Mataupu
O le a le anisakis ma faʻapefea ona tatou iloa?
Anisakis ose parasite e nofoia le tele o meaola o le gataifale
O lenei parasite e le faigata tele e oʻo atu i lau faʻaogaina o meaʻai, aemaise lava pe afai o oe o se tagata fiafia i iʻa fou.
O le isi, o le a matou faʻamatalaina le anisaki ma pe faʻafefea ona iloa, faʻapea foʻi ma faʻailoga masani poʻo le iʻa e masani ona iai. O mea uma nei i lalo.
O le a le anisakis?
Is o se parasite, e tusa ma le 2 senitimita, o ona larvae e ola i totonu o le faiga o meaʻai o le toetoe lava o ituaiga uma o le gataifale tatou te iloa, e ui lava e masani ona maua i i'a nei ma cephalopods (lea e sili ona faʻaaogaina), e pei o Cod, Sardine, Anchovy, Hake, Salmon, Turbot, Herring, Whiting, Haddock, Mackerel, Halibut, Horse Mackerel, Bonito, Octopus, Cuttlefish, Squid ...
Ioe, Fa'aeteete i anchovies piki!, talu ai o se suʻesuʻega a le Marine Research Institute o loʻo faʻaalia ai le tele o faʻamaʻi faʻamaʻi anisakis i tausaga taʻitasi e mafua mai i anchovies e fai i le fale e le lelei ona faʻafefe i le vineka. E tupu lenei mea, faatasi ai ma isi mafuaʻaga, ona e le lava le vailaʻau ma le marinade e faʻaumatia ai lenei parasite.
Tatou te fa'afeso'ota'i ma lenei parasite pe a tatou 'ai mata, masima, fa'afefeteina, ulaula po'o i'a e le'i vela, o lo'o i ai le anisakis, ma mafua ai nisi o faailoga nei:
- Paʻu tiga tiga
- Naúseas
- Vomiting
- Suia le pao o le manava, e mafua ai le manava ma le manava
I ata sili atu ona ogaoga, anisakis e mafai foi ona mafua ai ona mafatia le tagata:
- Tele le tale
- dizziness
- Manava manava
- Le iloa le mafaufau
- Lagona o le mole
- Pisa o le fatafata
- Pa'u i le vevesi ma le te'i
Y, pe afai e mafua ai se fa'afefe i le tagata, fa'ailoga e mafai ona:
- Urticaria
- Angioedema
- Ma e oʻo lava i anaphylactic teʻi, e ui lava na o mataupu sili ona ogaoga
O auga e amata ona aliali mai i le taimi na "nofo" ai anisakis i totonu o le manava seia maeʻa le lua vaiaso.
E faʻafefea ona iloa anisakis?
E pei ona uma ona matou faʻaalia, o lenei parasite e tusa ma le 2 senitimita, o lea e vaaia e mata o le tagata, ma o lea e mafai ai ona iloa. E lanu i le va o le pa'epa'e ma le piniki penina ma e maua fua i totonu o le manava o le i'a.
O nisi taimi tatou te maua ai i foliga o ni lapo'a o lo'o i ai le tele o larvae, pe latou te to'a i le manava o le i'a. E mafai foi ona avea ma cystic, i le tulaga lea e maua ai se foliga faʻasolosolo o se lanu pogisa., e mafua mai i le melanin o le iʻa lava ia.
O le mea lea, o lenei ua e iloa le auala e iloa ai anisaki, matou te faʻamatalaina auala e puipuia ai le pipisi:
- Fa'aisa vave i lalo ifo o le -20ºC mo se vaitaimi la'ititi e 48 itula.
- E tatau ona kuka le i'a ile vevela e sili atu ile 60ºC ma ia le itiiti ifo ile 2 minute ile totonu ole fasi i'a.
E le gata i lea, mulimuli i fautuaga a le WHO (World Health Organization), afai e te fiafia i iʻa fou, ia manatua e faʻaisa muamua.
E ala i le mulimuli i nei fautuaga, ma le mafai ona iloa lenei parasite, e leai se masalosalo o le taimi nei o le a sili atu ona e faʻaitiitia nisi o aʻafiaga ua uma ona matou faʻaalia.