Mataupu
Ave le Arabica fa'avasega tasi, Robusta fa'amalosi po'o se fa'afefiloi? Fa'atau vave le 'ele'ele pe fa'amuamua i saito? O le a matou talanoa e uiga i mea sili ona taua ma faʻamatalaga i mea e uiga i le kofe sili ona lelei mo Turks. O le a matou faʻasoa atu foʻi le fua sili ona lelei ma talanoa ma se tagata faʻapolofesa faʻapolofesa e uiga i nuances uma o le filifilia o mea e inu ai.
Fa'ailoga o ituaiga pito i luga 5 o fatu kofe mo Turks e tusa ai ma le KP
Matou te faamanatu atu ia te oe se tasi o tulafono autu pe a kukaina le kofe i isi auala (e le o se masini kofe): e tatau ona eleele le saito aʻo leʻi saunia le vai, ae le mo le faʻaaogaina i le lumanaʻi.
1. “Doubleby Espresso”
O se filifili o fale kofe fa'apitoa (o lona uiga, o mea'ai e na'o fatu pi'i fa'apitoa - oi latou na maua le fa'ailoga sili ona maualuga) e fa'atau atu a latou pi'o tao. O tau e maualuga, ae pei ona e iloa, e tatau ona e totogia le lelei.
O se faʻafefiloi ma le igoa laconic "Doubleby Espresso" o le filifiliga sili lea a le kamupani gaosi oloa. Ae e le atili ai ona leaga. E ui lava i le igoa, o le gaosiga lava ia ua faailoa mai foi o se tasi o auala e saunia ai o le Turkish. O se vaega o ituaiga Arabica o Burundi Shembati, Burundi Naprizuza ma Pasila Kaparao. O fa'amatalaga (pe a faigofie – tofo) o ituaiga uma e tolu o fuala'au mago, aso, sukalati ma nisi o fuala'au teropika. Mea uma e te manaʻomia e fai ai le kofe Turkish sili.
Tulaga autu
| O le mamafa | 250 pe 1000 g |
| Obzharka | lautele |
| tuufaatasiga | Arapi |
| Faailoga o le atunuu na afua mai ai le saito | ioe |
Le lelei ma le le lelei
2. Lemur Coffee Roasters "Uganda Robusta"
“Oi, Robusta! E mafai ona taʻua o le kofe sili ona lelei? "O le a tetee nisi tagata atamamai. Matou te taofi: e mafai. Soo se roaster poto masani o le a matauina o le fuaitau "100% Arabica" ua faʻalauiloaina e le maketiina. Ioe, o Robusta e taugofie, e leai ni mea'ai eseese e pei o Arabica. Ae lelei ma taugata Robusta e tupu foi. O se tasi lea o faʻataʻitaʻiga.
O le Ripapelika o Uganda i Aferika i Sasae ua manatu o le nofoaga na fanau ai Robusta. O lenei ituaiga o le a fiafia i tagata e talisapaia se meainu ma faʻamatalaga o sukalati pogisa ma tofo tapaa. Ma leai se oona. O lenei lotoa e fa'aalia le oona ma fa'amatalaga o le koko ile tofo. Ponesi: si'itia le tau o caffeine. Afai e te inu kofe e faʻafiafia ai, o le a faʻaogaina se ipu manogi o Robusta.
Tulaga autu
| O le mamafa | 250 pe 1000 g |
| Obzharka | lautele |
| tuufaatasiga | malosi |
| Faailoga o le atunuu na afua mai ai le saito | ioe |
Le lelei ma le le lelei
3. Illy Intenso
A maeʻa se aso malolo i Italia, e masani ona aumai e turisi fagu uʻamea ma igoa lanu mumu e fai ma meaalofa. O le oloa o se tasi lea o faʻailoga o le atunuʻu o le Penisula Apennine. E le tatau ona lele i Roma e faʻatau lenei kofe - o loʻo faʻatau atu i le tele o mea iinei.
