Ua sauni Saienitisi e tuuina atu i le lalolagi se isi vegan talafeagai e suitulaga i aano o manufasi… Ua tatou sauni?
O i latou na fa'ata'ita'iina ni fa'ata'ita'iga fou o vegan patties e fa'ailoa mai ua tupu se (100% leai se toto!) "Tula'iga cutlet"! O le mea moni o le pisinisi faʻaonaponei (Amerika) ua saunia e tuʻuina mai ia i matou se 100% vegetarian "patty", e le o se mea ula! - e le gata i le tofo ma i foliga vaaia e toetoe lava a le mafai ona iloa mai le masani, tagata 'ai aano o manu masani i le tele o tagata muamua aano o manu.
O lea la, i le taimi nei o tagata uma e masani i aano o manufasi e mafai ona suitulaga i le "meat 2.0", lea e tutusa lelei le tofo, ae e le manaʻomia le fasiotia o manu?! E foliga mai e lelei tele e fa'amaoni - ae toeitiiti lava i ai. O le "tofo" o le oloa e matua latalata lava i aano o manufasi e le mafai ona faʻaalia i upu. Ae ui i lea, o le a le "tofo"? O ona uiga organoleptic e aofia ai: foliga, tofo, sogisogi ma fua. O tagata gaosi oloa o se tasi o ituaiga taʻutaʻua o "meat vegan" - o loʻo taʻua, Beyond Meat, fai mai ua latou ausia le tausisia atoatoa i nei mea uma! Tu'u ese mea taulima soya - o le oloa fou e leai lava se soya, i so'o se vaega laiti, e faia mai ... fualaau faisua. Moemiti? O le mea moni nei! Ma e sili atu nai lo lena: o se faʻataʻitaʻiga fou o le "patty lanumeamata" - o le mea moni, e matua leaga lava (ona o le sua o beet) - tusa lava pe vela - tusa lava pe e te falai i totonu o se apa poʻo luga o se meaʻai matala ... Isn Ae le gata i lea, o le a le mea e mafai ona manaʻomia mai se "sui aano o manu"?
Ioe, sili atu! Ma o le mea pito sili ona taua: o sea "patty" e aofia ai le itiiti ifo o meaʻai ma polotini nai lo aano o manufasi, faʻatasi ai ma le 100% amio. O le pito sili ona maualuga o le vegan patty faʻaonaponei, e taʻua o le Beast, na faʻasalalau ia Fepuari 2015 i le US ma o loʻo i ai se faʻafefiloi atamai o mea: e aofia ai. suauu canola, suauu linseed, suauu sunflower, suauu pama, suauu algae ma le DHA, 23 kalama fualaʻau polotini, uʻamea, potassium, calcium, vitamini B6, B12, D, antioxidants, ma DHA aoga Omega-3 ma ALA Omega-3 amino acids e fa'aolaina ai le toe fa'aleleia o maso maso pe a uma a'oa'oga ta'aloga! E pei ona latou fai mai, o faʻamatalaga e matua leai lava.
O lenei ua uma, i soʻo se tulaga, o se "fouvalega" moni - pe afai e te faʻatusatusaina se oloa faʻapitoa ma le tele o oloa soya o le aso ananafi, e pei o polo soya taugofie, o le mea moni, "le lavalava" porotini. Ma e tusa ai ma le tofo, le aoga o meaʻai, ma foliga vaaia, o sea cutlet e pei o le lele i le vanimonimo pe a faʻatusatusa i se ata faʻataʻavalevale o oloa na faia mai le tempeh ma seitan. O le mea moni e faapea o ia "aano o manufasi" e matua le mafai lava ona iloa mai le "moni" na tusia soo i le 2-3 tausaga talu ai, e aofia ai ma tagata faitio faleaiga,. E le gata i lea, o taʻitaʻi VIP o le paneta, pei o Bill Gates. Fiafia, ae e tusa lava po o lenei: o le kamupani Amerika Whole Foods na faʻafefiloi muamua ana oloa, ma faʻatau salati ma Beyond Meat's vegan soy "moa" nai lo le mea moni (e lelei e le o le isi itu!): i totonu o nai mea. aso, tagata faʻatau na totogiina tupe mo ia salati, naʻo le le matauina o le eseesega! I aso nei, e tusa ai ma aano o manufasi vegan, e matua lelei lava mea uma e mafai ai e se tasi ona mafaufau: "O le a le alualu i luma ua oʻo mai!"
E ioe le toʻatele o tagata atamamai i le 2-3 tausaga ua tuanaʻi ua i ai se suiga moni i le "tauiviga" a vegans ma vegetarians e fatu ai se faʻataʻitaʻiga ma le gafataulimaina o aano o manufasi. O i latou ia o le au gaosi Amerika o vegan cutlets ma isi oloa faapena ma ua faaigoaina o le Meat Revolution.
