O pi uliuli e iai polotini e fai ma antioxidants, fesoasoani i le faʻaitiitia o le toto, aveese metala oona mai le tino, e tusa ai ma se suʻesuʻega na faia e saienitisi i le Mexican National Polytechnic Institute. O fa'ai'uga na fa'amanuiaina i le National Nutrition Science and Technology Award i le Nutrition Science Business Category. O le au suʻesuʻe na tuʻimomomoina fatu uliuli mamago ma faʻamama ma faʻasusu ia polotini autu e lua: pi ma lectin. A maeʻa lena, na faʻataʻitaʻiina polotini e faʻaaoga ai faʻataʻitaʻiga komepiuta. Na latou iloa o polotini uma e lua o loʻo faʻaalia le malosi o le chelating, o lona uiga e aveese e polotini mamafa mai le tino. E le gata i lea, ina ua faʻafefeteina polotini i le pepsin, na maua ai a latou gaioiga faʻamaʻi ma le hypotensive. O polotini pi uliuli e iai mea fa'apitoa fa'aola ma mea'ai e fesoasoani e fa'aititia ai le maualuga o le kulukose, cholesterol ma triglyceride. O pi o le fatu lea o le tele o mea'ai i le lalolagi. E tasi le ipu o pipi uliuli vela o loʻo i ai: mai le faʻatonuga o aso taʻitasi, uʻamea - 20%, , , , , . O su'esu'ega fa'afoma'i ua fa'aalia ai o le 'ai o pi (tupa pe mago) e fa'aititia ai le cholesterol atoa ma le "leaga", fa'apea fo'i ma triglycerides. O se suʻesuʻega a le Colorado State University, Matagaluega o Soil and Field Sciences na maua ai o mea e maua ai le antioxidant e fesoʻotaʻi ma le lanu uliuli o le fatu pi, aua o lenei pigmenti e gaosia e phytonutrients antioxidant e pei o phenols ma anthocyanins.
2022-11-11