E taoina e tagata Italia ma filifili kofe ina ia tu'u uma ai e fa'amatalaga fa'amalama. Faʻafefiloi (o lona uiga, o le faʻafefiloi o fatu o ituaiga eseese) Intenso, lea matou te aofia ai i la matou faʻavasegaina o le kofe sili ona lelei mo Turks, o le apotheosis o le maualuga maualuga faʻatagaina faʻavelaina tikeri. Pogisa, ma se fa'aituau iloga i le oona mamalu. I luga o le palate koko, vine, faʻailoga o hazelnuts. O loʻo faʻaalia e le kamupanī o se faʻafefiloi o ituaiga e iva o Arabica. Ae e oʻo lava i luga o le upega tafaʻilagi aloaia e leai se faʻamatalaga e uiga i ituaiga. Ua iloa o le saito iinei e sau mai Costa Rica, Pasila, Etiopia, Kuatemala, Kenya, Jamaica.
Tulaga autu
| O le mamafa | 250, 1500 poʻo le 3000 g |
| Obzharka | malosi |
| tuufaatasiga | Arapi |
| Faailoga o le atunuu na afua mai ai le saito | ioe |
Le lelei ma le le lelei
4. Bushido Fa'apitoa
Bushido kofe o se faʻataʻitaʻiga manaia mai le maketi tele. Suiselani-Dutch brand, igoa ma maketi ma le mata i se mea Iapani. Mai mea o lo'o fa'aalia i supamaketi, o se tasi lea o ituaiga sili ona lelei i le aotelega. Mo Turks, e fautuaina e le kamupani gaosi se afifi i lalo o le Specialty brand. O lo'o iai fuala'au a Etiopia Yirgacheffe. O le vaega maugā aupito maualuga lea o le atunuu o Aferika, lea e lauiloa mo lona Arabica. O le tele o vili e alu moni lava e pei o saito faapitoa. O le mea lea e le faʻamaonia e le gaosiga.
A maeʻa ona kuka i se Turk, o le a tatala lenei kofe mai se itu manaia. E fai si māmā, e mafai ona e lagona fa'amatalaga fuala'au, apricot, fugalaau i totonu. O se ituaiga o tutusa: i le va o le oona masani (ae aunoa ma le oona manino!) Kofe ma le tele o aso nei, lea e matua talisapaia ai le eseesega o le acidity.
Tulaga autu
| O le mamafa | 227 pe 1000 g |
| Obzharka | lautele |
| tuufaatasiga | Arapi |
| Faailoga o le atunuu na afua mai ai le saito | ioe |
Le lelei ma le le lelei
5. Movenpick Caffe Crema
O le Swiss brand e lauiloa i ona faletalimalo, sukalati, aisakulimi ma kofe. O le mea moni, na latou faʻalauiloaina se laina o oloa e naʻo le tautua i totonu o latou faletalimalo ma faʻalapotopotoga. O oloa ua avea ma tapuaiga i nisi auala. O le mea lea, na latou faʻatūina se pisinisi o le tele o gaosiga ma faʻatau.
Ae mo le kofe, e sefululua ituaiga o kofe a le kamupani. Mo Turks, matou te fautuaina Caffe Crema. O lenei fa'afefiloi Arabica. O fea? E le fa'ailoa mai e le tagata gaosi mea. E feololo le kuka, ae latalata ile pogisa. O le kofe e feololo le susulu, ma le tino feololo. O fa'amatalaga autu o sukalati pogisa. E fa'aalia lelei lava i masini kofe ma Turks. E fetaui lelei ma le susu.