I le pito i luma o lenei "feteʻenaʻiga" e mautinoa lava o le tasi patty e taʻua o le "The Beast" ("The Beast"). O le ala o saienitisi: tagata suʻesuʻe o meaola, tagata tausi meaʻai - ma kuka i le "Beast" sa umi ma faigata. O le mea moni, o lenei auala na amata i se taimi ua leva. O le au tusitala faasolopito e faapea o uluai faataitaiga o vegan “aano o manu” (sui i aano o manufasi) i le lalolagi na faia i Saina anamua – lelei, o fea, pe a le o le atunuu na tuuina atu ai le pauta ma se tapasa i tagata soifua! – e tusa o le 903-970 (Khan Dynasty). O ia cutlets na taʻua o le "tamaʻi mamoe mama" ma sa saunia i luga o le faʻavae o tofu, i le taimi muamua naʻo le au sili lava: o le emeperoa ma sui o lana faʻamasinoga.
Talu mai lena taimi, o le tele o vai na tafe i lalo o le alalaupapa - e aofia ai, "faʻafetai" i le gaosiga o aano o manufasi: ua iloa o le 1 lita o le vai e manaʻomia e maua ai le 4300 kilokalama o aano o moa masani (mo faʻamatalaga, 1 kg o povi 15 lita o vai!) … I se faaupuga malie, tele, Ioe? I lena tulaga, e tasi le patty moa mai se isi mea "mama" burger e sili atu le vai nai lo lau taele o le a tafe i le vaiaso! E le gata i lea, ua iloa e fomaʻi o le 'ai o aano o manufasi e matua faateleina ai le lamatiaga o le oti mai le fatu fatu. O tulaga o le tausia ma le fasiina o manu i luga o faʻatoʻaga faʻapisinisi i se tulaga lautele e le mafai ona taʻua o se isi lava mea nai lo le sauaina ...
I le mataupu faavae, e matua ese lava le ala mai le "imperial tofu cutlet" i le supermodern "Monster" cutlet o le faataitaiga o le tausaga nei na ave ai tagata ... 1113 tausaga. Mai le ata muamua o le vaalele i le "Ta o!" Na sili atu le itiiti ifo o le pasi a Yuri Gagarin. Ae a e va'ai atu, o le aano o manu e tele lava i … vai. A tatou tuu se fasi aano o manufasi (e aofia ai vegan) i totonu oo tatou gutu, tatou te lagona - o le a? - ga'o ma polotini. O polotini, o le mea moni, na'o le "laki", o filifili uumi o amino acids, e mafai foi ona tupu mai i laau. O lea la o le faagasologa o le fatuina o se tipi "pei o se mea moni" o se faagasologa o le toe faia o se filifili tutusa, "safia" o amino acids - naʻo luga ole laʻau. E aofia ai le sili ona suamalie o latou - glutamic acid (monosodium glutamate), lea e maua ai se tasi o tofo e lima e maua i le laulaufaiva o le tagata (umami). I ni upu faigofie, o lenei tofo e nafa ma le mea moni o le tele o tagata i luga o le paneta e fiafia i aano o manu. Ae o le mea lava lea e tasi e maua mai foʻi mai le algae, ma e oʻo lava i le "mai se paipa suʻega". E matua faigofie lava e mafai e so'o se foma'i poto poto masani ona fai se “moa falai” suamalie mai se fasi soya e tusa lava pe fa'asoa i se fale su'esu'e vaila'au masani! Aisea na sili atu ai i le 1000 tausaga na alu ai lenei galuega? Ma aisea na filifilia ai e tagata atamamai mai Beyond Meat? Atonu tatou te le iloa. O nisi tagata atamamai e talitonu o le mealilo o le "aano o manu" o Beyond Mea o loʻo faʻafefeteina i paʻu uʻamea i totonu o se sosi faʻapitoa, e aofia ai faʻamaʻi masani. O lenei, e foliga mai, o le mea lea e matua talitonuina ma manaia ai le "aano o manu" o le "The Beast" - e le o se "kemikolo"! – tofo. Sa sili atu ona faigata, fai mai le au saienitisi na aafia i le fausiaina o le fagu vavega, faatasi ai ma le tumau - pe a uma, o aano o manu o maso: o se masini masini e iai se fausaga faapitoa. O lenei, e pei ona e mateina, e le faigofie tele ona toe faia mai beets, chickpeas ma suauʻu sunflower! Ae na manuia. Masalo o loʻo i ai i se tulaga faʻamaonia o le manuia autu o le Monster cutlet.
