Lenei sisi o se tasi o sili ona lauiloa meaʻai i Iapani ma Saina ma avea ma autu autu o polotini mo miliona o tagata ma o lea ua taʻua o le "boneless meat". E te iloa faʻafefea ona filifili, kuka ma teu lenei meaʻai mai sasaʻe?
Tofu o le igoa Iapani mo curd, lea e faia mai i se susu-pei suavai maua mai soybeans. Tofu na aliali mai i Saina, i le vaitaimi o Han (III senituri BC), lea na taʻua o le "dofu". Ma, mo ana sauniuniga, o fatu fulafula na faʻapipiina i le vai, faʻapuna le susu ma faʻaopopo le masima o le sami, magnesia poʻo le gypsum, lea na mafua ai le gaʻo o le polotini. Ona oomiina lea o le susu i le pepa e aveese le soona suavai.
I Iapani, o le tofu e taʻua o le "o-tofu". O le nauna "o" o lona uiga "faʻaaloalogia, faʻaaloalogia," ma i aso nei tagata uma i Iapani ma Saina taumafaina tofu. O le soya o se tasi lea o mea taua e lima i Saina, ma o le tofu o se meaʻai taua i Asia uma, o loʻo avea ma autu o polotini mo miliona o tagata. I Sasaʻe, o le tofu e taʻua o le "boneless meat". E laʻititi i gaʻo ma e faigofie ona mitiia e le tino, ma avea ai o se meaʻai aoga taua mo tamaiti ma tagata matutua.
Tofu e mafai ona vaivai, malo, pe malo foi. O le "Silk" tofu e malū, maaleale ma e pei lava o le teuina. E masani ona faʻatau atu i koneteina e tumu i vai. O se oloa pala lea e manaʻomia ona teuina ile -7 ° C. Ina ia faʻaauau pea ona tofu, e tatau ona suia le vai i aso uma. Fou tofu ei ai sina suamalie tofo. Afai e amata ona oʻona, e manaʻomia ona tunu mo le 10 minute, ona faʻafu ai lea ma avea ma porous nai lo le faʻapuna. Tofu e mafai ona liʻo i le aisa, ae a maeʻa le suavai ona amata ona paʻu ma faigata.
Tofu e 'ai mata, falai, piko ma ulaula. E toetoe lava a leai se tofo, faʻatagaina ona faʻaaogaina ma sosi sili ona manaia, mea manogi ma mea faʻafilifili, ma e fetaui lelei le ituaiga mo soʻo se metotia kuka.
Tautala e uiga i le tofu, e le mafai ona le mafai e se tasi ona taʻua se mea faapena o le tempe. O Tempe na tele na faʻaaogaina i Initonesia mo le silia ma le 2 afe tausaga. O aso nei o lenei oloa e mafai ona maua i le tele o supamaketi ma soifua maloloina faleʻoloa faleoloa i pusa 'aisa. Tempeh o se keke fefete, keke faia mai soybeans ma se aganuu agavaʻa faʻaigoaina Rhizopus oligosporus. O lenei fungus faia se paepae suia e ofi i le atoa soy masa, suia lona uiga ma fausia ai se sisi-pei papa. E faʻasolo lava lapoʻa ma mafiafia le Temepa, toeititi pei o aano o manu, ma fai se tofo lelei. O nisi tagata e faʻatusatusa i le tamaʻi manu.
E fefiloi Tempe ma araisa, quinoa, pinati, pi, saito, oati, karite poʻo le popo. E taʻutaʻua tele i meaʻai i meaʻai i le lalolagi atoa, aua o se oloa e sili ona faʻamalieina - o se puna lautele o polotini e mafai ona taoina i totonu o le ogaumu poʻo le gaʻoina, falai loloto pe naʻo le suauʻu.
E teu i le pusaaisa mo ni nai vaiaso a o maopoopo le afifi, ae a tatala, e tatau ona faaaoga i totonu o ni nai aso. E leai se mataʻutia o togi uli i luga, ae a sui e le tempe le lanu pe manogi leaga, e tatau ona tiaʻi. Faʻapuna atoa le tempe ae e leʻi kukaina, ae afai e te faʻapaʻuina umi i le fale, e mafai ona e faʻamisi le sitepu lea.
O le aufaigaluega faatonu a le Wday.ru, Julia Ionina