Tulaga autu
| O le mamafa | 500 pe 1000 g |
| Obzharka | lautele |
| tuufaatasiga | Arapi |
| Faailoga o le atunuu na afua mai ai le saito | leai |
Le lelei ma le le lelei
Fa'ailoga o le pito i luga 5 ituaiga o kofe eleele mo Turks e tusa ai ma le KP
O le fa'aletonu autu o le kofe eleele o le vave ona mou atu o le tofo mai ai. I le taimi lava e tasi, o le manogi mai le fagu e mafai ona tumau malosi mo se taimi umi. Taumafai e inu se pusa kofe matala i le vave e mafai ai ma teu i totonu o se atigipusa e itiiti le okesene e maua.
1. Kofe Unity “Pasila Mogiana”
Kofe mai Brazil's Mogiana po'o Mogiana itulagi ose fa'aonaponei masani. O le tulaga auro mo masini kofe, ae e tutusa lelei lava pe a fai ile Turkish. O le tofo tele o fualaau suamalie suamalie mamago (o se oxymoron!), koko, nati, suamalie suamalie o loʻo i ai. O lenei ituaiga Kofe Unity e iai le togi Q-grader - "coffee sommelier" - 82 points. O lo'o fa'aalia lea i le afifiina o le kofe. O le taunuuga e le mafai ona taʻua o le mea sili (o le tasi e amata mai le 90 points, ae o le tele e tolu taimi sili atu ona taugata), ae e talafeagai le manatu e aoga. Afai e te faʻatau mai se roaster, e mafai ona e faʻatonuina se mea faʻapitoa mo Turks.
Tulaga autu
| O le mamafa | 250 pe 1000 g |
| Obzharka | lautele |
| tuufaatasiga | Arapi |
| Faailoga o le atunuu na afua mai ai le saito | ioe |
Le lelei ma le le lelei
2. Kurukahveci Mehmet Efendi
O se tasi o mea taua e aumai e turisi mai Turkey. I Istanbul, laina tele laina laina i le matagaluega faʻapisinisi a lenei kamupani. Ma e le o se mea e ofo ai: "Mehmet Efendi" o loʻo i ai se tusi aoga o le tofo o le kofe Turkish ma le lelei atoatoa "i le pefu". Faatasi ai ma ia i le Turk, o le meainu e faʻaalia i le auala sili. I totonu o se ipu, o le ae maua ai se vai inu oona, tu'u i le karite tao ma le pefu. E iai fo'i sina oona suamalie.
O le a le pi e fa'aaogaina i le kofe ma o fea na sau ai? Le mealilo a le Kamupani. E tatau ona maitauina o le kamupani e pulea le faatumauina o se tofo mautu o le vaiinu, lea e faʻaalia ai tulaga maualuga maualuga.
Tulaga autu
| O le mamafa | 100, 250 poʻo le 500 g |
| Obzharka | lautele |
| tuufaatasiga | Arapi |
| Faailoga o le atunuu na afua mai ai le saito | leai |
Le lelei ma le le lelei
3. Hausbrandt Gourmet
O le isi faʻailoga Italia i la matou faʻavasegaina o le sili, faʻapea foʻi ma se faʻalotu i lana lava auala. O se fa'afefiloi lea o pi Arabica mai fa'ato'aga o Amerika Tutotonu ma Saute ma Pasila. Ae paga lea, e le tuʻuina atu e le kamupani faʻamatalaga faʻafanua sili atu.
I luga o le gutu - faʻamatalaga suamalie manino, o sina acetic-tartaric acidity, paolo citrus mamana ma sina caramel. Kofe fa'afefeteina, lea e lelei mo sauniuniga a Turkish. E fetaui lelei le vaiinu ma sukalati.
Tulaga autu
| O le mamafa | 250 g |
| Obzharka | lautele |
| tuufaatasiga | Arapi |
| Faailoga o le atunuu na afua mai ai le saito | ioe |
Le lelei ma le le lelei
4. Peresitene Julius Meinl
O lenei kofe e lauiloa mo lana kuka Viennese. E sili atu le malosi nai lo le averesi - faʻatasi ai ma se tofo susulu e faʻaalia.
