu o se pesini, faʻaopopo le afa sipuniti
masima lelei, tipi. aniani ma le pasili. Faafefiloi mea uma i se tui, faaopoopo
1st. se sipuni vai malulu. Otioti se fasi ham i ni vaega laiti,
tuu i le mince. Tuʻi fuamoa ma kulimi oona, sasaa i totonu o aano o manufasi, faʻafefiloi mea uma,
tuu i totonu o le pusaaisa.
Tatou toe alu i pulou. Tuu mea laiti ia atoa (tuu ese ni nai mea
fasipepa mo teuteuga), feololo - tipi i 2-4 vaega, lapoa
fasi. Mo le tolu minute, falai le pulou i totonu o se apa i le vai faʻafefe.
suauu fualaau faisua, faatasi ai ma cloves kalaka nutimomoia, pe a uma
tuu pulou i luga o se solosolo - e aveese ai le tele o le suauu.
U'u le apa keke i le ga'o. Tuu le vaega lona tolu o aano o manufasi i lalo
fomu, tuʻu se vaega o pulou i luga, toe fai se vaega o aano o manufasi, aua neʻi galo
fa'apipi'i lelei ile lima, ona fa'ato'a uma lea o pulou ma fa'auma mea uma
aano o manufasi. Toe faʻamaufaʻailoga mea uma, tipi, ufiufi le fomu i pepa,
tuu i totonu o se vai taele ma tuu i totonu o se ogaumu vevela.
A maeʻa le 30 minute, aveese le pepa mai le pate ma tao mo le isi 15 minute. Ona
tape le ogaumu ma tuu le pate i totonu mo le isi 10-15 minute. Auauna atu
malulu
Aʻo leʻi tuʻuina atu, faʻafefe le limu i totonu o le vai vevela tele, faʻapipiʻi i luga
laupapa tipi ma fuli. Pe a tautua, teuteu i fasi pate,
faataatia i luga o se ipu, letusi, tamai pulou.
Manuia le taumafataga!