I le tausaga talu ai, ia Setema 2015, Polofesa o Biology i le Iunivesite o Stanford (Kalefonia, ISA) Joseph D. Puglisi (ma o le lomitusi lea, e aofia ai le New York Times): “Ou te mautinoa lava o nai tausaga o lumanai e aumaia ai le faagaeetia loto. i'uga! Ua mafai nei ona tatou faia se vaega atoa o polotini fualaau faisua e tofo e pei o puaa vela, aano asu, sosisi, puaa… “I le taimi nei, ua i ai nei le polofesa faʻamoemoe i le 'au i Beyond Meat, e fatuina ni faʻamatalaga sili atu ona talitonuina o na mea "super- cutlets” “Manu” . I le auala, o lenei tala e pei o se faʻaosofia Facebook e uiga i le manaʻoga e mafaufau ma tautala lelei i luma o tagata lautele, "auina atu se talosaga i le Atulaulau"!
O le poloketi Beyond Meat na faalauiloaina ma le fiafia tele ia Aperila 2013 e VIPs e pei o Bill Gates. I aso nei, o isi oloa Beyond Meat o loʻo faʻatau atu i le Iunaite Setete o Amerika (ma). O lo'o fa'amamafaina e le au fai mea'ai e fa'ataga ai oe e fafaga le aiga atoa i mea'ai lelei, lelei ma sili ona suamalie - ae le afaina ai le si'osi'omaga o le paneta .... O le kamupani ma isi tagata gaosi oloa e masani lava ona manuia, ma o le taʻutaʻua o le "E sili atu nai lo aano o manu" ua faasolosolo malie ona salalau solo i le paneta - ma ua toetoe lava a oʻo mai se galu ia i tatou. Ia, o le a la le mea na tupu? Fa'atau, falai ma 'ai? 100% vegan!..
Ou te masalo, ioe. Ae le o mea uma e matua faigofie. Muamua, o le vegan "cutlet" mai se kamupani gaosi oloa e tusa ma le 2 taimi e sili atu le taugata nai lo le aano o manufasi (fale), e tusa lava pe aunoa ma le amanaia o felauaiga mai Amerika (faʻatau lugalaina o le a sili atu i le $100!). Ma lona lua, o loʻo i ai isi - e ui lava e le o faitio - fefinauai manatu e masalosalo i le "vegan cutlet version 2.0". Mo se faʻataʻitaʻiga, masalo e le o tagata vegan uma e fia matamata pe faʻafefea ona muta se 'ausa vegan cutlet ... ma le sua beetroot, siaki lanu e le itiiti ifo ma le faʻaeteete nai lo ata tifaga a Hollywood mafia! E le gata i lea, i totonu o patty taʻitasi o loʻo i ai fasi fualaau faisua e maua ai se faʻataʻitaʻiga lelei o alava maso i totonu o le "aano o manufasi", e fai ai se "patty" e sili atu ona pei o se mea moni - lea na paʻu pe faʻafefe i se taimi e leʻi leva ... Brrr. Ua e le fia 'ai? E ui lava o le cutlet, ioe, e le manogi e pei o aano o manufasi (o isi o le a fai mai "faafetai!"), Ae o le tele o tagata vegans e fesili ifo ia i latou lava i le fesili - o le a le mea e mafua ai le kuka ma le taumafaina o sea "super cutlet" …. Atonu o le "Beast" o le tulaga tonu lava lea, i le sailiga o le faʻamaoni (ma se tala umi foi!) Na faʻauluina e le au gaosi le lagolago a tekinolosi lata mai, ma ... na sili atu nai lo le mea e tatau ai. Ae ui i lea, o le faʻalavelave autu i le tele o le taumafaina o "cutlets" masani e mamao lava mai le tau "tagata".
O lo'o manino mai o le tau maketi o lenei patty ma isi mea fa'atekonolosi fa'atosina aano o manufasi o le a faasolosolo malie lava ona fa'aitiitia a'o fa'aauau pea ona fa'aleleia le lelei. O lea la, masalo - o loʻo matou faʻatali mo le "lua vegan revolution" - o le taimi lenei, o le tau suiga!
Ina ia le foliga mai o se faʻasalalauga ia te oe le tusiga, matou te manatua o loʻo i ai, ioe, o isi tagata tauva mo le igoa o le "super cutlet" e aunoa ma aano o manufasi, vegan brands:
fa'ato'aga
TofurkyField
RoastYves
Ukuka Veggie
Trader Joe's
Ola moli
Gardenburge
Boca
Mea'ai Fa'alenatura Suamalie
fetauiga
Na'o Paleni
o Nate
Neat's (aua le fenumiai ma le muamua!)
Ola moli
MorningStar Farms, ma le tele o mea e le lauiloa.