Mo Turks, matou te fautuaina le taumafai e faʻafefiloi le Präsident - "Peresitene". E iai lona manogi faifai pea o sukalati vevela. O le suamalie ma le malosi o le tofo e sili atu teisi i luga ole averesi ma le maaleale ole acidity. E tusa ai ma le gaosiga, o lenei kofe e sili ona lauiloa i le atunuu o le kamupani i Austria. O le mea e leaga ai, e le o faʻamaoti mai e le kamupani vaega o le saito na afua mai mo lenei faʻafefiloi. O loʻo faʻaalia manino e le pusa o le faʻafefiloi lea o Arabica ma Robusta.
Mai le au Turks matou te maua ai le kofe masani, e aunoa ma se tofo susulu.
Tulaga autu
| O le mamafa | 250 pe 500 g |
| Obzharka | lautele |
| tuufaatasiga | arabica, robusta |
| Faailoga o le atunuu na afua mai ai le saito | leai |
Le lelei ma le le lelei
5. Fa'atauva'a Uuliuli
"Egoist" o le isi - faatasi ai ma le "Bushido" - o se tagata taalo mai le maketi tele, lea e ofoina atu se oloa e sili atu nai lo ona tagata tauva. Mo Turks, matou te fautuaina faʻafefiloi Noir. O lo'o i ai se fa'afefiloi o pi Arabica mai Etiopia ma Papua Niu Kini. E le pei o isi ituaiga tele, o lenei mea e faʻaalia ai le auala e gaosia ai le saito - o loʻo fufulu arabica.
I Turkish, o lenei kofe e faʻaalia o ia lava e paleni. Ae faʻatasi ai ma se faʻaopoopoga sili atu i totonu o le vai ma isi auala faʻafefeteina, e amata ona tofo oona. I se tulaga lautele, o le tofo o le meainu i luga o lenei saito e oʻo lava, masani, i se uiga, le manaia. O mea e te mana'omia mo se ipu lelei mo aso uma.
Tulaga autu
| O le mamafa | 100 pe 250 g |
| Obzharka | lautele |
| tuufaatasiga | Arapi |
| Faailoga o le atunuu na afua mai ai le saito | ioe |
Le lelei ma le le lelei
Auala e filifili ai le kofe sa'o mo Turkish
O le filifilia o le kofe sili ona lelei e le faigata. O se faʻailoga mautinoa o loʻo i ai sau sui agavaa mo le faʻafefe i totonu o Turk o le aofaʻi o faʻamatalaga o loʻo faʻasalalau e le kamupanī i luga o le pusa. Le itulagi na afua mai ai le saito, le auala o le gaosiga, le tikeri o le kukaina, faʻapea foʻi ma uiga tofo o le meainu i le lumanaʻi.
Arabica poʻo Robusta
Kofe sommeliers mautinoa lava fa'aaloalo Arabica. E taugofie le Robusta, e tele atu caffeine ma fa'aitiitia le tofo. Ae ui i lea, e ese le Arabica Arabica. Ma i faleoloa e masani ona latou faʻatau atu paluga kofe: e tele ituaiga e fausia ai se faʻafefiloi masani.
A filifilia le kofe mo Turks, ia taʻitaʻia e le tulafono: o le kofe sili ona lelei o le mea e sili ona e fiafia i ai. Filifili e tusa ai ma lou tofo, aua le faʻatuatuaina le manatu o se isi tagata.
Le mea e vaʻai i ai pe a faʻatau
- Aso tunu. O le mea lelei, o le kofe e le tatau ona sili atu i le lua masina. I le taimi nei, o le saito o loʻo i lona maualuga o le tofo. E faigata ona maua i supamaketi, ae le mafai. I le isi itu, o le tele o tagata faʻatau oloa i totonu o lo tatou Atunuʻu e saunia vave le saito aʻo leʻi faʻatau atu.
