Saunia i'a mo le fa'aofuina
O le filifiliga pito sili ona faigata o le fa'aofuina o le pa'u o i'a atoa. Ina ia saunia le i'a, ia pa'u ese una, ae ia faaeteete ne'i faaleagaina le pa'u. Fa'aoga seleulu umukuka e tipi ai apaapa, fai ni tipi loloto i luga o le ivitū i itu uma e lua, tipiina ponaivi ivi i le umi atoa o le tua. I nofoaga e lua, latalata i le ulu ma le siʻusiʻu, tipi ma aveese le tui. U'u le i'a i le pu i tua, fufulu. Ia aveese nei ma le faaeteete le pa'u o i'a e aunoa ma le faaleagaina; o lenei pisinisi e manaʻomia ai tomai faʻapitoa. Oti ese le pulupulu, aveese ivi ivi. E te amata i lena lava paʻu, ma faʻaaoga le pulupulu e fai ma faʻatumu.
E iai fo'i se filifiliga e sili atu ona faigofie - 'ai le i'a e aunoa ma le fa'aleagaina o le manava, ma tipi i ni fasi vaega. O le ae mauaina ni vaega fa'asoa ma ni pu lapotopoto, lea e mana'omia ona fa'atumu i aano o manufasi.
Mo meaʻai, e sili atu le faʻaaogaina o ituaiga tele o iʻa - cod, carp, pike. O nei i'a e sili atu le mafiafia o le pa'u, ma e sili atu ona faigofie ona aveese nai lo isi.
Eseesega o faʻatumu
O le mea autu mo soʻo se aano o manufasi e mafai ona avea ma pulupulu e te tipiina mai iʻa. E le gata i lea, e mafai ona e faʻapipiʻi iʻa i cereal kuka (sili ona lelei, buckwheat), fualaau faisua, pulou ma e oʻo lava i isi ituaiga o aano o iʻa. O le tulaga autu i le sauniuniga o le faʻatumu e tatau ona suamalie ma manogi ma e le tatau ona faʻalavelaveina le tofo maʻaleʻale o le iʻa.
Mo se faʻataʻitaʻiga, o se fua sili ona lauiloa mo pike faʻapipiʻi i le faiga Iutaia. Ina ia saunia e te manaʻomia:
– 1 i’a e tusa ma le 2 kilokalama le mamafa; - 4 fasi falaoa; – 1 fuamoa; – suauu fuala’au; - ¼ ipu susu; - 1 beet; – 2 aniani; – 2 kāloti; – 1 tsp. Sahara; – masima ma le pepa e tofo.
Saunia le iʻa mo le faʻaofuina e pei ona faʻamatalaina i luga, tipi i ni vaega, faʻaaoga se naifi maʻai e tipi ese ai le aano mai fasi vaega taitasi.
Fa'asalalau le aano o i'a fa'atasi ma le areto ma le aniani fa'asusu i le susu i totonu o se mea e olo ai aano o manu. Faʻaopopo fuamoa, masima, pepa ma suka i lenei masini, faʻafefiloi lelei.