- foliga o fatu. O le kofe o le tulaga lea pe a faʻaalia e foliga matagofie le lelei o le saito. E le tatau ona i ai ni faaletonu, ofal, aemaise maa. O le mea e sili ona lelei, o le lanu e tatau ona semi-matte, e aunoa ma se faʻamaʻi gaʻo ogaoga. O le lanu iila i luga o le saito, o le mea moni, manogi manogi - pe a uma, o mea ia o suauu taua tutusa. Ae o lona uiga ua leai se tofo o le saito i le faagasologa o le tunuina.
- Le manogi. E faigofie mea uma iinei: o le kofe sili e manogi lelei. E le tatau ona i ai se manogi mu, le manogi.
- Fa'atau mai se nofoaga fa'atuatuaina. Ioe, i le supamaketi lata ane i le fale e mafai ona e maua ai le kofe lelei mo Turks. Aemaise lava pe afai e te le fa'amata'u tele i lau filifiliga. Ae i le fa'atinoga, e tele atu le avanoa e maua mai ai saito manuia mai fa'avela.
E uiga i kofe eleele
Faigofie, vave, ae itiiti le suamalie: pe a uma ona olo, ua vaivai le kofe i se mataupu o itula. O afifi fa'amaufa'ailoga e mafai ona fa'agesegese ai lenei faiga, ae le tele.
O nisi tagata kuka e matua tetee lava i le tuʻuina o kofe eleele i totonu o le pusaaisa (o loʻo i ai le susu, tele le manogi), ae o isi e talitonu o le kofe eleele e tatau ona teuina i totonu o le pusaaisa pe a iai se pusa malulu (e faʻagesegese ai le faʻamaʻiina).
O fea le mea moni? O manatu uma e lua e aoga. E foliga mai o iinei, e pei o le filifiliga o le kofe Turkish, o se mea o le tofo.
O le a le mea e kuka ai
O le mea lelei, o se Turk kopa. O lo'o fa'atau atu nei le tele o sima. Peitaʻi, o mea faapena e mitiia le manogi o le tasi ituaiga kofe ma aafia ai le tofo o le isi ituaiga kofe. I le taimi lava e tasi, e oʻo lava i totonu o se palasitika eletise Turk, lea e faʻafefe ai foi manogi, e mafai ona e maua se mea inu suamalie. E sili atu le taua o le filifilia o le ituaiga kofe sa'o mo le fa'ainu.
Faʻafefea ona kuka
Liligi le vai ile Turk. Liligi i le kofe eleele. Lelei - 1 kalama i le 10 ml, o lona uiga, mo se ipu masani o le 200 ml, e te manaʻomia le 20 kalama o saito. Atonu e foliga mai o se mea leaga. Ae manatua pe faapefea ona avatu ia kofe i Sasaʻe? Le maualuga i totonu o se ipu po'o se ipu tioata 100 ml. Ma e oʻo lava i le 50-70 ml.
Tuu le cezve i luga o le afi ma ia mautinoa e le sola le kofe. E kuka pe a ma le 4-5 minute. Matou te aveese le Turk mai le afi pe a faʻafefe ma tuʻu i luga o se mea malulu, mo se faʻataʻitaʻiga, se pusa. O le Turk o loʻo i ai le inertia - e faʻafefe le vevela o le afi ma faʻagasolo malie atu i le vai, ina ia mafai ai ona sola ese le vai e tusa lava pe ua aveese mai le afi. Ona sasaa loa lea i totonu o ipu.
Fesili ma tali lauiloa
Sa matou talanoa e uiga i le kofe sili ona lelei mo Turks ma talanoa e uiga i le auala e filifili ai le pi. Ae na tumau pea le tele o nuances e leʻi faʻamatalaina. Tali fesili CP Sergey Pankratov, e ona le kofe kofe kofe ma le fale kofe a Tagata.